Tench

Disgrifiad o'r tench

Mae Tench yn bysgodyn pelydr-finn sy'n perthyn i'r urdd a'r teulu carp. Mae hwn yn bysgodyn hardd, yn wyrdd tywyll wedi'i liwio'n bennaf. Ond mae lliw'r tench yn dibynnu'n uniongyrchol ar yr amodau lle mae'r pysgodyn hwn yn byw. Mewn pyllau afonydd â dŵr clir, lle mae haen denau o silt yn gorchuddio'r gwaelod tywodlyd, gall y ddraenen fod â lliw ysgafn, bron ariannaidd gyda arlliw gwyrddlas.

Fel ar gyfer pyllau mwdlyd, llynnoedd a baeau afon gyda haen drwchus o silt, mae'r ddraenen yn wyrdd tywyll, weithiau'n frown. Mewn llynnoedd mawn coedwig a rhai pyllau, yn aml mae lliw gwyrdd y ddraenen yn arlliw euraidd. Dyna pam mae yna derm o'r fath - y ddraenen euraidd. Mae rhai pobl yn credu bod degau â lliw euraidd wedi'u bridio trwy ddethol. Ond yn amlach, mae lliw'r tench yn edrych fel hen efydd.

Beth mae'n edrych fel

Mae gan y tench gorff byr a gwau. Mewn rhai cronfeydd dŵr, mae'r pysgodyn hwn yn eithaf eang, ac mewn baeau afonydd, mae'r daliadau yn aml yn rhedeg i lawr, yn hirgul, ac nid mor eang ag mewn llynnoedd coedwig. Mae graddfeydd y tench yn fach, bron yn anweledig, ond Dylech eu glanhau yn yr un modd ag mewn pysgod eraill o'r teulu carp.

Mae'r graddfeydd tench wedi'u gorchuddio â haen o fwcws trwchus. Ar ôl dal y ddraenen, ar ôl peth amser, mae'r graddfeydd yn newid lliw, yn aml mewn smotiau. Mae esgyll y pysgodyn hwn yn gymharol fyr, crwn a meddal. Nid yw esgyll y gynffon yn cynnwys y rhic traddodiadol sy'n gynhenid ​​yn esgyll cynffon pysgod carp eraill ac mae'n debyg i rhwyf llywio llydan. Mae esgyll pelfig mwy yn gwahaniaethu rhwng daliadau dynion.

Mae tendrils bach ar bob ochr i'r geg. Mae llygaid y ddraenen yn goch, sydd, gyda'i gwedd gyffredinol a'i lliw euraidd, yn gwneud y pysgodyn hwn yn arbennig o hardd. Yn ogystal, gall y tench fod yn eithaf mawr. Cofnodwyd y pysgod yn drymach nag wyth cilogram. Ac yn awr, yn y cronfeydd a'r llynnoedd coedwig, mae sbesimenau o fwy na saith cilogram yn pwyso gyda hyd at saith deg centimetr yn dod ar eu traws.

cyfansoddiad

Dim ond 40 kcal yw cynnwys calorïau tench. Mae hyn yn ei gwneud yn anhepgor ar gyfer maeth dietegol. Mae cig tench yn hawdd ei dreulio, ac mae'n dirlawn y corff yn gyflym. Gall fod yn un o'r amrywiaethau gorau. Mae cyfansoddiad cemegol cig tench yn cynnwys y cydrannau canlynol:

• fitaminau A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• mwynau S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• asidau brasterog aml-annirlawn.
• A hefyd yn y llinell mae asid ffolig, colin a sylweddau eraill sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff.

Tench buddion

Mae cig tench yn addas iawn ar gyfer bwyd babanod, bwyd diet ac ar gyfer diet yr henoed. Ac ar wahân i hyn, mae'n dda gwella craffter gweledol a gwella metaboledd.

• Mae fitamin B1 yn helpu i wella gweithrediad y galon ac yn sefydlogi swyddogaethau'r system nerfol.
• Bydd PP yn lleihau colesterol yn y gwaed ac yn helpu i gylchredeg ocsigen trwy'r corff.
• Mae asidau yn helpu i chwalu brasterau, gwella metaboledd.
• Bydd y cynnyrch yn cael effaith fuddiol ar y system imiwnedd, yn cryfhau ymwrthedd i heintiau.
• Gall cyfansoddion cig pysgod reoleiddio lefelau siwgr ac maent yn gwrthocsidyddion.
• Mae Tench yn ddefnyddiol ar gyfer y system endocrin, ar gyfer gweithrediad arferol y chwarren thyroid.

