Cynnwys
Disgrifiad
Mae prŵns yn perthyn i ffrwythau sych ac fe'u paratoir trwy sychu eirin aeddfed du yn naturiol.
Gan awgrymu bod cynhyrchu prŵns ar raddfa ddiwydiannol wedi'i sefydlu'n rhagorol yn yr Unol Daleithiau (gwerthfawrogir ffrwythau sych a gynhyrchir yng Nghaliffornia yn arbennig yn y byd) a'r Ariannin a Ffrainc. Ar hyn o bryd, mae eirin yn dechrau cael ei drin yn weithredol yn Asia, Moldofa, Gogledd y Cawcasws, ac, wrth gwrs, mewn gwledydd ôl-Undeb Sofietaidd, lle roeddent yn hanesyddol yn ystyried ffrwythau blasus, maethlon ac iach.
Ac er bod y goeden hon i'w chael ym mhobman, yr amrywiaeth orau ar gyfer sychu eirin yw'r amrywiaeth Eidalaidd a Hwngari ers amser maith. O'r amrywiaeth hon, ceir tocio rhagorol, nad oes angen unrhyw ensymau ychwanegol ar gyfer sychu.
Mae prŵns yn ffrwyth sych enwog o ffrwythau sych yr eirin. Mae ganddyn nhw liw glas tywyll neu ddu gyda sglein olewog.
Botaneg: ffrwyth amrywiaeth
Mae'r gair “eirin” yn derm ar y cyd ar gyfer y gwahanol fathau o ffrwythau carreg sy'n wahanol o ran maint, siâp, lliw, blas, hydoddedd cellwlos, a gorfoledd. Yn fotanegol, gelwir yr isrywogaeth eirin hon yn eirin cartref, tocio, Mirabelle, eirin Japaneaidd, eirin ceirios, ac ati. Yr amrywiaethau mwyaf eang yw eirin cartref a thocynnau yn ein lledredau.
Mae eirin melyn neu wyrdd yn grwn neu'n hirgrwn eu siâp gyda gwythïen amlwg ar hyd a lled y ffrwythau a phwll caled. Mae'r mwydion yn llawn sudd ac aromatig. Mae siâp y tocio glas-fioled yn eliptig ac yn wastad; mae'r wythïen yn llai gwahanol, mae hefyd yn blasu'n felys a suddiog.
Hanes prŵns
Dechreuodd hanes prŵns yn y 6ed ganrif CC pan sylwodd yr Eifftiaid nad yw rhai ffrwythau'n dirywio yn yr haul ond yn sychu. Ac ar yr un pryd, maent yn cadw eu chwaeth a'u rhinweddau gwerthfawr. Yr eirin oedd un o'r ffrwythau cyntaf i gael eu sychu.
Yn yr hen amser, roedd prŵns yn cael eu hystyried yn feddyginiaeth adnabyddus ar gyfer straen ac iselder. Fe'i ychwanegwyd at lawer o seigiau cig a llysiau.
Tybir bod y diwylliant eirin cyffredin wedi codi o groesi'r ddraenen ddu ac eirin ceirios. Mae'n debyg bod ei darddiad yn perthyn i'r rhanbarthau rhwng y Cawcasws ac Altai. Fel llawer o ffrwythau eraill, mae ymddangosiad eirin yma yn gysylltiedig â'r Rhufeiniaid: fe blannon nhw ffrwythau cerrig mor bell yn ôl â 100 CC, i'r gogledd o'r Alpau.
Yna daeth y prŵns, mae'n debyg, gyda'r croesgadwyr trwy Syria i Wlad Groeg. Mae'r darganfyddiadau'n profi bod pobl wedi tyfu eirin yn y lleoedd hynny 2500 o flynyddoedd yn ôl.
