1. Ffeithiau diddorol
Ceir tyrmerig o wraidd y planhigyn Curcuma longa. Mae ganddo groen brown trwchus, ac y tu mewn mae mwydion oren llachar, y gelwir tyrmerig hefyd yn "saffrwm Indiaidd".
Gellir tynnu llawer o debygrwydd rhwng tyrmerig a sinsir, y mae'n debyg yn allanol ac yn rhannol o ran blas a defnydd. Os ydych chi'n rhoi gormod o'r sbeis hwn, bydd y blas yn sbeislyd neu hyd yn oed yn chwerw. Ceisiwch ddefnyddio gwraidd tyrmerig wrth goginio (mae angen i chi ddewis y gwreiddiau mwyaf ffres a chaletaf, nid gwywo). Mae'n well storio gwraidd tyrmerig ffres mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell, tra gellir torri cyfran a'i roi yn y rhewgell i'w storio'n hirach.
Nid yw blas tyrmerig tir sych mor gryf, ond nid yw'n staenio'ch dwylo fel ffres! Dylid storio sbeis daear mewn cynhwysydd aerglos mewn lle oer, tywyll. Yr oes silff uchaf yw blwyddyn (yna mae'r sbeis yn colli ei arogl).
2. Buddion iechyd
Mae tyrmerig wedi'i ddefnyddio'n feddyginiaethol mewn meddygaeth Tsieineaidd ac Indiaidd ers yr hen amser. Mae'n cynnwys curcumin, sylwedd sy'n debyg o ran cryfder i gyffuriau, ond heb fawr ddim sgîl-effeithiau.
Mae tyrmerig yn eithaf uchel mewn gwrthocsidyddion, yn ogystal â magnesiwm, haearn, ffibr, fitamin B6, fitamin C, a manganîs.
Mae tyrmerig yn gallu lleddfu poen a chwyddo yn y cymalau, yn cryfhau treuliad ac yn gwella cyflwr y croen. Mae astudiaethau hefyd wedi profi bod tyrmerig yn fuddiol ar gyfer clefyd llidiol y coluddyn, atal canser a chlefyd Alzheimer! Yn ogystal, mae tyrmerig yn amddiffyn rhag annwyd a ffliw (ar gyfer atal mae'n ddefnyddiol ychwanegu hyd yn oed ychydig iawn o dyrmerig at fwyd), ac fe'i defnyddir yn allanol ar gyfer lleddfu poen a gwella clwyfau a thoriadau.
3. Smwddi gyda thyrmerig
Os ydych chi'n hoffi gwneud smwddis, yna mae'n debyg nad ydych chi'n ddifater am faterion iechyd! Wel, gallwch chi fynd â hwn un cam ymhellach trwy ychwanegu pinsied o dyrmerig i'ch smwddi. Mewn swm mor fach, ni fydd yn newid blas y ddiod, ond bydd yn ychwanegu llawer o gwrthocsidyddion i'ch pwdin, yn ogystal â darparu ei effaith gwrthlidiol enwog (sy'n arbennig o ddefnyddiol i'r rhai sy'n ymarfer corff).
4. te tyrmerig
Mewn gwirionedd, mae unrhyw de yn ddefnyddiol, oherwydd. yn cyflenwi gwrthocsidyddion i'r corff. Mae diod te poeth yn eich galluogi i ymlacio a chwympo i gysgu yn haws, a gall hefyd fod yn ddefnyddiol ar gyfer alergeddau a rhai afiechydon eraill. Mae'n werth ychwanegu pinsiad o dyrmerig at eich hoff de - a bydd yn dod yn flasus nid yn unig ond hefyd yn iach. Mae'n arbennig o ddiddorol gwneud te sinsir gyda thyrmerig, ond gallwch chi arbrofi gyda the du a arllwysiadau llysieuol. Ni fydd planhigion o'r teulu sinsir yn briodol, efallai, dim ond mewn te gwyrdd a gwyn.
5. Ychwanegwch liw at seigiau fegan “wy”.
Gelwir tyrmerig hefyd yn “saffrwm Indiaidd” oherwydd ei fod yn amnewidyn rhatach. Os ydych chi'n gwneud fersiwn fegan o unrhyw ddysgl “wy” - omelet fegan neu rywbeth tebyg - mae'n bendant yn werth ychwanegu ychydig o dyrmerig i roi lliw melyn llachar (fel melynwy) i'r pryd. Mae tyrmerig hefyd yn wych gyda seigiau tofu.
6. I reis a llysiau
Yn draddodiadol, mae tyrmerig yn cael ei ychwanegu at seigiau reis a thatws, yn ogystal â llysiau. Mae Tofu a seitan hefyd yn wych am amsugno lliw melyn (a buddion) tyrmerig.
7. Llawenydd Indiaidd
Nid yn unig y mae tyrmerig yn gynhwysyn mewn llawer o gyfuniadau sbeis Indiaidd, ond mae hefyd yn un o'r cynhwysion allweddol mewn ystod o brydau Indiaidd gourmet. Mae'r rhain yn amrywiol “masalas” a “kurmas”, llysiau wedi'u pobi (llysiau tandoori), pakora, alu gobi, cyri gwygbys, khichari o egin ffa mung ac eraill.
8. O amgylch y byd gyda thyrmeric
Mae tyrmerig yn cael ei ddefnyddio'n helaeth mewn bwyd Indiaidd a Moroco, ond os ydych chi'n mynd i deithio i Wlad Thai, yn sicr fe welwch y sbeis hwn mewn bwyd Thai (cawl moron Thai, ac ati). Yn yr Eidal, defnyddir tyrmerig mewn blodfresych cacciator, yn Tsieina maent yn gwneud blodfresych melys a sur ag ef, yn Japan - crempogau gyda madarch. Felly mae tyrmerig nid yn unig yn sbeis Indiaidd.
9. Ar gyfer brecwast a phwdin
Y cychwyn iachaf i'r diwrnod yw bwyta rhywbeth â thyrmerig: er enghraifft, ychwanegwch ychydig o'r sbeis iach hwn at flawd ceirch, wyau wedi'u sgramblo, saws dipio bara, burritos neu dost Ffrengig (gan gynnwys ei amrywiaeth fegan), crempogau neu grempogau.
Defnyddir tyrmerig hefyd mewn teisennau melys, yn enwedig wrth baratoi myffins a phasteiod, gan gynnwys bwyd amrwd!
10. Sawsiau a grefi
Un o'r ffyrdd mwyaf rhesymegol o ddefnyddio sbeis buddiol tyrmerig yw marinadau, sawsiau a grefi: bydd yn ychwanegu blas, arogl a buddion iechyd.
11. Nid yn unig yn y gegin
Gellir defnyddio tyrmerig hefyd ar gyfer harddwch, gan baratoi prysgwydd cartref a golchdrwythau sy'n lleddfu llid y croen, yn helpu i drin soriasis, acne, ac ecsema. Mae tyrmerig yn gweithio'n dda gyda sudd aloe, gan gynnwys trin llosgiadau a brathiadau pryfed sy'n cosi. Fel y soniwyd uchod, mae tyrmerig yn helpu i ddiheintio a gwella clwyfau a thoriadau.
Yn seiliedig ar ddeunyddiau