Niwed

Nid oes unrhyw wrtharwyddion arbennig ar gyfer defnyddio pysgod tench ffres, ac eithrio anoddefgarwch unigol i'r bwyd.

Defnydd coginio

Nid oes gwerth diwydiannol i Tench. Bron bob amser, mae gan gig arogl parhaus o fwd, ond er gwaethaf hyn, mae ganddo flas meddal, dymunol ac mae'n iach iawn.

Ar nodyn! Y broblem aroglau y gallwch ei datrys yn gyflym trwy ychwanegu sbeisys at seigiau llinell.

Mae pysgod tench yn cael eu gwerthfawrogi yng nghoginio gwledydd Ewropeaidd, lle mae'n aml yn cael ei ferwi mewn llaeth mewn ryseitiau. Ond efallai y byddwch chi'n coginio tench mewn gwahanol ffyrdd. Y ffordd fwyaf cyffredin o goginio tench yw rhostio neu bobi'r carcas yn y popty. Mae'n cyfuno'n berffaith ag unrhyw sbeisys aromatig.

Cyn ffrio, taenellwch ef gyda sudd lemwn ac arhoswch nes ei fod wedi'i socian am 20 munud, yna rhwbiwch ef yn helaeth gyda sbeisys (garlleg, pupur du, ac ati). Mae'n well gan lawer o bobl ddeng picl. Yn ôl y rysáit: yn gyntaf, mae wedi'i ffrio, ac yna, i'r olew a ddefnyddir, ychwanegwch finegr wedi'i ferwi â sbeisys (1/2 llwy fwrdd).

Sut i ddewis tench

Er mwyn peidio â niweidio'r corff a choginio pysgod o ansawdd uchel, mae angen i chi wybod ychydig o gyfrinachau:

• Y peth cyntaf y dylech chi roi sylw iddo yw ymddangosiad y tench: rhaid i'r carcas fod yn gyfan heb ddifrod.
• Mae wyneb y tench yn lân, gydag ychydig bach o fwcws.
• Mae'r carcas yn elastig. Pan gaiff ei wasgu â bys, dylai wanwyn yn ôl ac aros yn rhydd o dolciau.
• Rhowch sylw i'r tagellau pysgod a'r arogl. Mae gan bysgod ffres dagellau glân, dim mwcws, a dim arogl pwdr.

Tench gyda thomatos a phupur wedi'u pobi

Cynhwysion

• ffiled pysgod - 4 darn (250 g yr un)
• tomato - 4 darn
• pupurau coch melys - 2 Darn
• pupurau coch poeth - 2 Darn
• nionyn - 1 Darn
• garlleg - 2 ewin
• sbrigyn o fasil - 1 Darn
• olew llysiau - 5 Celf. llwyau
• finegr gwin coch - 2 lwy fwrdd.
• llwyau o arugula - 50 gram
• halen,
• pupur du wedi'i falu'n ffres - 1 Darn (i flasu)

Dogn: 4

Camau coginio

1. Golchwch a sychwch domatos, pupurau poeth a melys. Rhowch y ffrwythau ar ddalen pobi, taenellwch 1 llwy fwrdd - olew llysiau.
2. Rhowch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 C am 10 munud.
3. Trowch unwaith wrth goginio. Trosglwyddwch lysiau i bowlen, gorchuddiwch nhw'n dynn â cling film, a gadewch iddo oeri. Yna tynnwch y croen o'r tomatos A phupur, tynnwch y craidd. Torrwch y mwydion yn ddarnau mawr.
4. Piliwch, torrwch, a ffrio winwns a garlleg mewn 2 lwy fwrdd. Olew wedi'i gynhesu, 6 mun.
5. Tynnwch nhw o'r gwres, ychwanegwch domatos wedi'u torri a phupur, eu troi.
6. Ychwanegwch finegr a dail basil i'r gymysgedd. Rhwbiwch y ffiledi pysgod gyda halen a phupur, brwsiwch gyda'r olew sy'n weddill. Ffriwch y pysgod mewn padell ffrio am 5 munud. O bob ochr.
7. Golchwch yr arugula, ei sychu, a'i roi ar blatiau wedi'u dognio.
8. Rhowch y ffiled tensh ar ei ben.
9. Arllwyswch gyda saws wedi'i goginio.