Mae mwy a mwy o bobl yn gwrthod llaeth buwch am wahanol resymau. Ceisiodd y meddyg Carrie Torrance, maethegydd, esbonio mewn trefn pam y gallai rhai llaeth a diodydd fegan fod yn well i chi.
Ar silffoedd archfarchnadoedd mawr, wrth ymyl pecynnau o laeth buwch cyffredin, efallai y bydd llaeth gafr, sawl math o soi, diodydd llaeth wedi'u gwneud o gnau. Mae'r galw am eilyddion o'r fath yn cynyddu bob blwyddyn. Yn ôl gwyddonwyr Prydeinig, mae 4 o bob 10 o Saeson eisoes yn defnyddio dim ond “dewis arall” llaeth o’r fath mewn diodydd poeth, gyda brecwastau ac yn eu defnyddio i goginio prydau amrywiol.
Un o'r rhesymau am hyn yw'r ffaith bod llaeth yn anodd ei dreulio mewn llawer o bobl, gan achosi chwyddo, nwy a dolur rhydd. Rheswm cyffredin am hyn yw cynnwys isel yr ensym lactas, sy'n caniatáu dadelfennu lactos, y siwgr a geir mewn cynhyrchion llaeth. Mae yna bobl sy'n dioddef o (diffyg lactase) neu casein protein llaeth, neu alergeddau eraill sy'n gysylltiedig â llaeth buwch. Alergedd i laeth buwch yw un o broblemau iechyd nodweddiadol plant cyn ysgol, sy'n effeithio ar tua 2-3%. Gall ei symptomau fod yn wahanol iawn, yn amrywio o lid y croen i broblemau treulio.
Di-fraster, lled-fraster, neu gyfan?
Mae astudiaethau gwyddonol diweddar yn dangos nad yw llaeth sgim o reidrwydd yn iach. Oes, mae ganddo lai o fraster a chalorïau, ac mae ganddo fwy o galsiwm na llaeth cyflawn. Ond mae rhai arbenigwyr yn nodi efallai na fydd y braster dirlawn a geir mewn cynhyrchion llaeth yn peri risg i iechyd. Fodd bynnag, trwy ddewis llaeth sgim dros laeth cyflawn, rydym yn amddifadu ein hunain o faetholion buddiol sy'n hydoddi mewn braster fel fitaminau A ac E.
Mae llaeth lled-fraster yn cael ei ystyried yn “ddiet iach” (oherwydd bod ganddo lai o fraster na llaeth cyflawn), ond mae'n is mewn fitaminau sy'n toddi mewn braster. Os ydych chi'n yfed llaeth o'r fath, mae angen i chi gael fitaminau sy'n toddi mewn braster ychwanegol o ffynonellau eraill - er enghraifft, bwyta mwy o lysiau deiliog (letys o wahanol fathau), neu fwyta saladau llysiau ffres gydag olew llysiau.
Y llaeth gorau i fabanod
Y maeth gorau i fabanod yw llaeth y fam, o leiaf am y 6 mis cyntaf (yn ôl argymhellion Sefydliad Iechyd y Byd - o leiaf y 2 flynedd gyntaf, neu hyd yn oed mwy - Llysieuol), ac yna gallwch chi ddechrau rhoi llaeth buwch gyfan fesul tipyn, nid gynt na blwydd oed. Gellir rhoi llaeth hanner braster i blentyn o 2il flwyddyn ei fywyd, a llaeth sgim - heb fod yn gynharach na 5 mlynedd. Wrth wneud hynny, mae angen i chi sicrhau nad oes gan eich plentyn alergedd i laeth buwch. Efallai na fydd rhai “dewisiadau amgen” llaeth, fel diodydd soi, yn addas ar gyfer plant ifanc o gwbl.
Sut i ddewis y llaeth "gorau" i chi'ch hun?
Rydym yn tynnu eich sylw at gymhariaeth o 10 math gwahanol o laeth. P'un a ydych chi'n penderfynu yfed llaeth buwch cyfan ai peidio, dylech bob amser gynnwys ffynonellau calsiwm nad ydynt yn rhai llaeth yn eich diet, fel letys, cnau a hadau, gan gynnwys cnau almon a hadau sesame.
1. Llaeth buwch (cyfan) traddodiadol
Nodweddion: cynnyrch naturiol sy'n gyfoethog mewn protein, ffynhonnell werthfawr o galsiwm. Mae llaeth buwch “organig” yn cynnwys asidau brasterog omega-3 mwy buddiol a llai o wrthfiotigau a phlaladdwyr. Mae'n well gan rai pobl laeth homogenaidd oherwydd bod y moleciwlau braster ynddo eisoes wedi'u prosesu i helpu i dreulio yn y system dreulio.
Da: i lysieuwyr.
Blas: cain, hufenog.
