O ran rhoi cyngor maeth i lysieuwyr, mae'r rhan fwyaf o fwytawyr cig yn ystyried eu hunain yn arbenigwyr yn y maes. Ond fel arfer nid yw hyn yn wir. Mewn gwirionedd, ychydig iawn o arbenigwyr yn y mater hwn.
Protein (neu brotein) yw'r hyn y mae pobl sy'n mynd i ddod yn llysieuwyr yn poeni fwyaf amdano. Mae mamau a thadau pryderus yn dweud y math hwn o ymadrodd: “Ond beth am wiwerod?” fel pe byddai y sylwedd mor anhawdd ei ganfod ag diamonds. Nid oes rhaid i chi boeni am y diffyg protein. Yn wir, byddai'n well gennych fod yn rhedeg o hipo blin ar eich stryd eich hun na dod o hyd i lysieuwr â llwgu protein. Mae angen protein oherwydd ei fod yn hybu twf. Mae'n hyrwyddo iachau clwyfau ac yn helpu i frwydro yn erbyn heintiau. Y newyddion da yw bod bron pob bwyd, gan gynnwys ffrwythau a llysiau, yn cynnwys protein. Codlysiau yw'r ffynhonnell orau o brotein. Mae'r rhain yn cynnwys gwygbys a chorbys yn ogystal â holl aelodau eraill y teulu codlysiau fel ffa a ffa llydan. Ond yr aelod gorau o'r teulu hwn yw soi, a ddefnyddir ym mron pob math o gynhyrchion llysieuol, gan gynnwys tofu, byrgyrs llysieuol a selsig, a llaeth soi. Mae protein hefyd i'w gael mewn caws, cnau, hadau a hyd yn oed reis. Mae protein yn cynnwys asidau amino amrywiol, ac mae cynhyrchion soi fel llaeth, caws a chig yn cynnwys yr holl asidau amino. Mae bwydydd eraill yn cynnwys rhai asidau amino yn unig. Trwy fwyta amrywiaeth o fwydydd yn syml, ynghyd â diet llysieuol neu fegan, gallwch fod yn siŵr bod y gwahanol asidau amino yn cymysgu â'i gilydd i wneud protein gwych. Bydd unrhyw sefydliad sy'n rheoli'r diwydiant bwyd yn y byd yn cytuno â'r datganiad hwn. Nid oes angen i ni hyd yn oed fwyta'r holl fwydydd hyn ar unwaith, oherwydd mae gan ein corff y gallu i gronni a storio asidau amino nes bod eu hangen. Mewn canllawiau dietegol a gyhoeddwyd ym 1995, nododd llywodraeth yr UD yn benodol y ffaith bod llysieuwyr yn cael yr holl brotein sydd ei angen arnynt. Dywedodd Cymdeithas Feddygol Prydain Fawr, un o sefydliadau meddygol enwocaf y byd, yr un ffaith ychydig flynyddoedd ynghynt, lle mae'n hollol gywir, gan na ddarganfuwyd un achos o ddiffyg protein ymhlith llysieuwyr yn y Gorllewin. Hemisffer. Dyna pam yr wyf yn dweud nad oes gennych unrhyw beth i boeni yn ei gylch. Mae haearn yn elfen arall y mae rhieni'n poeni amdani, a chyda rheswm da. Mae haearn yn gyfrifol am gynnal celloedd gwaed coch iach, sy'n cludo ocsigen i bob rhan o'r corff. Mae diffyg haearn, a elwir yn anemia, yn achosi i'ch corff a'ch ymennydd beidio â chael digon o ocsigen, gan adael i chi deimlo'n flinedig drwy'r amser. Dyma’r broblem ddeietegol fwyaf o bell ffordd yn y DU, yn enwedig i fenywod. Mae haearn i'w gael nid yn unig mewn cig, ond hefyd ym mhob bwyd llysieuol, gan gynnwys codlysiau, bara gwenith cyflawn, llysiau deiliog fel sbigoglys, ffrwythau sych, yn enwedig bricyll a ffigys, a choco, sydd yn ei dro yn cyfiawnhau camddefnyddio siocled. Mae haearn hefyd i'w gael mewn pasta, pwmpen, hadau sesame, cnau pistasio, cashews, grawnfwydydd, a thatws (wedi'u berwi