Efallai y bydd pobl yn trafod a yw pawb yn iach ar ddeiet fegan, ond nid oes neb yn trafod y ffaith bod y farchnad ar gyfer cynhyrchion fegan yn aruthrol. Er mai dim ond 2,5% o boblogaeth yr Unol Daleithiau yw feganiaid (dwywaith cymaint ag yn 2009), yr hyn sy'n ddiddorol iawn yw bod 100 miliwn o bobl (tua 33% o boblogaeth yr Unol Daleithiau) wedi dod yn fwy tebygol o fwyta bwyd fegan / llysieuol. yn amlach heb fod yn llysieuwyr.
Ond beth yn union maen nhw'n ei fwyta? Selsig soi neu gêl? Beth yw eu barn am bwdinau siwgr amhenodol a chigoedd tiwb profi? Nod astudiaeth newydd gan y Grŵp Adnoddau Llysieuol (VRG) yw ateb y cwestiynau hyn.
Comisiynodd WWG Harris Interactive i gynnal arolwg ffôn cenedlaethol o sampl cynrychioliadol o ymatebwyr yn 2030, gan gynnwys feganiaid, llysieuwyr a phobl â diddordeb mewn bwyd llysieuol. Gofynnwyd i ymatebwyr beth fyddent yn ei brynu o gynhyrchion llysieuol, rhoddwyd sawl ateb iddynt. Datgelodd yr arolwg y canlyniadau diddorol (ac ychydig yn syndod) am ddewisiadau bwyd feganiaid, llysieuwyr ac ymholwyr:
1. Mae pawb eisiau mwy o lysiau gwyrdd: Soniodd tri chwarter y rhai a holwyd (gan gynnwys feganiaid, llysieuwyr, a phobl sydd â diddordeb mewn maeth llysieuol) y byddai'n well ganddyn nhw brynu cynnyrch sy'n cynnwys llysiau deiliog gwyrdd fel brocoli, cêl, neu lysiau gwyrdd collard. Dywedodd saith deg saith y cant o feganiaid a holwyd y byddent yn dewis llysiau gwyrdd, gyda grwpiau eraill yn dangos canlyniadau tebyg.
Casgliad: Yn groes i'r gred gyffredin, nid yw pobl sy'n dewis bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion o reidrwydd yn meddwl am fwydydd wedi'u prosesu neu efelychiadau fegan o'u hoff brydau cig, maen nhw'n fwy tebygol o ddewis yr opsiwn llysiau iachach. Yn ôl yr arolwg hwn, mae'n ymddangos bod feganiaeth yn wir yn ddewis iach!
2. Mae'n well gan feganiaid Fwydydd Cyfan: Er bod canlyniadau cyffredinol y categori hwn hefyd yn gadarnhaol, canfu'r arolwg fod feganiaid yn arbennig o debygol o ddewis bwydydd cyfan iach fel corbys, gwygbys neu reis o gymharu â grwpiau eraill. Yn ddiddorol, dywedodd 40 y cant o lysieuwyr na fyddent yn dewis bwydydd cyfan. Ymatebodd hyd yn oed y rhai sy'n bwyta un neu fwy o brydau llysieuol yr wythnos yn fwy cadarnhaol.
Casgliad: Er bod y farchnad ar gyfer bwydydd fegan wedi'u prosesu wedi tyfu'n sylweddol dros yr ychydig flynyddoedd diwethaf, mae'n ymddangos bod yn well gan feganiaid fwydydd cyfan yn gyffredinol, yn enwedig o'u cymharu â grwpiau eraill. Mae llysieuwyr yn tueddu i fwyta'r swm lleiaf o fwydydd cyfan. Gormod o gaws mwy na thebyg?
