Mêl - disgrifiad o gynnyrch bwyd. Buddion a niwed i iechyd

Disgrifiad

Mae manteision mêl i'r corff dynol yn fawr. Ond mae'n niweidiol yn bennaf i alergeddau a diabetes. Mewn achosion eraill, mae mêl gwenyn yn asiant ataliol a thonig da - mae'n rhoi llawer o egni i'r corff, yn cryfhau'r system imiwnedd, ac yn cael ei argymell ar gyfer trin llawer o afiechydon.

Mae mêl yn haeddiannol yn un o'r amnewidion siwgr mwyaf poblogaidd, oherwydd nid yn unig mae'n effeithiol yn hyn o beth, ond hefyd yn ddefnyddiol.

Hanes mêl

Cafwyd hyd i'r sôn cynharaf am fêl gwenyn yn ogof Aran ger dinas Valencia yn Sbaen. Mae'r lluniadau yn yr ogof yn darlunio sut mae pobl yn dringo'r graig ac yn tynnu diliau allan, a gwenyn yn hedfan o'u cwmpas. Mae oedran y llun wedi'i bennu oddeutu 15 mil o flynyddoedd.

Yn ôl ffynonellau ysgrifenedig, roedd defnyddioldeb mêl gwenyn yn hysbys 5 mil o flynyddoedd yn ôl, yn ystod amser yr hen Aifft. Yn ôl disgrifiadau ym mhapyri’r Aifft, roedd cadw gwenyn yn yr Aifft yn ddatblygedig iawn ac roedd yn fusnes uchel ei barch.

Nodwedd unigryw o gadw gwenyn yr Aifft oedd bod casglu mêl yn rhannau uchaf afon Nîl wedi cychwyn yn gynharach nag yn ei rannau isaf. Felly, mae gwenynwyr yn rhoi’r cychod gwenyn gyda gwenyn ar rafftiau a’u gostwng i lawr yr afon. A chasglodd gwenyn neithdar o blanhigion ar hyd glannau'r afon.

Yn ei ffurf fodern, cododd cadw gwenyn ac union strwythur y cychod gwenyn yn y 7-8 ganrif CC yng Ngwlad Groeg. Ychwanegwyd rhaniadau at y cwch gwenyn ac mae effeithlonrwydd casglu mêl wedi cynyddu. Ymddangosodd y gweithiau gwyddonol cyntaf ar fêl gwenyn hefyd yng Ngwlad Groeg tua 2.5 mil o flynyddoedd yn ôl.

Disgrifiodd y gwyddonydd o Wlad Groeg Xenophon yn ei waith “Anabasis” fywyd haid gwenyn a phriodweddau iachaol mêl. Yn ddiweddarach, parhawyd â'i weithiau gan Aristotle, a oedd hefyd yn hoff o gadw gwenyn.

Yn Rhufain hynafol, ni arbedwyd cadw gwenyn chwaith. Hyd yn oed yng nghyfraith y Rhufeiniaid, ysgrifennwyd bod gwenyn heb gychod gwenyn yn ddi-berchennog ac yn gallu cael eu tyfu gan unrhyw Rufeinig rhydd sydd eisiau gwneud hynny. Mae gwaith arall ar gadw gwenyn, y tro hwn gan y gwyddonydd Rhufeinig Varro, yn dyddio'n ôl i'r ganrif 1af CC. Mae'r gwaith yn disgrifio'n fanwl sut i wneud cwch gwenyn a phriodweddau buddiol mêl.

Mae'r sôn gyntaf am fêl gwenyn yn Rwsia yn dyddio'n ôl i 945, pan orchmynnodd y Dywysoges Olga i fedd gael ei goginio ar gyfer coffâd y Tywysog Igor. Yn ôl pob tebyg, roedd cadw gwenyn ar y pryd eisoes wedi'i ddatblygu'n dda ac roedd ganddo wreiddiau hynafol.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau mêl

Mae mêl yn ffynhonnell gyfoethog o fitaminau a mwynau. Mae'n cynnwys holl fitaminau grŵp B, K, E, C, provitamin A. Gan fod fitaminau mewn cyfuniad â halwynau mwynol naturiol ac aminau biogenig, mae'r buddion ohonynt yn llawer uwch nag amnewidion synthetig.

