Halibut

Disgrifiad

Pysgod rheibus morol yw'r pysgodyn halibwt. Mae ei faint yn cyrraedd dau fetr, a'i bwysau yw cant cilogram. Nodwedd arbennig o'r pysgodyn hwn yw lleoliad y llygaid: mae'r ddau ohonyn nhw wedi'u lleoli yn y rhan pen dde. Gall lliw croen preswylydd môr amrywio o wyrdd tywyll i frown-ddu, yn dibynnu ar y cynefin.

Heddiw mae pedwar math o halibut:

1. Gwyn (cyffredin) - y rhywogaeth fwyaf o halibut, y gall ei bwysau gyrraedd tri chant a hanner o gilogramau, a'i hyd yw pum metr; mae'r cewri hyn yn drigolion moroedd Bering a Okhotsk;
2. Glas-frown (du) - pysgodyn o faint canolig, sy'n pwyso hanner can cilogram a hyd at fetr a hanner o hyd, a geir yn yr un lleoedd â'r rhywogaeth wyneb gwyn;
3. Saeth saeth Americanaidd - nid yw maint pysgodyn o'r fath fel arfer yn fwy na wyth deg pump centimetr, ac mae'r màs yn dri chilogram, yn byw yn rhan ogleddol yr Unol Daleithiau amlaf;
4. Saeth saeth asiatig yw'r rhywogaeth leiaf o halibut, sy'n tyfu hyd at saith deg tri centimetr o hyd ac yn pwyso hyd at ddau gilogram, a geir ym moroedd Japan a Bering.

Mae cig Halibut yn wyn o ran lliw ac mae ganddo wead di-esgyrnog a seimllyd. Rhywogaeth pobi gwyn y pysgodyn hwn yw'r arweinydd o ran blas. Fe'i hystyrir y mwyaf cain a blasus.

Buddion halibut

Pysgod brasterog yw Halibut, stordy o amrywiol fitaminau, elfennau hybrin ac asidau brasterog, y mae eu hangen ar y corff dynol gymaint. Mae'n cynnwys fitaminau A, E, sy'n gyfrifol am weithrediad y llwybr treulio ac yn gwella gwedd a chyflwr y croen.

Heblaw, mae'r pysgodyn môr hwn yn llawn fitamin D, sy'n arbennig o bwysig i drigolion y rhanbarthau hynny sydd â diffyg haul amlwg.

Fel ar gyfer fitamin B, sy'n cael effaith fuddiol ar weithrediad y corff cyfan, mewn halibut fe'i cynrychiolir gan bron pob amrywiad (o B1 i B7).

O'r microelements, mae'r pysgodyn hwn yn cynnwys haearn, calsiwm, potasiwm, magnesiwm, sinc. Mae'r cyfansoddiad a nodwyd yn cael effaith fuddiol ar bron pob proses yn y corff: o gynhyrchu gwaed i gynyddu imiwnedd y corff cyfan.

Oherwydd y swm digonol o asidau brasterog Omega-3 mewn halibut, sy'n anhepgor ar gyfer cryfhau waliau pibellau gwaed, y pysgod yw argymhelliad poblogaidd iawn arbenigwyr ar gyfer pobl â strôc a phroblemau'r galon.

Mae'r braster sydd wedi'i gynnwys mewn halibut, a ddefnyddir yn helaeth mewn meddygaeth ac mewn cosmetoleg, o werth arbennig.

Nid yw'n gyfrinach i unrhyw un bod cynnwys calorïau unrhyw ddysgl yn dibynnu i raddau helaeth ar y dull coginio, y mae naill ai'n cynyddu neu'n lleihau mewn cysylltiad ag ef.

Ac nid yw halibut yn eithriad, ond ei hynodrwydd yw bod rasys o'r fath yn wahanol iawn os ydym yn ystyried hyn mewn cymhareb ddigidol, yna mae cynnwys calorïau halibut yn newid sawl dwsin o unedau.

Gwrtharwyddion Halibut

Er gwaethaf ei gyfansoddiad cyfoethog, mae gan bysgod o'r fath restr o wrtharwyddion i'w bwyta. Gall achosi niwed sylweddol i'r corff mewn afiechydon y stumog, y coluddion a'r afu. Mae'r bwyd hwn yn cael ei wrthgymeradwyo'n arbennig ar gyfer pobl sy'n dioddef o orbwysedd a chlefydau arennol. Nid yw meddygon yn argymell defnyddio'r danteithfwyd hwn rhag ofn y bydd adwaith alergaidd i fwyd môr.