3. Angen gwybodaeth am siwgr: Dywedodd llai na hanner y rhai a holwyd y byddent yn prynu pwdin gyda siwgr pe na bai ffynhonnell y siwgr yn cael ei nodi. Dim ond 25% o feganiaid a ddywedodd y byddent yn prynu siwgr heb ei labelu, sydd ddim yn syndod oherwydd nid yw pob siwgr yn fegan. Yn syndod, ymhlith bwytawyr cig sy'n bwyta bwyd llysieuol unwaith neu ddwywaith yr wythnos, roedd lefel y pryder am darddiad siwgr hefyd yn uchel.
Casgliad: Dangosodd canlyniad yr arolwg fod angen i gynhyrchwyr a bwytai labelu cynhyrchion sy'n cynnwys siwgr.
4. Marchnad gynyddol ar gyfer brechdanau fegan: Dywedodd bron i hanner y rhai a holwyd y byddent yn prynu brechdan llysieuol neu fegan gan Subway. Er nad yw'r opsiwn hwn yn curo llysiau gwyrdd a bwydydd cyfan mewn poblogrwydd, mae hwn yn bendant yn faes lle mae pob grŵp wedi dangos diddordeb yr un mor gymedrol.
Casgliad: fel y mae WWG yn nodi, mae'r rhan fwyaf o gadwyni bwyd a bwytai wedi ychwanegu byrgyrs llysieuol at eu bwydlenni ac mae'n debyg ei bod yn gwneud synnwyr iddynt ehangu'r opsiwn hwn a chynnig mwy o opsiynau brechdanau.
5. Diffyg diddordeb bron yn llwyr mewn cig wedi’i ffermio: Gyda phoblogaeth gynyddol a galw cynyddol am gig mewn gwledydd sy’n datblygu, mae gwyddonwyr bellach yn gweithio ar ffyrdd mwy cynaliadwy o gynhyrchu cig yn y labordy. Mae rhai sefydliadau lles anifeiliaid yn cefnogi'r ymdrechion hyn oherwydd gallent fod yn ddiwedd ar ecsbloetio anifeiliaid ar gyfer bwyd.
Fodd bynnag, pan ofynnwyd i ymatebwyr a fyddent yn prynu cig a dyfwyd o DNA anifeiliaid a gafwyd 10 mlynedd yn ôl, hynny yw, heb fagu’r anifail mewn gwirionedd, roedd yr adwaith yn negyddol iawn. Dim ond 2 y cant o'r feganiaid yn yr arolwg a atebodd 'ydw', a dim ond 11 y cant o'r holl ymatebwyr (gan gynnwys bwytawyr cig) a ddangosodd ddiddordeb mewn cynhyrchion o'r fath. Casgliad: Bydd yn cymryd llawer o ymdrech i baratoi defnyddwyr ar gyfer y syniad o fwyta cig a dyfir mewn labordy. Mae hwn yn faes arall lle mae labelu manwl yn hynod o bwysig, ynghyd â phris, diogelwch a blas. Mae amnewidyn cig o safon wedi’i seilio ar blanhigion yn fwy tebygol o gael ei dderbyn na chig a dyfwyd o DNA anifeiliaid mewn labordy.
Mae'r arolwg Grŵp Adnoddau Llysieuol hwn yn gam cyntaf gwych i ddeall dewis pobl o fwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion, ond mae cyfoeth o wybodaeth i'w chasglu o arolygon yn y dyfodol.
Er enghraifft, byddai'n ddiddorol dysgu am agweddau pobl tuag at fwydydd cyfleus fegan, amnewidion cig sy'n seiliedig ar blanhigion a dewisiadau llaeth amgen, yn ogystal â chynhyrchion organig, GMOs ac olew palmwydd.
Wrth i'r farchnad fegan dyfu a datblygu, ochr yn ochr ag ymwybyddiaeth fyd-eang o faterion iechyd, lles anifeiliaid, diogelwch bwyd a'r amgylchedd, mae tueddiadau defnydd yn debygol o newid dros amser. Bydd yn ddiddorol iawn gwylio datblygiad y maes hwn yn yr Unol Daleithiau, lle mae trawsnewidiad ar raddfa fawr tuag at fwydydd planhigion.