Rutabaga

Yn anffodus, mae mwyafrif llethol trigolion yr haf yn adnabod rutabaga erbyn achlust yn unig, ac yn gyffredinol mae plant yn cael eu hamddifadu o'r un hwn o'r llysiau mwyaf defnyddiol.

Rutabaga yw un o'r planhigion llysiau hynafol, cafodd ei “ddofi” gan ddyn o bryd i'w gilydd. Nid yw ei chyndeidiau gwyllt yn hysbys. Credir iddo godi o ganlyniad i groesi maip a bresych yn naturiol.

Rutabaga

Ond roedd y rutabagas yn anlwcus ar y dechrau. Pe bai'r maip yn Rhufain hynafol yn cael ei weini ar y bwrdd hyd yn oed i'r ymerawdwr, yna esgeuluswyd y maip hyd yn oed gan y tlawd.

Yn ystod yr Oesoedd Canol, ymledodd rutabaga ledled Ewrop fel llysieuyn blasus ac iach iawn. Roedd hi'n arbennig o hoff ohoni yn yr Almaen. Daeth rutabaga melys yn hoff lysieuyn Goethe. Os yw pob Rwsiaidd o'i blentyndod yn gwybod y stori am y maip, yna mae gan yr Almaenwyr stori boblogaidd hefyd am y rutabaga ac ysbryd mynydd Ryubetsal. Daeth Rutabaga i Loegr yn yr 16eg ganrif, a hyd heddiw mae rutabaga gyda chig yn ddysgl Saesneg genedlaethol yno.

Yn Rwsia, ymddangosodd rutabaga ar ddiwedd y 18fed ganrif a daeth y mwyaf eang. Ond gyda chyflwyniad y cnwd tatws, gostyngodd yr ardal oddi tano yn sydyn. Mae'n anodd dweud am ba reswm y digwyddodd hyn. Ond roedd ein cyndeidiau yn trin y diwylliant hwn yn wahanol nag y gwnaethon ni, gan ei roi ar yr un lefel â'r cnydau bwyd mwyaf gwerthfawr. A heddiw yng ngwledydd y Baltig, heb sôn am y pellter tramor, mae darnau sylweddol o gnydau yn cael eu dyrannu ar gyfer rutabagas.

O ran priodweddau maethol a meddyginiaethol, mae rutabagas yn debyg iawn i faip. Mae gwerth maethol rutabagas yn isel, ond mae'n enwog am ei gynnwys fitamin uchel iawn. Mae'n cynnwys mwy o fitamin C (40 mg%) na moron, beets neu fresych. Ar ben hynny, mae'r fitamin hwn mewn erfin wedi'i gadw'n dda am amser hir wrth ei storio. O ran cynnwys fitamin B6, mae erfin yn rhagori ar yr holl lysiau gwreiddiau, winwns, bresych neu lysiau eraill.

Yn gyfoethog mewn rutabaga a halwynau mwynol potasiwm - 227 mg%, calsiwm - 47 mg%. Ac o ran cynnwys ïodin, sy'n brin yn yr Urals (4 μg%), mae'n un o'r planhigion cyfoethocaf yn yr ardd.

Pan fydd wedi'i goginio'n iawn, mae rutabaga yn cadw bron yr holl faetholion sydd ynddo ac yn cynhyrchu dysgl flasus y gellir ei chymharu â thatws. Ond mantais rutabaga yw y gellir ei storio am amser hir iawn.

Mae Rutabaga yn cynnwys olew mwstard, sydd â phriodweddau bactericidal sy'n cael effaith niweidiol ar ficroflora niweidiol, ac sy'n rhoi blas ac arogl rhyfedd i'r seigiau a baratoir ohono. Ac mae ei garbohydradau yn cael ei gynrychioli'n bennaf gan ffrwctos, sy'n ei gwneud yn ddefnyddiol i gleifion â diabetes.

