Rhestr o Fadarch
Erthyglau Madarch
Am Fadarch
I lawer, mae eisoes wedi dod yn draddodiad - dewis madarch mewn coedwig werdd, eu pilio gyda'i gilydd a mwynhau bwyd persawrus gyda'r nos, gwneud paratoadau ar gyfer y gaeaf. Pan gânt eu bwyta'n gywir, mae madarch yn ddefnyddiol, ond mae niwed iddynt os na fyddwch yn dilyn rheolau syml.
Manteision madarch
Mae madarch yn perthyn i deyrnas ar wahân - maen nhw'n ffurf hollol wahanol ar fywyd na phlanhigion. Mae madarch yn cyfuno priodweddau fflora a ffawna, na allai ond effeithio ar eu cyfansoddiad.
Bwytawyd y cynnyrch hwn ar doriad gwareiddiad at wahanol ddibenion. Wedi'r cyfan, mae yna nid yn unig fadarch bwytadwy, ond rhai gwenwynig hefyd. Fe'u defnyddiwyd gan siamaniaid i fynd i mewn i wladwriaeth arbennig mewn defodau. Gwerthfawrogwyd y gallu i wahaniaethu bwytadwy â madarch gwenwynig erioed, ac nid yw'n llai pwysig o hyd i godwyr madarch amatur.
Mae'r cynnyrch hwn yn cynnwys dŵr bron yn gyfan gwbl, felly wrth sychu'r madarch cymerwch ychydig iawn o le a phwyswch ychydig.
Mae madarch yn llawn protein, yn union fel bwydydd anifeiliaid. Felly, yn lle llysieuwyr, mae'n un o'r ychydig amnewidion ar gyfer y maetholyn hwn. Y rhai mwyaf maethlon yw madarch “bonheddig” traddodiadol. Ond o ran eu cyfansoddiad a'u gallu i ddylanwadu ar y corff, nid yw llawer o rywogaethau bwytadwy yn wahanol iawn i'w gilydd. Yn aml, mae gwerth rhywogaeth benodol yn gorliwio'n fawr, er enghraifft, oherwydd ei brinder a'i egsotig.
Mae'r rhan fwyaf o'r sylweddau defnyddiol mewn ffrwythau ifanc, hen fadarch yn cronni mwy a mwy o docsinau, ac yn cael eu gwahaniaethu gan fwy o bryder. Hefyd, mae madarch yn cynnwys llawer o fitaminau B, amrywiol elfennau olrhain: sinc, calsiwm, magnesiwm, ïodin ac eraill.
Oherwydd y doreth o chitin, sydd wedi'i dreulio'n wael, nid yw maetholion yn cael eu hamsugno'n dda o fadarch. Ond mae chitin ei hun yn eithaf defnyddiol. O dan ddylanwad asid yn y stumog, mae'n troi'n chitosan. Mae'r sylwedd hwn yn gallu gostwng lefelau colesterol trwy atal amsugno braster a rhwymo lipidau. Felly, gall bwyta madarch helpu i gynnal iechyd fasgwlaidd a chalon a gostwng pwysedd gwaed.
Difrod madarch
Mae madarch yn “sbyngau” naturiol, yn gronnwyr sylweddau niweidiol. Felly, mae'n bwysig iawn eu casglu i ffwrdd o ffyrdd a busnesau er mwyn osgoi gwenwyno. Mae'n well cymryd madarch ifanc, a dim ond y rhai rydych chi gant y cant yn sicr ynddynt. Os oes gennych yr amheuaeth leiaf, peidiwch â mentro iddo - gall fod yn farwol.
Mae madarch yn cynnwys yn eu cyfansoddiad y chitin polysacarid, sy'n perthyn i'r grŵp o garbohydradau anodd eu treulio ac sy'n agos at ffibr o ran ei rôl fiolegol. Mae'n dod â buddion mawr i'n corff, gan ei fod yn sorbent ac yn ffynhonnell maeth ar gyfer microflora berfeddol buddiol. Fodd bynnag, ym mhresenoldeb afiechydon y llwybr gastroberfeddol, yn enwedig wrth fwyta madarch wedi'u ffrio mewn llawer iawn o olew, gallant ysgogi eu gwaethygu. Argymhellir bwyta dim mwy na 100-150 gram o fadarch mewn un pryd.
Sut i ddewis a storio madarch yn gywir
Er mwyn osgoi gwenwyn bwyd, dim ond madarch profedig y dylech chi ei fwyta. Mae hyn yn bosibl dim ond pan fydd codwr madarch profiadol yn ei ddewis mewn ardaloedd anghysbell sy'n lân yn ecolegol. Ond gall hyd yn oed pobl brofiadol sydd â llyfr cyfeirio wneud camgymeriadau, felly, ar yr amheuaeth leiaf, mae'n well peidio â chymryd madarch.
Wrth gasglu, dewiswch ffrwythau ifanc, peidiwch â chasglu sbesimenau cwbl llyngyr. Mae llawer o bobl yn cymryd madarch o'r fath gyda mwydod, "bydd yn dal i gael ei dreulio, protein." Nid yw hyn yn gwbl wir, gan fod y larfa a'r pryfed sydd wedi setlo yn y madarch yn secretu eu cynhyrchion wedi'u prosesu eu hunain nad ydynt yn dda i'r coluddion. Mae'n amhosibl gwenwyno'ch hun â hyn, ond nid yw'n ddigon dymunol o hyd. Er mwyn atal y madarch rhag llyngyr hyd yn oed yn fwy, rhaid ei brosesu yn syth ar ôl y cynhaeaf.
Er mwyn amddiffyn eich hun, gallwch brynu madarch a dyfir mewn tai gwydr. Maent yn cael eu profi am docsinau, eu glanhau o falurion, ac maent ar gael trwy gydol y flwyddyn. Er, wrth gwrs, bydd eu pris yn uwch, ac mae'r buddion yn llai.
Mae madarch ffres yn cael eu storio yn yr oergell am sawl diwrnod. Er mwyn ymestyn eu hoes silff, gellir eu rhewi neu eu sychu felly byddant yn para trwy'r flwyddyn. Nid storio gyda chymorth halltu a phiclo yw'r ateb gorau, gan fod bron yr holl faetholion yn cael eu colli, ac mae'r risg o wenwyno oherwydd torri technoleg yn cynyddu.