Cynnwys
Disgrifiad
Pysgodyn pelydr yw hwn o deulu catfish pangasius. Mae'n dod yn wreiddiol o Fietnam, lle roedd pobl yn magu ac yn bwyta pysgod am ddwy fileniwm. Mae'r bysgodfa pangasius yn broffidiol yn economaidd oherwydd ei ddefnydd gweddol fawr. Mae'n eang ac wedi'i fagu mewn acwaria.
Fel arfer, efallai y byddwch chi'n dod o hyd i ffiledi pysgod yn yr archfarchnad. Mae gan Pangasius esgyll llwyd du neu dywyll a chwe phelydr esgyll dorsal canghennog. Mae gan bobl ifanc streipen ddu ar hyd y llinell ochrol a streipen arall o'r un math. Ond mae'r unigolion hŷn, mawr yn llwyd unffurf. Ar gyfartaledd, mae'r pysgod yn cyrraedd uchafbwynt ar 130 cm a 44 kg (y pwysau uchaf a gofnodwyd yw 292 kg).
Beth mae pangwasius yn ei fwyta?
Mae Pangasius yn omnivorous, yn bwyta ffrwythau, bwydydd planhigion, pysgod, pysgod cregyn. Mewn gwledydd Saesneg eu hiaith, mae gan y pysgodyn hwn yr enw “siarc catfish.” Gelwir Pangasius hefyd yn “catfish sianel,” gan ei fod yn byw yn sianeli’r Mekong, hynny yw, mewn sianeli afonydd artiffisial a naturiol.
Mae ffermydd pysgod Pangasius wedi'u lleoli yn Delta Mekong yn bennaf, rhanbarth Fietnamaidd dwys ei phoblogaeth. Nid yw'n hawdd galw dyfroedd ffermydd pysgod yn lân: maen nhw'n derbyn gwastraff diwydiannol a charthffosiaeth. Heblaw, mae ychwanegion cemegol yn boblogaidd i gyflymu twf pangasius. Mae arbenigwyr y gwasanaethau misglwyf wedi datgelu cynnwys cynyddol o ficro-organebau anaerobig ac aerobig ac Escherichia coli mewn ffiledi pysgod dro ar ôl tro.
Felly, yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae llawer o wybodaeth wedi ymddangos am beryglon pangasius mewn cysylltiad â'r dulliau o'i fridio a'i gludo i wledydd sy'n mewnforio, y mae mwy na 140. Yn eu plith mae'r Unol Daleithiau, Rwsia, rhai gwledydd. o Dde-ddwyrain Asia, ac Ewrop.
Cynnwys calorïau
Dim ond 100 kcal yw cynnwys calorïau 89 gram o pangasius.
Gwerth maethol fesul 100 gram:
- protein, 15.2 g
- Braster, 2.9g
- Carbohydradau, - gr
- Lludw, - gr
- Dŵr, 60 gr
- Cynnwys calorïau, 89 kcal
Diddorol gwybod:
Mae Pangasius yn cael ei dorri a'i bacio dan wactod amlaf yn Fietnam. Ar ben hynny, mae'r holl waith yn cael ei wneud â llaw. Y carcas pysgod maen nhw'n ei ryddhau o esgyrn a chroen. Tynnwch y braster mewn ffordd arbennig, mae'r dull wedi caffael yr enw tocio. Yna'r ffiled gorffenedig maen nhw'n ei phacio a'i rhewi. Er mwyn atal y cynnyrch rhag hindreulio, maent yn ei orchuddio â haen denau o rew. Mae'r weithdrefn hon wedi caffael y gwydro enw.
Budd i iechyd
Fel pob pysgodyn arall, mae pangasius yn dda i iechyd, gan ei fod yn cynnwys yr elfennau mwyaf gwerthfawr i'r corff. Os yw'n tyfu mewn amodau amgylcheddol glân, yna mae'n cynnwys llawer o fitaminau, er enghraifft:
- A;
- Fitaminau B (B1, B2, B3, B6, B9);
- C;
- E;
- PP.
- Mae'r pysgod pangasius yn cynnwys:
- Sylffwr;
- Potasiwm;
- Haearn;
- Magnesiwm;
- Calsiwm;
- Sodiwm;
- Ffosfforws;
- Fflworin;
- Cromiwm;
- Sinc.
Pwysig:
Yn wahanol i bysgod afon eraill, mae pangasius yn llawn asidau brasterog Omega3. Mae hefyd yn cynnwys llawer o brotein, sy'n hawdd ei amsugno yn y corff.
Mae cynnwys uchel elfennau hybrin mewn pangasius yn helpu i wella swyddogaethau system y galon a'r fasgwlaidd ac atal datblygiad posibl clefyd y galon. Mae calsiwm yn helpu i gryfhau esgyrn, cymalau a normaleiddio swyddogaethau'r system gyhyrysgerbydol.
Mae pysgod hefyd yn cynnwys asidau brasterog sy'n cynyddu hydwythedd pibellau gwaed, a ystyrir yn ataliad rhagorol o ddatblygiad osteoporosis ac atherosglerosis. Gall cydrannau mwynau normaleiddio gweithgaredd yr ymennydd a gwella'r cof. Mae fitaminau yn helpu i wella cyflwr y croen, cymhleth o fwynau - i normaleiddio pwysedd gwaed.
