Ceir Tofu trwy gynhesu llaeth soi gyda cheulyddion: mae'r llaeth yn cadarnhau ac mae tofu yn cael ei ffurfio. Yn dibynnu ar y dechnoleg cynhyrchu a'r mathau o geulyddion, efallai y bydd gan tofu wead gwahanol. Tofu caled Tsieineaidd: Yn gadarn, yn garw mewn gwead ond yn llyfn ar ôl cael ei goginio, mae tofu Tsieineaidd yn cael ei werthu mewn datrysiad dyfrllyd. Gellir ei farinadu, ei rewi, ei ffrio mewn padell a'i grilio. Fel arfer yn cael ei werthu mewn cartonau. Tofu sidanaidd: Yn ddi-hid, sidanaidd a thyner, perffaith ar gyfer saladau, cawliau, piwrî a sawsiau. Gellir ei bobi a'i ffrio hefyd. Mae tofu sidanaidd yn cael ei werthu mewn blychau. Pan fydd ar gau, gellir ei storio am amser hir ar dymheredd yr ystafell, a phan gaiff ei agor - dim ond 1-2 ddiwrnod yn yr oergell. Tofu pob wedi'i farinadu: Mewn siopau bwyd iechyd a marchnadoedd Asiaidd, gallwch brynu gwahanol fathau o tofu pobi wedi'i farinadu. Fe'i gwneir o tofu caled Tsieineaidd gan ddefnyddio sbeisys a sesnin: hadau sesame, cnau daear, saws barbeciw, ac ati. Mae'r math hwn o tofu yn blasu fel cig. Cyn coginio, mae'n dda ei socian mewn ychydig bach o olew sesame neu gnau daear, yna bydd yn datgelu ei flas a'i arogl yn well. Mae tofu pob wedi'i farinadu yn berffaith ar gyfer prydau pasta Asiaidd, twmplenni llysieuol a rholiau. tofu wedi'i rewi: Mae gan tofu rhew Japaneaidd wead sbyngaidd a blas eithaf penodol. Mae cwympo mewn cariad â'r amrywiaeth hwn o tofu ar yr olwg gyntaf yn anodd iawn. Os oes angen, mae'n well rhewi'r tofu eich hun mewn marinâd gyda sesnin. Mae'n well peidio â ffrio tofu wedi'i rewi'n ddwfn, gan ei fod yn amsugno olew yn dda iawn ac yn troi allan i fod yn frasterog iawn. Ac nid yw'n gwneud piwrî chwaith. Defnyddir tofu a chynhyrchion soi eraill yn aml mewn byrgyrs llysieuol a chŵn poeth. Mae plant yn eu caru nhw. Prynu a Storio Tofu Mae ffresni'r tofu yr un mor bwysig â ffresni'r llaeth. Wrth brynu, gwnewch yn siŵr eich bod yn edrych ar y dyddiad cynhyrchu, cadwch y pecyn agored yn yr oergell yn unig. Dylid storio tofu Tsieineaidd mewn ychydig bach o ddŵr a gwnewch yn siŵr eich bod yn newid y dŵr bob dydd. Mae gan tofu ffres arogl melys dymunol a blas cnau ysgafn. Os oes gan y tofu arogl sur, yna nid yw bellach yn ffres a dylid ei daflu. Cael gwared â lleithder gormodol Sychwch y tofu cyn coginio. I wneud hyn, rhowch ychydig o dywelion papur ar fwrdd torri, torrwch y tofu yn dafelli llydan, rhowch ar y tywelion, a sychwch. Mae'r dull hwn yn ddelfrydol ar gyfer tofu tendr, sidanaidd. Ac os ydych chi'n mynd i ffrio tofu Tsieineaidd, i'w sychu, bydd angen i chi wneud y canlynol: gorchuddio'r tofu gyda thywel papur, gosod rhywbeth trwm ar ei ben, fel tun o domatos tun, a'i ddal, draeniwch yr hylif dianc i'r sinc. rhag-drin Tofu Mae llawer o ryseitiau'n galw am tofu ysgafn wedi'i ffrio'n ddwfn. Mae'r caws, wedi'i ffrio mewn olew, yn cael lliw euraidd deniadol a gwead diddorol. Ar ôl rhostio, gellir piclo'r caws neu ei goginio ar brwyliaid, ac yna ei ychwanegu at saladau neu stiwiau llysiau. Ffordd arall o gadarnhau eich tofu yw socian y darnau o tofu mewn pot o ddŵr berw am 5 munud. Yn y ddau achos, mae'r proteinau'n tewhau, ac nid yw'r caws yn disgyn yn ddarnau wrth goginio ymhellach. Ffynhonnell: eatright.org Cyfieithiad: Lakshmi
2022-11-11