Cynnwys
Disgrifiad
Pysgodyn bach sy'n perthyn i deulu'r penwaig yw penwaig Baltig. Mae'r pysgodyn yn byw ym Môr y Baltig, mae hyd un unigolyn yn cyrraedd 20-37 cm, ac mae'r pwysau rhwng 150 a 300 g.
Nodweddion a chynefinoedd penwaig Baltig
Yn ogystal â'r Môr Baltig, mae penwaig i'w cael mewn rhai llynnoedd yn y Swistir, ym Mae dŵr croyw Kursk. Mae poblogrwydd y math hwn o bysgod yn ymwneud yn uniongyrchol â'i flas dymunol a'i amrywiaeth o ddulliau coginio. Yn yr Iseldiroedd a'r Ffindir, cynhelir gŵyl yn flynyddol er anrhydedd i'r penwaig Baltig, ac mae'r Sgandinafiaid wedi gwladoli'r math hwn o bysgod yn llwyr. Mae'r Slafiaid yn amlaf yn defnyddio penwaig Baltig mwg.
Diddorol gwybod! Mae penwaig Baltig yn wahanol i benwaig yr Iwerydd yn ei gynnwys braster is.
Cyfansoddiad penwaig
- Mae gan benwaig Baltig flas rhagorol, ac nid oes ganddo lawer o galorïau a llawer o sylweddau defnyddiol:
- Asid brasterog Omega-3.
- Fitaminau: A, B, C, E.
- Elfennau olrhain: calsiwm, ffosfforws, potasiwm, ïodin, magnesiwm.
Mae'n bwysig gwybod! Nid oes gan benwaig garbohydradau, sy'n ei wneud yn fwyd dietegol a diogel. Ac mewn cyfuniad â'r asid brasterog omega-3, mae penwaig yn dod yn “bilsen” go iawn ar gyfer colesterol uchel.
Nid yw cyfansoddiad a chynnwys calorïau penwaig yn sefydlog, y gwir yw bod cynnwys calorïau a chyfansoddiad cemegol pysgod yn edrych fel hyn yn ystod gwahanol dymhorau a dulliau paratoi:
- Mae penwaig amrwd yn cynnwys 125 kcal a 17 g o brotein.
- Penwaig mwg sydd â'r cynnwys calorïau uchaf - 156 kcal a 25.5 g o brotein.
- Dim ond 93 kcal a 17.5 g o brotein sy'n cynnwys penwaig Baltig a ddaliwyd yng ngwanwyn yr haf.
- Ond mae penwaig yr hydref-gaeaf yn “braster tew,” a’i gynnwys calorig yw 143 kcal, y cynnwys Protein yw 17 g.
- Cynnwys calorïau 125kcal
- Gwerth egni'r cynnyrch (Cymhareb proteinau, brasterau, carbohydradau):
- Proteinau: 17g. (∼ 68 kcal)
- Braster: 6.3g. (∼ 56.7 kcal)
- Carbohydradau: 0g. (∼ 0 kcal)
- Cymhareb egni (b | f | y): 54% | 45% | 0%
Priodweddau defnyddiol penwaig Baltig
Mae unrhyw bysgod yn ddefnyddiol, ond yr unig gwestiwn yw cynnwys braster a chynnwys calorïau un neu fath arall. Mae penwaig Baltig yn eithriad prin, sy'n cyfuno cyfansoddiad cyfoethog a phriodweddau diet.
Diddorol gwybod! Mae pysgod yn isel mewn calorïau ac yn uchel mewn gwerth maethol. Gall hyd yn oed 150-200 g o bysgod leddfu newyn arnoch chi am 3-4 awr.
Omega-3
Mae asidau brasterog Omega-3 ac asidau amino yn atal atherosglerosis, yn gostwng lefelau colesterol ac yn cryfhau'r corff. Nid yw ein corff yn gwybod sut i syntheseiddio'r sylweddau hyn ar ei ben ei hun. Felly, mae defnyddio penwaig baltig yn cael effaith fuddiol ar brosesau o'r fath yn ein corff:
- Ar gyflwr y system gardiofasgwlaidd, gan leihau'r risg o gael strôc a thrawiad ar y galon.
- Yn normaleiddio pwysedd gwaed.
- Yn gwella gweledigaeth ac yn cyflymu swyddogaeth yr ymennydd.
- Yn cryfhau'r system imiwnedd.
- Mae'n atal prosesau llidiol yn y cymalau.
Er mwyn i'r penwaig ddod â'r budd mwyaf i'ch corff, rhaid i chi ei goginio'n iawn. Mewn pysgod sych a mwg, mae crynodiad y maetholion 2-3 gwaith yn is nag mewn penwaig wedi'i bobi neu wedi'i stemio.