Heblaw, gyda chymorth asidau organig mewn pangasius, gallwch gryfhau golwg, dileu ewinedd brau, ac atal colli gwallt hyd yn oed yn ddifrifol. Mae gwrthocsidyddion yn helpu i rwymo radicalau rhydd, gan atal meinwe cynnar a heneiddio celloedd.
Y budd mwyaf yw pangasius, a dyfodd mewn amodau naturiol ac nid ar ffermydd oherwydd gwrthfiotigau a ychwanegwyd i gynyddu cyflymyddion twf a thwf a llawer o gydrannau cemegol eraill sy'n cronni mewn cig.
Mae maethegwyr yn credu bod bwyta pysgod yn rheolaidd yn helpu i ymdopi â straen yn fwy llwyddiannus, gwella ansawdd cwsg a lleddfu blinder cronig.
Priodweddau peryglus pangasius
Mae Pangasius, yn gyffredinol, yn bysgodyn iach. Felly, mae'r risgiau posibl sy'n gysylltiedig â bwyta'r cynnyrch hwn yn ymwneud â rhybuddion cyffredinol ym maes cynhyrchion pysgodfeydd. Gwelir effeithiau negyddol ar y corff wrth fwyta pangasius a dyfir mewn cyrff dŵr ecolegol anffafriol heb arsylwi ar y mesurau diogelwch angenrheidiol a defnyddio cemegau a bwyd anifeiliaid gradd isel.
Gall pysgod sy'n cwrdd â'r safonau ac sydd â thystysgrifau cydymffurfio fod yn niweidiol dim ond mewn anoddefiad unigol i fwyd môr a physgod, afiechydon gastroberfeddol difrifol (dim ond meddyg sy'n gosod y gwaharddiad).
Nid yw Pangasius yn well nac yn waeth na physgod fferm eraill. Gallwch ei fwyta, ac yn bendant nid yw'n waeth nag unrhyw gyw iâr “fferm”, sydd “o'r galon” wedi'i stwffio â gwrthfiotigau.
Os penderfynwch brynu pangasius, yna fe wnaethoch chi wrando ar y cyngor:
Peidiwch byth â chymryd ffiledi. Gan fod pob ffiled yn cael ei chwistrellu â chyfansoddyn arbennig wrth ei gynhyrchu. Pam maen nhw'n gwneud hyn? Ar gyfer magu pwysau, wrth gwrs. Er bod gweithgynhyrchwyr yn honni bod y cemegau hyn yn ddiniwed, mae'n annhebygol y byddai unrhyw un eisiau eu defnyddio, ar wahân, am eu harian eu hunain.
Hefyd, i gynyddu'r màs, mae'r gwydro, fel y'i gelwir, lle mae pysgod wedi'u rhewi wedi'u gorchuddio â chramen o rew. Nid yw gwydro ond yn dda os oes ganddo gramen denau sy'n amddiffyn y cynnyrch rhag capio, ond mae llawer o weithgynhyrchwyr yn ei gam-drin ac yn dod â chanran y dŵr hyd at 30%.
Dewiswch stêc neu garcas. Mae'n amhosib chwistrellu stêc neu garcas yn ôl y dechnoleg gynhyrchu. Felly, mae'r cynnyrch yn cyfateb i'r pris. Amcangyfrifwch faint o rew gyda chipolwg. Cofiwch, os yw'r pysgod yn ddrytach, mae o ansawdd gwell. Rhaid i'r carcas beidio â bod â'r humerus. Dylai'r stêc fod yn flasus ac yn hawdd ei grilio. Mae'n edrych yn ddymunol pan fydd y pysgod yn cael ei dorri ar ôl rhewi.
Pobi Pangasius yn y popty
CYNHWYSION:
- Ffiled Pangasius - 500 g.
- Tomato - 1 pc.
- Caws - 100 g.
- Persli - criw
- Halen, pupur - i flasu
Camau coginio
- Rhwbiwch y caws suluguni ar grater mân, a thorri'r persli. Rwy'n rhoi popeth at ei gilydd ac yn cymysgu.
- Awgrym: gallwch ddefnyddio unrhyw gaws sy'n toddi. torri'r tomato yn gylchoedd
- Torrwch y tomato yn gylchoedd.
- Bydd cariadon pysgod yn bendant wrth eu bodd â'r ffordd syml a chyflym o wneud cegddu mewn saws hufen sur mewn popty araf. Rwy'n gorchuddio'r ddalen pobi gyda phapur a'i saimio ag olew llysiau.
- Gorchuddiwch y daflen pobi gyda phapur pobi a'i saim gydag ychydig bach o olew llysiau. Rwy'n taenu dognau o ffiled pangasius ar femrwn.
- Golchwch y ffiled pangasius, ei sychu â thyweli papur, a'i dorri'n ddognau. Taenwch y ffiledi ar bapur memrwn, halen a phupur pob darn gyda phupur du
- Ffiled halen a phupur gyda phupur du i flasu.
- Awgrym: Gallwch hefyd ddefnyddio sesnin pysgod neu'ch hoff sbeisys, ond mae pupur a halen yn ddigon i mi.
- Ar ben y pysgod pangasius, rhoddais ddarn o domatos.
- Ysgeintiwch domatos a physgod gyda suluguni wedi'i gratio a phersli.
- Rhowch y pysgod mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 25 munud
- Anfonwch pangasius i ffwrn wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 gradd am 25 munud ac aros am ei baratoi.