O'r macro- a microelements mae'n cynnwys magnesiwm, potasiwm, calsiwm, sodiwm, ffosfforws, clorin, sylffwr, sinc, ïodin, copr, haearn. Mae pob un o'r elfennau hyn yn effeithio ar gwrs prosesau ffisiolegol yn y corff, gan weithredu fel catalyddion ar gyfer adweithiau biocemegol.

Cynrychiolir cyfansoddiad carbohydrad mêl yn bennaf gan ffrwctos a glwcos. Maent yn cael eu hamsugno'n hawdd ac, yn wahanol i siwgr, nid ydynt yn niweidio enamel y dant.

O gyfansoddion protein, mae mêl yn cynnwys ensymau, hormonau a chyfansoddion eraill sy'n weithgar yn fiolegol.

Mae'n syndod, ond yn ei gyfansoddiad cemegol mae mêl yn debyg iawn i plasma gwaed dynol ac yn cael ei amsugno gan ein corff 100%. Nid yw owns o fêl wedi'i fwyta yn cael ei wastraffu yn union fel hynny.

Yn gyffredinol, mae mêl yn cynnwys:

• ensymau: catalase, amylas, diastase, phosphatase;
• fitaminau C, E, B;
• elfennau olrhain: alwminiwm, sinc, nicel, clorin, lithiwm, tun ac eraill;
• asid ffolig;
• asid pantothenig.
• Gyda'r fath ddefnyddioldeb mae'n hollol iawn i fod yn feddyginiaeth ar gyfer pob afiechyd! Mae mêl yn brin o ateb i bob problem, ond mae ganddo ystod eang o briodweddau meddyginiaethol.

Cynnwys calorig 304 kcal / 100 g

Mêl: Budd-daliadau

Heintiau ymladd

Mae'r mwyafrif o wenyn yn adneuo hydrogen perocsid mewn mêl pan fyddant yn syntheseiddio paill. Felly, mae mêl, yn enwedig yr un â sur, yn asiant gwrthfacterol delfrydol.

Mae digon o dystiolaeth i gefnogi'r defnydd o fêl fel iachâd ar gyfer haint. Mae nifer o astudiaethau o brifysgolion meddygol ledled y byd wedi profi effeithiolrwydd mêl yn y frwydr yn erbyn heintiau o'r mathau MRSA (sepsis, niwmonia, ac eraill) ac URI (y llwybr anadlol uchaf). Yn ogystal, mae mêl Manuka, mêl o flodau llwyn tebyg i goeden sy'n cynhyrchu'r sylwedd gwrthfacterol methylglyoxal, yn gallu lladd bacteria sydd hyd yn oed yn gallu gwrthsefyll gwrthfiotigau.

Yn Scientific World Journal, darparodd ymchwilwyr dystiolaeth bod mêl naturiol mor effeithiol â datrysiad antiseptig wrth leddfu heintiau clwyfau.

Yn Lleddfu Symptomau Oer a Pheswch

Mae Sefydliad Iechyd y Byd (WHO) ac Academi Bediatreg America yn argymell mêl fel suppressant peswch naturiol.

Dangosodd sawl astudiaeth mewn mwy na 100 o blant fod mêl yn well mewn peswch yn ystod y nos nag atalwyr peswch poblogaidd. Hefyd, mae'n gwella cwsg.

Ond mae'n werth ystyried bod mêl yn beryglus ac ni argymhellir rhoi mêl i blant o dan flwydd oed, oherwydd, yn gyntaf, mae'n eithaf alergenig, ac yn ail, yn aml ni all system dreulio babanod ymdopi â llygredd nad yw mewn symiau bach yn mynd i mewn i fêl.

Yn gwella clwyfau a llosgiadau

Nododd un astudiaeth lwyddiant o 43.3% gyda mêl wrth wella clwyfau. Mewn astudiaeth arall, iachaodd mêl lleol 97% o friwiau diabetig cleifion. Dangosodd adolygiad a gyhoeddwyd yn Llyfrgell Cochrane y gall mêl helpu i wella llosgiadau.

Mae'r cyffur hwn yn rhatach na gwrthfiotigau, a all hefyd gael sgîl-effeithiau. Mae mêl Manuka yn arbennig o effeithiol ar gyfer trin llosgiadau.

Yn fwy na hynny, gall helpu i drin cyflyrau croen eraill, gan gynnwys soriasis a briwiau herpes.

