Mae Paneer yn fath o gaws a ddosberthir yn eang yn Ne Asia, yn enwedig yn India, Pacistan a Bangladesh. Mae'n cael ei baratoi trwy geulo llaeth poeth gyda sudd lemwn, finegr neu unrhyw asid bwyd arall. Mae'r gair “paneer” ei hun o darddiad Persaidd. Fodd bynnag, erys man geni'r caws ei hun dan sylw. Mae Paneer i'w gael yn hanes Vedic, Afghanistan-Iran a Bengali. Mae llenyddiaeth Vedic yn cyfeirio at gynnyrch y mae rhai awduron, fel Sanjeev Kapoor, yn ei ddehongli fel ffurf o paneer. Fodd bynnag, mae awduron eraill yn honni bod asideiddio llaeth yn dabŵ mewn diwylliant Indo-Ariaidd hynafol. Mae cyfeiriadau at chwedlau am Krishna (a godwyd gan ffermwyr llaeth), sy'n sôn am laeth, menyn, ghee, iogwrt, ond dim gwybodaeth am gaws. Yn seiliedig ar destunau'r Charaka Samhita, mae'r sôn cynharaf am gynnyrch llaeth wedi'i geulo ag asid yn India yn dyddio'n ôl i 75-300 OC. Dehonglodd Sunil Kumar y cynnyrch a ddisgrifiwyd fel paneer modern. Yn ôl y dehongliad hwn, mae paneer yn frodorol i ran ogledd-orllewinol De Asia, a daethpwyd â chaws i India gan deithwyr Afghanistan ac Iran. Mae Dr Ghodekar o Sefydliad Ymchwil Llaeth Cenedlaethol India yn rhannu'r un farn. Mae'r opsiynau ar gyfer paratoi paneer yn amrywiol iawn: o ffrio'n ddwfn i'w stwffio â llysiau. Cuisine Indiaidd Sylfaenol Llysieuol gyda Paneer: 1. (Paneer mewn Saws Cyrri Sbigoglys)
2. (paneer mewn saws cyri gyda phys gwyrdd)
3. (Mae panir wedi'i farinadu mewn sbeisys yn cael ei ffrio mewn tandoor, wedi'i weini mewn saws gyda phupur cloch, winwns a thomatos)
4. (paneer mewn saws hufen gyda thomatos a sbeisys)
5. (paneer wedi'i ffrio'n ddwfn gyda chynhwysion amrywiol fel winwns, eggplant, sbigoglys, blodfresych, tomatos) a llawer o brydau eraill ... Mae Paneer yn cynnwys llawer iawn o fraster a phrotein, yn ogystal â mwynau fel calsiwm a ffosfforws. Yn ogystal, mae paneer yn cynnwys fitaminau A a D.