Gall diet llysieuol fod yn ddiogel i unrhyw un sy'n cael triniaeth canser. Fodd bynnag, mae'n gwneud synnwyr i ymgynghori â maethegydd i ddatblygu cynllun maeth cywir. Gobeithiwn y bydd y wybodaeth a gynhwysir yn yr erthygl hon yn helpu i gynllunio diet llysieuol sy'n diwallu anghenion maeth penodol cleifion.
Problemau yn neiet cleifion canser
Gall diagnosis canser a thriniaeth ddilynol arwain at amsugno gwael o fwyd a hylifau, colli pwysau, a diffygion maeth. Yn aml mae gan gleifion angen cynyddol am galorïau a phrotein, ac ar yr un pryd, fel rheol, mae gostyngiad mewn archwaeth.
Problemau sy'n Wynebu Cleifion Canser
Ceg sych Dolur gwddf a cheg Colli blas neu newid mewn blas Cyfog gyda neu heb chwydu Llai o archwaeth bwyd Rhwymedd neu ddolur rhydd Teimlo'n drwm ar ôl bwyta neu yfed
Rhoddir cemotherapi i ladd celloedd canser. Yn anffodus, mae hyn yn niweidio nid yn unig y tiwmor, ond hefyd rhai meinweoedd iach, gan gynnwys pilen mwcaidd y llwybr gastroberfeddol. Er mai dim ond sgîl-effeithiau ysgafn y mae rhai o'r cyffuriau'n eu cynhyrchu, gall eraill wneud i chi deimlo'n ddrwg.
Gall effeithiau therapi ymbelydredd fod yn debyg i'r rhai sy'n gysylltiedig â chemotherapi, ond maent fel arfer yn gyfyngedig i'r rhan o'r corff sy'n cael ei drin. Mae hyn yn golygu y gall ymbelydredd yn y pen, y gwddf, y frest a'r abdomen arwain at ystod eang o effeithiau poenus.
Un o'r agweddau pwysicaf ar baratoi bwyd ar gyfer cleifion canser yw'r angen i ddarparu ar gyfer eu hanghenion. Gall arferion bwyta newid, yn ogystal â'r gallu i gnoi neu lyncu. Dylai fod gan y claf fynediad at fwyd a hylifau mor aml ag y dymunant.
Os yw'r claf mewn lleoliad clinigol, fel ysbyty, mae angen cyfathrebu â'r claf sawl gwaith y dydd. Dylai byrbrydau fod ar gael bob amser.
Yn aml, mae cleifion sy'n cael cemotherapi neu therapi ymbelydredd yn profi'r canlynol: Dim ond bwydydd amrwd y gallant eu bwyta. Mae coginio yn cynyddu'r blas, felly mae'n bosibl y bydd bwydydd amrwd yn cael eu goddef yn well.
Yn gallu goddef bwydydd poeth neu fwydydd oer yn unig. Gall hyn fod oherwydd anghysur corfforol o ddolur gwddf neu geg, neu fwy o synnwyr blasu. Efallai y bydd awydd bwydydd diflas neu fwydydd sbeislyd iawn.
Efallai y bydd eisiau bwyta un math o fwyd, fel smwddi banana, neu sawl pryd yn olynol. Gall deimlo'n fwy cyfforddus dim ond ar ôl prydau bach.
Gyda hynny mewn golwg, cofiwch fod angen i ni gynnig bwydydd protein uchel, calorïau uchel iddynt ar ffurf y gallant ei gymryd.
Isod mae rhai awgrymiadau ar gyfer diwallu anghenion llysieuwr â chanser:
Coginiwch y cynhwysion ar wahân, eu stemio, eu grilio, neu eu gweini'n oer, yn ôl dymuniad y claf. Er enghraifft, gellir sleisio'n denau moron, madarch, seleri a winwns; gellir torri sbigoglys a bresych; gellir torri tofu yn giwbiau. Gellir cynnig eitemau â blas fel cnau wedi'u torri, burum maeth, perlysiau ffres neu sych, salsa, hufen sur fegan, caws fegan wedi'i rwygo, neu saws soi ar wahân. Gellir paratoi'r cyfuniad hwn yn gyflym os yw'n well gan y claf fwyd poeth neu oer.
Er mwyn gwella'r blas
Os oes gan y claf synnwyr blasu uwch, gellir blasu'r tofu gydag ychydig o sudd oren neu surop masarn, neu ychydig iawn o furum maeth.