Mewn meddygaeth werin, mae'r defnydd o erfin yn amrywiol. Mae prydau o rutabagas yn gwella treuliad, yn cynyddu symudedd berfeddol ac yn cael eu hargymell ar gyfer gordewdra. Ond gyda rhwymedd oherwydd digonedd o ffibr, mae'n well peidio â defnyddio'r cnwd gwreiddiau ei hun, ond rhoi sudd yn ei le, sy'n cael effaith garthydd.

Mae Rutabaga yn cael effaith ddiwretig, felly mae'n ddefnyddiol iawn ar gyfer oedema, mae'n cael ei gynnwys yn neiet cleifion ag atherosglerosis. Mae hefyd yn effeithiol fel expectorant. At ddibenion meddyginiaethol, mae rutabagas yn cael eu bwyta'n amrwd ac wedi'u stemio yn y popty.

Ni argymhellir defnyddio rutabagas mewn clefydau llidiol y coluddyn acíwt ac mewn gorbwysedd.

Rutabaga

Nodweddion biolegol erfin

Mae Rutabaga, fel maip, yn perthyn i'r teulu cruciferous. Mae'r planhigyn hwn yn eilflwydd. Yn y flwyddyn gyntaf, mae'n datblygu rhoséd o ddail a chnwd gwreiddiau cigog mawr, yn yr ail flwyddyn mae'n blodeuo ac yn rhoi hadau.

Mae dail y erfin yn gigog, wedi'i ddyrannu. Mae'r cnwd gwreiddiau yn aml yn grwn gwastad, yn hytrach mawr, yn codi uwchben wyneb y pridd. Mae ei ran uchaf yn wyrdd budr neu borffor-goch, ac mae'r rhan isaf yn felyn. Mae'r mwydion yn gadarn, yn felyn mewn gwahanol arlliwiau neu'n wyn. Mae tewhau amlwg y cnwd gwreiddiau yn dechrau 35–40 diwrnod ar ôl egino.

Mae Rutabaga yn blanhigyn gwydn oer iawn a gellir ei dyfu yn y parthau ffermio mwyaf gogleddol. Mae ei hadau'n dechrau egino ar dymheredd o 2-4 gradd, ac mae eginblanhigion eisoes yn ymddangos ar dymheredd dyddiol o 6 gradd ar gyfartaledd. Gall eginblanhigion wrthsefyll rhew i lawr i minws 4 gradd, a gall planhigion sy'n oedolion wrthsefyll tymereddau i lawr i minws 6 gradd. Y tymheredd gorau ar gyfer twf a datblygiad cnydau gwreiddiau yw 16-20 gradd. Ar dymheredd uwch, mae planhigion yn cael eu rhwystro, ac mae eu blas yn dirywio.

Mae Rutabaga yn gofyn llawer am oleuadau, mae'n well ganddo oriau golau dydd hir a lleithder uchel yn y pridd, ond nid yw'n goddef gormodedd hir o leithder yn y pridd a'i ddiffyg difrifol.

Mae'r dewis o amrywiaethau o rutabagas mewn lleiniau gardd yn dal i fod yn wael, ond mae mathau godidog newydd o ddetholiad tramor wedi ymddangos yn y fasnach, yn meddu ar rinweddau rhagorol ac yn newid y syniad o \ u200b \ u200bthe blas rutabagas yn llwyr. Nid oes rheswm bod galw mawr amdano yng ngwledydd Ewrop, yn enwedig ymhlith gourmets Lloegr a'r Almaen.

