Tatws melys. Beth yw tatws melys a sut i'w goginio

Mae'r llysiau gwraidd tatws melys yn cael effaith fuddiol ar gyflwr y system nerfol ac yn helpu i ymdopi â blinder cronig neu anhunedd.

Mae tatws melys, neu kumara, neu datws melys, sy'n frodorol i ranbarthau trofannol America, yn cael eu dosbarthu fel planhigyn tiwbaidd yn nheulu'r Bindweed. Y dyddiau hyn, mae tatws melys yn cael eu tyfu mewn rhanbarthau trofannol ac isdrofannol o'r byd, yn bennaf oll yn India, China ac Indonesia. Mae'r llysieuyn gwraidd fel arfer yn cyfateb i un math o datws, ond mewn gwirionedd nid yw'n perthyn i deulu'r nos.

Mae cloron tatws melys tua 30 cm o hyd gyda chroen tenau, yn dibynnu ar yr amrywiaeth, gallant amrywio'n fawr o ran siâp - crwn, fusiform. Gall y mwydion fod yn wyn, oren, melyn, coch a hyd yn oed porffor.

Mae tatws melys yn llysieuyn gwreiddiau hynod iach, fel y mae seleri, betys, radish ac artisiog Jerwsalem. Oherwydd cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol, rhaid cynnwys tatws melys yn y diet gaeaf-gwanwyn, pan nad yw llawer o lysiau a ffrwythau ar gael neu ddim yn ddefnyddiol. Mae tatws melys yn cynnwys carotenoidau ac anthocyaninau buddiol sy'n gallu gwrthsefyll gwres.

Tatws melys: priodweddau buddiol

Mae cynnwys calorïau tatws melys yn 60 kcal fesul 100 g, sydd ychydig yn llai na thatws - 77 kcal. Mae tatws melys yn cynnwys fitaminau grŵp B, A, C, sy'n llawn ffosfforws, thiamine, ribofflafin.

Mae tatws melys oren a melyn yn cynnwys llawer o beta-caroten, weithiau hyd yn oed yn fwy na moron. Mae'r mathau o borffor-cnawd yn cynnwys anthocyaninau, sy'n parhau hyd yn oed ar ôl triniaeth wres.

Mae tatws melys yn aml yn cael eu hargymell ar gyfer pobl â diabetes oherwydd bod mynegai inswlin y llysiau gwreiddiau yn sylweddol is na thatws, sy'n helpu i sefydlogi lefelau siwgr yn y gwaed.

Mae'r llysiau gwraidd hefyd yn helpu i normaleiddio gweithgaredd yr afu, yr arennau a'r llwybr gastroberfeddol, ac mae hefyd yn helpu gyda blinder cronig, anhunedd a chlefydau llygaid.

Sut i goginio tatws melys?

Gall blas y tatws melys fod naill ai'n ddiflas neu'n felys iawn. Mae tatws melys wedi'u coginio yn fwyaf atgoffa rhywun o datws melys, wedi'u rhewi, a dyna pam maen nhw'n cael eu galw'n datws melys. Mae tatws melys amrwd yn blasu fel moron.

Gellir bwyta tatws melys yn amrwd, ond yn amlaf mae'r llysiau gwraidd yn cael ei ferwi, ei ffrio, ei stiwio, ei bobi a'i dun. Yn ystod triniaeth wres, nid yw tatws melys yn colli maetholion.

Gellir defnyddio tatws melys i wneud brothiau llysiau, cawliau, a gellir eu hychwanegu at rawnfwydydd, saladau, twmplenni, lasagne, rholiau bresych, crempogau. Mae pysgod, caws, madarch yn mynd yn dda gyda thatws melys. Defnyddir tatws melys hefyd i wneud startsh, sglodion, jamiau, cyffeithiau, soufflés.

Yn y detholiad hwn o ryseitiau, byddwch chi'n dysgu am 3 ffordd wahanol i wneud tatws melys blasus. Credir bod tatws melys yn fuddiol wrth drin canser a chlefyd y galon. Mae'n isel iawn mewn calorïau. Mae tua 105 ohonyn nhw mewn cloron maint canolig. Mae'r llysiau gwraidd hyn hefyd yn cynnwys ychydig o fraster, felly gellir eu bwyta'n ddiogel heb ofni magu pwysau.

Pobi hawdd Mae'n cymryd ychydig iawn o amser i bobi tatws melys yn y popty. Mae un neu ddau o amrywiadau ar y broses hon. Mae'r ddau angen cynhesu'r popty i 230 ° C a 30-45 munud yn dibynnu ar nifer a maint y cloron. Y ffordd hawsaf yw crafu'r cloron yn ysgafn gyda chyllell a'u rhoi yn y popty dros wres canolig. Y tu allan, byddant wedi'u gorchuddio â chramen creisionllyd blasus. Er mwyn ei wneud hyd yn oed yn fwy blasus, cyn rhoi'r cloron yn y popty, rhowch ddarn o fenyn arnyn nhw, taenellwch sinamon a siwgr. Lapiwch y cloron mewn ffoil. Mae hyn yn angenrheidiol fel bod y sudd sy'n sefyll allan yn gwneud y cloron hyd yn oed yn feddalach ac yn fwy tyner. Ar ôl coginio, rhaid tynnu'r cloron o'r popty, eu torri a'u taenellu â'ch hoff sesnin.