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau prŵns
Mae prŵns, fel llawer o ffrwythau sych, yn cynnwys digon o ddŵr. Maent hefyd yn gyfoethog mewn mwynau ac elfennau hybrin fel potasiwm, calsiwm, haearn, magnesiwm a sinc. Maent hefyd yn cynnwys provitamin A, fitaminau C, E, a grŵp B.
Er nad yw prŵns yn dominyddu nifer y fitaminau, mae eu buddion mewn ystod eang o gynhwysion defnyddiol. Mae'r sylweddau llysiau sy'n hydoddi mewn dŵr pectin a seliwlos yn darparu priodweddau treulio ffrwythau cerrig. Mae prŵns hefyd yn cynnwys llawer o ffrwctos, gan eu gwneud yn gyflenwr ynni cyflym.
- Proteinau 2.30 g
- Braster 0.70 g
- Carbohydradau 57.50 g
- Cynnwys calorig 231.00 kcal
Buddion prŵns
Mewn prŵns, mae llawer o elfennau olrhain defnyddiol yn cael effaith fuddiol ar y corff.
Mae prŵns yn gyfoethog mewn grŵp cyfan o fitaminau - A, B, E, a C, gan gryfhau'r system imiwnedd. Maent yn normaleiddio gwaith y stumog a'r system gardiofasgwlaidd. Er enghraifft, mae carotenoidau yn gyfrifol am olwg. Mwynau - mae potasiwm, calsiwm, sodiwm, magnesiwm, ffosfforws yn dda ar gyfer esgyrn, dannedd, gwallt a chroen. Mae prŵns yn cynnwys glwcos, swcros, a ffrwctos, sy'n gyfrifol am egni, gweithgaredd a thôn.
Mae ffrwythau sych yn enwog am ei briodweddau gwrthocsidiol. Os ydych chi'n bwyta prŵns yn rheolaidd, yna mae newidiadau mewn ymddangosiad yn amlwg. Rwy'n defnyddio prŵns fel carthydd; mae'n helpu gyda rhwymedd. Mae ganddo effaith diwretig. Yn tynnu hylif gormodol o'r corff.
Mae prŵns hefyd yn ddefnyddiol iawn i blant. Os yw'r plentyn yn ifanc iawn (hyd at 3 oed), gallwch chi baratoi decoction arbennig ar ffrwythau sych.
Niwed prŵns
Mae tocio yn bennaf yn ffrwyth iach. Ond mewn rhai achosion mae angen i chi ei drin yn ofalus. Er enghraifft, ni ddylai pobl ordew or-ddefnyddio prŵns, gan eu bod yn cynnwys llawer o galorïau.
Oherwydd llawer iawn o siwgr, gall ffrwythau sych arwain at ganlyniadau annymunol i bobl â diabetes.
Mae angen i famau sy'n bwydo ar y fron gyfyngu ar eu cymeriant o dorau os oes gan eu babi broblemau stumog - er enghraifft, carthion rhydd.
Cymhwyso mewn meddygaeth
Mewn meddygaeth, mae ffrwythau sych yn boblogaidd fel cynnyrch bwyd ataliol. Er enghraifft, yn achos afiechydon stumog, mae'n well bwyta o leiaf 5 aeron y dydd. Bydd angen mwy ar y rhai sy'n dioddef o rwymedd.
Mae prŵns yn dda fel asiant gwrthficrobaidd. Mae'n ymladd microbau trwy'r geg - yn lleihau eu nifer, ac yn atal eu twf.
Mae ffrwythau sych hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer atherosglerosis, gorbwysedd a thrombophlebitis. Mae prŵns yn cryfhau waliau pibellau gwaed a chapilarïau, yn normaleiddio pwysedd gwaed.
Mewn menywod beichiog, mae prŵns yn cynyddu lefel yr haearn. Felly, mae'n dda rhag ofn anemia a diffyg fitamin.
