Cyfarwyddyd ar ddarllen labeli bwyd

Beth ddylid ei ysgrifennu ar y label

Dylai'r label gynnwys nid yn unig enw'r cynnyrch a'i wneuthurwr, ond hefyd faint o broteinau, brasterau, a charbohydradau a chalorïau ar gyfer 100 g o gynnyrch.

Mae cyfansoddiad y cynnyrch yn edrych fel rhestr wedi'i gwahanu â choma neu golofn. Nid oes gan arysgrif llachar “heb GMO”, “naturiol”, “diet”, ar y label unrhyw berthynas â chyfansoddiad y cynnyrch.

Os yw'r cynnyrch yn dramor ac na wnaeth y gweithgynhyrchiad sticeri gyda chyfieithu i iaith frodorol - mae'r cynnyrch yn debygol o daro'r farchnad yn anghyfreithlon, a gall fod o ansawdd gwael.

Prynwch gynhyrchion â labeli darllenadwy yn unig, sy'n nodi gwerth maethol a chyfansoddiad y cynnyrch.

Os yw'r label wedi'i gwisgo i ffwrdd, neu ei ailargraffu ar ben yr hen destun, mae'n well peidio â phrynu y cynnyrch hwn.

 Y marc am oes y silff

Gellir labelu oes silff y cynnyrch mewn sawl ffordd. Mae “Exp” yn golygu bod y cynnyrch yn colli ei ddilysrwydd ar ddyddiad ac amser penodol.

Os gwnaethoch nodi oes silff benodol, dylai'r deunydd pacio edrych am ddyddiad ac amser cynhyrchu'r cynnyrch ac i gyfrifo, pan fydd oes y silff yn dod i ben.

Nid yw bwyd ag oes silff diderfyn yn bodoli. Dewiswch oes silff y cynhyrchion yn unig sydd wedi'i nodi'n benodol ac nad yw wedi dod i ben eto.

Dyddiad gweithgynhyrchu

Ni ellir marcio'r dyddiad cynhyrchu ar y pecyn gyda beiro ballpoint neu farciwr. Maent yn rhoi'r data hwn ar ymyl y deunydd pacio gyda pheiriant arbennig neu stamp neu wedi'i argraffu ar y label.

Sut i ddarllen cynhwysion

Mae enwau'r cynhwysion yn y rhestr mewn trefn ddisgynnol fanwl o'r swm sydd wedi'i gynnwys yn y cynnyrch. Yn y lle cyntaf yw'r cynhwysion allweddol. Mewn cynhyrchion cig gall fod yn gig yn unig, mewn bara - blawd, mewn cynhyrchion llaeth - llaeth.

Cyfansoddiad 100 gram neu fesul gweini

Cymerir y cyfansoddiad fel arfer i nodi cynhwysion fesul 100 g o'r cynnyrch. Yn y pecyn gall fod yn fwy, ac yn llai na'r maint hwn. Felly, bydd cynnwys rhai cynhwysion yn dibynnu ar bwysau gwirioneddol y pecyn.

Weithiau mae'r arwydd cynnyrch yn seiliedig ar gyfran o'r pwysau yn aml yn llai na 100 g, a gall y pecynnu fod ychydig. Yn yr achos hwn, mae angen edrych yn agos i weld faint o ddognau y mae'r pecyn yn eu cynnwys, a sut i fesur.

Rhowch sylw bob amser nid yn unig ar y cynnyrch ond hefyd ar bwysau a nifer y dognau ynddo.

Nid yw braster isel yn golygu iach

Os yw'r cynnyrch yn rhydd o fraster, nid yw o reidrwydd yn isel mewn calorïau.

Mae calorïau a blas yn aml ar draul siwgr ychwanegol. Darllenwch y cynhwysion yn ofalus: os yw siwgr yn y lle cyntaf neu'r ail yn y rhestr - ni ellir galw'r cynnyrch hwn yn ddefnyddiol.

Cymharwch “braster” cynnyrch braster isel gyda'i gymydog ar y silff. Os yw'r gwahaniaethau yn nifer y calorïau yn ddibwys, edrychwch am ddewis arall.

