Carp

Disgrifiad

Mae gan y Sazan gorff llydan, trwchus wedi'i orchuddio â graddfeydd trwchus, mawr ac esgyll dorsal hir, ychydig â rhic. Mae gan yr esgyll dorsal ac rhefrol belydr esgyrn danheddog a phâr o antenau yng nghorneli’r geg ac ar y wefus uchaf. Mae'r dannedd pharyngeal yn dair rhes, gyda chorollas barfog gwastad. Maent yn hawdd chwalu meinweoedd planhigion: maent yn dinistrio cregyn hadau ac yn malu cregyn molysgiaid. Mae'r corff wedi'i orchuddio â graddfeydd melyn-euraidd tywyll. Mae brycheuyn tywyll ar waelod pob graddfa; mae'r streipen ddu yn ffinio â'r ymyl. Mae'r hyd yn cyrraedd mwy nag 1 m; mae'r pwysau yn fwy nag 20 kg.

Cynefin Sazan

Ar hyn o bryd, mae bodau dynol wedi setlo'r Sazan a'i ffurf ddiwylliannol, carp, mewn llawer o gyrff dŵr, lle mae wedi gwreiddio'n dda, wedi cyrraedd nifer uchel ac wedi dod yn bysgodyn diwydiannol. Yn rhannau isaf yr afonydd sy'n llifo i'r moroedd deheuol, ffurfiau carp, a rhai afonydd, mae ffurfiau lled-anadromaidd yn bwydo yn ardaloedd cyn-aberol y môr ac yn codi i'r afonydd i silio. Mae'n well gan y Sazan ddyfroedd tawel, tawel. Mewn afonydd, mae'n glynu wrth gilfachau gyda cheryntau tawel a dryslwyni o lystyfiant, yn byw mewn llynnoedd, ac yn gwreiddio mewn pyllau.

Cyfansoddiad Sazan

Gwerth maethol fesul 100 g

• Cynnwys calorïau 97 kcal
• Proteinau 18.2 g
• Braster 2.7 g
• Carbohydradau 0 g
• Ffibr dietegol 0 g
• Dŵr 78 g

Mae Sazan yn gyfoethog o fitaminau a mwynau fel:

• fitamin PP - 31%,
• potasiwm - 11.2%,
• ffosfforws - 27.5%,
• ïodin - 33.3%,
• cobalt - 200%,
• crôm - 110%

Beth sy'n ddefnyddiol yn Sazan

• Yn gyntaf, mae Fitamin PP yn bwysig mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn cyd-fynd ag amhariad ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol, a'r system nerfol.
• Yn ail, Potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan wrth reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt sy'n cymryd rhan mewn ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
• Yn drydydd, mae Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, mae'n rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau, ac asidau niwcleig, ac mae'n angenrheidiol i fwyneiddio dannedd esgyrn. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
• Yn bedwerydd, mae ïodin yn bwysig yng ngweithrediad y chwarren thyroid, gan ddarparu ffurfiant hormonau (thyrocsin a thriodothyronin). Mae'n angenrheidiol ar gyfer twf a gwahaniaethu celloedd holl feinweoedd y corff dynol, resbiradaeth mitochondrial, rheoleiddio sodiwm transmembrane, a chludiant hormonau. Mae cymeriant annigonol yn arwain at goiter endemig gyda isthyroidedd ac arafu metaboledd, isbwysedd arterial, arafwch twf, a datblygiad meddyliol mewn plant.
• i gloi, mae Cobalt yn rhan o fitamin B12. Yn actifadu ensymau metaboledd asid brasterog a metaboledd asid ffolig.
  Mae cromiwm yn bwysig wrth reoleiddio lefelau glwcos yn y gwaed, gan wella gweithred inswlin. Mae diffyg yn arwain at lai o oddefgarwch glwcos.

Calorïau isel

Mae Sazan yn isel mewn calorïau - dim ond 97 Kcal y mae'n ei gynnwys. Ac mae'r ffactor hwn yn ei gwneud yn anhepgor mewn maeth dietegol. Mae ychydig bach o feinwe gyswllt yn caniatáu i'r pysgodyn hwn dreulio'n haws o lawer ac yn gyflymach na'r un cig anifail. Mae'r ffactor hwn yn arwyddocaol i'r bobl hynny sy'n arwain ffordd o fyw eisteddog. Mae pysgod Sazan yn fuddiol i bobl ifanc yn eu harddegau a phlant. Wedi'r cyfan, rhaid i gorff sy'n tyfu dderbyn cryn dipyn o brotein.

Niwed a gwrtharwyddion

Pysgod diymhongar a diymhongar yw'r Sazan. Mae'n golygu nad yw'n dilorni cyrff dŵr llygredig ac nad yw'n biclyd am fwyd. Mae oedolyn Sazan yn bwyta bron popeth: molysgiaid, mwydod, larfa pryfed amrywiol. Mae diet digamsyniol o'r fath yn ysgogi crynhoad rhai sylweddau niweidiol yng nghorff y Sazan. Mae hyn yn arwain at y ffaith nad yw maethegwyr yn cynghori i gam-drin Sazan.

Hefyd, mae'r pysgodyn hwn yn cael ei wrthgymeradwyo os oes anoddefgarwch unigol.

