Un o'r maetholion iachaf mewn tatws melys yw ffibr dietegol, y dangoswyd ei fod yn helpu i reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed mewn pobl ddiabetig.
Disgrifiad
Er gwaethaf eu henw, nid yw tatws melys yn perthyn i'r un teulu â thatws, nid ydynt hyd yn oed yn agos. Mae tatws yn gloron, mae tatws melys yn wreiddiau. Mewn rhai mannau, mae'r mathau tywyllach o datws melys yn cael eu galw'n iamau ar gam. Mae iamau yn lliw gwyn neu borffor, yn dibynnu ar yr amrywiaeth. Mae ganddo flas priddlyd, gwead caled, a phrin unrhyw melyster.
Mae yna lawer o fathau o datws melys (yam), mae'r cnawd yn wyn, melyn, oren a phorffor. Mae hyd yn oed siâp a maint tatws melys yn amrywio o fyr a thrwchus i hir a denau.
Gwerth maeth
Mae tatws melys, yn enwedig rhai lliwgar, yn gyfoethog iawn mewn carotenau (provitamin A). Mae hefyd yn ffynhonnell wych o fitaminau C, B2, B6, E a biotin (B7). Mae tatws melys yn gyfoethog mewn mwynau, yn cynnwys llawer iawn o fanganîs, asid ffolig, copr a haearn. Mae hefyd yn cynnwys asid pantothenig a ffibr maeth.
Budd i iechyd
Mae tatws melys yn ffynhonnell wych o broteinau llysiau. Mae tatws melys yn gynnyrch calorïau isel iawn. Yn wahanol i lysiau gwraidd â starts eraill, mae'n adnabyddus am ei gynnwys siwgr isel ac mae'n rheolydd siwgr gwaed da.
Gwrthocsidydd. Canfuwyd bod tatws melys yn uchel mewn gwrthocsidyddion, gan eu gwneud yn ddefnyddiol wrth frwydro yn erbyn cyflyrau llidiol fel asthma, arthritis, gowt, ac ati.
Diabetes. Mae'r gwreiddyn ffibrog hwn yn addas ar gyfer pobl ddiabetig gan ei fod yn rheoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed yn dda iawn ac yn helpu i leihau ymwrthedd inswlin.
Llwybr treulio. Mae tatws melys, yn enwedig y crwyn, yn cynnwys llawer iawn o ffibr dietegol, maent yn helpu i gynnal llwybr gastroberfeddol iach, yn lleddfu rhwymedd, a hefyd yn helpu i atal canser y colon.
Emffysema. Dylai ysmygwyr a dioddefwyr ysmygu goddefol fwyta bwydydd sy'n cynnwys llawer o fitamin A yn rheolaidd, gan fod mwg yn arwain at ddiffyg fitamin A, gan arwain at niwed i'r ysgyfaint a nifer o broblemau iechyd eraill. Datblygiad ffetws. Mae'r asid ffolig a geir mewn tatws melys yn hanfodol ar gyfer datblygiad ac iechyd y ffetws.
Y system imiwnedd. Mae bwyta tatws melys yn rheolaidd yn cryfhau system imiwnedd y corff ac yn cryfhau ymwrthedd i heintiau.
Clefyd y galon. Mae bwyta'r gwreiddyn hwn sy'n llawn potasiwm yn helpu i atal trawiad ar y galon a strôc. Mae'n helpu i gynnal y cydbwysedd halen dŵr yng nghelloedd y corff, yn ogystal â gweithrediad arferol y galon a phwysedd gwaed.
Crampiau cyhyr. Gall diffyg potasiwm achosi sbasmau cyhyrau a mwy o dueddiad i anafiadau. Gwnewch datws melys yn rhan reolaidd o'ch diet os ydych chi'n hyfforddi'n galed i gynyddu cryfder ac atal crampiau ac anafiadau.
Straen. Pan fyddwn ni'n nerfus, mae tatws melys, sy'n llawn potasiwm, yn helpu i normaleiddio curiad y galon. Mae hyn yn ei dro yn anfon ocsigen i'r ymennydd ac yn rheoli cydbwysedd dŵr y corff.
Awgrymiadau
Wrth brynu tatws melys, dewiswch fathau tywyll. Po dywyllaf yw'r gwraidd, yr uchaf yw'r cynnwys caroten.
Dewiswch datws melys siâp da, nid rhai crychlyd. Osgoi tatws melys gwyrdd, mae lliw gwyrdd yn nodi presenoldeb sylwedd gwenwynig o'r enw solanin. Storiwch datws melys yn yr awyr agored mewn lle oer, tywyll, wedi'i awyru'n dda, a pheidiwch â'u lapio mewn bagiau plastig na'u rhoi yn yr oergell. Gall gadw'n ffres hyd at ddeg diwrnod.
Gallwch chi goginio tatws melys cyfan. Mae'r croen yn cynnwys llawer o faetholion, felly ceisiwch beidio â'i dorri i ffwrdd, ond yn hytrach ei frwsio. Ceisiwch stemio tatws melys, eu hoeri, a'u rhedeg trwy'ch prosesydd bwyd i wneud smwddi maethlon trwy gymysgu tatws melys ag iogwrt, mêl ac olew had llin.