Yn lleihau hyd dolur rhydd

Yn ôl ymchwil, mae mêl yn lleihau difrifoldeb a hyd dolur rhydd. Mae'n cynyddu cymeriant potasiwm a dŵr, sy'n arbennig o fuddiol ar gyfer dolur rhydd.

Mae ymchwil yn Lagos, Nigeria yn dangos y gall mêl hefyd rwystro'r pathogenau sy'n achosi dolur rhydd yn aml.

Efallai ymladd canser

Mae ymchwil mewn labordai wedi dangos bod mêl Tualang, mêl o baill y haid gwenyn Kempes neu Tutuang, yn dinistrio celloedd canser y fron, ceg y groth a chanser y croen. Ond mae'r theori hon yn dal i fod yn eithaf pell o gael ei phrofi mewn bodau dynol.

Fodd bynnag, mae mêl yn addo bod yn wrth-ganser ac yn ataliol ar gyfer clefyd cardiofasgwlaidd oherwydd ei fod yn llawn gwrthocsidyddion sy'n brwydro yn erbyn straen ocsideiddiol a llid, sydd wrth wraidd llawer o ganserau a chlefydau cardiofasgwlaidd.

Yn lleihau pwysedd gwaed

Mae astudiaethau mewn llygod mawr a bodau dynol wedi dangos gostyngiadau cymedrol mewn pwysedd gwaed yn sgil bwyta mêl. Mae hyn oherwydd cynnwys cyfansoddion gwrthocsidiol sy'n gysylltiedig â gostwng pwysedd gwaed.

Yn gwella lefelau colesterol

Mae lefelau colesterol LDL uchel yn ffactor risg cryf ar gyfer clefyd cardiofasgwlaidd. Mae'r math hwn o golesterol yn chwarae rhan fawr mewn atherosglerosis, cronni braster yn y rhydwelïau a all arwain at drawiadau ar y galon a strôc.

Mae rhai astudiaethau'n dangos y gall mêl wella lefelau colesterol. Mae'n gostwng colesterol LDL cyfanswm a “drwg”, gan gynyddu colesterol HDL “da” yn sylweddol.

Mêl i ferched beichiog - a yw'n ddefnyddiol?

Os nad oes gwrtharwyddion eraill, mae nid yn unig yn bosibl defnyddio mêl yn ystod beichiogrwydd, ond hefyd yn angenrheidiol! Mae mêl yn cael effaith fuddiol ar ffurfiant a thwf y ffetws, yn gwella cylchrediad gwaed y groth, yn lleddfu tensiwn gormodol o gyhyr llyfn y groth, pibellau gwaed a bronchi.

Yn ystod beichiogrwydd, mae mêl yn anhepgor ar gyfer trin annwyd, ac mae llawer o gyffuriau meddygol yn annymunol neu'n hollol wrthgymeradwyo. Gyda gwenwyneg difrifol, mae mêl yn helpu i frwydro yn erbyn cyfog ac yn gwella archwaeth. Yn ystod genedigaeth, gall mêl fod yn ddefnyddiol hefyd - mae'n cael ei roi i'r fenyw sy'n esgor i atal blinder a hwyluso genedigaeth y babi.

Ni argymhellir bod yn fwy na'r cymeriant dyddiol o fêl a'i yfed ar stumog wag!

Buddion i blant

Mae plant yn aml yn dioddef o annwyd, yn diflannu gartref am wythnosau ac yn colli'r ysgol. Bydd trin annwyd plant gyda mêl gwenyn nid yn unig yn rhoi’r plentyn ar ei draed yn gyflym, ond hefyd yn cryfhau ei imiwnedd - bydd yn mynd yn sâl yn llawer llai aml.

Yn ogystal â lleddfu peswch, mae gan fêl briodweddau gwrthfacterol ac mae'n atgyweirio celloedd sydd wedi'u difrodi yn y llwybr anadlol. Mae rhinitis cronig yn cael ei drin â mêl, argymhellir sudd radish gyda mêl ar gyfer trin broncitis, niwmonia, asthma bronciol a thracheitis.

Os yw'r plentyn wedi blino'n fawr ar astudio, bydd defnyddio mêl yn rheolaidd hefyd yn helpu - mae siwgrau syml yn ei gyfansoddiad yn fwyd da i'r ymennydd. Mae mêl yn gweithredu fel cyffur gwrth-iselder: mae'n lleddfu anniddigrwydd, pryder, ac yn normaleiddio cwsg. Mae presenoldeb gwrthocsidyddion mewn mêl nid yn unig yn cryfhau'r corff ac yn gwella swyddogaeth yr ymennydd, ond hefyd yn lleihau'r risg o ganser.

Ar ba oedran i ddechrau

Mae bwyta mêl yn gynnar yn annymunol iawn. Gall mêl gynnwys bacteria sy'n ddiniwed i oedolion ond sy'n niweidiol i iechyd y newydd-anedig. Hefyd, gall mêl weithredu fel alergen cryf, a gall ei fwyta cyn tair oed â thebygolrwydd uchel drwsio adwaith alergaidd iddo yn y corff, a fydd yn para am oes.

Y ffordd hawsaf o ganfod adwaith alergaidd yw rhoi diferyn o fêl ar groen y babi neu adael iddo fwyta. Os nad oes unrhyw symptomau yn ymddangos, yna gellir rhoi mêl, ond heb fod yn fwy na'r norm dyddiol - gall gorfwyta mêl yn ystod plentyndod arwain at alergeddau.

Cyfradd ddyddiol

Nid yw norm dyddiol mêl i oedolyn, waeth beth fo'i ryw, yn fwy na 150 gram. Y peth gorau yw bwyta'r swm hwn mewn dognau bach trwy gydol y dydd. I blant, mae'r lwfans dyddiol tua 2 gwaith yn llai ac mae'n 50-75 gram. Gallwch chi fwyta mêl ar stumog wag, ond ar ôl hynny argymhellir bwyta fel arfer am hanner awr.

Buddion i ddynion

Y prif broblemau iechyd “gwrywaidd” yw: trawiad ar y galon, anhwylderau nerfol, afiechydon y prostad, llai o nerth a moelni. Gellir trin yr holl afiechydon hyn o ddynion â mêl i raddau amrywiol:

• Mae paill yn normaleiddio'r system endocrin.
• Mae sinc yn ysgogi cynhyrchu hormonau.
• Mae fitamin C yn gwneud sberm yn fwy symudol.
• Mae priodweddau gwrthfacterol mêl yn ddefnyddiol wrth drin anhwylderau'r prostad.
• Mae fitamin B yn ysgogi twf gwallt, mae asidau amino a siwgrau yn cymryd rhan mewn synthesis testosteron, y mae ei ddiffyg yn arwain at moelni.

Buddion i fenywod

Yn ogystal â'r defnydd eang o fêl mewn colur, mae ganddo hefyd lawer o briodweddau buddiol, sy'n ddiddorol yn bennaf i fenywod:

• Mae fitamin B9 yn lleihau'r risg o ganser yr ofari a'r fron yn sylweddol. Yn atal twf tiwmorau yn y cam cyntaf. Yn nhymor cyntaf beichiogrwydd, mae'n atal diffygion tiwb niwral y ffetws.
• Mae fitamin A yn cynyddu'r siawns o feichiogi ac yn ysgogi cynhyrchu llaeth y fron.
• Gelwir fitamin E yn “brif fitamin i ferched”. Mae'n cymryd rhan mewn cynhyrchu hormonau rhyw benywaidd, yn gwella ffrwythlondeb, ac yn normaleiddio'r cylch mislif.
• Mêl ar gyfer diabetes

Mae bwyta unrhyw fwyd sy'n cynnwys carbohydradau yn codi lefelau siwgr yn y gwaed, felly dim ond ar gyngor meddyg y dylid bwyta'r bwydydd hyn. Ac nid yw mêl yn eithriad.

Mae'n haws i bobl ddiabetig sy'n ddibynnol ar inswlin fwyta mêl - mae'n ddigon i chwistrellu inswlin mewn pryd, sy'n angenrheidiol ar gyfer amsugno siwgrau. Gyda diabetes math 2, mae popeth yn fwy cymhleth. Nodweddir y math hwn o ddiabetes gan wrthwynebiad inswlin, ansensitifrwydd celloedd i inswlin (cyflawn neu rannol). Yn yr achos hwn, nid yw'r corff yn amsugno siwgrau yn y cyfaint cywir ac yn cronni yn y gwaed. Ac mae pils yn gostwng lefelau siwgr yn y gwaed yn araf.