Os yw'r synnwyr o flas yn pylu, cynigiwch tofu neu tempeh i'r claf wedi'i farinadu mewn dresin Eidalaidd gydag oregano a basil.
Os na all y claf esbonio'r hyn y mae ei eisiau, gallwch gynnig ciwbiau tofu a chynfennau amrywiol fel siytni, salsa, surop masarn, sudd oren, mwstard, burum maeth, neu berlysiau sych powdr i'r claf arbrofi.
Bwyd i gleifion â phoen yn y geg a'r gwddf
Osgowch fwydydd “caled” fel cnau neu dost. Gallant lidio ceg a gwddf llidus.
Peidiwch â gweini bwydydd asidig fel tomatos neu ffrwythau sitrws, neu fwydydd â finegr.
Gall halen hefyd lidio'ch ceg neu'ch gwddf.
Osgowch fwydydd “sbeislyd” fel chili a phupurau.
Cynigiwch de oer, nid oer, gwyrdd neu lysieuol; te sinsir meddal iawn; sudd - eirin gwlanog, gellyg, mango, bricyll, o bosibl wedi'i wanhau â dŵr pefriog.
Sleisiwch ffrwythau ffres aeddfed fel gellyg, bananas, eirin gwlanog, bricyll a mangos.
Serbet gyda piwrî banana, eirin gwlanog, bricyll neu mangos.
Cynigiwch seigiau melys a sawrus ynghyd â tofu.
Gweinwch y cawl yn gynnes, nid yn boeth, fel miso neu broth madarch.
Rhowch gynnig ar datws stwnsh gyda llaeth soi, margarîn fegan, burum maeth, a phersli sych.
Gellir rhewi piwrî ffrwythau meddal wedi'i gyfuno ag iogwrt soi mewn cwpanau unigol a'i weini fel popsicle neu fel pwdin wedi'i rewi.
Syniadau ar gyfer Coginio a Chynyddu Calorïau a Phrotein
Ychwanegu burum maeth at smwddis, grawnfwydydd poeth, cawliau, dresin salad, myffins.
Piwrî! Er enghraifft, gellir ychwanegu ffa wedi'u coginio wedi'u stwnshio at gawl llysiau ar gyfer maeth ychwanegol; gellir ychwanegu llysiau wedi'u coginio piwrî fel ffa gwyrdd at dresin salad; a gellir ychwanegu piwrî ffrwythau at iogwrt.
Os ydych chi'n defnyddio cymysgeddau pwdin fegan, gallwch chi ychwanegu soi, reis, neu laeth almon yn lle dŵr.
Gallwch ychwanegu sudd ffrwythau at de rhew, addurno uwd gyda ffrwythau, ychwanegu sgŵp o hufen sur fegan i bowlen o gawl, gweini jam afal neu hufen iâ llysieuol gyda chacen neu sgons, ac ati.
Mae triagl yn ffynhonnell haearn a gellir ei ychwanegu at nwyddau pob.
Mae afocados yn gyfoethog mewn calorïau a maetholion “da”; ceisiwch eu cynnwys yn neiet y claf, yn dibynnu ar oddefgarwch. Ar ddiwrnodau pan nad oes gennych unrhyw archwaeth o gwbl, mae'r cyfuniad o tofu ac afocado yn opsiwn maethol bach gwych.
Dyma rai syniadau ar gyfer seigiau y gellir eu cynnig fel byrbrydau neu brydau bach:
Smoothies. Peidiwch ag anghofio ychwanegu sudd afal, saws afal, sherbet, llaeth soi neu almon, a tofu. Os caiff ei oddef yn dda, ychwanegwch fananas aeddfed neu furum maeth at smwddis hefyd. Gellir gweini'r coctel ar ei ben ei hun neu ei weini fel saws dipio ar gyfer pastai fegan neu gacen cwpan.
Hwmws. Gellir ychwanegu burum maeth at hwmws. Defnyddiwch hwmws fel dresin salad neu saws ar gyfer tofu neu seitan wedi'i dro-ffrio.
Gall Muesli gynnwys ffrwythau sych, cnau, a chnau coco ar gyfer calorïau ychwanegol a phrotein.
Bagels. Dewiswch fageli gyda llenwadau fel rhesins. Gweinwch nhw gyda chaws hufen fegan, ffrwythau sych neu wedi'u rhewi, neu lysiau ffres wedi'u torri. Gellir atgyfnerthu menyn cnau daear gyda ffrwythau sych wedi'u torri neu gnau ychwanegol wedi'u torri.
