Mae Leek yn “superfood” buddiol a ddefnyddir yn helaeth wrth goginio. Mae priodweddau'r genhinen yn caniatáu inni ei alw'n gyffur, ac felly mae pob math o nionyn yn cael ei werthfawrogi'n fawr yn y byd. Mae cennin yn eithaf amlbwrpas, sy'n eich galluogi i goginio ag ef, ychwanegu halen, ei bigo, sychu'r winwns, a rhewi ar y darn gwaith.
Roedd cenhinen y Rhufeiniaid yn cael ei ystyried yn fwyd y bobl gyfoethog. Defnyddiodd yr Ymerawdwr Rhufeinig Nero genhinen mewn symiau mawr i gadw ei lais ar gyfer siarad cyhoeddus. Galwodd ei gyfoeswyr ef yn “leeks-eater.”
Yn yr hen amser roedd cennin yn helpu gyda dolur gwddf, iachâd clwyfau, a glanhau gwaed. A heddiw, mae'n un o symbolau Teyrnas Cymru yn y DU. Yn y 6ed ganrif, gorchmynnodd yr esgob a'r addysgwr David Welsh yn ystod un o'r brwydrau mewn maes winwns i'r milwyr glynu wrth y cennin helmet i wahaniaethu rhwng ffrind a gelyn. Ym Mhrydain, mae yna hefyd “Gymdeithas Cyfeillion y genhinen” ar aelodau eu gwersyll hyfforddi i drafod cymhlethdodau tyfu’r diwylliant hwn a rhannu rhai ryseitiau blasus ag ef.
Mor ddefnyddiol cennin
Mae cennin yn cynnwys nifer fawr o sylweddau ac elfennau defnyddiol. Yn ei gyfansoddiad, mae potasiwm, calsiwm, haearn, ffosfforws, sylffwr, magnesiwm, olew hanfodol, sy'n cynnwys proteinau, fitaminau - asid asgorbig a nicotinig, thiamine, ribofflafin, a charoten. Mae winwns yn cynnwys nifer fawr o fitamin C, sy'n cynyddu priodweddau amddiffynnol y corff, fitaminau A ac E, fitaminau grŵp B, N, a PP.
Mae cennin am 90 y cant yn ddŵr ac felly mae'n cyfeirio at gynhyrchion dietegol sydd â phriodweddau diwretig pwerus. Mae'r diwylliant hwn yn helpu i gael gwared ar docsinau o'r corff, yn normaleiddio treuliad, yn gwella archwaeth, ac yn helpu'r afu i weithio'n fwy effeithlon. Mae cennin yn ddefnyddiol yn erbyn canser oherwydd ei fod yn atal twf gweithredol celloedd tiwmor.
Mae Leek yn puro'r gwaed ac yn gwella cyflwr y system resbiradol, ac mae'n effeithiol o ran afiechydon y nasopharyncs. Mae cennin yn ddefnyddiol mewn sawl afiechyd cymhleth, fel atherosglerosis, arthritis, ac iselder ysbryd, diffyg fitamin, a blinder corfforol.
Gwrtharwyddion
Gall cennin hefyd fod yn niweidiol. Pan gaiff ei yfed yn ormodol, mae'n cynyddu'r pwysau, yn cynyddu asidedd y stumog, ac yn tarfu ar dreuliad.
Mae cennin yn cynnwys oxalates, y dylid eu hosgoi gan bobl sy'n dueddol o ffurfio cerrig arennau. Hefyd, ni allwch ei ddefnyddio ar gyfer y rhai sy'n dioddef o glefydau cronig y llwybr treulio, yn enwedig yn y cyfnod gwaethygu.
Nid yw cennin hefyd yn cael eu hargymell ar gyfer mamau nyrsio oherwydd gellir trosglwyddo eu blas trwy laeth y fron.
Mae gan gelwydd flas cain iawn, felly mae'n cael ei ddefnyddio mewn seigiau sy'n cael eu hystyried yn ddanteithfwyd. Mae'r cogyddion bwyd yn ychwanegu rhan wen y genhinen, ond ni ddylid anwybyddu'r dail gwyrdd sydd ychydig yn fwy garw.
Mae cennin yn mynd yn dda gyda phob math o gig a physgod. Mae'n llwyddiannus mewn deuawdau gyda chaws, hufen, hufen sur, madarch. Mae cennin hefyd yn cyd-fynd â phersli, saets, teim, basil, lemwn, mwstard, a chervil.
I gael gwybod mwy am fuddion a niwed iechyd cennin - darllenwch ein herthygl fawr: