Cynnwys
Disgrifiad
Dyddiadau yw ffrwyth y palmwydd; mae ganddyn nhw garreg y tu mewn. Mae pobl yn eu bwyta'n bennaf fel ffrwythau sych ac mae ganddyn nhw flas hyfryd.
Mae bwyta dyddiadau yn rheolaidd yn helpu i ostwng colesterol yn y gwaed, sy'n golygu ei fod yn lleihau'r tebygolrwydd o ddatblygu clefydau cardiofasgwlaidd, yn enwedig atherosglerosis. Ar ben hynny, mae bwyta'r ffrwythau hyn yn helpu i ostwng lefelau pH gwaed ac yn arafu'r broses heneiddio. Dyma gasgliad gwyddonwyr Israel.
Hanes dyddiadau
Credai pobl fod dyddiadau'n cynnwys yr holl sylweddau angenrheidiol ar gyfer bodau dynol yn yr hen amser, ac, wrth eu bwyta a dŵr yn unig, gallwch chi fyw am sawl blwyddyn. Mae profiad rhai ffigurau hanesyddol yn cadarnhau hyn.
Mamwlad y planhigyn hwn yw'r Dwyrain Canol. Roeddent yn stwffwl yn y diet Arabaidd. Casglodd pobl ddyddiadau gwyllt yn yr hen Aifft. Mae delweddau o'r broses o gasglu ffrwythau ar waliau beddrodau. Defnyddiodd pobl Babilon y ffrwythau hyn i wneud finegr a gwin. Mae'r ffrwythau hyn hefyd yn werthfawr iawn yn Islam - mae 29 sôn yn y Quran.
Defnyddir y dail palmwydd yn ne Ewrop at ddibenion crefyddol. Mae gwin palmwydd “Tari” yn cael ei baratoi o ddail y rhywogaeth Indiaidd.
Dyddiadau amrywiaethau
Saudi Arabia yw arweinydd y byd o ran cynhyrchu a gwerthu dyddiadau. Maent yn gnwd amaethyddol pwysig yn Irac, Arabia, Gogledd Affrica, Moroco. Fodd bynnag, daeth cledrau i rannau eraill o'r byd ac maent bellach yn tyfu yn yr Unol Daleithiau (California), Mecsico, Awstralia, De Affrica, a gwledydd eraill. Ar gyfer Arabiaid, mae'r ffrwythau hyn yn disodli bara. Mewn gwledydd Islamaidd, dyddiadau a llaeth yw'r bwyd cyntaf traddodiadol ar ôl machlud haul yn ystod Ramadan.
Tarddodd y palmwydd dyddiad o Gwlff Persia ac mae wedi cael ei drin mor gynnar â 6000 CC. Mae'n goeden dal gyda dail enfawr, hir. Mae ffrwythau unripe yn hirgrwn-silindrog, 3-7 cm o hyd, 2-3 cm mewn diamedr. Pan fyddant yn unripe, maent yn amrywio o goch llachar i felyn llachar, yn dibynnu ar yr amrywiaeth. Mae'r ffrwyth yn cynnwys asgwrn 6-8 mm o drwch. Mae yna dros 1,500 o wahanol fathau o ddyddiadau.
Dyddiad Tsieineaidd.
Fe'i gelwir hefyd yn jujuba neu unabi. Dyma ffrwyth llwyn drain neu goeden 3-9 m o uchder (Melin Zizyphus jujuba). Mae'n tyfu yng ngwledydd Môr y Canoldir ac Asia. Mae ffrwythau'r amrywiaeth dyddiad hwn yn fach, brown-frown, hirgrwn a chnawdol. Gallwch ei fwyta'n ffres ac wedi'i sychu a'i wella.
Defnyddir Jujuba i wneud tortillas a suropau. Yn y bôn mae'n boblogaidd mewn bwyd Asiaidd: yn Tsieina, Japan, Indochina, yn ffres ac wedi'i sychu'n bennaf, gan fod dyddiadau Tsieineaidd yn dod yn fwy aromatig o ddweud celwydd. Maent yn rhan o lawer o sbeisys, jeli, mousse, a jam.
Dyddiad caneri.
Tyfir y dyddiad hwn fel planhigyn addurnol a hefyd fel cnwd ffrwythau. Mae ei famwlad - yr Ynysoedd Dedwydd, yn tyfu mewn lleoedd creigiog a caregog. Mae'r rhywogaeth hon wedi'i thyfu ers diwedd y 19eg ganrif. Coeden palmwydd yw hon gyda chefnen syth hyd at 3 m o uchder, wedi'i gorchuddio ag olion seiliau dail, ac sydd â siâp columnar arni.
Mae'r planhigyn yn tyfu hyd at 6 m o uchder; mae ei ddail pigfain yn galed iawn, gallant brifo dwylo. Felly, dim ond mewn ystafelloedd eang y mae'r dyddiadau'n tyfu. Ond mae dail palmwydd hefyd yn cael eu defnyddio at ddibenion meddyginiaethol. Mae'r planhigyn yn rhoi triniaeth ar gyfer llosgiadau, heintus a chlefydau croen. Gwneir cywasgiadau o ddail palmwydd mâl ar gyfer mastopathi.
Dosberthir dyddiadau yn ddyddiadau meddal, lled-sych a sych yn dibynnu ar feddalwch y ffrwythau aeddfed. Mae dosbarthiad arall yn seiliedig ar y math o siwgr yn y ffrwythau aeddfed: dyddiadau siwgr gwrthdro sy'n cynnwys dyddiadau dextrose a glwcos a siwgr cansen sy'n cynnwys siwgr cansen (swcros) yn bennaf.
Mae gan y mwyafrif o fathau meddal siwgr gwrthdro, ac mae siwgr cansen yn y mwyafrif o ddyddiadau sych. Ychydig o leithder sydd gan fathau sych o'r ffrwyth hwn. Ar yr un pryd mae mathau ysgafn neu led-sych yn cynnwys cryn dipyn o ddŵr ac yn dirywio'n gyflymach oni bai bod y ffrwythau'n cael eu gadael i sychu'n naturiol neu'n artiffisial.
Mae ffrwyth cwbl aeddfed yn ffrwyth cigog gyda chroen llyfn brown euraidd.
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau
Mae gwyddonwyr yn credu bod 10 dyddiad y dydd yn ddigon i ddiwallu'r angen dynol dyddiol am fagnesiwm, copr, sylffwr, hanner yr angen am haearn, chwarter yr angen am galsiwm.
Mae 100 g o'r ffrwythau hyn yn cynnwys: 20.0 g o ddŵr, 2.5 g o broteinau, 0.5 g o fraster, 69.2 g o garbohydradau, 0.1 g o asidau brasterog annirlawn, 69.2 g o mono- a disacaridau, 6.0 g ffibr dietegol, 0.3 g o asidau organig, 1.5 g o ludw. Yn ogystal, fitaminau (B, - 0.05 mg, B2 - 0.05 mg, B3 - 0.8 mg, B6 - 0.1 mg, C - 0.3 mg, PP - 0.8 mg) ac elfennau olrhain (haearn - 1.5 mg, potasiwm - 370.0 mg, calsiwm - 65.0 mg, magnesiwm - 69.0 mg, sodiwm - 32.0 mg, ffosfforws -56.0 mg). Cynnwys calorïau - 274.0 kcal. Mae 1 kg o ddyddiadau sych yn cynnwys tua 3000 o galorïau.
- Proteinau 2.5 g
- Braster 0.5 g
- Carbohydradau 69.2 g
Buddion dyddiadau
Dyddiadau sydd â'r ganran uchaf o garbohydradau o unrhyw ffrwythau eraill - dros 60 y cant, ond nid yw'r siwgrau hyn yn niweidiol iawn i'r corff. Wedi'r cyfan, mae dyddiadau hefyd yn cynnwys asidau: niacin, ribofflafin, ac asid pantothenig. Maent yn hyrwyddo amsugno carbohydradau, yn rheoleiddio lefelau glwcos yn y gwaed. Mae'r ffrwythau hyn yn cynnwys 23 yn fwy o fathau o asidau amino amrywiol nad ydyn nhw i'w cael yn y mwyafrif o ffrwythau eraill.
Mae ganddynt gynnwys mwynol uchel: copr, haearn, magnesiwm, sinc, manganîs, potasiwm, calsiwm, fflworin, ac eraill, fitaminau: A, C, B1, B2, B6.
Mae'r pectin a'r ffibr dietegol a geir mewn dyddiadau yn lleihau'r risg o ganserau penodol ac yn cael effaith fuddiol ar y system dreulio. Nid yw'r dyddiadau'n cynnwys unrhyw golesterol o gwbl. Mae'r cynnyrch yn isel mewn calorïau, er gwaethaf cynnwys uchel carbohydradau, felly fe'u hargymhellir yn lle losin yn ystod dietau.
Ers yr hen amser, credwyd bod ffrwyth cledrau dyddiad yn rhoi cryfder, dygnwch, yn cynyddu disgwyliad oes, ac yn gwella gallu'r corff i wrthsefyll heintiau amrywiol.
Yn y cyfnod adfer ar ôl salwch, mae'r dyddiadau'n donig a thonig da. Mae ffrwythau'n faethlon iawn, yn bodloni newyn yn gyflym ac yn dirlawn y corff â sylweddau defnyddiol. Maent yn ddefnyddiol ar gyfer byrbryd ar daith hir neu yn ystod diwrnod caled i ailgyflenwi cryfder a gwella gweithgaredd yr ymennydd.