Gwerth maethol fesul 100 g

  • % yr RSP
  • Cynnwys calorig 37 kcal 2.41%
  • Proteinau 1.2 g 1.3%
  • Braster 0.1 g 0.15%
  • Carbohydradau 7.7 g 5.5%
  • Ffibr dietegol 2.2 g 11%
  • Dŵr 88 g 3.22%

Cynnwys calorig 37 kcal

Sut i ddewis

Rutabaga

Wrth ddewis erfin, dylech roi sylw i ymddangosiad y cnwd gwreiddiau. Mae llysiau maint canolig gyda rhisgl cyfartal, wedi'u lliwio'n gyfartal, heb unrhyw graciau, dafadennau na diffygion eraill ar yr wyneb, o'r ansawdd gorau. Ffactor arall o ddewis yw presenoldeb egin gwyrdd, sy'n dynodi ieuenctid y planhigyn, ac, o ganlyniad, nodweddion organoleptig rhagorol ei gnwd gwreiddiau.

storio

Llysiau gwraidd maint canolig sydd fwyaf addas ar gyfer storio tymor hir. Yn yr achos hwn, rhaid eu sychu, a rhaid tynnu'r topiau hefyd (gan adael tua 2 cm), gan ei fod yn bwydo ar y lleithder sydd yn y mwydion. Yr amodau gorau posibl ar gyfer storio erfin yw: awyru da, lleithder o tua 90%, tymheredd o 0 i 4 gradd Celsius. Os arsylwir arnynt, gellir storio cnydau gwreiddiau am hyd at 20 diwrnod. Ar dymheredd ystafell, ni ellir eu defnyddio mewn 7 diwrnod.

Nodweddion buddiol

Yn nodedig am ei gynnwys calorïau isel, mae maip, serch hynny, yn ffynhonnell ardderchog o restr drawiadol o sylweddau biolegol weithredol, sy'n pennu presenoldeb llawer o briodweddau defnyddiol yn y llysieuyn hwn. Yn benodol, mae ei gyfansoddiad cemegol yn cynnwys llawer o wrthocsidyddion toddadwy mewn dŵr pwerus, sy'n caniatáu iddo gael effeithiau gwrth-ganser, gwrthlidiol ac imiwnostimulating ar y corff dynol. Ar yr un pryd, mae cynnwys cynyddol mwynau yn caniatáu defnyddio rutabagas i normaleiddio gwaith y system gardiofasgwlaidd. Mae'r llysieuyn hwn yn helpu i ddod â chyfradd eich calon a'ch pwysedd gwaed i lefelau arferol.

Cyfyngiadau ar ddefnyddio

Goddefgarwch unigol, urolithiasis.

SALAD CHICKEN PANTS GOLAU

Rutabaga

CYNHWYSION AM 6 GWASANAETH

  • Ffiled cyw iâr 250 gr
  • Afalau 1
  • Rutabaga 1
  • Bwlch winwnsyn 100 gr
  • Powdr garlleg i flasu
  • Chili i flasu
  • mayonnaise 1

CAM 1:

Paratowch eich cynhwysion. Berwch y ffiled cyw iâr ymlaen llaw. Dewiswch afal o fathau sur, bydd yn pwysleisio blas y salad yn well. Ar gyfer gwisgo, dewiswch mayonnaise neu hufen sur os ydych chi ar ddeiet.
2 STEP:

Cam 2. Torrwch y winwnsyn yn hanner cylchoedd. Ffriwch ef mewn sgilet gyda phowdr garlleg a phowdr chili. Wrth ychwanegu sbeisys, tywyswch eich blas
3 STEP:

Cam 3. Torrwch y rutabaga yn stribedi tenau. Gallwch ddefnyddio grater. Ychwanegwch y cynnyrch wedi'i baratoi at y badell i'r winwnsyn a'i gadw ar dân am oddeutu munud. Gyda llaw, gallwch ddefnyddio maip neu radis yn lle rutabagas.
4 STEP:

Cam 4. Torrwch y ffiled cyw iâr gorffenedig yn stribedi. Piliwch yr afal a thorri'n stribedi tenau hefyd
5 STEP:

Cam 5. Cymysgwch yr holl gynhwysion mewn powlen salad. Halen os dymunir, ond cofiwch fod y cig cyw iâr eisoes wedi'i goginio mewn dŵr hallt. Peidiwch â gor-wneud
6 STEP:

Rutabaga

Cam 6. Mae'r salad bellach yn barod i'w sesno a'i fwyta!

Gadael ymateb