Rydym yn dewis bwydydd yn dibynnu ar ddefnydd a chynnwys fitaminau. Mae hyn yn arbennig o wir am fwyd babanod - eisiau rhoi potensial i blant ar gyfer twf a datblygiad cytûn. Ond er bod coginio rhan o'r fitamin yn cael ei golli, mae'r rhan yn mynd i mewn i'r corff ar ffurf wedi'i haddasu, ac, gwaetha'r modd, rydyn ni'n aml yn ei chael hi'n foddhaol, ond nid y ddysgl ddefnyddiol. Lle diflannu fitaminau wrth goginio, a sut ydych chi'n eu cadw?
- cawl
Mae'r mwyafrif yn credu bod cawl yn ateb pob problem fitamin. Mewn gwirionedd, mae gan lysiau strwythurau bregus iawn ac, wrth eu coginio, maent yn colli llawer o fitaminau. Wel, mae rhai ohonyn nhw'n aros yn y cawl. Mae'r llysiau mwyaf defnyddiol yn ffres, a'r mwyafswm cyfan a chyda'r croen. Wedi'r cyfan, wrth dorri saladau o fitaminau, hefyd, yn diflannu, dyna ddylanwad ocsigen. Po hiraf y caiff ei storio, y mwyaf diwerth y daw, felly ni ddylech ei goginio ar gyfer y dyfodol.
- Sudd ffres
Mae'n ymddangos nad oes unrhyw driniaeth wres, llawer iawn o ffibr a fitaminau - smwddis a sudd ffres, yn caru pawb a dim ond dewis y set o gynhwysion a ffefrir. Ac mae hyn yn rhannol wir, ond dim ond os ydych chi'n defnyddio sudd ffres ar unwaith. Ond o dan amlygiad hirfaith i ocsigen, tymheredd a golau, collir yr holl fitaminau, felly nid yw storio sudd a smwddis mewn potel yn yr oergell yn gwneud unrhyw synnwyr.
- compote
Ychydig o fitaminau a mwynau sydd mewn diodydd ffrwythau a chompotiau, fel cawl, yn fitaminau'r corff, nid ydyn nhw'n arbennig o fodlon. Wrth sychu, collir ffrwythau ac aeron o dan olau haul ac aer. Mae gweddill y fitaminau yn cael eu dinistrio wrth goginio ac un rhan mewn cadwraeth. Mae'r un peth yn wir am y jam, yn arbennig o hoff gan neiniau a theidiau, mafon neu gyrens fitamin C bron i gyd ar goll.
- Olew
O ran defnyddio olewau llysiau nid yn unig mae pobl ddiog yn ffynhonnell fitaminau A, K, ac E a charoten. Ond Granas mewn potel dryloyw ar y golau, bob tro mae'r clawr yn cael ei agor, yr olew yw'r unig ffynhonnell fraster. Ac wedi'i gynhesu ar badell ffrio, mae'n allyrru carcinogenau ar unwaith ac yn colli ei ffafr. Mae fitaminau'n diflannu o olew o dymheredd gwahaniaethol cyson - ac ystafell oer. Felly, ewch â'r olew i'r oergell, peidiwch â gadael iddo ddadmer yn llwyr, a pheidiwch â gadael i'r cyswllt ag aer cynnes y gegin fod yn fach iawn.