Gratin tatws melys Mae tatws melys fel arfer yn cael eu cymysgu â briwsion bara a'u pobi â chaws. Weithiau mae llaeth neu hufen trwm yn cael eu hychwanegu atynt, ond gallwch chi wneud hebddyn nhw trwy eu gweini yn nes ymlaen at y bwrdd. Fodd bynnag, nid oes angen plicio'r tatws melys cyn coginio. Mae ei groen yn eithaf bwytadwy, tenau, ac mae'n cynnwys llawer o faetholion buddiol. Yn ogystal, mae hi'n edrych yn ddiddorol ar blât. Gyda dim ond ychydig o amser yn y popty, gallwch chi fynd â'r ddysgl datws melys allan a dechrau ei flasu. Fel arfer mae'n cael ei fwyta gyda llwy. Ffynhonnell: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

Tatws melys wedi'i ffrio'n ddwfn Mae 2 ffordd i baratoi'r ddysgl datws melys hon. Os ydych chi am i'r tatws melys beidio â rhostio'n fawr, torrwch ef yn stribedi, rhowch ef ar ddalen pobi wedi'i gorchuddio â phapur pobi a'i daenu ag olew olewydd. Gallwch halenu a phupur y datws melys a'i daenu ag unrhyw un o'ch hoff sesnin. Dylai'r tatws melys gael eu pobi yn y popty ar 120 ° C am 25 munud, gan droi'r darnau o bryd i'w gilydd. Gallwch dyllu'r sleisys gyda fforc i wirio a yw'r bwyd yn barod. Os nad ydych yn ofni rhoi ychydig o galorïau ychwanegol ac eisiau cynnyrch braf a chreisionllyd, mae'r ail ddull yn fwy addas i chi. Hefyd torrwch y tatws melys yn stribedi ac am 15 munud. trochwch yn llwyr mewn dŵr iâ - mae hyn yn angenrheidiol er mwyn cael gwared â gormod o startsh, hebddo, bydd y tatws melys yn grensiog. Arllwyswch fenyn cnau daear 1 fodfedd o uchder i'r sgilet. Sychwch y sleisys tatws melys gyda thywel papur a'u dipio'n araf fesul un i'r badell fenyn. Ffriwch y tatws melys ar dymheredd o 180 ° C am 5 munud neu nes eu bod yn frown euraidd. Nawr taenellwch ef gyda'ch hoff sbeisys sawrus neu felys.

Sut i bobi tatws melys yn y popty

Tatws melys yn troi allan yn anhygoel o flasus yn y popty. Yn syml, gallwch chi ei bobi'n gyfan yn ei groen (ar ôl ei olchi'n dda), neu ei bobi â saws, sesnin, llysiau, cig, sbeisys melys. Yn gyffredinol, dim ond dychymyg sy'n cyfyngu ar y rysáit ar gyfer tatws melys wedi'u pobi.

Rhaid cynhesu'r popty i 200-220 gradd. Irwch ddysgl pobi gydag olew olewydd neu blodyn yr haul. Trowch gloron tatws melys neu ddarnau wedi'u torri â menyn. Ysgeintiwch y tatws melys gyda'ch hoff sbeisys neu lysiau eraill, a'u pobi am 15-20 munud.

Sbeisys delfrydol ar gyfer llysiau yw tyrmerig, nytmeg, hopys suneli, coriander daear, garlleg. Gweinwch datws melys wedi'u pobi gyda mwstard, hufen sur neu'ch hoff saws. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel dysgl ochr ar gyfer cig neu bysgod.

Sut i goginio tatws melys

Fel arfer mae tatws melys yn cael eu berwi i'w malu ymhellach i mewn i biwrî. Gellir ychwanegu llysiau wedi'u berwi eraill at y piwrî tatws melys: moron, winwns, tatws, blodfresych. Mae angen i chi goginio tatws melys am 15-20 munud ar ôl berwi mewn dŵr hallt. Mewn piwrî tatws melys, fel mewn piwrî tatws, gallwch ychwanegu menyn neu laeth. 

Mae tatws melys hefyd yn cael eu berwi i wneud cawl. Mae cawl tatws melys ychydig yn felys. Yn y cawl, mae'r cnwd gwraidd hwn yn ffrindiau da gyda moron, pwmpenni, winwns, a ffa.

Rysáit Tatws Melys wedi'i Rhostio

Mae tatws melys yn cael eu ffrio ychydig yn gyflymach na thatws - tua 15 munud. Cynhesu olew llysiau mewn padell ffrio, rhowch y tatws melys wedi'u torri a'u ffrio. Peidiwch ag anghofio pupur y mwydion melys yn hael, ychwanegu winwnsyn a garlleg, neu arllwyswch y saws drosto.

Ffrwythau tatws melys

Blasyn neu ddysgl ochr wych ar gyfer cig. Mae sglodion tatws melys yn feddalach na thatws wedi'u coginio yn yr un modd, a hefyd ychydig yn felysach. Fe'i paratoir nid mewn ffrïwr dwfn, ond yn y ffwrn.

I baratoi, torrwch y tatws melys yn dafelli cyfartal. Arllwyswch ddŵr oer a gadewch am 10 munud - felly bydd y llysieuyn yn dod yn grensiog. Arllwyswch y tatws melys gydag olew olewydd (4 llwy fwrdd fesul 500 g o datws melys) a chymysgu'n dda. Halen a phupur. Taenwch ar bapur memrwn a'i bobi am 30 munud, gan droi'n achlysurol.