Gellir gweini pwdinau llysieuol wedi'u rhewi gyda chnau coco wedi'u gratio a ffrwythau sych.
Gellir gweini neithdar ffrwythau - o eirin gwlanog, bricyll, gellyg neu mangoes - fel blas.
Bydd llaeth cnau coco neu macaroons gyda llawer o gnau coco wedi'u fflawio yn ychwanegu rhywfaint o galorïau a braster.
Cawliau llysiau. Os yw cnoi yn galed, paratowch lysiau stwnsh, codlysiau a phasta, cawl. Rhowch tofu piwrî a ffa wedi'u berwi yn lle peth o'r dŵr. Defnyddiwch burum maethol fel condiment.
Iogwrt soi. Gweinwch ef gyda ffrwythau sych a phiwrî ffrwythau fel blasyn neu bwdin wedi'i rewi.
Menyn cnau daear. Gellir ychwanegu olewau cnau daear, soi, blodyn yr haul, a chnau cyll at bwdinau wedi'u rhewi, nwyddau wedi'u pobi, a thost.
Ychwanegwch burum maethol, surop masarn, dwysfwyd sudd afal, a tofu at eich uwd.
Berwch reis a phasta mewn stoc llysiau, nid dŵr. Gellir blasu tatws stwnsh neu zucchini stwnsh gyda margarîn, hufen sur fegan, burum maeth, neu laeth soi. Gellir defnyddio grawnfwydydd neu biwrî wedi'u fitaminu fel cynhwysion “cyfrinachol” mewn bara a chawliau.
Coffi almon
1 cwpan coffi wedi'i baratoi 2/3 cwpan llaeth almon (neu laeth soi gyda ¼ llwy de o echdyniad almon) 1 llwy fwrdd o siwgr ½ llwy de o echdynnyn almon 1 llwy de o surop masarn 1 llwy de o almonau wedi'u torri, os dymunir
Cymysgwch goffi, llaeth, siwgr, dyfyniad almon a surop. I baratoi diod poeth, cynheswch y gymysgedd ar y stôf. Ar gyfer diod oer, ychwanegwch iâ neu rewi.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 112 Braster: 2 g Carbs: 23 g Protein: 1 gram Sodiwm: 105 mg Ffibr: <1 mg
Smwddis gyda siocled
2 lwy fwrdd iogwrt soi heb flas neu tofu meddal 1 cwpan o laeth soi neu almon 1 llwy fwrdd o surop masarn 2 lwy fwrdd o bowdr coco heb ei felysu ½ sleisen o fara gwenith cyflawn 3 ciwb iâ
Rhowch yr holl gynhwysion mewn cymysgydd. Cymysgwch am 15 eiliad. Nodyn. Bydd y ddiod hon yn dechrau gwahanu mewn tua 10 munud a dylid ei yfed ar unwaith neu ei droi cyn ei weini.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 204 Braster: 7 gram Carbohydradau: 32 g Protein: 11 g Sodiwm: 102 mg Ffibr: 7 gram
Cawl pasta
4 llwy fwrdd olew olewydd ½ cwpan cig fegan wedi'i dorri 1 cwpan winwnsyn wedi'i dorri ½ cwpan seleri wedi'i dorri 1 ewin garlleg, briwgig 1 llwy fwrdd pupur coch 1 llwy fwrdd saets 4 cwpan stoc madarch 2 lbs (tua 5 cwpan) tomatos tun wedi'u torri 1 pwys (tua 2 ½ cwpan ) ffa gwyn wedi'u coginio 10 owns (tua 1 pecyn) pasta
Cynhesu'r olew mewn sosban a ffrio'r cig moch am 5 munud. Ychwanegu winwnsyn a seleri, coginio nes bod llysiau'n feddal. Ychwanegu garlleg, pupur coch a saets, coginio am 1 munud.
