Cynnwys
Gelwir fitamin B1 (thiamine) yn fitamin gwrth-niwritig, sy'n nodweddu ei brif effaith ar y corff.
Ni all Thiamine gronni yn y corff, felly mae'n angenrheidiol ei fod yn cael ei amlyncu bob dydd.
Mae fitamin B1 yn thermostable - gall wrthsefyll gwresogi hyd at 140 gradd mewn amgylchedd asidig, ond mewn amgylchedd alcalïaidd a niwtral, mae ymwrthedd i dymheredd uchel yn gostwng.
Bwydydd cyfoethog fitamin B1
Nodir argaeledd bras mewn 100 g o'r cynnyrch
Gofyniad dyddiol fitamin B1
Y gofyniad dyddiol ar gyfer fitamin B1 yw: dyn mewn oed - 1,6-2,5 mg, menyw - 1,3-2,2 mg, plentyn - 0,5-1,7 mg.
Mae'r angen am fitamin B1 yn cynyddu gyda:
- ymdrech gorfforol fawr;
- chwarae chwaraeon;
- cynnwys cynyddol o garbohydradau yn y diet;
- mewn hinsoddau oer (mae'r galw yn cynyddu i 30-50%);
- straen niwro-seicolegol;
- beichiogrwydd;
- bwydo ar y fron;
- gweithio gyda chemegau penodol (mercwri, arsenig, disulfide carbon, ac ati);
- afiechydon gastroberfeddol (yn enwedig os oes dolur rhydd gyda nhw);
- llosgiadau;
- Diabetes Mellitus;
- heintiau acíwt a chronig;
- triniaeth wrthfiotig.
Priodweddau defnyddiol a'i effaith ar y corff
Mae fitamin B1 yn chwarae rhan bwysig iawn yn y metaboledd, yn bennaf o garbohydradau, gan gyfrannu at ocsidiad eu cynhyrchion dadelfennu. Yn cymryd rhan mewn cyfnewid asidau amino, wrth ffurfio asidau brasterog amlannirlawn, wrth drosi carbohydradau yn frasterau.
Mae fitamin B1 yn hanfodol ar gyfer gweithrediad arferol pob cell yn y corff, yn enwedig ar gyfer celloedd nerfol. Mae'n ysgogi'r ymennydd, yn angenrheidiol ar gyfer y systemau cardiofasgwlaidd ac endocrin, ar gyfer metaboledd acetylcholine, sy'n drosglwyddydd cemegol o gyffro nerfol.
Mae Thiamine yn normaleiddio asidedd sudd gastrig, swyddogaeth modur y stumog a'r coluddion, ac yn cynyddu ymwrthedd y corff i heintiau. Mae'n gwella treuliad, yn normaleiddio swyddogaeth cyhyrau a chalon, yn hybu twf y corff ac yn cymryd rhan mewn metaboledd braster, protein a dŵr.
Diffyg a gormod o fitamin
Arwyddion Diffyg Fitamin B1
- gwanhau'r cof;
- iselder;
- blinder;
- anghofrwydd;
- crynu dwylo;
- amledd;
- mwy o anniddigrwydd;
- pryder;
- cur pen;
- anhunedd;
- blinder meddyliol a chorfforol;
- gwendid cyhyrau;
- colli archwaeth;
- prinder anadl heb fawr o ymdrech gorfforol;
- dolur yng nghyhyrau'r lloi;
- llosgi teimlad o'r croen;
- pwls ansefydlog a chyflym.
Ffactorau sy'n effeithio ar gynnwys Fitamin B1 mewn bwydydd
Mae Thiamine yn torri i lawr wrth baratoi, storio a phrosesu.
Pam mae Diffyg Fitamin B1 yn Digwydd
Gall diffyg fitamin B1 yn y corff ddigwydd gyda gormod o faethiad carbohydrad, alcohol, te a choffi. Mae cynnwys thiamine yn gostwng yn sylweddol yn ystod straen niwroseicig.
Mae diffyg neu ormodedd o brotein yn y diet hefyd yn lleihau faint o fitamin B1.