Mae cynigwyr bwydaeth amrwd yn dadlau bod triniaeth wres yn dinistrio'r holl faetholion. Fodd bynnag, pan gânt eu bwyta yn eu ffurf amrwd, mae yna gategori o gynhyrchion sy'n llawn iechyd a bywyd dynol.
Ffa
Mae ffa arennau amrwd yn cynnwys proteinau lectinau, a oedd, er eu bod yn agored i dymheredd uchel, yn chwalu'n llwyr. Mae rhai lectinau eu hunain yn ddiogel. Fodd bynnag, mae'r rhai sydd mewn ffa mewn nifer fawr yn niweidiol iawn. Mae'r mwyafrif ohonyn nhw mewn ffa coch. Os ydych chi'n bwyta llond llaw bach o ffa amrwd yn unig, efallai y bydd chwydu. Er mwyn dinistrio'r lectinau, dylid socian ffa mewn dŵr am o leiaf 5 awr, yna newid y dŵr a'i ferwi am o leiaf awr.
Almon chwerw
Cnau almon, yr oeddem yn arfer eu defnyddio fel byrbryd ar ffurf almon melys. Mae yna rywogaethau chwerw, sy'n cynnwys yn eu cyfansoddiad sylwedd eithaf peryglus, hydrogen cyanid. Defnyddir yr almon chwerw wrth baratoi rhai seigiau mewn bwytai. Gall ei ddefnyddio yn y garw arwain at farwolaeth, yn enwedig i blant ifanc. I'r almon chwerw oedd yn fwytadwy, mae angen blancio a sauté. Dim ond wedyn mae'r cyanid wedi diflannu yn llwyr.
Tatws
Mae tatws amrwd yn cynnwys cyfansoddyn gwenwynig o'r enw solanine. Mewn gwahanol fathau o'i faint yn wahanol, mae'r rhan fwyaf ohono yn y lleoedd heb eu gorchuddio a lle trodd y golau yn wyrdd ac wrth egino tatws. Wedi'i wenwyno gan datws amrwd, efallai y byddwch chi'n profi cur pen, sbasmau'r stumog, ac yn datblygu parlys. Hefyd, mewn tatws amrwd, llawer o startsh gwrthsefyll, ac os ydych chi'n ei fwyta'n ormodol, bydd yn arwain at broblemau treulio. Mae dail a choesau'r tatws hefyd yn wenwynig iawn, hyd yn oed os ydych chi'n eu coginio ar dymheredd uchel. Mae ffrwythau'r tatws ar ôl blodeuo hefyd yn anfwytadwy.
Madarch coedwig
Mae madarch gwyllt yn cael eu hamsugno'n wael gan y corff yn ffres - maent yn cynnwys sylweddau peryglus a all achosi gwenwyn a diffyg traul. Hyd yn oed ar ôl y driniaeth wres, nid ydyn nhw'n dod yn fwytadwy - dim ond rhai rhywogaethau y gellir eu bwyta. Dylid paratoi gwahanol fadarch gwyllt mewn gwahanol ffyrdd i'w gwneud yn ddiogel. Dylai un ferwi a ffrio yn ofalus, eraill - i farinâd a gwydro.
Porc
Nid yw'r cig hwn yn addas ar gyfer paratoi tartare. Gall porc amrwd fod yn ffynhonnell trichinosis neu bryfed genwair porc. Trichinosis - mynd i mewn i gorff y abwydyn, a all effeithio ar gig moch. Symptomau cyntaf trichinosis yw cyfog a chwydu. Dros amser, mae'r larfa'n mynd i mewn i'r llif gwaed ac yn achosi poen yn y cyhyrau. Er mwyn osgoi hyn, rhaid i'r porc gael ei goginio'n drylwyr, tra na fydd y tu mewn i'r darn yn aros yn smotiau pinc neu goch.