Ychwanegwch broth, tomatos a ffa. Dewch â berw dros wres uchel. Torrwch y pasta yn ddarnau bach, ychwanegwch nhw i'r pot a lleihau'r gwres i ganolig. Coginiwch heb ei orchuddio am 10 munud neu nes bod y pasta'n feddal. Nodyn: Gellir bwyta'r cawl hwn yn biwrî.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 253 Braster: 7 gram Carbohydradau: 39 g Protein: 10 g Sodiwm: 463 mg Ffibr: 2 gram
Cawl madarch gyda moron (20 dogn)
Ychydig o olew llysiau 1 pwys (tua 2 gwpan) goulash fegan neu friwgig 2 gwpan seleri wedi'i dorri 2 gwpan o winwnsyn wedi'i dorri 3 cwpan madarch ffres wedi'i dorri 1 galwyn (tua 8 cwpan) stoc llysiau 2 ddeilen llawryf 1 cwpan wedi'i deisio 10 owns moron (tua 1 ¼ cwpan) o haidd amrwd
Cynhesu olew, ychwanegu briwgig, seleri, winwnsyn a madarch, mudferwi am tua 3 munud. Ychwanegwch weddill y cynhwysion. Dewch â'r cyfan i ferwi, gorchuddiwch, a mudferwch nes bod yr haidd yn dyner, tua 45 munud.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 105 Braster: 1 gram Carbohydradau: 19 g Protein: 7 gram Sodiwm: 369 mg Ffibr: 5 gram
Cawl tatws melys (20 dogn)
1 cwpan seleri wedi'i dorri 1 cwpan winwnsyn wedi'i dorri ¾ cwpan moronen wedi'i dorri 2 ewin wedi'i friwio garlleg 1 galwyn (tua 8 cwpan) cawl llysiau 3 pwys (tua 7 cwpan) tatws melys ffres, wedi'u plicio a'u deisio 1 llwy fwrdd o sinamon mâl 1 llwy de o gnau nytmeg mâl 1 llwy de sinsir wedi'i falu 2 lwy fwrdd o surop masarn 1 cwpan tofu
Ffriwch seleri, nionyn, moron, garlleg mewn sosban fawr gydag ychydig o olew nes bod llysiau'n dendr, tua 2 funud. Ychwanegwch weddill y cynhwysion, tatws melys a sbeisys. Mudferwch, wedi'i orchuddio, nes bod tatws yn feddal iawn, tua 45 munud.
Rhowch y cawl mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd nes ei fod yn llyfn. Dychwelwch i'r gwres, ychwanegu surop a tofu, ei droi a'i dynnu oddi ar y gwres.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 104 Braster: 1 gram Carbohydradau: 21 g Protein: 2 gram Sodiwm: 250 mg Ffibr: 3 gram
Cawl pwmpen (12 dogn)
Mae pwmpen yn rhoi golwg a blas “hufenllyd” i'r rysáit hwn. 3 cwpan o bwmpen tun (dim ychwanegion) neu bwmpen ffres wedi'i stiwio a'i phuro 2 gwpan o broth llysiau 1 llwy fwrdd o fargarîn fegan 1 llwy fwrdd o flawd 1 llwy fwrdd o siwgr brown fegan 1 llwy de o bupur du ½ llwy de o groen lemwn
Mudferwch y bwmpen a'r sbeisys gyda'i gilydd mewn sosban ganolig dros wres isel, ychwanegwch y cawl. Cyfunwch fargarîn a blawd i wneud dresin (tewychydd). Arllwyswch y saws yn araf i'r pwmpen, gan droi nes yn llyfn. Ychwanegwch siwgr, pupur a chroen. Trowch.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 39 Braster: 1 gram Carbohydradau: 7 gram Protein: 1 gram Sodiwm: 110 mg Ffibr: 2 gram
Byniau pwmpen
Mae pwmpen yn uchel mewn ffibr a maetholion ac yn ychwanegu gwead braf i lawer o brydau.
Ychydig o olew llysiau 3 cwpan o flawd heb ei gannu ½ llwy de o bowdr pobi 1 llwy de o soda pobi 1 llwy de sinamon 1 llwy de nytmeg 1 llwy de ewin 1 llwy de sinsir 2 gwpan o siwgr 1 cwpan siwgr brown ¾ cwpan menyn neu fanana wedi'i stwnshio ½ cwpan tofu meddal 2 cwpan pwmpen tun ( dim siwgr ychwanegol) neu bwmpen ffres wedi'i stiwio 1 cwpan o resins ½ cwpan cnau Ffrengig wedi'u torri (dewisol)
Cynheswch y popty i 350 gradd. Gallwch chi bobi dwy rolyn mawr neu 24 o rai bach. Hidlwch y blawd, powdr pobi, soda a sbeisys. Mewn powlen gymysgu, cyfunwch siwgr, menyn neu bananas a tofu. Ychwanegu pwmpen a chymysgu'n dda. Ychwanegwch flawd yn raddol a chymysgwch. Ychwanegu rhesins a chnau.
