Cynnwys
Disgrifiad
Mae Roach yn bysgodyn ysgol neu bysgod lled-anadromaidd o'r teulu cyprinid sy'n byw mewn cyrff dŵr croyw a lled-halwynog. Ar gyfer selogion pysgota, mae'r pysgodyn hwn yn ddiddorol oherwydd ei fod yn arwain ffordd egnïol o fyw ar unrhyw adeg o'r flwyddyn fel na fydd unrhyw un yn cael ei adael heb ddalfa. Heblaw, mae'r rhufell hefyd o ddiddordeb i gogyddion, sy'n paratoi prydau amrywiol o'r pysgodyn hwn.
Mae'r pysgodyn hwn yn wahanol oherwydd bod ganddo lawer o isrywogaeth â'u henwau eu hunain, fel hwrdd, rhufell, soroga, ac ati. Yn Siberia a'r Urals, ni chaiff ei alw'n ddim mwy na chebak.
Mae lliw cefn y rhufell yn dywyll gyda arlliw gwyrdd neu las, tra bod gweddill y corff, fel yr ochrau a'r bol, yn arian. Mae'r pysgodyn yn wahanol i'r perthnasau agosaf oherwydd bod ganddo ddannedd pharyngeal ysgafn ar bob ochr i'r geg, ac mae'r corff wedi'i orchuddio â graddfeydd eithaf mawr. Mae ceg ar ddiwedd y baw, a gellir gweld esgyll ar y cefn, sydd uwchben yr esgyll pelfig.
Mae'r graddfeydd pysgod wedi'u lliwio mewn arlliwiau arian pur. Mae'r esgyll isaf yn oren-goch, tra bod yr esgyll caudal a dorsal yn dywyllach eu lliw. Yn ôl llawer o arbenigwyr, mae lliwiau mwy disglair i'r rhufell, o'i chymharu â'i pherthnasau. Mae oedolion yn bwyta amrywiaeth o fwydydd, o darddiad anifeiliaid a phlanhigion.
Yn dibynnu ar y cynefin, mae aeddfedrwydd rhywiol mewn rhufell yn digwydd rhwng 3 a 5 oed. Mae'r broses silio yn cychwyn yn gynnar yn y gwanwyn ac yn gorffen ym mis Mai pan fydd tymheredd y dŵr oddeutu +8 gradd. Mae wyau rhufell yn fach, dim ond 1.5 mm mewn diamedr, y mae'r fenyw yn glynu wrth blanhigion.
Mae'r broses silio yn swnllyd iawn, gan fod y pysgod yn mynd i silio mewn nifer o ysgolion. Yn dibynnu ar oedran, mae nifer yr wyau yn amrywio o 2.5 i 100 mil. Bydd y fenyw yn ysgubo'r holl wyau ar yr un pryd. Ar ôl tua phythefnos, mae ffrio o roach yn ymddangos o'r wyau, sy'n dechrau bwydo ar eu pennau eu hunain ar yr infertebratau lleiaf.
Mae rhywogaethau lled-anadromaidd, fel rhufell, yn tyfu'n llawer cyflymach, ac mae eu ffrwythlondeb hefyd yn uwch, o leiaf 2 waith. Ar ôl silio, mae'r oedolion yn dychwelyd i'r môr. Yma maen nhw'n ennill braster.
10 ffaith ddiddorol am roach
Efallai nad oes pysgotwr sengl na fyddai byth yn dal rhufell. Mae'r pysgodyn hwn yn cael ei ddosbarthu ledled Ewrop ac mae i'w gael ym mhob corff o ddŵr. Mae pysgota am roach yn llawer o hwyl a phrofiad bythgofiadwy, yn enwedig pan fyddwch chi'n llwyddo i redeg i mewn i haid llwglyd o'r pysgodyn hwn. Dyma ychydig o wybodaeth ddiddorol am bysgod nad yw llawer o bobl yn eu hadnabod.
