Y broses fireinio yw'r hyn sy'n gwahaniaethu rhwng siwgr cansen a siwgr wedi'i buro. Mae'r ddau fath o siwgr yn cael eu tynnu o sudd cansen siwgr, sydd wedyn yn cael ei hidlo, ei anweddu, a'i gylchdroi mewn centrifuge. Mae hyn i gyd yn arwain at ffurfio crisialau siwgr. Yn achos cynhyrchu siwgr cansen, daw'r broses i ben yma. Fodd bynnag, i gael siwgr wedi'i fireinio, cynhelir prosesu ychwanegol: mae'r holl gynhwysion nad ydynt yn siwgr yn cael eu tynnu, ac mae'r crisialau siwgr yn cael eu troi'n gronynnau bach. Mae gan y ddau fath o siwgr eu priodweddau unigryw eu hunain, yn wahanol o ran blas, ymddangosiad a defnydd. Siwgr cansen Gelwir hefyd yn siwgr amrwd neu turbinado. Mae siwgr cansen yn cynnwys crisialau siwgr gweddol fawr gydag arlliw brown euraidd bach. Mae'n felys, mae'r blas yn annelwig sy'n atgoffa rhywun o driagl. Mae'r crisialau mawr o siwgr cansen yn ei gwneud ychydig yn llai dibwys i'w ddefnyddio na siwgr wedi'i buro. Mae siwgr cansen yn wych ar gyfer ychwanegu at: Siwgr wedi'i fireinio Gelwir hefyd yn siwgr gronynnog, gwyn neu fwrdd. Mae gan y math hwn o siwgr liw gwyn amlwg, fe'i cynrychiolir gan lawer o fathau, mae gronynnau mân a chanolig yn cael eu defnyddio amlaf mewn pobi. Mae siwgr wedi'i fireinio yn felys iawn ac yn hydoddi'n gyflym ar y tafod. Pan gaiff ei gynhesu, mae'n allyrru arogl sy'n atgoffa rhywun o'r taffi. Ar hyn o bryd, mae siwgr gwyn wedi'i fireinio yn cael mwy o ddefnydd wrth goginio:
2022-11-11