Mae sbigoglys yn llysieuyn da. Mae'n bosib paratoi cacen fyrbryd neu Rotolo Eidalaidd, i wneud salad, saws, neu ei ychwanegu at y cawl. Mae sbigoglys yn ychwanegu blas melys, ffresni, a lliw gwyrdd cyfoethog.
Fodd bynnag, yn ôl gwyddonwyr, nid yw pob rysáit gyda sbigoglys yn gallu rhannu eu priodweddau defnyddiol yn hael. Y gwir yw bod berwi neu ffrio'r llysieuyn deiliog hwn yn dinistrio ei gwrthocsidyddion.
Yn ystod y profion, gwerthusodd ymchwilwyr o Brifysgol Linkoping yn Sweden y gwahanol ddulliau o goginio sbigoglys a brynwyd yn yr archfarchnad i weld pa mor amrywiol oedd gwerth maethol. I'r gwyddonydd, roedd yn bwysig monitro lefel lutein, sy'n helpu i leihau'r risg o drawiadau ar y galon ac atal niwed i'r llygaid.
“Nid ydym yn cynghori i gynhesu’r sbigoglys, meddai awdur yr astudiaeth, Ann Chang. - Byddai gwneud coctel yn llawer mwy defnyddiol gan ychwanegu cynhyrchion llaeth brasterog fel hufen, llaeth neu iogwrt.”
Trwy fesur lefel lutein ym mhob dull o goginio, daeth arbenigwyr i’r casgliad bod y dail sbigoglys sydd orau i'w sleisio a'u bwyta'n amrwd ynghyd â chynhyrchion llaeth.
Felly, y ffordd fwyaf defnyddiol o goginio sbigoglys yw ei gymysgu'n amrwd ag iogwrt neu laeth.
Mae cysylltiad sbigoglys â chynhyrchion llaeth brasterog yn dda oherwydd y ffaith ei fod yn cynhyrchu llawer iawn o lutein wrth dorri'r sbigoglys o'r dail ac mae braster yn cynyddu hydoddedd lutein mewn hylif.
Mwy am buddion a niwed iechyd sbigoglys darllenwch yn ein herthygl fawr.