Efallai nad yw enw Dr. David Jenkins (Canada) yn dweud dim wrthych, ond ef a ymchwiliodd i effaith gwahanol fwydydd ar lefelau siwgr yn y gwaed a chyflwyno'r cysyniad o “fynegai glycemig”. Mae'r mwyafrif helaeth o ddeietau modern, argymhellion cymdeithasau iechyd cenedlaethol yn yr Unol Daleithiau a gwledydd Ewropeaidd, yn ogystal ag argymhellion ar gyfer pobl ddiabetig, yn seiliedig ar ganlyniadau ei ymchwil.
Mae ei ymchwil wedi cael yr effaith fwyaf ar filiynau o bobl ledled y byd sy'n ymdrechu i ddod yn iachach a cholli pwysau. Ar hyn o bryd, mae Dr. Jenkins yn rhannu syniadau newydd am iechyd gyda'r gymuned fyd-eang - mae bellach yn fegan ac yn pregethu ffordd o fyw o'r fath.
Eleni, David Jenkins oedd y dinesydd cyntaf o Ganada i dderbyn Gwobr Manulife Bloomberg am ei gyfraniad at hyrwyddo ffordd iach a gweithgar o fyw. Mewn araith ymateb, dywedodd y meddyg ei fod wedi newid yn llwyr i ddeiet sy'n eithrio cig, pysgod a chynhyrchion llaeth, er mwyn iechyd ac am resymau amgylcheddol.
Mae astudiaethau niferus yn cadarnhau bod diet fegan cytbwys a rhesymegol yn arwain at newidiadau cadarnhaol difrifol mewn iechyd. Yn gyffredinol, mae feganiaid yn deneuach na dietwyr eraill, mae ganddynt lefelau colesterol is, pwysedd gwaed arferol, a risg is o ganser a diabetes. Mae feganiaid hefyd yn bwyta llawer mwy o ffibr iach, magnesiwm, asid ffolig, fitaminau C ac E, haearn, tra bod eu diet yn llawer is mewn calorïau, braster dirlawn a cholesterol.
Newidiodd Dr Jenkins i ddeiet fegan yn bennaf am resymau iechyd, ond mae hefyd yn pwysleisio bod y ffordd hon o fyw yn cael effaith fuddiol ar yr amgylchedd.
“Mae iechyd dynol wedi’i gysylltu’n annatod ag iechyd ein planed, ac mae’r hyn rydyn ni’n ei fwyta yn cael effaith enfawr arno,” meddai David Jenkins.
Ym mamwlad y meddyg, Canada, mae tua 700 miliwn o anifeiliaid yn cael eu lladd bob blwyddyn am fwyd. Cynhyrchu cig yw un o'r prif ffynonellau nwyon tŷ gwydr yng Nghanada a'r Unol Daleithiau. Roedd y ffactorau hyn, a'r ffaith bod anifeiliaid sy'n cael eu magu i'w lladd yn dioddef dioddefaint ofnadwy ar hyd eu hoes, yn ddigon o reswm i Dr Jenkins alw diet fegan fel y dewis gorau i bobl.