- Yr ives roachl cyffredin ledled Ewrop. Gallwch hefyd ddod o hyd iddo yng nghronfeydd dŵr Siberia, basnau moroedd Aral a Caspia.
- Mae roach mor eang ledled y byd nes bod gwahanol daleithiau yn aml yn ei ddarlunio ar stampiau postio.
- Mae arsylwadau'n dangos bod yn well gan y pysgodyn hwn ddyfroedd croyw gyda llawer o lystyfiant.
- Mae gan Roach lawer o isrywogaeth. Mae gan rai ohonyn nhw eu henwau eu hunain: vobla, soroga, hwrdd, chebak.
- Pwysau cyfartalog rhufell yw 300 g, ond daeth rhai lwcus ar draws sbesimenau dau gilogram hefyd. Digwyddodd yr achosion hyn yn y llynnoedd traws-Wral.
- Weithiau mae pobl yn drysu roaches â rudd. Ond mae'n hawdd eu gwahaniaethu yn ôl lliw eu llygaid. Mewn rudd, maen nhw'n oren ac mae ganddyn nhw fan llachar ar y brig, ac mewn rhufell, maen nhw'n goch gwaed. Yn ogystal, mae gan y rhufell 10-12 plu meddal ar yr esgyll dorsal, tra mai dim ond 8-9 sydd gan y rudd.
- Mae'r brathiad rhuban gorau ar yr iâ cyntaf a'r olaf, yn ogystal ag yn y gwanwyn cyn silio pan fydd y tymheredd yn codi i 10-12 °. Ar yr adeg hon, nid yw'r pysgod yn ofni sŵn, felly maen nhw'n “cerdded” yn rhydd ger y lan.
- Yn ystod silio roach, penhwyaid, a phorthiant mawr. Maent yn byrstio i ganol yr ysgol silio, gan lyncu llawer o bysgod ar unwaith. Felly, mae'n gyfleus dal yr ysglyfaethwyr hyn yn ystod silio rhufell yn unig yn lleoedd “hongian allan” yr ysgol bysgod. Ar ben hynny, mae roach bach yn abwyd da.
- Mae roach sy'n byw mewn afonydd yn tyfu'n arafach na'u perthynas gymharol sy'n byw mewn llynnoedd. Yn gyffredinol, mae'r pysgodyn hwn, hyd yn oed yn 5 oed, yn pwyso dim ond 80-100 g.
- Mae'r gyfradd twf yn dibynnu ar faint o fwyd yn y cynefin. Gall roach fwydo ar algâu ac anifeiliaid bach.
Cyfansoddiad a phriodweddau defnyddiol y rhufell
Mae cig roach yn cynnwys protein ac asidau amino gwerthfawr sy'n hawdd iawn eu treulio. Yn hyn o beth, mae seigiau wedi'u gwneud o roach yn ddelfrydol ar gyfer pobl sydd angen maethiad ysgafnach - menywod beichiog, yr henoed, a'r rhai sydd wedi cael llawdriniaeth ar organau'r llwybr gastroberfeddol. Heblaw, mae'r rhufell yn berffaith ar gyfer diet plant.
Fel y mwyafrif o fathau eraill o bysgod, mae roach yn fwyd calorïau isel, ac felly, gall prydau a wneir ohono fod yn dda fel bwyd diet i bobl sy'n cael trafferth â gormod o bwysau. Oherwydd cynnwys asidau brasterog aml-annirlawn defnyddiol, mae rhufell yn helpu i wella afiechydon y system gardiofasgwlaidd ac atherosglerosis yn effeithiol. Mae'r cig a'r braster yn cynnwys fitaminau grŵp B, a fitaminau A a D. O elfennau olrhain defnyddiol, mae cyfansoddiad rhufell yn cynnwys haearn, calsiwm, ffosfforws, cobalt, magnesiwm, a lithiwm boron, copr, manganîs, sodiwm, potasiwm a bromin. .
Cynnwys calorïau
- Mae 100 gram o roach ffres yn cynnwys 110 Kcal.
