Mae Ms Kalai, ffermwr yn nhalaith ddeheuol India yn Tamil Nadu, yn sôn am dyfu cansen siwgr a phwysigrwydd gŵyl gynhaeaf draddodiadol Pongal ym mis Ionawr. Pwrpas Pongal yw diolch i dduw'r haul am y cynhaeaf a chynnig y grawn cynaeafu cyntaf iddo. Cefais fy ngeni ac rwy'n byw mewn pentref bach ger Kavandhapadi. Yn ystod y dydd rwy'n gweithio yn yr ysgol, a gyda'r nos rwy'n gofalu am ein fferm deuluol. Mae fy nheulu yn ffermwyr etifeddol. Mae fy hen daid, nhad ac un o'r brodyr yn ymwneud ag amaethyddiaeth. Fe wnes i eu helpu yn eu gwaith fel plentyn. Wyddoch chi, wnes i erioed chwarae gyda doliau, roedd fy nheganau yn gerrig mân, pridd a kuruwai (ffrwythau cnau coco bach). Roedd pob gêm a hwyl yn gysylltiedig â chynaeafu a gofalu am anifeiliaid ar ein fferm. Felly, nid yw'n syndod fy mod wedi cysylltu fy mywyd â ffermio. Rydyn ni'n tyfu cansen siwgr a gwahanol fathau o fananas. Ar gyfer y ddau ddiwylliant, y cyfnod aeddfedu yw 10 mis. Mae'n bwysig iawn medi siwgrcane ar yr amser iawn, pan fydd mor ddirlawn â phosibl gyda'r sudd y gwneir siwgr ohono wedi hynny. Rydyn ni'n gwybod sut i ddweud pryd mae'n amser cynhaeaf: Mae dail cansen siwgr yn newid lliw ac yn troi'n wyrdd golau. Ynghyd â bananas, rydym hefyd yn plannu karamani (math o ffa). Fodd bynnag, nid ydynt ar werth, ond maent yn parhau at ein defnydd ni. Mae gennym ni 2 fuwch, byfflo, 20 dafad a thua 20 o ieir ar y fferm. Bob bore rwy'n godro gwartheg a byfflo, ac ar ôl hynny rwy'n gwerthu'r llaeth yn y cwmni cydweithredol lleol. Mae'r llaeth a werthir yn mynd i Aavin, cynhyrchydd llaeth yn Tamil Nadu. Ar ôl dychwelyd o'r gwaith, rwy'n godro'r gwartheg eto a gyda'r nos rwy'n gwerthu i brynwyr cyffredin, teuluoedd yn bennaf. Nid oes peiriannau ar ein fferm, mae popeth yn cael ei wneud â llaw - o hau i gynaeafu. Rydym yn llogi gweithwyr i gynaeafu cansen siwgr a gwneud siwgr. O ran bananas, mae brocer yn dod atom ni ac yn prynu bananas yn ôl pwysau. Yn gyntaf, mae'r cyrs yn cael eu torri a'u pasio trwy beiriant arbennig sy'n eu gwasgu, tra bod y coesynnau'n rhyddhau sudd. Cesglir y sudd hwn mewn silindrau mawr. Mae pob silindr yn cynhyrchu 80-90 kg o siwgr. Rydyn ni'n sychu'r gacen o gyrs wedi'i wasgu a'i ddefnyddio i gynnal y tân, ac rydyn ni'n berwi'r sudd arno. Yn ystod berwi, mae'r sudd yn mynd trwy sawl cam, gan ffurfio gwahanol gynhyrchion. Yn gyntaf daw triagl, yna jaggery. Mae gennym farchnad siwgr arbennig yn Kavandapadi, un o'r rhai mwyaf yn India. Rhaid i ffermwyr cansen siwgr gael eu cofrestru yn y farchnad hon. Ein prif gur pen yw'r tywydd. Os nad oes digon neu ormod o law, mae hyn yn effeithio'n negyddol ar ein cynhaeaf. Mewn gwirionedd, yn ein teulu, rydym yn blaenoriaethu dathliad Mattu Pongal. Nid ydym yn ddim heb fuchod. Yn ystod yr ŵyl rydym yn gwisgo ein buchod, yn glanhau ein hysguboriau ac yn gweddïo ar yr anifail sanctaidd. I ni, mae Mattu Pongal yn bwysicach na Diwali. Gyda buchod wedi gwisgo i fyny, rydym yn mynd allan am dro drwy'r strydoedd. Mae pob ffermwr yn dathlu Mattu Pongal yn ddifrifol ac yn llachar iawn.
2022-11-11