Ffeithiau diddorol am Sazan

1. Mae Sazan yn ddalfa wirioneddol frenhinol i unrhyw amatur a phroffesiynol. Mae hwn yn bysgodyn ystyfnig a sensitif iawn sy'n cyrraedd meintiau mawr ac yn cael ei ystyried yn un o'r afonydd mwyaf. Gan nad yw'n hawdd dal Sazan, mae'r pysgod wedi'i orchuddio â llawer o chwedlau a chwedlau. Byddwn yn dweud wrthych ffeithiau diddorol a fydd yn bendant yn tynnu sylw at eich diddordeb yn Brenin yr Afonydd!
2. Mae cynrychiolydd mwyaf y Sazan ac, mewn gwirionedd, yn rhywogaeth wyllt o Sazan. Mewn amodau rhad ac am ddim, mae'n tewhau'n dda ac yn cyrraedd pwysau trawiadol o 30-35 cilogram. Yn yr hen ddyddiau, cafodd unigolion eu dal yn llawer mwy hefyd, ond nawr, oherwydd sychu afonydd a lleoedd sy'n frodorol i'r Sazan, mae wedi dod yn llawer llai.
3. Mae Sazan yn eithaf dethol yn eu bwyd, a… maen nhw wrth eu bodd â losin. Maent yn aml yn cael eu dal ar ferwau arbennig, wedi'u blasu â sinamon, naddion, ac ychwanegion eraill sy'n fwy nodweddiadol ar gyfer pobi nag abwyd pysgod. Bydd y Sazan yn arogli abwyd o'r fath hyd yn oed o bell ac yn bendant yn talu sylw iddo.

Rhinweddau blas

Mae gan gig Sazan strwythur trwchus ac yn ymarferol nid yw'n cynnwys esgyrn. Ar yr un pryd, mae'n eithaf suddiog ac yn dyner iawn. Mae gan gig ffres flas amlwg, cyfoethog a dymunol gyda arlliw melys.

Ceisiadau coginio

Mae Sazan yn boblogaidd iawn mewn coginio. Mae ei gig wedi'i ffrio, ei stiwio a'i bobi yn dda, ei droelli'n friwgig, a'i ferwi. Yn ogystal, mae Sazan yn aml wedi'i stwffio â llenwadau amrywiol, er enghraifft, madarch, llysiau, neu wedi'i baratoi ar sail grawnfwydydd (gwenith yr hydd, miled, ac ati). Yn gyffredinol, mae'n eithaf anodd difetha'r pysgodyn hwn wrth goginio, mae bron bob amser yn troi allan i fod yn feddal ac yn llawn sudd.

Gan nad oes bron unrhyw esgyrn mewn cig Sazan, gallwch goginio allan soufflés blasus, peli cig, a chytiau. Mae Sazan wedi'i bobi hefyd yn flasus iawn, yn enwedig os ydych chi'n ei ychwanegu gyda saws penodol (caws, hufennog, sbeislyd, ac ati). Mae cig y cogyddion pysgod hyn yn ychwanegu at nwyddau wedi'u pobi fel llenwad ar gyfer pob math o basteiod a phasteiod. Mae Sazan yn boblogaidd am wneud cawl pysgod, cawliau amrywiol a chyrsiau cyntaf eraill.

Gan fod gan y carp flas eithaf amlwg, mae'n drafferthus iawn ei “guddio”. Felly, wrth goginio'r pysgodyn hwn, mae angen i chi ddewis sbeisys a sawsiau o'r fath na fyddant yn lladd, ond sy'n ategu blas penodol cig Sazan.

Maent hefyd yn bwyta caviar Sazan, ac yn aml fel cynnyrch annibynnol. Fel arfer mae'n cael ei halltu a'i werthu ar wahân. Gellir defnyddio caviar o'r fath fel ychwanegiad gwreiddiol at amrywiol seigiau ac fel byrbryd annibynnol.

Corea Sazan He

CYNHWYSION

• Carp 0.5 kg
• Olew llysiau 2
• Garlleg 5
• Moron 1
• Pupur Bwlgaria 1
• Hanfod finegr 1
• Pupur du daear i flasu
• Pupur coch daear i flasu
• Halen i roi blas
• Carp 2
• Daikon 1
• Coriander daear 2
• Saws soi 1

DULL COGINIO

1. Torrwch y pysgod yn ffiledi, tynnwch y croen, torrwch y cnawd yn ddarnau tua 2 cm o faint.
2. Rhowch nhw mewn powlen, sesno gyda hanfod finegr a'i adael am 1 awr yn yr oergell, gan ei droi yn achlysurol.
3. Yna tynnwch y bowlen o'r oergell, halenwch y pysgod a'r pupur gyda phupur du, ei droi, ei drosglwyddo i colander.
4. Gorchuddiwch â lapio plastig, gwasgwch â phwysau ysgafn a'i roi yn yr oergell ar ddysgl lle gallai'r sudd a'r finegr gormodol ddraenio am 30 munud.
5. Piliwch a thorri moron a daikon, cymysgu â physgod, ychwanegu saws soi a briwgig garlleg.
6. Cynheswch olew llysiau gyda choriander, pupur coch i flasu a hadau sesame i ferwi bron i ferwi ac, heb adael iddo ferwi, arllwyswch heh gyda'r olew hwn.
7. Trowch.
8. Golchwch y pupur cloch melys, tynnwch yr hadau ynghyd â'r coesyn, torrwch y mwydion yn denau.
9. Gweinwch y carp heh, ei addurno â phupur gloch.

Mwynhewch eich bwyd!