- Protein 19 g
- Braster 3.8 g
- Dŵr 75.6 g
Niwed i roach a gwrtharwyddion
Yn ymarferol nid oes unrhyw wrtharwyddion i'r defnydd o seigiau rhufell, ac eithrio y gall adweithiau alergaidd i'r pysgodyn hwn ddigwydd mewn rhai achosion.
Nid y pysgodyn hwn yw'r gwrthrych mwyaf cyfleus ar gyfer danteithion cegin oherwydd esgyrnog uchel y pysgodyn hwn. Mae tynnu pob asgwrn bach yn fecanyddol yn dasg ddi-ddiolch a diflas, felly maen nhw fel arfer yn cael gwared arnyn nhw naill ai gyda chymorth marinâd, neu pan maen nhw'n agored i dymheredd uchel.
Bydd marinâd ar hyd y ffordd yn lleddfu dysgl annymunol a allai godi pe bai'r rhufell yn tyfu mewn cronfa ddisymud, wedi tyfu'n wyllt. Ffynhonnell yr arogl yw llygaid y pysgod; felly, os yw'r glust yn cynnwys rhufell llyn yn bennaf, mae'n well tynnu'r llygaid wrth roi'r pysgod yn y ddysgl. Mae roach hefyd yn dda ar gyfer rhostio.
O dan ddylanwad tymheredd, mae esgyrn bach yn hydoddi a hyd yn oed esgyrn asennau yn rhannol. Dysgl fendigedig sy'n atgoffa rhywun o bysgod tun, dim ond llawer mwy blasus y gallwch chi ei gael o roach wedi'i goginio mewn popty gwasgedd. Torrwch y pysgod yn ddarnau bach “tun”, rhowch nhw mewn popty gwasgedd ar ben cylchoedd o winwns, allspice, ac olew blodyn yr haul, arllwyswch â dŵr, a stiwiwch am oddeutu dwy awr. Gallwch amrywio'r dysgl trwy ychwanegu past tomato, pupur melys, moron.
Mae yna rysáit ddiddorol hefyd ar gyfer pate rhuban, pan fydd y pysgod mewn crochan yn cael ei stiwio yn y popty am oddeutu pump i chwe awr, wedi'i orchuddio â haen o winwns, moron a'i dywallt ag olew wedi'i fireinio. Ar ôl hynny, mae'r rhufell “wedi'i falu” yn cael ei basio trwy grinder cig neu ei falu mewn cymysgydd, gan sicrhau cysondeb past.
Roach wedi'i bobi mewn llawes gyda llysiau
Cynhwysion:
- Roach - 300 gram
- Cennin - 200 gram
- Moron - 1 Darn
- Winwns - 2-3 darn
- Gwyrddion - I flasu
- Halen, sbeisys - I flasu
Camau coginio
- Paratowch yr holl gynhwysion sydd eu hangen arnoch chi.
- Gallwch chi fynd â'r pysgod mewn unrhyw faint, ond rydw i'n hoffi rhufell fach fwyaf; mae'n amsugno aroglau llysiau a sbeisys yn well ac yn troi allan i fod yn fwy blasus.
- Torrwch foron, cennin, a nionod yn dafelli, heb fod yn rhy drwchus, fel eu bod yn coginio'n gyflym.
- Trowch yr holl lysiau, halenwch nhw yn ysgafn yn gyntaf.
- Yn gyntaf, plygwch y llysiau ar y llawes rostio, ysgeintiwch nhw â'ch hoff sbeisys yn ysgafn. Mae teim a basil yn gweithio'n dda.
- Yna rhowch y pysgod wedi'u glanhau a'u golchi mewn un haen.
- Ysgeintiwch sbeisys a halen eto.
- Clymwch ymylon y llawes a'u rhoi yn y popty am 40 munud.
- Mae roach wedi'i bobi mewn llawes gyda llysiau yn barod.
Gweinwch heb ddysgl ochr, bon appetit!
