Cynhwysion Bara kvass
| cracwyr rhyg | 4000.0. XNUMX (gram) |
| siwgr | 3000.0. XNUMX (gram) |
| burum | 150.0. XNUMX (gram) |
| dŵr | 120000.0. XNUMX (gram) |
'Gallwch chi goginio heb fintys. Mae craceri wedi'u ffrio'n dda yn cael eu malu i faint gronynnau o 5-6 mm a'u tywallt i nant denau gan eu troi'n barhaus i mewn i ddŵr, eu berwi a'u hoeri o'r blaen i 80 ° C. Ar gyfer 4 kg o gracwyr, cymerir 70 litr o ddŵr. Mae'r craceri sy'n cael eu tywallt i'r dŵr yn cael eu gadael am 1-1,5 awr i'w drwytho mewn lle cynnes, gan eu troi o bryd i'w gilydd. Mae'r wort sy'n deillio o hyn yn cael ei ddraenio, ac mae'r cracwyr yn cael eu tywallt â dŵr (50 l) eto ac yn cael ei drwytho eto am 1-1,5 awr, yna mae'r wort yn cael ei ddraenio. Yn y wort a gafwyd o ganlyniad i'r trwyth cyntaf a'r ail, ychwanegwch siwgr, gwaywffon, burum, wedi'i wanhau ag ychydig bach o wort. Dylid dod â thymheredd y wort wrth gyflwyno burum i 23 -25 ° C a'i gynnal yn ystod y broses eplesu gyfan - 8-12 awr. Ar ôl eplesu, caiff y kvass ei hidlo a'i oeri. Mae'r dechnoleg ar gyfer gwneud kvass o fara sych kvass yn debyg.
Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 27 kcal | 1684 kcal | 1.6% | 5.9% | 6237 g |
| Proteinau | 0.2 g | 76 g | 0.3% | 1.1% | 38000 g |
| Carbohydradau | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 8.9% | 4212 g |
| Alcohol (alcohol ethyl) | 0.6 g | ~ | |||
| asidau organig | 0.03 g | ~ | |||
| Ffibr ymlaciol | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 1.9% | 20000 g |
| Dŵr | 93.4 g | 2273 g | 4.1% | 15.2% | 2434 g |
| Ash | 0.2 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 10% | 3750 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.4% | 3600 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.8% | 7500 g |
| Fitamin PP, RHIF | 0.283 mg | 20 mg | 1.4% | 5.2% | 7067 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Elfennau Olrhain | |||||
| Alwminiwm, Al | 47.7 μg | ~ | |||
| Arwain, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Strontiwm, Sr. | 6.4 μg | ~ | |||
| Titan, chi | 1.4 μg | ~ | |||
| Sirconiwm, Zr | 0.8 μg | ~ | |||
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Startsh a dextrins | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 5 g | mwyafswm 100 г |
Y gwerth ynni yw 27 kcal.
- 399 kcal
- 109 kcal
- 0 kcal