Coginio: da i'w ddefnyddio gyda brecwastau parod, ar gyfer gwneud grawnfwydydd, mewn diodydd oer, a hefyd ar ei ben ei hun; yn ddelfrydol ar gyfer sawsiau a theisennau.
Wedi'i brofi ar gyfer paratoi'r deunydd hwn: llaeth cyflawn brand Tesco.
Maeth fesul 100 ml: 68 kcal, 122 mg calsiwm, 4 g braster, 2.6 g braster dirlawn, 4.7 g siwgr, 3.4 g protein.
2. Llaeth buwch heb lactos
Nodweddion: llaeth buwch, wedi'i hidlo'n arbennig mewn ffordd sy'n tynnu lactos. Ychwanegwyd yr ensym lactase ato. Yn gyffredinol mae'n cynnwys yr un maetholion â llaeth buwch cyfan rheolaidd.
Da: i bobl ag anoddefiad i lactos.
Blas: Fel arfer yr un peth â llaeth buwch.
Coginio: Fe'i defnyddir yn yr un modd â llaeth buwch cyfan.
Wedi'i brofi ar gyfer paratoi'r deunydd hwn: Llaeth buwch gyfan heb lactos o frand Asda.
Maeth fesul 100 ml: 58 kcal, 135 mg calsiwm, 3.5 g braster, 2 g braster dirlawn, 2.7 g siwgr, 3.9 g protein.
3. Llaeth buwch “A2”
Nodweddion: llaeth buwch yn cynnwys dim ond protein A2. Mae llaeth buwch rheolaidd yn cynnwys nifer o wahanol broteinau, gan gynnwys grŵp o gaseinau, a'r prif rai yw A1 ac A2. Mae astudiaethau gwyddonol diweddar yn dangos bod anghysur berfeddol yn cael ei achosi amlaf gan broteinau o'r math A1, felly os nad ydych chi'n anoddefiad i lactos yn gyffredinol, ond weithiau ar ôl yfed gwydraid o laeth rydych chi'n teimlo'n chwyddedig, yna mae'r llaeth hwn ar eich cyfer chi.
Da: I'r rhai sy'n dioddef o anoddefiad protein llaeth A1. Blas: Yr un fath â llaeth buwch arferol.
Coginio: Fe'i defnyddir yn yr un modd â llaeth buwch cyfan.
Wedi'i brofi ar gyfer paratoi'r deunydd hwn: llaeth buwch cyfan A2 brand Morrisons.
Maeth fesul 100 ml: 64 kcal, 120 mg calsiwm, 3.6 g braster, 2.4 g braster dirlawn, 4.7 g siwgr, 3.2 g protein.
4. Llaeth gafr
Nodweddion: cynnyrch naturiol, maethlon tebyg i laeth buwch.
Da: i'r rhai ag anoddefiad llaeth buwch, fel mewn gronynnau braster gafr yn llai, ac mae ganddo hefyd lai o lactos. Blas: cryf, penodol, melys gydag ôl-flas hallt.
Coginio: gellir ei ychwanegu at de, coffi, siocled poeth (er y bydd yn ddiod “amatur” - Llysieuol). Mewn ryseitiau, mae fel arfer yn disodli buchod yn llwyddiannus.
Wedi'i brofi ar gyfer paratoi'r defnydd hwn: llaeth gafr cyfan Sainsbury.
Maeth fesul 100 ml: 61 kcal, 120 mg calsiwm, 3.6 g braster, 2.5 g braster dirlawn, 4.3 g siwgr, 2.8 g protein.
5. Llaeth soi
Nodweddion: tebyg o ran cynnwys protein i laeth buwch, ond yn isel mewn braster. Mae cynhyrchion soi yn helpu i ostwng colesterol, ond i gyflawni'r canlyniad hwn, mae angen i chi fwyta tua 25 g o brotein soi, hy, er enghraifft, 3-4 gwydraid o laeth soi bob dydd. Mae rhai brandiau o laeth soi wedi ychwanegu calsiwm a fitaminau A a D, sy'n fuddiol.
Da: I'r rhai nad ydyn nhw'n yfed llaeth buwch ac sy'n chwilio am ddiod braster isel. Mae'n well yfed llaeth soi wedi'i atgyfnerthu â chalsiwm a fitaminau A a D.
Blas: nutty; llaeth trwchus.
Coginio: yn mynd yn dda gyda the a choffi. Gwych ar gyfer pobi cartref.
Wedi'i brofi ar gyfer paratoi'r deunydd hwn: Llaeth soi heb ei felysu Vivesoy - Tesco.
Maeth fesul 100 ml: 37 kcal, 120 mg calsiwm, 1.7 g braster, 0.26 g braster dirlawn, 0.8 g siwgr, 3.1 g protein.
