Cynnwys
Disgrifiad
Mae sbigoglys yn cael ei ystyried yn “uwch-fwyd” am reswm - mae'n anodd dod o hyd i lysieuyn mwy maethlon a llawn fitamin. Dyma sut i gael y gorau o sbigoglys.
Hanes sbigoglys
Mae sbigoglys yn berlysiau gwyrdd sy'n aeddfedu mewn dim ond mis. Yn wahanol i'r gred boblogaidd, llysieuyn yn hytrach na gwyrdd yw sbigoglys.
Mae Persia yn cael ei ystyried yn fan geni sbigoglys, lle cafodd ei fagu’n arbennig gyntaf. Cyrhaeddodd y planhigyn i Ewrop yn yr Oesoedd Canol. Mae'r planhigyn i'w gael yn y gwyllt yn y Cawcasws, Affghanistan, Turkmenistan. Mewn gwledydd Arabaidd, mae sbigoglys yn gnwd yr un mor bwysig ag y mae bresych yn ein gwlad; mae'n cael ei fwyta'n aml iawn ac ar unrhyw ffurf.
Defnyddir sudd sbigoglys fel lliw bwyd, wedi'i ychwanegu at hufenau, hufen iâ, toes ar gyfer twmplenni a hyd yn oed pasta.
Dysgodd llawer am sbigoglys o'r cartŵn Americanaidd am y morwr Popeye. Roedd y prif gymeriad yn bwyta sbigoglys tun ym mhob sefyllfa anodd ac yn ail-lenwi ei hun â chryfder ar unwaith ac yn ennill pwerau. Diolch i'r math hwn o hysbysebu, mae'r llysieuyn hwn wedi dod yn hynod boblogaidd yn yr Unol Daleithiau ac mae cynhyrchwyr sbigoglys hyd yn oed wedi codi heneb i Papay.
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau
- Cynnwys calorïau sbigoglys 23 kcal
- Braster 0.3 gram
- Protein 2.9 gram
- Carbohydradau 2 gram
- Dŵr 91.6 gram
- Ffibr dietegol 1.3 gram
- Asidau Brasterog Dirlawn 0.1 gram
- Mono- a disaccharides 1.9 gram
- Dŵr 91.6 gram
- Asidau brasterog annirlawn 0.1 gram
- Fitaminau A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Choline, Beta-caroten
- Potasiwm Mwynau (774 mg.), Calsiwm (106 mg.), Magnesiwm (82 mg.), Sodiwm (24 mg.),
- Ffosfforws (83 mg), Haearn (13.51 mg).
Manteision sbigoglys
Mae sbigoglys yn cael ei ystyried yn faethlon iawn, sy'n dipyn o syndod o'i gymharu â'r lawntiau arferol. Y pwynt yw'r cynnwys protein uchel yn y llysiau - dim ond pys a ffa ifanc sy'n cynnwys mwy ohono. Mae'r protein llysiau hwn yn hawdd ei dreulio ac yn satiates am amser hir.
Mae sbigoglys yn dal y record am gynnwys potasiwm, haearn a manganîs. Argymhellir ar gyfer pobl ag anemia ac yn y cyfnod adfer ar ôl salwch. Mae sbigoglys yn cael effaith gwrthlidiol, carthydd a diwretig ysgafn, oherwydd mae'n effeithiol ar gyfer edema.
Mae yna lawer o ïodin hefyd mewn sbigoglys, sy'n fuddiol i drigolion ardaloedd heb ïodization digonol o ddŵr a bwyd. Gall cynnwys sbigoglys yn eich diet wneud iawn am ddiffygion yn y microfaetholion hwn.
Mae'r cynnwys ffibr uchel yn helpu i gynyddu symudedd berfeddol, ymladd rhwymedd, a chyflymu metaboledd wrth golli pwysau. Mae ffibrau ffibr yn chwyddo yn y coluddion ac yn gwneud ichi deimlo'n llawn.
Mae pob dail gwyrdd yn cynnwys cloroffyl, felly mae sbigoglys yn gwella microcirciwiad, yn atal gwaed a bustl rhag tewhau. Mae sbigoglys yn ddefnyddiol iawn i ferched beichiog a llysieuwyr.