Beth sy'n golygu “Dim colesterol”

Mae'r slogan hwn weithiau'n cael ei roi ar gynhyrchion nad oedd byth yn cynnwys colesterol er mwyn denu sylw ychwanegol. Er enghraifft, nid yw i'w gael mewn unrhyw olewau llysiau, fel colesterol - cynnyrch sy'n dod o anifeiliaid yn unig.

Nid yw cynhyrchion heb golesterol yn iach iawn. Er enghraifft, nid oes colesterol mewn taeniadau a wneir o olewau llysiau, mae llawer o frasterau melysion a margarîn yn rhad. Mae'r cynhyrchion hyn yn uchel mewn calorïau ac yn cynnwys brasterau TRANS.

Trin sloganau hysbysebu ar becynnau ag amheuaeth iach a thalu mwy o sylw i gyfansoddiad.

Sut i adnabod carbs cyflym

Nid yw pob carbohydrad yn siwgr. Os yw'r cynnyrch yn cynnwys llawer o garbohydradau, ond mae siwgr yn y rhestr gynhwysion yn absennol, neu mae ar y lleoedd olaf - mae'r cynnyrch yn cynnwys carbohydradau araf yn bennaf.

Fodd bynnag, hyd yn oed yn y cynnyrch sy'n datgan “dim siwgr,” gall y gwneuthurwr ychwanegu carbs cyflym ychwanegol. Mae swcros, maltos, surop corn, triagl, siwgr cansen, siwgr corn, siwgr amrwd, mêl, dwysfwyd sudd ffrwythau hefyd yn siwgr.

Monitro'n ofalus faint o siwgr sydd mewn unrhyw gynnyrch sy'n gwylio ar y calorïau.

Ble i chwilio am siwgr gormodol

Mae carbs cyflym ychwanegol mewn losin, soda, neithdar, diodydd sudd a diodydd egni. Gall gwydraid o ddiod pefriog melys rheolaidd gael hyd at 8 llwy de o siwgrau.

Yn enwedig yn ofalus astudiwch yr hyn a elwir yn fwydydd iach fel muesli, bariau grawnfwyd, grawnfwydydd a chynhyrchion i blant, mae gweithgynhyrchwyr yn aml yn ychwanegu siwgr ychwanegol.

Ceisiwch beidio â phrynu cynhyrchion â siwgr “cudd” - oherwydd gall cynnwys calorïau diet ddod allan o'r diwedd o dan reolaeth.

Chwiliwch am frasterau cudd yn y cyfansoddiad

Edrychwch yn ofalus ar gynnwys calorïau bwydydd sydd â brasterau ond nad ydyn nhw'n weladwy. Mae yna lawer o fraster cudd mewn selsig wedi'u coginio, pysgod coch a chafiar coch, pasteiod, siocled a chacennau. Gellir pennu canran braster yn ôl ei faint fesul 100 gram.

Ceisiwch ddileu o'r bwydydd â brasterau “cudd” o'r rhestr siopa. Maent yn ddrud ac yn rhy uchel mewn calorïau.

Sut i adnabod brasterau TRANS

Brasterau TRANS - math o foleciwlau asid brasterog, sy'n cael eu ffurfio wrth greu margarîn o olew llysiau. Mae maethegwyr yn argymell cyfyngu ar eu defnydd gan eu bod nhw, fel asidau brasterog dirlawn yn cynyddu'r risg o ddatblygu clefydau cardiofasgwlaidd yn sylweddol.

Mae hyn yn arbennig o bwysig ar gyfer cynhyrchion sy'n cynnwys brasterau llysiau wedi'u gwneud yn solet yn artiffisial: margarîn, braster coginio, sbred, candy rhad, siocled a bisgedi.

Ymatal rhag brasterau a chynhyrchion rhad ar eu sail - mae maint ac ansawdd menyn go iawn ac olew llysiau yn haws i'w reoli.

Ble i roi sylw i halen

Gellir cyfeirio at halen yn y cynnyrch fel “halen” a “sodiwm”. Edrychwch yn ofalus ar faint o halen sydd yn y cynnyrch po agosaf y bydd at frig y rhestr o gynhyrchion, y mwyaf yw ei gyfran yn y bwyd. Dos iechyd diogel o halen y dydd yw tua 5 g (llwy de). O ran sodiwm -1,5-2,0 g o sodiwm.