6. Llaeth almon
Nodweddion: wedi'i baratoi o gymysgedd o almonau wedi'u malu â dŵr ffynnon, wedi'u cyfoethogi â chalsiwm a fitaminau, gan gynnwys D a B12.
Da: Ar gyfer feganiaid ac unrhyw un sy'n osgoi cynhyrchion anifeiliaid am wahanol resymau. Wedi'i gyfoethogi â fitamin B12, sy'n hanfodol i feganiaid a llysieuwyr. Blas: blas cnau cain; ar gyfer yfed mae'n well dewis heb ei felysu.
Coginio: da ar gyfer coffi, ychydig yn waeth mewn diodydd poeth eraill; mewn ryseitiau heb newid y maint, mae'n cymryd lle buwch.
Wedi'i brofi ar gyfer paratoi'r deunydd hwn: Brand llaeth almon heb ei felysu Alpro - Ocado.
Maeth fesul 100 ml: 13 kcal, 120 mg calsiwm, 1.1. g braster, 0.1 g braster dirlawn, 0.1 g siwgr, 0.4 g protein. (Darllenwch y wybodaeth ar y pecyn yn ofalus: gall cynnwys almonau mewn llaeth almon gan wahanol wneuthurwyr amrywio'n fawr - llysieuol).
7. Llaeth cnau coco
Nodwedd: Cynhyrchwyd trwy wasgu cnau coco. Yn cynnwys calsiwm wedi'i ychwanegu'n artiffisial, protein isel, a braster dirlawn uchel.
Da: ar gyfer llysieuwyr, feganiaid.
Blas: ysgafn, gydag awgrym o gnau coco.
Coginio: gellir ei ychwanegu at frecwastau parod, te, coffi. Gwych ar gyfer pobi, oherwydd. nid yw blas cnau coco cain yn rhy llachar ac nid yw'n “clocsio” chwaeth eraill. Mae'n arbennig o dda ffrio crempogau fegan tenau gyda llaeth cnau coco, oherwydd. mae'n eithaf hylif.
Wedi'i brofi ar gyfer paratoi'r deunydd hwn: Am Ddim o Laeth Cnau Coco – Tesco.
Maeth fesul 100 ml: 25 kcal, 120 mg calsiwm, 1.8 g braster, 1.6 g braster dirlawn, 1.6 g siwgr, 0.2 g protein.
8. Llaeth cywarch
Nodwedd: diod hadau cywarch wedi'i gyfoethogi â chalsiwm a fitamin D.
Da: ar gyfer feganiaid.
Blas: delicate, sweetish.
Coginio: Yn addas ar gyfer ychwanegu at ddiodydd poeth ac oer, smwddis, te, coffi, sawsiau. Gallwch hefyd gymysgu llaeth cywarch gyda ffrwythau a mêl a'i rewi ar gyfer “hufen iâ” fegan blasus! Wedi'i brofi ar gyfer paratoi'r deunydd hwn: Braham & Murray Good Hemp Original – llaeth cywarch Tesco.
Maeth fesul 100 ml: 39 kcal, 120 mg calsiwm, 2.5 g braster, 0.2 g braster dirlawn, 1.6 g siwgr, 0.04 g protein.
9. Llaeth ceirch
Nodwedd: Wedi'i wneud o flawd ceirch gyda fitaminau a chalsiwm ychwanegol. Cynnwys llai o fraster dirlawn.
Da: ar gyfer feganiaid. Isel-calorïau, ond eto'n iach, fel blawd ceirch. Blas: hufennog, gydag ôl-flas penodol.
Coginio: Nid yw'n curdle, felly mae'n dda ar gyfer gwneud saws gwyn (gyda lemwn, ymhlith cynhwysion eraill).
Wedi'i brofi ar gyfer paratoi'r deunydd hwn: Oatly Oat – llaeth ceirch Sainsbury.
Maeth fesul 100 ml: 45 kcal, 120 mg calsiwm, 1.5 g braster, 0.2 g braster dirlawn, 4 g siwgr, 1.0 g protein.
10. llaeth reis
Nodwedd: Diod felys sy'n cynnwys protein ac wedi'i gyfoethogi â chalsiwm.
Da: i bobl ag anoddefiad i laeth buwch a phrotein soi. Blas: melys.
Coginio: nid yw'n rhoi lliw llaethog i ddiodydd poeth, felly nid yw'n addas i'w ychwanegu at goffi a the. Mae llaeth reis yn hylif - rhaid cymryd hyn i ystyriaeth wrth goginio (weithiau mae'n werth ychwanegu mwy o flawd).
Wedi'i brofi ar gyfer paratoi'r deunydd hwn: brand llaeth reis Rice Dream - Holland & Barrett.
Maeth fesul 100 ml: 47 kcal, 120 mg calsiwm, 1.0 g braster, 0.1 g braster dirlawn, 4 g siwgr, 0.1 g protein.