Cynhwysion Sauerkraut
| Bresych gwyn | 10000.0. XNUMX (gram) |
| afalau | 1000.0. XNUMX (gram) |
| moron | 750.0. XNUMX (gram) |
| halen bwrdd | 200.0. XNUMX (gram) |
| Llusgod | 100.0. XNUMX (gram) |
| lingonberry | 50.0. XNUMX (gram) |
Cyn piclo, rhydd bresych o ddail diffygiol a gwyrdd, ei dorri'n ddarnau hir, hardd, tebyg i nwdls. Torrwch y moron yn dafelli hir neu'n dafelli. Gellir defnyddio afalau yn gyfan neu eu torri'n dafelli. Cymysgwch bresych, moron ac afalau wedi'u paratoi gyda llugaeron neu aeron hir, ysgeintiwch halen a'u rhoi mewn twb neu ddysgl arall, wedi'u golchi'n dda a'u sgaldio â dŵr berwedig. Tamp yn dynn. Rhowch gylch pren ar ben y bresych a'i wasgu i lawr gyda gormes. Gorchuddiwch y twb gyda lliain glân. Sut y gellir defnyddio plygu gyda cherrig. Gorau oll, clogfeini sy'n pwyso 5-6 kg. Cyn halltu'r bresych, rhaid golchi'r cerrig yn drylwyr, eu sgaldio â dŵr berw ar bob ochr a'u sychu yn yr haul. Gorchuddiwch y bresych wedi'i dorri mewn twb gyda rhwyllen, rhowch estyll pren arno, gan ailadrodd wyneb agored y bresych hallt (mygiau) a gwasgwch i lawr ar ben popeth gyda gormes.Ar y cam cychwynnol, i gael gwared ar nwyon, pan ryddheir sudd , ffurfio nwy, rhaid tyllu bresych sawl gwaith gyda ffon miniog lân. Fel arall, bydd yn blasu'n chwerw. Rhaid cael gwared ar unrhyw ewyn a gynhyrchir. Mae eplesu bresych yn para 3-4 diwrnod ar dymheredd o tua 20 ° C. Ar ôl hynny, gellir mynd â'r twb allan i le oer lle bydd yn cael ei storio. Ar ôl 2-3 wythnos, mae'r bresych yn barod i'w ddefnyddio. Os dymunir, gellir eplesu'r bresych â phennau cyfan. I wneud hyn, torrwch ben y bresych yn ei hanner neu'n 4 rhan, tynnwch y bonyn, ysgeintiwch halen a'i roi mewn casgen, gan arllwys haenau o bennau bresych gyda bresych wedi'i dorri'n fân. Nid oes angen sesnin ar sauerkraut parod. Ar ei ben ei hun, mae'n bersawrus ac yn flasus, wedi'i flasu ychydig ag olew blodyn yr haul, yn ychwanegiad rhagorol at brydau o gig, pysgod, wyau, madarch a chynhyrchion protein eraill. Mae Sauerkraut yn rhoi cyfuniad ardderchog i'r bwrdd carbohydradau - tatws wedi'u ffrio a'u berwi, stiw llysiau, llysiau wedi'u pobi a'u stiwio ac, fel blasyn, mae'n cyd-fynd yn berffaith â brecwast o rawnfwydydd brand. Gall Sauerkraut, wedi'i flasu ag olew llysiau, winwns, hefyd wneud pryd ar wahân, os oes bara wedi'i bobi'n dda ar y bwrdd, te poeth gyda jam.
Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 27 kcal | 1684 kcal | 1.6% | 5.9% | 6237 g |
| Proteinau | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 7.8% | 4750 g |
| brasterau | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Carbohydradau | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 8.9% | 4212 g |
| asidau organig | 79.2 g | ~ | |||
| Ffibr ymlaciol | 4 g | 20 g | 20% | 74.1% | 500 g |
| Dŵr | 88 g | 2273 g | 3.9% | 14.4% | 2583 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 247% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Fitamin B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.4% | 5000 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 8.1% | 4500 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.8% | 2500 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 18.5% | 2000 g |
| Fitamin B9, ffolad | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 8.1% | 4494 g |
| Fitamin C, asgorbig | 38.1 mg | 90 mg | 42.3% | 156.7% | 236 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.8% | 7500 g |
| Fitamin H, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 50000 g |
| Fitamin PP, RHIF | 0.9656 mg | 20 mg | 4.8% | 17.8% | 2071 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 283.4 mg | 2500 mg | 11.3% | 41.9% | 882 g |
| Calsiwm, Ca. | 50 mg | 1000 mg | 5% | 18.5% | 2000 g |
| Magnesiwm, Mg | 16.3 mg | 400 mg | 4.1% | 15.2% | 2454 g |
| Sodiwm, Na | 21.8 mg | 1300 mg | 1.7% | 6.3% | 5963 g |
| Sylffwr, S. | 34.6 mg | 1000 mg | 3.5% | 13% | 2890 g |
| Ffosfforws, P. | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 13.7% | 2685 g |
| Clorin, Cl | 1249.2 mg | 2300 mg | 54.3% | 201.1% | 184 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Alwminiwm, Al | 493.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 6.4 μg | ~ | |||
| Haearn, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 16.3% | 2250 g |
| Ïodin, I. | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 7% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 3 μg | 10 μg | 30% | 111.1% | 333 g |
| Lithiwm, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Manganîs, Mn | 0.1631 mg | 2 mg | 8.2% | 30.4% | 1226 g |
| Copr, Cu | 81.3 μg | 1000 μg | 8.1% | 30% | 1230 g |
| Molybdenwm, Mo. | 12.1 μg | 70 μg | 17.3% | 64.1% | 579 g |
| Nickel, ni | 14.1 μg | ~ | |||
| Rwbidiwm, RB | 5.6 μg | ~ | |||
| Fflworin, F. | 12.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 1.1% | 32787 g |
| Chrome, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 34.1% | 1087 g |
| Sinc, Zn | 0.3758 mg | 12 mg | 3.1% | 11.5% | 3193 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Startsh a dextrins | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 5 g | mwyafswm 100 г |
Y gwerth ynni yw 27 kcal.
- Fitamin A yn gyfrifol am ddatblygiad arferol, swyddogaeth atgenhedlu, iechyd croen a llygaid, a chynnal imiwnedd.
- Fitamin C yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, gweithrediad y system imiwnedd, yn hyrwyddo amsugno haearn. Mae diffyg yn arwain at ddeintgig rhydd a gwaedu, gwefusau trwyn oherwydd athreiddedd cynyddol a breuder y capilarïau gwaed.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Clorin yn angenrheidiol ar gyfer ffurfio a secretion asid hydroclorig yn y corff.
- Cobalt yn rhan o fitamin B12. Yn actifadu ensymau metaboledd asid brasterog a metaboledd asid ffolig.
- Molybdenwm yn gofactor o lawer o ensymau sy'n darparu metaboledd asidau amino, purinau a phyrimidinau sy'n cynnwys sylffwr.
- 28 kcal
- 47 kcal
- 35 kcal
- 0 kcal
- 28 kcal
- 46 kcal