Mae'r halen gormodol ym mhob bwyd o gigoedd wedi'u prosesu: selsig, cig wedi'i fygu, ei sychu a'i halltu, cig tun. Llawer o halen mewn caws caled, pysgod hallt a mwg, cyffeithiau, llysiau wedi'u piclo, sglodion tatws, craceri, bwyd cyflym a hyd yn oed bara.

Haws rheoli faint o halen sydd yn y diet, os ydych chi'n coginio gartref a pheidiwch â cham-drin cawsiau caled a chigoedd mwg.

Beth sydd angen i chi ei wybod am ychwanegion bwyd

Yn ein gwlad sy'n cael eu defnyddio, dim ond yr ychwanegion bwyd hynny, y caniatawyd i sefydliad iechyd y byd (a) eu defnyddio yn Ewrop ychydig ddegawdau yn ôl.

I brynu cynhyrchion diogel gwarantedig, rhowch sylw i gynhyrchion gweithgynhyrchwyr mawr yn cydymffurfio â'r Safonau.

Beth mae'r llythyren E yn enw ychwanegion bwyd yn ei olygu?

Mae'r llythyren E wrth ddynodi ychwanegion bwyd yn golygu bod y sylwedd yn cael ei gymeradwyo gan Gomisiwn arbennig yr un i'w ddefnyddio yn y diwydiant bwyd yn Ewrop. Ystafelloedd 100-180 - llifynnau, 200-285 - cadwolion, 300-321- gwrthocsidyddion, 400-495 - emwlsyddion, tewychwyr, asiantau gelling.

Nid oes gan bob “E” darddiad artiffisial. Er enghraifft, E 440 - da ar gyfer treuliad Apple pectin, E 300 - fitamin C ac E306-Е309 - fitamin E. gwrthocsidiol hysbys.

Y lleiaf o ychwanegion yn y cynnyrch, yr hawsaf yw deall o beth y mae'n cael ei wneud. Astudiwch gyfansoddiad unrhyw gynnyrch yn ofalus.

Pasteureiddio neu sterileiddio?

Mae cynnyrch wedi'i basteureiddio yn cael ei brosesu ar dymheredd hyd at 70 gradd Celsius am amser penodol. Bu farw'r holl facteria niweidiol ynddo, ac mae'r rhan fwyaf o'r fitaminau yn parhau'n gyfan. Mae cynhyrchion o'r fath yn cael eu storio am sawl diwrnod i wythnosau.

Mae sterileiddio yn cynnwys triniaeth ar dymheredd o 100 ac uwch raddau. Mae'r cynnyrch wedi'i sterileiddio yn cael ei storio'n hirach nag ar ôl pasteureiddio, ond mae cynnwys fitaminau ynddo yn lleihau fwy na dwywaith.

Cynhyrchion wedi'u pasteureiddio yn fwy iach, a'u sterileiddio wedi'u storio'n hirach ac weithiau nid oes angen oergell arnynt hyd yn oed.

Pa gadwolion yw'r rhai mwyaf cyffredin

Mae cadwolion yn sylweddau sy'n atal twf bacteria a difetha'r cynhyrchion. Cyfansoddiad y cynhyrchion yn aml asidau sorbig a benzoig a'u halwynau yw'r cadwolion diwydiannol mwyaf cyffredin.

Chwiliwch am enwau cadwolion naturiol ar y labeli: asid citrig, asid malic, halen. Defnyddir y cynhwysion hyn mewn canio cartref.

Pam mae angen emwlsyddion arnom

Mae emwlsyddion wedi'u defnyddio yn y diwydiant bwyd yn ystod y degawdau diwethaf ar gyfer cynhyrchu cynhyrchion braster isel pan fyddwch chi eisiau creu ymddangosiad gwead olewog.

Lecithin emwlsydd naturiol a ddefnyddir amlaf. Yr ester hwn o golin ac asidau brasterog - cydran sy'n bwysig i iechyd.

Mae mwy o wybodaeth am ddarllen labeli ar fwydydd yn y fideo isod: