Pike

Disgrifiad

Pysgodyn rheibus yw'r penhwyad sy'n cynrychioli'r teulu Pike, y dosbarth pelydr-finned. Mae'r ysglyfaethwr hwn i'w gael ym mron pob corff dŵr canolig a mawr, er ei fod hefyd i'w gael mewn afonydd bach, pyllau a llynnoedd. Ar yr un pryd, mae penhwyad yn byw mewn cyrff dŵr croyw ledled y byd mewn sawl gwlad yn y byd.

Gall y penhwyad dyfu hyd at fetr a hanner o hyd a phwyso tua 30 kg, neu fwy fyth. Mae'r pysgod yn gwahaniaethu yn ôl siâp rhagamcanol, pen cymharol fawr, a'r geg. Mae lliw yr ysglyfaethwr yn dibynnu ar yr amodau byw, neu yn hytrach presenoldeb llystyfiant dyfrol. Felly, gall ei liw amrywio o lwyd-wyrdd i lwyd-felynaidd neu frown llwyd, sy'n nodweddiadol ar gyfer y cysgod dorsal.

Ar yr ochrau, gall fod streipiau traws, yn ogystal â smotiau mawr brown neu olewydd, o gysgod tywyll. Mae'r esgyll wedi'u paru ac mae arlliw oren nodweddiadol iddynt. Yn aml, mewn rhai llynnoedd, mae yna amrywiaethau arian.

Gellir gwahaniaethu rhwng y penhwyad yn hawdd â llawer o rywogaethau pysgod gan ei ben hirgul iawn a'i ên isaf sy'n ymwthio allan. Mae dannedd o wahanol feintiau wedi'u lleoli ar yr ên isaf, y mae'r penhwyad yn llwyddo i ddal ei ysglyfaeth a'i ddal yn ddiogel. Mae gweddill y dannedd yn llai o ran maint, mae'r pennau miniog wedi'u cyfeirio i'r pharyncs ac yn mynd ymhell i'r pilenni mwcaidd.

Cynefinoedd penhwyaid

Mae'r rhywogaeth fwyaf cyffredin - penhwyaid cyffredin i'w gael yng Ngogledd America a chyrff dŵr Ewrasia. Mae penhwyad deheuol neu benhwyaid glaswellt i'w gael mewn cyrff dŵr sydd wedi'u cynnwys ym masn Afon Mississippi a basn Cefnfor yr Iwerydd.

Mae penhwyad du yn ysglyfaethwr o Ogledd America a geir mewn afonydd a llynnoedd â llystyfiant dyfrol niferus, o arfordir Canada i Florida, yn ogystal â'r Llynnoedd Mawr a Dyffryn Afon Mississippi.

Mae penhwyad Amur yn gyffredin mewn cronfeydd naturiol yn Ynys Sakhalin ac Afon Amur.

Mae'n well gan y penhwyad Eidalaidd fyw yn nyfroedd Gogledd a Chanol yr Eidal.