Mae Halibut yn fath anhygoel o flasus ac iach o bysgod gyda chig llawn sudd o flas rhagorol a gwead cain!

Cynnwys a chyfansoddiad calorïau

Er enghraifft, mae halibut amrwd yn cynnwys ychydig dros 130 kcal, ac mae halibut wedi'i ferwi yn cynnwys tua 220 kcal.

• proteinau - ychydig dros 18 gram;
• brasterau - 3 gram;
• carbohydradau - 0 gram.

Sut i ddewis a storio pysgod halibut?

I ddewis y pysgod halibut cywir, mae angen i chi wybod sawl rheol bwysig iawn. Yn gyntaf oll, mae angen i chi dalu sylw i gyflwr llygaid a chroen y pysgod morol hwn. Dylent fod yn sgleiniog a hefyd fod â gwead tryloyw.

Mae'n werth rhoi'r gorau i bysgod os oes mwcws ar ei esgyll. Hefyd, wrth brynu halibut, rydym yn argymell eich bod yn pwyso arno'n ysgafn â'ch bys. Os yw'r tolc yn lefelu'n gyflym, yna mae'r pysgod yn ffres. Mae llawer o rew ar y pysgod yn siarad am ei rewi sawl gwaith.

Heddiw, mae halibut wedi'i rewi yn fwyaf cyffredin ar werth, felly prynwch ef yn gyfan, a pheidiwch â'i dorri i fyny, fel ei fod yn colli llai o leithder wrth ddadmer.
Nid oes ond angen i chi ddadmer pysgod yn naturiol. I wneud hyn, mae'n well ei roi yn yr oergell ar y silff isaf.

Y peth gorau yw storio'r bwyd hwn yn y rhewgell ar dymheredd nad yw'n uwch na deunaw gradd. O dan yr amodau hyn, mae oes silff halibut yn bum mis.

Ceisiadau coginio

Mae'n ddiymdrech dod o hyd i ddefnydd wrth goginio ar gyfer pysgod mor flasus. Yn yr ardal hon, mae halibut o werth uchel oherwydd ei gig sudd a thyner, yn ogystal ag am ei flas melys rhagorol.
Mae yna lawer o ffyrdd i baratoi'r danteithfwyd hwn. Gall fod yn destun y mathau canlynol o brosesu:

• coginio;
• ffrio;
• pobi;
• mwg;
• marinadu;
• halen;
• diffodd.

Gall hufen rhewllyd neu halibut ffres fod yn dda i wneud llawer o wahanol archwaethwyr. Mae cawl a llenwadau pastai blasus hefyd yn dda o'r pysgodyn hwn.

Halibut mewn saws oren ar obennydd tatws

Cynhwysion ar gyfer 4-5 dogn

• 800 gram o halibut
• 2 winwns
• 1 llwy de o'r Sahara
• un llwy de o finegr balsamig
• Orange 1
• Pupur halen
• Hufen 200 ml 20%
• 200 madarch gr
• 6-8 tatws
• Bun o lawntiau
• Menyn ar gyfer ffrio a stiwio

Sut i goginio

1. Rinsiwch halibut a'i dorri'n ddognau. Sesnwch gyda halen a phupur i flasu. Ffriwch sgilet mewn menyn ac ychwanegwch y sudd o'r oren.
2. Piliwch y winwnsyn a'i dorri'n dafelli mawr. Mewn sgilet, ffrio nhw mewn finegr balsamig ac ychwanegu siwgr.
3. Yn y cyfamser, croenwch y tatws a'u coginio mewn dŵr hallt. Ar ôl iddo gael ei goginio, piwrîwch ef yn ôl eich hoff rysáit. Rwy'n ei ddefnyddio trwy ychwanegu llaeth cynnes fel nad yw'n pylu.
4. Mae'n parhau i baratoi'r dresin madarch hufennog. Torrwch y madarch a'u ffrio. Ar ôl iddynt frownio, ychwanegwch hufen a'u ffrwtian nes eu bod wedi tewhau, gan ychwanegu halen, pupur, perlysiau.
5. Mae'r holl gynhwysion yn barod; mae'n parhau i gasglu'r ddysgl. Rhowch datws stwnsh ar blât yn y canol, halibwt ar ei ben. Ar y brig gyda dresin madarch hufennog a garnais gyda lletemau oren a nionod wedi'u carameleiddio. Ar ben hynny, mi wnes i ychwanegu pupur bras.
6. Mae eich cinio yn barod! Mae'n bryd synnu!