Y Cenhedloedd Unedig (CU) 2016 yw Blwyddyn Ryngwladol Curbys. Ond hyd yn oed pe na bai hyn yn digwydd, gellir dal i gydnabod y flwyddyn ddiwethaf heb amheuaeth fel “blwyddyn y feganiaid”. Mae 16 miliwn o feganiaid a llysieuwyr yn yr Unol Daleithiau yn unig… Yn 2016, cyrhaeddodd y farchnad fyd-eang ar gyfer amnewidion cig llysieuol a fegan $3.5 biliwn, ac erbyn 2054, rhagwelir y bydd 13 o gynhyrchion cig a gynhyrchwyd yn ddiwydiannol yn cael eu disodli gan ddewisiadau amgen seiliedig ar blanhigion. Mae'r diet Paleo poblogaidd sy'n gwrth-lysieuol sy'n bwyta cig yn agored wedi'i chwalu: mae gwyddonwyr Prydeinig ar lefel y Weinyddiaeth Iechyd wedi gwrthbrofi'r ddamcaniaeth ynghylch buddion diet Paleo a'i duedd diet gwaethaf yn 2015 yn y gorffennol.
Yn ogystal, yn 2015-2016, ymddangosodd llawer o dueddiadau llysieuol a fegan newydd: yn iach ac nid yn iach iawn! Tueddiadau'r flwyddyn:
1. "Heb glwten." Mae’r ffyniant di-glwten yn parhau, wedi’i ysgogi’n bennaf gan hysbysebion gan weithgynhyrchwyr di-glwten sy’n gorfodi hyd yn oed pobl nad oes ganddynt alergedd i glwten i brynu bwydydd “heb glwten”. Yn ôl yr ystadegau, dim ond 0.3-1% o boblogaeth y byd sy'n dioddef o glefyd coeliag (alergedd glwten). Ond mae’r “rhyfel” ar glwten yn parhau. Yn ôl y rhagolygon Americanaidd diweddaraf, erbyn 2019 bydd cynhyrchion di-glwten yn cael eu gwerthu mewn tua dwy biliwn a hanner o ddoleri'r UD. Nid yw cynhyrchion heb glwten o fawr o fudd i bobl nad oes ganddynt alergedd i glwten. Ond mae'n amlwg nad yw hyn yn atal prynwyr sydd, mae'n debyg, eisiau plesio eu hunain a'u teuluoedd gyda rhywbeth “defnyddiol” iddyn nhw eu hunain a'u teuluoedd - heb fynd i fanylion.
2. “Seiliedig ar lysiau”. Mae poblogrwydd labelu ar sail planhigion yn yr Unol Daleithiau (o ble mae'r holl dueddiadau fegan yn dod) yn groes i'r slogan di-glwten. Mae prynwyr yn ysgubo popeth sy'n “seiliedig ar blanhigion” oddi ar y silffoedd! Mae cytledi, ysgwyd “llaeth” (soy), bariau protein, melysion yn cael eu gwerthu'n dda - bob amser yn “seiliedig ar blanhigion”. Yn syml, mae'n golygu “cynnyrch fegan 100%” … Ond mae “yn seiliedig ar blanhigion” yn swnio'n llawer mwy ffasiynol na'r “fegan” sydd eisoes yn gyfarwydd.
3. “ Da i’r gyfundrefn dreulio.” Brand tueddiad poeth arall yn gwneud penawdau fegan - a mwy! - gweisg. Gallwn siarad am yr ail uchafbwynt ym mhoblogrwydd probiotegau, oherwydd. Yn y Gorllewin, yn amlach ac yn amlach maen nhw'n siarad am “fudd treuliad.” Mewn gwirionedd, gall probiotegau roi hwb i'ch system imiwnedd! Heb sôn am y ffaith mai sefydlu swyddogaeth coluddyn rhagorol yn llythrennol yw'r dasg gyntaf ar unrhyw ddeiet, ac yn enwedig yn y misoedd cyntaf, er enghraifft, newid i ddeiet fegan neu fwyd amrwd. Boed hynny fel y gall, mae “probiotegau”, “microflora cyfeillgar” a thermau eraill sy'n awgrymu'r hyn sy'n digwydd yn nyfnder ein coluddion mewn tuedd. Nid yw sylw'r cyhoedd maeth i'r ochr hon i lysieuaeth a feganiaeth yn cael ei ysgogi gan y buddion hirsefydlog i iechyd cyffredinol yn unig.
4. Cnydau grawn y bobloedd hynafiaethol. “Heb glwten” neu gydag ef, ond “grawn hynafol” yw tueddiad gwych 2016. Amaranth, cwinoa, miled, bulgur, kamut, gwenith yr hydd, farro, sorghum - mae'r geiriau hyn eisoes wedi cymryd eu lle yng ngeirfa llysieuwr sy'n dilyn y tueddiadau diweddaraf. Ac mae'n wir, oherwydd bod y grawn cyfan hyn nid yn unig yn cyflenwi tunnell o ffibr a phrotein i'r corff, ond maent hefyd yn flasus ac yn arallgyfeirio'r diet. Yn yr UD, fe'u gelwir bellach yn “grawn hynafol y dyfodol.” Mae'n bosibl bod y dyfodol yn wir yn perthyn i'r grawnfwydydd hyn, sy'n llawn sylweddau defnyddiol, ac nid i reis gwyn Tsieineaidd ac Indiaidd a addaswyd yn enetig.
5. Ffasiwn ar gyfer burum maeth. Yn yr UD, mae tuedd ar gyfer “burum maethol” - Dwyrain Maeth - Nooch yn fyr. Nid yw “Nuch” yn ddim mwy na burum maethol (slaked) cyffredin. Mae'r cynnyrch iach hwn yn cynnwys tair gwaith gwerth dyddiol fitamin B12 mewn dim ond 1 llwy fwrdd, ac mae hefyd yn gyfoethog mewn protein a ffibr. “Wel, beth yw'r newyddion yma,” gofynnwch, “bodd neiniau ni â burum!” Mewn gwirionedd, y “newydd” yw enw newydd a phecynnu newydd yr hen gynnyrch. Gelwir burum Nooch hefyd yn “parmesan fegan” ac mae bellach yn y duedd. Gellir ychwanegu burum maethol mewn dosau bach at basta, smwddis, a hyd yn oed chwistrellu popcorn.
6. Braster…wedi'i adsefydlu! Tan yn ddiweddar, roedd llawer o ffynonellau “gwyddonol” yn cystadlu â'i gilydd bod braster yn niweidiol i fod. Ac yn cystadlu â'i gilydd i gynnig ffyrdd i amddiffyn eu hunain rhag hynny. Heddiw, mae gwyddonwyr yn “cofio” os ydym yn anwybyddu am eiliad y broblem o ordewdra, sy'n ddifrifol yn yr Unol Daleithiau (lle mae'n effeithio ar rhwng 30% a 70% o'r boblogaeth, yn ôl amcangyfrifon amrywiol), yna mae angen braster! Heb fraster, bydd person yn marw yn syml. Mae'n un o'r tri chynhwysyn sydd eu hangen yn y diet: carbohydradau, proteinau, brasterau. Mae braster yn cyfrif am tua 3% -10% o'r calorïau a fwyteir bob dydd (nid oes union niferoedd, oherwydd nid oes gan faethegwyr gonsensws ar y mater hwn!). Felly nawr mae'n ffasiynol bwyta … “brasterau iach.” Beth yw e? Dim byd mwy na'r brasterau cyffredin, naturiol yn y bôn, heb eu prosesu a geir yn ein hoff fwydydd fegan a llysieuol, fel cnau, afocados ac iogwrt. Nawr mae'n ffasiynol gwybod nad yw braster, ynddo'i hun, yn niweidiol!
7. Digwyddodd yr ail “adferiad” o'r fath gyda siwgr. Unwaith eto, roedd gwyddonwyr yn “cofio” bod siwgr yn syml ar gyfer bywyd y corff dynol, gan gynnwys cynnal cyflwr iach a gweithrediad yr ymennydd a chyhyrau. Ond, fel gyda braster, does ond angen i chi fwyta siwgr “iach”. A bron “po fwyaf, gorau”?! Dyma sut y daeth y duedd ar gyfer ffrwythau â chynnwys siwgr uchel i siâp. Y syniad yw bod ffrwythau o'r fath (o leiaf honedig) yn rhoi hwb cyflym o egni. “Ffasiynol”, hy y ffrwythau mwyaf “siwgr” yw: grawnwin, tangerinau, ceirios a cheirios, persimmons, lychees, dyddiadau, ffigys, mangoes, bananas, pomgranadau - ac, wrth gwrs, ffrwythau sych, lle mae'r cynnwys siwgr yn gyfartal. yn uwch nag mewn ffrwythau heb eu sychu. Efallai bod y duedd hon (fel yr un flaenorol) oherwydd y ffaith bod pobl yn y Gorllewin sydd â diddordeb mewn ffordd iach o fyw yn dysgu mwy a mwy am faeth chwaraeon. Yn wir, yn wahanol i'r rhai sy'n ordew ac yn arwain ffordd o fyw eisteddog, mae pobl sy'n cymryd rhan mewn ffitrwydd yn gwerthfawrogi bwydydd sy'n cynnwys braster “iach” a siwgr “naturiol”: maent yn caniatáu ichi ailgyflenwi anghenion y corff am y maetholion hyn yn gyflym. Mae'n bwysig peidio ag anghofio o ble mae'r tueddiadau hyn sy'n ymddangos yn gwrth-ddweud ei hun yn dod, a pheidio â drysu'r hyn sydd ei angen arnoch yn benodol - i golli pwysau - i leihau cynnwys siwgr a braster - neu i dyfu cyhyrau ac ailgyflenwi'n ansoddol y colledion egni sy'n gysylltiedig â'r corff. gyda hyfforddiant dwys.