Ffeithiau diddorol am benhwyaid

1. Fel rheol, nid ydyn nhw'n mynd ar ôl ysglyfaeth ond mae'n well ganddyn nhw ymosod ar ambush. Wedi'i guddio mewn dryslwyni o blanhigion dyfrol, mae'r penhwyad yn rhewi'n fudol a, chyn gynted ag y bydd yn gweld yr ysglyfaeth, yn rhuthro arno gyda phigiad cyflym.
2. Mae'r ysglyfaethwyr hyn, gan eu bod eisiau bwyd, yn ymosod ar unrhyw ysglyfaeth y gallant ei oresgyn. Weithiau mae penhwyaid mawr hyd yn oed yn bwyta hwyaid dieisiau.
3. Mewn dŵr cynnes, nid yw penhwyaid yn goroesi, felly dim ond mewn afonydd â dŵr oer neu oer y maent i'w cael.
4. Gan eu bod yn bysgod dŵr croyw, maen nhw'n byw yn bennaf mewn afonydd a llynnoedd, ond weithiau maen nhw'n cael eu cwrdd yn y môr, lle mae afonydd mawr sy'n llifo i'r môr hwn yn ei ddihalwyno.
5. Yn ninas Nefteyugansk yn Rwseg, mae heneb wedi'i chysegru i benhwyaid.
6. Gall caviar ffres o'r pysgod hyn fod yn wenwynig; felly, cyn ei fwyta, caiff ei brosesu gyntaf. Er enghraifft, wedi'i halltu.
7. Yn enwedig gall hen benhwyaid gyrraedd hyd o sawl metr a phwysau o 35 kg.
8. Gall Pike ddodwy hyd at 250,000 o wyau ar y tro.
9. Nid yw'r pysgod hyn yn oedi cyn bwyta eu perthnasau eu hunain. Gall penhwyaid mwy, ar brydiau, fwyta eu cymheiriaid llai yn hawdd.
10. Trwy gydol oes pikes mae dannedd yn cael eu hadnewyddu'n gyson. Mae rhai ar goll mewn ymladd, mae rhai wedi gwisgo allan, ond mae rhai newydd bob amser yn tyfu.
11. Mae cig y pysgod hyn yn perthyn i gynhyrchion dietegol oherwydd bod cyfran y braster sydd ynddo yn fach iawn - dim ond ychydig y cant.
12. Ar gyfartaledd, mae penhwyad yn tyfu 2.5 centimetr y flwyddyn, ond gall dyfu ar unwaith hyd at hanner metr o hyd neu hyd yn oed yn fwy ym mlwyddyn gyntaf ei fywyd.
13. Gall penhwyaid hŷn fod yn fwy na dau fetr o hyd.
14. Nid yw'r pysgod hyn, hyd yn oed y rhai mwyaf, fel arfer yn ymosod ar bobl. Mae'n well ganddyn nhw ymosod ar ba bynnag ysglyfaeth y gallant ei drin heb ormod o drafferth.
15. Dim ond 7 rhywogaeth wahanol o benhwyaid sydd yn y byd.
16. Yn Affrica, De America, Awstralia, ac Antarctica, ni cheir pike.
17. Gall y pysgodyn hwn oresgyn ysglyfaeth yn hawdd, y maint a'r pwysau sy'n fwy na hanner ei ben ei hun.

Cyfansoddiad cig penhwyaid

Mae penhwyad, fel y mwyafrif o fathau eraill o bysgod, yn cynnwys dŵr a phroteinau yn bennaf. Dim ond 0.69 gram o fraster fesul 100g o gig penhwyaid. Hefyd, ni fyddwch yn dod o hyd i garbohydradau yn y penhwyad. Dim ond 84 Kcal fesul 100 gram o'r cynnyrch yw cynnwys calorïau penhwyaid. Mae absenoldeb llwyr carbohydradau, cynnwys protein uchel, a chynnwys calorïau isel mewn penhwyad yn gwneud y pysgodyn hwn yn anhepgor mewn diet dietegol ac iach.

Gwerth ynni pysgod penhwyaid:

• Proteinau: 18.4 g (~ 74 kcal)
• Braster: i 1.1 g (~ 10 kcal)
• Carbohydradau: 0 g. (~ 0 kcal)

Manteision penhwyad

Mae priodweddau buddiol penhwyaid yn amlwg gyda'r llygad noeth; mae angen i chi weld cyfansoddiad cemegol y pysgodyn, sy'n llawn cynnwys uchel o sylweddau sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff dynol. Fitaminau grŵp A, B, asid ffolig, colin, yn ogystal â magnesiwm, ffosfforws, sodiwm, seleniwm a manganîs, yr elfennau hyn yw prif fuddion penhwyaid. Mae maethegwyr wedi troi eu sylw at gig penhwyaid ers amser maith, sy'n boblogaidd mewn dietau calorïau isel neu brotein.

Prif eiddo buddiol penhwyad ar gyfer holl ymlynwyr diet iach yw bod y pysgod yn cynnwys llawer iawn o fraster (1%). Mae buddion penhwyad ar gyfer diet cytbwys hefyd yn gorwedd yn y ffaith bod y pysgod yn cynnwys llawer iawn o brotein naturiol, y mae'r corff dynol yn ei amsugno'n berffaith ac mae'n dirlawn ag elfennau micro a macro defnyddiol.

Niwed penhwyaid

Mae'r Pysgod hwn yn cael ei wrthgymeradwyo rhag ofn anoddefgarwch unigol a phresenoldeb alergeddau. Ni ddylech chi fwyta pysgod sy'n cael eu dal mewn man halogedig mewn unrhyw achos? Ni ddylech gam-drin penhwyaid, fel arall, gallwch ennill bunnoedd yn ychwanegol, er ei fod yn gynnyrch dietegol. Mae angen i bobl sy'n ofni ennill gormod o bwysau fwyta'r pysgodyn hwn mewn symiau bach a gwnewch yn siŵr ei stemio.

Rhinweddau blas

Mae gan y pysgod gig heb fraster, sych a thyner. Po fwyaf yw'r maint, y mwyaf blasus yw'r cig. Mae sbesimenau mawr yn sychach na rhai bach, felly maen nhw'n cael eu stwffio â chig moch, wedi'u coginio â phorc, a'u stiwio â llysiau.