Ceisiadau coginio
Mae diodydd (compotes, decoctions, jeli), pwdinau yn cael eu paratoi o dorau. Gallwch eu hychwanegu fel sesnin i seigiau poeth. Mae ffrwythau sych yn dda mewn cyfuniad ag eidion a chyw iâr, madarch. Mae'n rhoi blas cyfoethog, cain a melys iddynt.
Storio prŵns ac eirin
Prynu ffrwythau ffres, cadarn yn unig. Mae eirin meddal, rhy fawr yn aml yn abwydus. Storiwch nhw mewn lle cŵl a thywyll; yna byddant yn gorwedd am dri i bedwar diwrnod. Mae eirin ffres wedi'u gorchuddio â gorchudd gwyn sy'n eu hamddiffyn rhag sychu.
Felly, dylech eu golchi yn syth cyn eu defnyddio er mwyn peidio â difrodi'r haen amddiffynnol. Ar dymheredd ystafell ar y silff ffenestr, mae eirin gwyrdd yn aeddfedu mewn dau i dri diwrnod os cânt eu lapio mewn tywel llaith i gadw lleithder.
Storio tocio
I storio prŵns gartref, dylech ddilyn rheolau syml:
storio prŵns ar dymheredd yr ystafell neu ddefnyddio oergell i'w storio:
- droriau,
- pecynnau sip,
- bagiau lliain a bagiau papur,
- cynwysyddion aerglos neu wydr tynn,
- cynwysyddion metel a phlastig
- mewn seigiau gwydr neu seramig, gallwch storio prŵns yn ddiogel am hyd at 6 mis - rhaid i'r ardal storio fod yn sych ac yn dywyll
- cyn ei storio mewn gwydr neu gerameg, rhaid i chi daflu'r ddysgl â dŵr berwedig a'i sychu'n dda
Cig eidion gyda thocynnau
Mae'n ddelfrydol ar gyfer ciniawau teuluol a Nadoligaidd. Mae'n well coginio dysgl galonog a maethlon gyda blas piquant yn y cyfnod hydref-gaeaf pan nad oes gan y corff ddigon o egni a pherson yn ailadeiladu ar gyfer y tymor oer.
Cynhwysion
- Cig eidion - 1.4 cilogram
- Winwns - 3 darn
- Moron - 2 darn
- Seleri - 3 darn
- Olew olewydd - 2 lwy fwrdd
- Mêl - 2 lwy fwrdd
- Broth cig - 1, 5 cwpan
- Prunes - 200 gram
coginio
Torrwch foron, seleri, winwns, a chig yn ddarnau bach, ffrio'r cig eidion mewn olew olewydd, eu trosglwyddo i bowlen ar wahân, ychwanegu mêl a broth yno - fudferwi am 40 munud. Ar ôl hynny, ffrio'r holl lysiau ar wahân a'u hychwanegu at y cig. Ysgeintiwch dorau. Gadewch i'r rhost stiwio am 15 munud arall.
Sut i ddewis a storio
Ewch i'r farchnad am docynnau o ansawdd. Yn gyntaf, gallwch chi flasu'r aeron. Yn ail, ystyriwch ef o bob ongl.
Wrth ddewis, rhowch sylw i flas ffrwythau sych. Dylai fod yn felys, gydag ychydig o sur, heb chwerwder. Mae'r lliw da yn ddu. Os oes arlliw brown, yna mae hwn yn gynnyrch sydd wedi'i ddifetha. Mae prŵns gyda phyllau yn fwy defnyddiol na'r rhai hebddyn nhw.
Amodau storio gartref. Cadwch y prŵns mewn gwydr. Cyn pacio, sterileiddio'r llestri a sychu'r ffrwythau sych eu hunain yn y popty. Caewch y cynhwysydd yn dynn. Gallwch ei storio am hyd at flwyddyn, mewn lle tywyll ac oer.
Mewn bag brethyn, mae oes y silff yn mynd i lawr i chwe mis. Mewn bag polyethylen - hyd at fis.