Mêl ar gyfer Slimming

Er bod mêl yn llawer uwch mewn calorïau na siwgr, yn y diet cywir, nid yw'n arwain at ddyddodi gormod o fraster. Mae mêl yn glanhau'r corff ac yn ysgogi treuliad. Dim ond un llwyaid o fêl sy'n cael effaith fuddiol ar yr afu, sy'n caniatáu iddo amsugno bwyd yn gyflym a thynnu brasterau o'r corff.

Niwed mêl

Wrth siarad am beryglon mêl i'r corff dynol, mae yna sawl achos lle dylid defnyddio'r cynnyrch hwn yn ofalus iawn neu ei adael yn gyfan gwbl.

1. Os oes gan berson alergedd i gydrannau mêl neu baill, yna gall defnyddio mêl yn yr achos hwn achosi adwaith alergaidd, er enghraifft, gall arwain at sioc anaffylactig neu at oedema ysgyfeiniol. Er mwyn atal hyn rhag digwydd, yn gyntaf mae angen i chi roi cynnig ar fêl trwy fwyta ychydig o'r cynnyrch hwn ac edrych ar ymateb y corff.
2. Mae'n bwysig nodi na ddylai lliw ambr mêl gamarwain person. Yn aml, gall gweithgynhyrchwyr wrth becynnu mêl fod yn gyfrwys, gan gynhesu'r cynnyrch yn arbennig i hwyluso pecynnu a rhoi hylifedd i'r cynnyrch. Fodd bynnag, wrth ei gynhesu, mae mêl yn rhyddhau sylwedd gwenwynig sy'n cael effaith eithaf negyddol ar y corff dynol. Er mwyn peidio â chwympo am fêl o ansawdd mor isel, argymhellir prynu cynnyrch cadw gwenyn yn unig gan wenynwyr dibynadwy yn uniongyrchol heb gyfryngwyr.

Hefyd, ni ddylid ychwanegu mêl at nwyddau wedi'u pobi na the poeth.

3. Dylid cofio bod y cynnyrch hwn yn cael ei ystyried yn ddewis arall yn lle siwgr a bod ganddo gynnwys calorïau uchel (100 g o'r cynnyrch yw 328 kcal). Felly, ni ddylid gorddefnyddio mêl, yn enwedig os yw person yn ordew.
4. Hyd yn oed er gwaethaf ei effaith gwrthfacterol a llawer iawn o galsiwm yn ei gyfansoddiad, gall mêl achosi pydredd dannedd. Felly, ar ôl ei ddefnyddio, dylech chi rinsio'ch ceg yn bendant.
5. Ar gyfer diabetig, mae mêl yn well na melysydd. Fodd bynnag, dim ond ar ôl ymgynghori â'r meddyg sy'n mynychu y dylid ei fwyta a dim ond mewn symiau bach, dim mwy na 2 lwy de. y dydd. I glaf â diabetes mellitus mewn symiau mawr, mae mêl yn niweidiol iawn.

Defnyddiwch mewn cosmetology

Tystiwyd y defnydd cyntaf o fêl gwenyn at ddibenion cosmetig yn yr Aifft. Gwnaeth y frenhines hynafol Aifft Cleopatra ei hun yn fasgiau o fêl ar hyd a lled ei chorff, ac ysgrifennon nhw ei bod hi'n enwog am ei harddwch.

Gellir amsugno rhai cydrannau o fêl trwy'r croen a'u hamsugno gan gelloedd yn uniongyrchol, sy'n gwneud masgiau â mêl yn ddefnyddiol iawn. Gyda'u defnydd aml, mae'r croen yn dod nid yn unig yn iachach yn allanol, ond hefyd yn fewnol hefyd yn cryfhau. Gyda mwgwd mêl, gallwch:

ar gyfer croen problemus gyda mandyllau chwyddedig, tynhau nhw;
cyflymu rhaniad celloedd ac felly adnewyddu'r croen;
cadwch fwy o leithder yn y croen os yw'n rhy sych;
glanhewch groen acne a blackheads ac actifadu ei anadlu.
Mae effaith sylweddol y defnydd rheolaidd o fasgiau sy'n cynnwys mêl yn amlwg ar groen sy'n flabby ac sydd eisoes wedi colli ei fywiogrwydd.

Yn ogystal â masgiau â mêl, mae'r farchnad colur fodern hefyd yn cynnig: sgwrwyr, lapiadau corff, hufenau a hyd yn oed siampŵau mêl! A gellir defnyddio hyd yn oed mêl gwenyn pur ar gyfer tylino.