Ceisiadau coginio

Mewn rhai gwledydd, mae'r penhwyad yn boblogaidd, ond mewn eraill nid yw pobl yn ei hoffi oherwydd mae ganddo lawer o esgyrn, felly mae'n llai poblogaidd. Mae cyflenwyr yn danfon y bwyd i'r silffoedd wedi'u rhewi, mewn tun neu wedi'u hoeri. Yn fwyaf aml, mae cogyddion yn defnyddio penhwyaid fel briwgig ar gyfer peli cig neu gytiau, fodd bynnag, mae ryseitiau mwy soffistigedig eraill.

Sut i goginio penhwyaid?

• Pobwch yn y popty gyda saws madarch.
• Ffrio menyn mewn cytew cwrw.
• Coginiwch a'i weini gyda saws caper.
• Pobwch ar gobennydd winwnsyn a lemwn.
• Coginiwch ef yn Corea gyda moron.
• Marinate mewn gwin coch.
• Paratowch gytiau porc a phenhwyaid.
• Stiwiwch y pysgod wedi'i stwffio â madarch wystrys.
• Pobwch gyda hufen sur a pharmesan.
• Ffrio ar rac weiren.
• Barbeciw.
• Coginiwch y cawl pysgod.

Penhwyad wedi'i stwffio

Cynhwysion

• Pike 1.5-2 kg
• 1 Crwst melys
• 50 g menyn
• Wyau 2
• 2-3 pen Nionyn
• 150 g Llaeth
• 2 Moron
• Pupur halen
• Basil
• Deilen y bae
• Barberry sych

Sut i goginio

1. Y peth pwysicaf yw paratoi'r penhwyad.
2. Yn gyntaf, pliciwch y masg yn ofalus, torrwch y pen i ffwrdd a thynnwch y tu mewn trwy'r brig.
3. Yna tynnwch y croen o'r top i'r gwaelod fel hosan.
4. Yn gyntaf, mae angen i chi helpu ychydig gyda chyllell finiog, gan dorri yn y lleoedd angenrheidiol, yna bydd y croen yn mynd ar ei ben ei hun. Y prif beth yw peidio â'i niweidio yn unrhyw le. Mae'n well gadael asgwrn yn ardal yr esgyll na thorri trwy'r croen. Yn gyffredinol, ni fydd bwyd dros ben y cig ar y croen yn difetha'r llestri.
5. Glanhewch y pen o'r tagellau a'i olchi.
6. Arllwyswch esgyrn ac esgyll y pysgod gydag ychydig o ddŵr, ychwanegwch sbeisys, dail bae, a'u berwi nes eu bod yn dyner.
7. Mwydwch grwst melys (fel byns ar gyfer 9 kopecks, cofiwch?) Mewn llaeth.
8. Torrwch y winwnsyn yn fân a'i ffrio nes ei fod yn frown euraidd mewn menyn.
9. Mewn cymysgydd neu grinder cig, malu cig penhwyaid gyda bynsen socian a'i wasgu, ychwanegu winwns wedi'u ffrio, wyau, halen, pupur, barberry, sbeisys (gallwch chi fyrfyfyrio yn ôl eich blas), a thylino i mewn i friwgig homogenaidd.
10. Gwnïo croen y pysgod ar y gwaelod yn lle'r gynffon ac yn y lleoedd hynny lle digwyddodd y bylchau. Stwffiwch y pysgod gyda briwgig, ond nid yn dynn. Dylai fod lle y tu mewn; fel arall, wrth goginio, bydd y croen yn crebachu a gall byrstio os oes gormod o gig mucс. Gwnïo yn ardal y pen. Byddai'n ddefnyddiol pe bai gennych fag aerglos, anghyflawn. Llenwch y pen penhwyad gyda briwgig. Rydym yn cerflunio peli bach o'r briwgig sy'n weddill.
11. Torrwch y moron yn gylchoedd a'u rhoi yn gyfartal ar y gwaelod mewn dysgl pobi. Rhowch ben a charcas y pysgod ar ei ben, peli pysgod o gwmpas, a'u tywallt, gyda broth pysgod poeth yn ddelfrydol.
12. Rhowch y ddysgl yn y popty ar raddau 160-170 am 1-1.5 awr, yn dibynnu ar faint y pysgod.
13. Cyn gynted ag y bydd y pysgod yn brownio, tynnwch ef o'r popty, gadewch iddo oeri a'i roi yn yr oergell am 5-6 awr. Ar ôl - torri'n ddognau a'i weini.

Mwynhewch eich bwyd!