Ychydig flynyddoedd yn ôl, ni ddaethom o hyd iddo bwyd organig hynny mewn rhai siopau bwyd iechyd ac roedd y dewis a gynigiwyd yn eithaf cyfyngedig. Heddiw, mae'r sianeli dosbarthu wedi'u trefnu. Sawl cadwyn fawr ogroser yn cynnwys adrannau o gynhyrchion organig ardystiedig: ffrwythau a llysiau ffres, grawn, blawd, wyau, llaeth a chynhyrchion llaeth, yn ogystal ag ystod o gynhyrchion wedi'u prosesu yn amrywio o basta a chwcis i ddiodydd soi. Mae'r farchnad gig yn datblygu'n arafach. Ond canfyddwn, mewn rhai cigyddion, cyw iâr, cig eidion, cig llo neu borc, weithiau selsig, i gyd yn fwy ar ffurf wedi'i rewi. Rhai gwerthwyr pysgod hefyd yn cynnig pysgod fferm organig ardystiedig.

Ynghyd â'r rhwydweithiau dosbarthu mawr, mae rhwydweithiau gwerthu uniongyrchol bach, o'r cynhyrchydd i'r defnyddiwr, wedi'u sefydlu. Mae pobl yn symud i'r fferm, pan fo hynny'n bosibl, i gael gafael ar y bwydydd organig a gynhyrchir yno. Gallant hefyd dderbyn, trwy a cynhyrchydd o’u rhanbarth, basged organig, a ddanfonir bob wythnos i fan gollwng ger eu cartref. Gelwir hyn yn “Amaethyddiaeth â Chefnogaeth Gymunedol (CSA)”.

Le basged organig fel arfer yn cynnwys cynhyrchion sy'n cael eu trin gan y cynhyrchydd, ac ychwanegir atynt cynnyrch lleol a'i fewnforio. Mae'r cynnwys yn amrywio trwy gydol y tymor, yn dibynnu ar yr amrywiaethau sydd ar gael a'r prisiau. Rhennir cost y tanysgrifiad fel arfer yn 2 neu 3 rhandaliad. Felly mae pawb yn ennill. Mae gan y cynhyrchydd arian ar adeg hau ac mae'n sicr o ddod o hyd i gymerwr ar gyfer ei gynaeafau yn y dyfodol. Mae'r defnyddiwr yn elwa o gyflenwad o ffres am bris da gan nad oes cyfryngwyr.

Mae cymryd rhan mewn rhwydwaith CHW hefyd yn golygu prynu bwyd a gynhyrchir yn lleol yn bennaf, sy'n helpu i leihau'r ôl troed ecolegol trwy leihau i'r eithaf y teithiau hir y mae bwyd yn eu gwneud cyn iddo ddod i ben ar silffoedd siopau groser mawr (gweler y blwch isod).

Yn Quebec, mae sefydliad Équiterre yn cysylltu cynhyrchwyr a defnyddwyr sydd â diddordeb mewn cymryd rhan mewn rhaglenni CSA.¹. Mae rhwydwaith ASC Équiterre yn cynnwys 115 “ ffermwyr teulu Sy'n cynnig ffrwyth eu cynhaeaf neu eu bridio i bron i 10 o ddinasyddion. Yn ogystal, mae 800 o rai eraill yn cynnig cynhyrchion y gellir eu hychwanegu mewn archebion ychwanegol (ee: mêl, cynhyrchion afal, cawsiau, ac ati). Mae bron i 30 o bwyntiau gollwng wedi'u sefydlu ar draws 390 o ranbarthau yn Quebec.

Gwyliwch am eich ôl troed ecolegol!

“Organig”, a yw o reidrwydd yn gyfystyr ag “ecolegol”? Gall letys organig sydd wedi teithio 5 km cyn iddo ddod i ben ar eich plât fod yn llai “ecolegol” na letys, wedi'i dyfu'n ddiwydiannol, sy'n dod gan gynhyrchydd lleol. Mae'r un peth yn wir am y mefus California rydyn ni'n ei brynu ym mis Ionawr.

Pwy sy'n dweud pellter, yn wir yn dweud defnydd o ynni. Mae'n ymddangos bod cynhyrchion amaethyddol organig yn dod o hyd i brynwyr yn anad dim mewn marchnadoedd lleol. Mae hyn yn ddiamau oherwydd bod y math hwn o amaethyddiaeth yn bennaf yn waith cynhyrchwyr bach.

Nid yw dim llai na 79% o lysiau organig yn teithio llai na 160 km o fferm i fwrdd yn ôl Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau. Ar y llaw arall, mae bron i 50% o gynhyrchion anifeiliaid organig, gan gynnwys wyau a chynhyrchion llaeth, yn teithio mwy na 800 km.¹¹.