Oherwydd y crynodiad uchel o potasiwm a magnesiwm yn y ffrwythau hyn, mae meddygon yn argymell eu defnyddio ar gyfer clefydau cardiofasgwlaidd. Mae presenoldeb seleniwm mewn dyddiadau yn lleihau'r tebygolrwydd o ddatblygu patholegau fasgwlaidd.
Mae dyddiadau'n niweidio
Ar gyfer rhai clefydau, mae'n werth bwyta dyddiadau yn ofalus. A dylech hefyd gyfyngu ar eu defnydd i bawb oherwydd cynnwys uchel carbohydradau i beidio â bod yn fwy na'r gofyniad dyddiol.
Mae'n angenrheidiol eithrio dyddiadau o ddeiet diabetig gan fod gan y ffrwythau hyn fynegai glycemig uchel, a all achosi cynnydd sydyn yn lefelau siwgr yn y gwaed. Hefyd, ni allwch eu bwyta gydag anoddefiad ffrwctos a chyda chlefydau alergaidd difrifol er mwyn peidio ag ysgogi ymosodiad.
Gydag anoddefiad ffrwctos, ni all y corff ei dreulio ac ar ôl dyddiadau bwyta, mae'n ymddangos yn chwyddedig, a gall poen yn yr abdomen ddigwydd. Gall ffrwythau melys achosi pydredd dannedd, felly fe'ch cynghorir i yfed dyddiadau gyda hylif neu rinsio'ch ceg. Ni ddylai unrhyw un fwyta mwy na 15 dyddiad y dydd, ac yn y bore, gan fod y ffrwythau hyn yn cymryd amser hir i'w treulio.
Defnyddio dyddiadau mewn meddygaeth
Argymhellodd y gwyddonydd o Rwseg Mechnikov y dylid defnyddio dyddiadau ar gyfer anhwylderau berfeddol a rhwymedd. Mae ffibr yn helpu i wella cyflwr y microflora berfeddol. Mae gan pectin briodweddau amlen sy'n fuddiol ar gyfer clefydau llidiol ac asidedd gastrig.
Mae dyddiadau yn ddefnyddiol i ferched beichiog a llaetha oherwydd bod y sylweddau mewn dyddiadau yn cyfrannu at synthesis hormon ocsitocin. Mae'n cryfhau waliau'r groth ac yn helpu i wella ei waith. Mae ocsitocin hefyd yn cyfrannu at gynhyrchu llaeth y fron.
Mewn cosmetoleg, defnyddir dyfyniad dyddiad fel rhan o hufenau a masgiau amrywiol. Mae'n cynnwys tannin, sy'n adfer hydwythedd croen. Heblaw, mae dyfyniad ffrwythau palmwydd dyddiad yn cael effeithiau gwrthlidiol ac imiwnomodulatory diolch i ffytosterolau, asid ursolig, a chyfansoddion triterpene. Maent yn cynnal tôn croen ac yn arafu'r broses heneiddio.
Oherwydd ei werth maethol uchel a llawer o sylweddau defnyddiol, mae dyddiadau'n dda i bobl yn ystod y cyfnod adfer ar ôl salwch, yn ystod ymdrech gorfforol, i leihau'r teimlad o flinder a difaterwch. Mae'r dyddiadau'n gwella gweithgaredd nerfol.
Mae seleniwm a magnesiwm yn lleihau'r risg o glefyd y galon, sy'n hynod fuddiol i'r henoed.
Defnyddio dyddiadau wrth goginio
Mae cogyddion yn defnyddio dyddiadau sych a ffres wrth goginio. Mae pobl yn aml yn eu bwyta'n syml fel pwdin i de, weithiau wedi'u stwffio â ffrwythau a chawsiau candi, neu wedi'u gorchuddio â siocled. Ond yn ogystal â bwyta'n uniongyrchol, mae rhai pobl yn ychwanegu dyddiadau at gynhyrchion llaeth, saladau, prydau cig, nwyddau wedi'u pobi. Ar gyfer mathau arbennig o alcohol a finegr, mae dyddiadau'n chwarae rhan deunydd crai.
Ysgytlaeth gyda dyddiadau
Byrbryd iach. Mae'n dda fel ail frecwast; gyda'r nos, mae'n well peidio ag yfed y coctel oherwydd ei gynnwys uchel mewn siwgr. Gallwch ychwanegu eich hoff aeron neu sinamon.
Cynhwysion
Llaeth 1% - 300 ml
Dyddiadau - 6 pcs
Banana - 1 darn
coginio
Arllwyswch ddyddiadau gyda dŵr cynnes a'u gadael am 10 munud. Yna draeniwch y dŵr a thynnwch yr hadau o'r ffrwythau. Piliwch a thorri'r fanana yn dafelli. Rhowch y ffrwythau mewn cymysgydd, arllwyswch y llaeth drosto, a phiwrî nes ei fod yn llyfn.