yn eu crwyn). Hefyd, mae Cymdeithas Feddygol Prydain Fawr yn honni nad yw achosion o ddiffyg haearn yn y corff mewn feganiaid a llysieuwyr yn fwy cyffredin nag mewn bwytawyr cig. Mae gwyddonwyr o Brifysgol Surrey hefyd wedi sylwi ar iechyd feganiaid yn y DU. Mewn cylchgrawn maeth Prydeinig, maen nhw'n honni bod lefelau haearn fegan ar lefelau normal a bod plant a godwyd ar fwydydd fegan yn unig yn berffaith iach. Mewn gwirionedd, mae anemia yn aml yn dechrau nid oherwydd nad yw person yn cael digon o haearn o fwyd, ond oherwydd na all ei gorff amsugno haearn o fwyd i raddau digonol. Mae fitamin C yn helpu'r corff i amsugno haearn ac yn ffodus mae feganiaid a llysieuwyr yn cael digon o'r fitamin hwn fel y'i ceir yn y rhan fwyaf o lysiau: tatws, tomatos, ffrwythau sitrws a llysiau gwyrdd deiliog. Mae'r fitamin hwn hyd yn oed yn cael ei ychwanegu at becynnau sudd a thatws sydyn. Mae pobl sydd wedi dod yn llysieuwyr yn ddiweddar yn aml yn poeni am ddiffyg calsiwm, ond yn ofer. I rywun sy'n dod yn llysieuwr, yn rhoi'r gorau i fwyta cig a physgod, ond yn bwyta llaeth, caws, menyn a chynhyrchion llaeth eraill, nid oes unrhyw wahaniaeth oherwydd nid oes fawr ddim calsiwm mewn cig. Mae calsiwm yn cyfrannu at ffurfio dannedd ac esgyrn iach, yn ogystal â gwaith cyhyrau. Yn union fel cynhyrchion llaeth, mae calsiwm i'w gael mewn cnau a hadau, codlysiau, llysiau gwyrdd deiliog, a llaeth soi. Fel hyn nid yw feganiaid yn teimlo eu bod yn cael eu gadael allan chwaith. Mae diet fegan a llysieuol amrywiol yn cynnwys yr holl fitaminau a mwynau hanfodol, felly peidiwch â gadael i neb ddweud wrthych, os byddwch chi'n rhoi'r gorau i fwyta cig, byddwch chi'n ddiffygiol. Mae gan bob fitamin a mwynau swyddogaeth a gall y corff storio'r rhan fwyaf ohonynt, felly nid oes angen eu bwyta bob dydd, ond mae fitamin C yn eithriad. Diffyg fitamin C a arweiniodd at forwyr i farw yn ystod mordeithiau hir (yn dal i fod ar longau hwylio) o afiechyd o'r enw scurvy, digwyddodd hyn pan redodd y llong allan o ffrwythau a llysiau ffres. Yn y dyddiau hynny, nid oedd rhewgelloedd eto, ac roedd morwyr yn bwyta'r mowld sy'n ymddangos ar fara er mwyn cael o leiaf ychydig o fwyd planhigion. Er gwaethaf y ffaith bod fitamin C i'w gael ym mron pob llysiau ffres, dylai fod yn rhan o'r diet dyddiol. Yn dechnegol, ychydig iawn o fitamin C sydd ei angen arnoch bob dydd i gadw'n iach, ond po fwyaf y dysgwn am fitamin C, y mwyaf pwysig y daw yn y frwydr yn erbyn afiechyd. Felly fy nghyngor i fyddai bwyta cymaint o ffrwythau a llysiau ffres â phosib. Un fitamin y gofynnir yn aml i feganiaid a llysieuwyr amdano yw fitamin B12, sy'n cael ei gynhyrchu gan ficro-organebau yn y pridd. Cafodd ein hynafiaid y fitamin hwn trwy fwyta llysiau gyda gweddillion y ddaear arnynt. Y dyddiau hyn, mae llysieuwyr yn cael y fitamin hwn o gynhyrchion llaeth, tra bod feganiaid yn cael y swm llawn o fwydydd fel llaeth soi a'r mwyafrif o rawn. Mae dyfyniad burum hefyd yn ffynhonnell dda o fitamin B12. Mae gan ein iau y gallu i storio fitamin hwn ers blynyddoedd lawer, ac