8. Yn hyn o beth, nid yw'n syndod bod ffurfio tuedd newydd - “maeth chwaraeon mewn diet fegan”. Mae gan fwy a mwy o feganiaid ddiddordeb mewn atchwanegiadau maethol llysieuol ar gyfer athletwyr. Mae llawer o atchwanegiadau dietegol a ddyluniwyd “ar gyfer jociau” yn eithaf perthnasol i bobl nad ydynt yn athletwyr. Er enghraifft, mae powdrau protein fegan moesegol 100%, (asidau amino cadwyn ganghennog), ysgwydion ôl-ymarfer a chynhyrchion tebyg yn dod yn fwy poblogaidd. Arsylwyr Prydeinig dyma un o 10 prif duedd fegan y flwyddyn. Ar yr un pryd, dywed marchnatwyr, mae'n well gan ddefnyddwyr ficro-frandiau, yn hytrach na chynhyrchion cwmnïau mawr - yn ôl pob tebyg yn ceisio cael cynnyrch moesegol hyd yn oed yn fwy naturiol ac o ansawdd uchel.
9. Biodynamig yw'r Organig newydd. Efallai nad oes unrhyw bobl â diddordeb mewn bwyta'n iach sydd heb glywed am gynhyrchion “” - wedi'u tyfu yn y pridd, heb ddefnyddio plaladdwyr a mwy! Roedd llawer hyd yn oed yn ei gwneud hi'n rheol chwilio am gynhyrchion mewn archfarchnadoedd a marchnadoedd, ac mae gan hyn gyfiawnhad gwyddonol difrifol. Mae'r term “organig” wedi ennill ei blwyf mor gadarn mewn bywyd bob dydd fel ei fod … wedi peidio â bod yn ffasiynol. Ond “does dim lle gwag”, a nawr gallwch chi geisio cymryd math o uchder newydd - mae yna “biodynamig”. Mae cynhyrchion “biodynamig” hyd yn oed yn fwy diogel, iachach, a mwy moethus na chynhyrchion “organig”. Mae cynhyrchion “biodynamig” yn cael eu tyfu ar fferm a) nad yw'n defnyddio plaladdwyr a chemegau. gwrtaith, b) yn gwbl hunangynhaliol o ran ei adnoddau (ac mae hyn, ymhlith pethau eraill, yn arbed “milltiroedd carbon”). Hynny yw, mae fferm o'r fath yn codi'r syniad o ffermio organig ( ) i uchelfannau newydd. byddai'n hapus. Dechreuodd y broses o gyflwyno safon amaethyddol newydd gael ei niweidio gan un gadwyn fanwerthu yn unig - un Americanaidd - ond mae'n bosibl y bydd y fenter yn cael ei chefnogi. Y newyddion drwg yw, yn amlwg, y bydd “biodynamig” hyd yn oed yn ddrytach nag “organig”.
10. Bwyta'n Ystyriol - tuedd arall wel, hynafol iawn a “ddychwelodd” yn yr XNUMX ganrif! Syniad y dull yw bod angen i chi fwyta nid o flaen y teledu ac nid wrth y cyfrifiadur, ond "gyda theimlad, gyda synnwyr, gyda threfniant" - hynny yw. “yn ymwybodol”. Yn yr Unol Daleithiau, mae bellach yn hynod o ffasiynol i siarad am ba mor bwysig yw “tiwnio” yn ystod pryd o fwyd – hy “tiwnio i mewn” i’r bwyd (ac nid y rhaglen deledu) wrth fwyta. Mae hyn, yn arbennig, yn golygu edrych ar y plât, rhoi cynnig ar bopeth rydych chi'n ei fwyta a'i gnoi'n ofalus, a pheidio â'i lyncu'n gyflym, a hefyd yn teimlo diolch i'r Ddaear a'r Haul am dyfu'r bwyd hwn, ac, yn olaf, dim ond mwynhau bwyta. Mae'r syniad yn debyg o'r Oes Newydd, ond ni all rhywun ond llawenhau ar ôl dychwelyd! Wedi'r cyfan, fel y profwyd yn ddiweddar mai'r union “bwyta ymwybodol” hwn sy'n helpu i frwydro yn erbyn un o “glefydau mwyaf newydd y ganrif XNUMXst” - syndrom FNSS (“Syndrom Llawn ond Ddim yn Bodlon”). FNSS yw pan fydd person yn bwyta "i syrffed bwyd", ond nid yw'n teimlo'n llawn: un o achosion gordewdra yn yr Unol Daleithiau a gwledydd datblygedig eraill y byd, lle mae lefel uchel o straen a "cyflym iawn" safon byw. Mae ymlynwyr y dull newydd yn honni, os dilynwch yr egwyddor o “bwyta’n ymwybodol”, y gallwch chi roi eich pwysau a’ch hormonau mewn trefn, heb gyfyngu cymaint ar galorïau a melysion.