Pobwch am 45 munud neu nes ei fod wedi'i wneud, gadewch iddo oeri cyn ei dynnu o'r hambwrdd.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 229 Braster: 7 gram Carbohydradau: 40 g Protein: 2 gram Sodiwm: 65 mg Ffibr: 1 gram
bisgedi pwmpen (48 cwci)
Mae'r cwcis unigryw hyn yn dda unrhyw bryd, ond yn enwedig yn yr hydref. Ychydig o olew llysiau 1 cwpan margarîn fegan 1 cwpan siwgr 1 cwpan pwmpen tun neu wedi'i choginio 3 llwy fwrdd banana wedi'i stwnshio 1 llwy de o echdynnyn fanila 2 gwpan o flawd heb ei gannu 1 llwy de o bowdr pobi 1 llwy de sinamon 1 llwy de sinsir mâl ½ llwy de ½ llwy de ewin llwy fwrdd llwy fwrdd o sbeis ½ cwpan wedi'i dorri rhesins ½ cwpan cnau wedi'u torri
Cynheswch y popty i 375 gradd. Irwch daflen pobi gydag olew. Mewn powlen fawr, cymysgwch y margarîn a'r siwgr. Ychwanegwch bwmpen, banana a fanila a chymysgwch.
Mewn powlen ar wahân, cymysgwch y blawd, powdr pobi a sbeisys. Ychwanegwch nhw at y gymysgedd pwmpen a'i droi. Ychwanegu rhesins a chnau. Gosodwch y cwcis ar daflen pobi. Pobwch cwcis am 15 munud.
Sylwer: Peidiwch â gorbobi'r cwcis hyn oherwydd gallant fynd yn anodd. Maent yn mynd yn dda gyda the poeth neu oer, llaeth a choffi.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 80 Braster: 4 gram Carbohydradau: 11 g Protein: 1 gram Sodiwm: 48 mg Ffibr: <1 gram
pwdin oren (1 gwasanaeth)
Mae'r cyfuniad o laeth, sherbet a hufen iâ fegan yn bwdin gyda gwead hufenog anhygoel.
¾ cwpan llaeth almon (neu laeth soi gyda 1/4 llwy de o echdynnyn almon) ½ cwpan sherbet oren ¼ cwpan hufen iâ fanila fegan 1 llwy fwrdd o ddwysfwyd oren ¼ cwpan tangerinau tun
Rhowch laeth, sherbet, hufen iâ, a chrynhowch mewn cymysgydd. Cymysgwch nes ceir màs homogenaidd. Rhewi, addurno gyda thanjerîns.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 296 Braster: 8 gram Carbohydradau: 52 g Protein: 3 gram Sodiwm: 189 mg Ffibr: 1 gram
Salad ffrwythau gydag afocado a salsa (6-8 dogn)
Salsa 1 cwpan afocado aeddfed wedi'i blicio a'i dorri'n fân ½ cwpan iogwrt soi plaen 3 llwy fwrdd o sudd afal ½ cwpan pîn-afal wedi'i falu neu fricyll Cyfunwch yr holl gynhwysion, rhowch yn yr oergell. Salad 1 cwpan o fananas stwnsh 3 llwy fwrdd neithdar eirin gwlanog 1 cwpan mangos aeddfed wedi'i sleisio 1 cwpan papaia aeddfed wedi'i dorri'n fân
Trefnwch ffrwythau mewn haenau, mango a papaia ar ben bananas. Rhowch salsa ar ei ben yn union cyn ei weini.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 131 Braster: 4 gram Carbohydradau: 24 gram Protein: 2 gram Sodiwm: 5 miligram Ffibr: 4 gram
saws trofannol oer (3 dogn)
1/3 cwpan sudd mango wedi'i oeri ¼ cwpan mefus neu eirin gwlanog wedi'u torri'n fân 2 lwy fwrdd banana wedi'i stwnshio
Cyn ei weini, cymysgwch yr holl gynhwysion a'u rhoi yn yr oergell.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 27 Braster: <1 gram Carbohydradau: 7 gram Protein: <1 gram Sodiwm: 2 miligram Ffibr: 1 gram
saws llus
1 ½ cwpan llus wedi'u rhewi 2 lwy fwrdd o gansen neu surop reis 2 lwy fwrdd o sudd afal 2 lwy fwrdd tofu meddal
Cymysgwch yr holl gynhwysion mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd. Rhowch yn yr oergell cyn ei weini.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 18 Braster: <1 gram Carbohydradau: 4 gram Protein: <1 gram Sodiwm: 5 miligram Ffibr: <1 gram