mae ein corff angen un filiwn o gram o fitamin B12 y dydd. Felly gallwch chi fwyta llawer o fwydydd sy'n cynnwys y fitamin hwn mewn un diwrnod a pheidio â phoeni am ei ddiffyg am amser hir. Beth arall allwch chi ei ddiffygio os byddwch chi'n rhoi'r gorau i fwyta cig? Nid yw'n ddim. I ddechrau, rhaid dweud nad oes fitamin C mewn cig ac ychydig neu ddim fitaminau D, K ac E. Nid yw cig yn cynnwys beta-caroten, y mae ein corff yn ei drawsnewid yn fitamin A, sy'n ein hamddiffyn rhag afiechyd. Mewn gwirionedd, ychydig iawn o fitaminau sydd mewn cig. Trwy fwyta amrywiaeth o ffrwythau, llysiau a chodlysiau, gallwch gael yr holl fitaminau angenrheidiol, nid oes angen pwyso'n drwm ar sglodion a melysion. Nid oes bron neb yn siarad am garbohydradau, fel pe na bai eu presenoldeb neu eu habsenoldeb o bwys. Ond mewn gwirionedd maen nhw'n bwysig iawn. Mae carbohydradau cymhleth i'w cael mewn grawn, gan gynnwys bara, pasta, haidd, reis a rhyg, yn ogystal ag mewn gwreiddlysiau - tatws melys a thatws. Mae'r carbohydradau hyn yn bwysig iawn oherwydd eu bod yn bwydo'r corff ag egni hanfodol. Mae llawer o bobl yn dal i feddwl bod bwyta cyfadeilad carbohydradau yn arwain at fagu pwysau, ac yn ceisio bwyta cyn lleied o fwydydd sy'n cynnwys carbohydradau â phosib. Camgymeriad mawr! Mae unrhyw sefydliad iechyd mewn unrhyw wlad, yn ogystal â Sefydliad Iechyd y Byd, yn honni y dylem fwyta cymaint o'r bwydydd hyn â phosibl. Cynhyrchion sy'n cynnwys cymhlyg carbohydradau ddylai fod yn rhan o'r rhan fwyaf o'n diet. Ond y peth mwyaf diddorol yw nad yw yn y cig. Mae brasterau ac olewau hefyd yn chwarae rhan bwysig. Maent yn cyfrannu at adfer meinweoedd sydd wedi'u difrodi, yn cynhyrchu rhai hormonau ac yn cludo fitaminau. Mae angen symiau bach o frasterau ac olewau ar bawb, ac maent i'w cael yn bennaf mewn hadau a chnau a rhai llysiau fel afocados - nid ydynt yn dod mewn poteli neu becynnau yn wreiddiol. Ond yr hyn nad oes ei angen ar eich corff o gwbl yw brasterau dirlawn, sydd i'w cael mewn cynhyrchion anifeiliaid, a'r colesterol adnabyddus, un o enwau nifer fawr o wahanol frasterau. Ac yn awr rydym yn wynebu'r cwestiwn pwysicaf - beth mewn gwirionedd yw diet cytbwys? Yr ateb syml yw bod angen i chi fwyta cymaint o amrywiaeth â phosib er mwyn bwyta diet cytbwys. Gan gynnwys carbohydradau a chymaint o wahanol lysiau a ffrwythau â phosibl. Rhowch gynnig ar wahanol fathau o godlysiau, ffrwythau sych, madarch a bwydydd arbennig ar gyfer llysieuwyr. Nid oes angen i chi fwyta'r holl fwydydd hyn mewn un pryd ac nid bob dydd hyd yn oed, dim ond gwneud eich bwydlen yn amrywiol. Ond mae un rheol euraidd: po fwyaf amrywiol yw'ch bwyd, y gorau fydd eich diet, mae hyn hefyd yn berthnasol i fwytawyr cig. Mae'n wir hefyd, y lleiaf o fwydydd wedi'u prosesu, y mwyaf o faetholion sydd ynddynt. Felly, mae bara gwenith cyflawn a reis plisg, er enghraifft, yn cynnwys mwy o fitaminau, mwynau a ffibrau na bara gwyn a reis. Gallwch hefyd fwyta pasta gwenith cyflawn a phasta, ond yn bersonol byddai'n well gennyf fwyta cardbord na'r cynhyrchion hyn.