Niwed sbigoglys
Oherwydd cynnwys uchel asid ocsalig yng nghyfansoddiad y llysieuyn, gwaherddir ei fwyta i bobl sy'n dioddef o gowt a chryd cymalau, wlser stumog acíwt. Gall mwy o asid ocsalig mewn bwyd hefyd waethygu urolithiasis a cholelithiasis, cystitis.
Nid yw plant ifanc yn cael eu hargymell i roi sbigoglys am yr un rheswm - mae'n dal yn anodd i goluddion y babi ymdopi â bwyd o'r fath. Lleiaf o'r holl asid ocsalig mewn dail ifanc iawn o'r planhigyn.
Gall y swm uchel o ffibr mewn sbigoglys achosi nwy a dolur rhydd - felly mae'n well bwyta mewn dognau bach. Ar gyfer problemau gyda'r chwarren thyroid, argymhellir bwyta sbigoglys ar ôl ymgynghori ag arbenigwr. Gall dirlawnder llysieuyn ag ïodin gael effaith wael ar gwrs y clefyd.
Defnyddio sbigoglys mewn meddygaeth
Mewn meddygaeth, mae sbigoglys yn aml yn cael ei gynnwys mewn dietau therapiwtig. Oherwydd ei gynnwys calorïau isel a'i fynegai glycemig isel, argymhellir sbigoglys ar gyfer pobl ddiabetig a phobl dros bwysau.
Mae sbigoglys yn arbennig o ddefnyddiol i'r henoed: mae beta-caroten a lutein yn y llysieuyn hwn yn lleihau blinder y llygaid a gallant atal dirywiad y retina, newidiadau cysylltiedig ag oedran yn y retina, yn ogystal â nam ar y golwg rhag gwaith egnïol yn y monitor. O ran cynnwys microelements defnyddiol, mae sbigoglys yn ail yn unig i foron.
Cymerir sudd sbigoglys fel carthydd ysgafn sy'n gwella symudedd berfeddol. Hefyd, defnyddir y sudd ar gyfer rinsio'r geg - mae'r effaith gwrthlidiol yn helpu wrth drin clefyd gwm.
Defnyddio sbigoglys wrth goginio
Mae sbigoglys yn cael ei fwyta'n ffres, wedi'i ferwi, mewn tun a'i ychwanegu ym mhobman: mewn sawsiau, cawliau, saladau, caserolau a hyd yn oed coctels. Mae sbigoglys ffres yn fwyaf defnyddiol, ac wrth ei ychwanegu at seigiau poeth, mae llysiau gwyrdd yn cael eu gosod ar y pen iawn a'u stiwio am gyfnod byr er mwyn cadw cymaint o fitaminau â phosib.
Mae'n well bwyta prydau parod gyda sbigoglys ar unwaith a pheidio â'u storio am amser hir, oherwydd gall halwynau asid nitrig yng nghyfansoddiad y sbigoglys drawsnewid yn halwynau nitrogenaidd sy'n beryglus i iechyd.
Sbageti gyda sbigoglys
Bydd ychwanegu sbigoglys yn cyfoethogi blas y sbageti arferol. Mae'r dysgl yn troi allan i fod yn foddhaol a maethlon iawn.
Cynhwysion
- Pasta (sych) - 150 gr
- Sbigoglys - 200 gr
- Hufen yfed - 120 ml
- Caws (caled) - 50 gr
- Nionyn - hanner nionyn
- Madarch (er enghraifft, champignons neu fadarch wystrys) - 150 gr
- Pupur du daear - i flasu
- Halen i roi blas
- Menyn - 1 llwy fwrdd llwy
Paratoi
- Golchwch winwns a madarch a'u torri'n hanner modrwyau a sleisys. Cynheswch y menyn mewn padell ffrio a ffrio'r winwns a'r madarch nes eu bod yn dyner. Ychwanegwch sbigoglys, ei dorri'n stribedi, ei droi a'i fudferwi am gwpl o funudau.
- Yna arllwyswch hufen, halen a phupur i mewn, ychwanegwch gaws wedi'i gratio a'i gymysgu'n drylwyr. Gorchuddiwch y badell gyda chaead a'i fudferwi dros wres isel nes bod y caws wedi toddi.
- Ar yr adeg hon, berwch y sbageti mewn dŵr yn unol â'r cyfarwyddiadau ar y pecyn. Draeniwch, trowch sbageti gyda saws sbigoglys cyn ei weini, neu ei roi ar ei ben.