Niwed o bysgod penwaig Baltig
Gall plant, oedolion a'r henoed fwyta penwaig Baltig ffres a baratoir yn ôl rysáit dietegol. Ond argymhellir gwrthod penwaig wedi'i fygu a'i halltu rhag ofn clefyd yr arennau, urolithiasis, a phwysedd gwaed uchel.
Cyngor! Dylech ymatal rhag penwaig wedi'i fygu neu wedi'i halltu â thueddiad i oedema: yn ystod beichiogrwydd, gwres yr haf, ni ddylech fwyta pysgod o'r fath gyda'r nos.
Penwaig wrth goginio
Mae dwsinau o seigiau o benwaig yn boblogaidd ledled y byd, ac mae gan bob gwlad ei ryseitiau traddodiadol ei hun ar gyfer coginio'r pysgodyn hwn. Yn y gwledydd CIS, mae penwaig yn aml yn cael ei halltu a'i ysmygu, ac ar ôl hynny mae'n cael ei ychwanegu at saladau, ei fwyta gyda garnais o datws neu lysiau, a'i roi ar fara a menyn.
I baratoi penwaig baltig wedi'i bobi mewn popty, cymerwch bysgodyn maint canolig, rhowch ef ar ddalen pobi gyda'i fol (peidiwch â'i orchuddio â phapur na ffoil!), A rhowch haen o gylchoedd nionyn ar ei ben. Dyna ni, ychwanegwch 150 ml o ddŵr ac 1 llwy fwrdd i'r pysgod. l. olew llysiau, pobi am 20 munud. Mae'r pysgod yn cael ei goginio'n gyflym iawn, ac mae'n troi allan i fod yn dew a sudd, y dysgl sydd orau gyda salad llysiau neu reis.
Mae penwaig, wedi'i grilio, yn y popty neu badell, yn cael blas melys ac arogl morol dymunol. Yn fwyaf aml, mae olew olewydd, sudd lemwn, pupur duon, a nionod yn dda fel dresin ar gyfer penwaig.
Forshmak penwaig - past ar gyfer brechdanau?
Cynhwysion
- 540 g penwaig mewn olew (400 g wedi'u plicio)
- 100 g menyn
- 90 g caws wedi'i brosesu
- 1 pc (130 g) moron wedi'i ferwi
Sut i goginio
- Roedd moron wedi'u berwi yn pwyso 130 g. Ond yn y rysáit, nid oes angen cywirdeb. Os ychwanegwch fwy o foron, bydd y lliw yn fwy disglair. Ac mae'r blas yn dibynnu ar gynnwys braster y penwaig. Mae'r olew yn meddalu'r halenu penwaig baltig ac, ar yr un pryd, yn disodli rhoi olew ar wahân ar y bara.
- Gwahanwch yr esgyll, y grib a'r croen (yn rhannol); y pwysau oedd 400 g. Cymerodd y weithdrefn hon 25 munud.
- Pasiwch y penwaig wedi'u plicio trwy gymysgydd nes bod piwrî wedi'i siapio fel cyflwr.
- Malu moron, caws, a menyn. Ychwanegwch at benwaig a phasiwch y màs cyfan trwy gymysgydd. Trosglwyddwch ef i ddysgl wydr neu seramig a'i storio yn yr oergell.
Gwneud brechdanau
- I wneud brechdanau defnydd: lemwn, ciwcymbr wedi'i biclo, olewydd ffres, winwns werdd, llugaeron, persli.
- Gallwch chi roi brechdanau ar ddysgl hirsgwar fel bod y pennau'n edrych i gyfeiriadau gwahanol. Addurnwch ymylon y ddysgl gyda dail letys.
- Gellir gosod brechdanau “Defnyn” ar ffurf blodyn neu haul (yna bydd y “defnyn” yn cael ei arosod ar ymyl “defnyn” arall a byddwch yn dod ar hyd y pelydr
- Wel, ar gyfer cracwyr, mae popeth yn syml. Gallwch chi bob yn ail â chylch ffres a hallt mewn patrwm bwrdd gwirio neu gynllun mewn rhesi, sgwariau.
- Maen nhw'n dweud bod FORSHMAK yn debyg i flas caviar coch. Ni fyddwn yn dweud hynny. Yn debycach i gaviar penwaig. Beth yw eich barn CHI?
- Mae ychydig bach o ffresydd wedi'i gymysgu â melynwy yn gweithio'n dda ar gyfer llenwi wyau wedi'u stwffio.
Mwynhewch eich bwyd!
