Cynnwys
Salad danadl poethion
Defnyddiwch ddail danadl ifanc i goginio salad gwyrdd. I gadw'r danadl rhag brathu, yn gyntaf mae angen i chi ei roi mewn colander neu ridyll a'i arllwys â dŵr berwedig, yna rinsiwch â dŵr oer. Bydd blas y salad yn cael ei bennu, wrth gwrs, nid gan y danadl poethion, ond gan gynhwysion eraill (saladau, llysiau) a dresin. Mae'n well os yw'n olew llysiau persawrus (o fwstard i had pwmpen) gyda finegr. Defnyddir hufen sur hefyd ar gyfer gweini.
Tip: gellir disodli danadl poethion sbigoglys mewn unrhyw salad oer.
Wyau wedi'u sgramblo neu wyau wedi'u sgramblo â danadl poethion
Am wyau wedi'u sgramblo neu omelet gyda danadl poethion rhaid i'r lawntiau gael eu berwi'n gyflym mewn dŵr hallt a'u rhoi ar ridyll. Mewn padell ffrio, saws winwns wedi'u torri mewn olew, rhoi danadl poethion yno, halen, cymysgu'n dda, ffrwtian. Gorchuddiwch ag wyau, ffrio. Os oes angen cu mwy manwl arnoch chi, gwelwch y rysáit yma.
Cyngor: coginio wyau wedi'u sgramblo nid yn unig gyda chyw iâr, ond hefyd wyau soflieir.
Cawl danadl poethion
Cawl bresych gwyrdd
Efallai mai'r rysáit fwyaf cyffredin ar gyfer danadl poethion yw cawl bresych gwyrdd… Mae'n bwysig gwybod yma:
- Defnyddir danadl yn amlaf nid ar ei ben ei hun, ond mewn cyfuniad â suran (ef yw ef, a hyd yn oed llwyaid o hufen sur fel y cyffyrddiad olaf, bydd yn gyfrifol am y sur sy'n orfodol ar gyfer y cawl hwn).
- Rhaid sgleinio danadl poethion cyn torri, neu weithio gyda menig coginiol.
- Gan fod danadl poeth yn berlysiau eithaf caled, dylid ei dywallt i ddŵr berwedig tua deg munud cyn ei goginio (yn wahanol i suran, sy'n cael ei ychwanegu ar unwaith wrth i'r llosgwr gael ei ddiffodd o dan y badell).
Tip: er mwyn peidio â cholli'r holl fitaminau danadl wrth goginio, halenwch y cawl ychydig cyn ei weini.
Cawl mewn Bwlgaria
Opsiwn arall ar gyfer y cyntaf yw corba danadl (Mae Bwlgariaid yn ei galw hi, a Rhufeiniaid -). Yma, mae rôl danadl poethion yn wahanol nag mewn cawl bresych - nid yw'n cael ei ychwanegu at broth parod, ond, fel petai, mae'n “ei greu” ei hun. Mae dail danadl poeth ifanc yn cael eu berwi mewn dŵr hallt. Yna ychwanegir llwy fwrdd o flawd, winwns, pinsiad o bupur coch at yr olew llysiau sy'n cael ei gynhesu mewn padell. Pan fydd y blawd wedi'i frownio, ychwanegwch ychydig o broth danadl at y badell ac, ar ôl cymysgu'n dda, rhowch y cyfan mewn sosban gyda danadl poeth wedi'i ferwi. Ychwanegir naill ai reis (40-50 gram) neu gaws feta ar unwaith. Yn yr achos cyntaf, mae'r cawl wedi'i ferwi nes bod y reis wedi'i goginio, yn yr ail, mae'r caws wedi'i ferwi'n gyflym (yn llythrennol 1-2 munud). Ar y diwedd, mae'r corba wedi'i asideiddio â kvass, finegr neu sudd lemwn.
Tip: yn y corba ar gyfer syrffed bwyd (yn achos caws feta), gallwch ychwanegu tatws, darnau o gyw iâr wedi'i ferwi a / neu wyau wedi'u berwi'n galed.
Cawl Hufen danadl poethion
Gellir defnyddio danadl poethion i wneud cawl hufen… Ar waelod y badell, fudferwch y winwnsyn a'r garlleg mewn olew llysiau, ychwanegwch y cawl llysiau, tatws a'r dail danadl poeth yno, dewch â nhw i ferwi, ac yna coginiwch dros wres isel nes bod y tatws yn meddalu. Yna mae'n rhaid torri neu gymysgu hyn i gyd a'i ddwyn i ferw eto.
Cyngor: Mae cawl cyw iâr yn gweithio'n dda mewn cawl danadl poeth hufennog.
Okroshka a botvinia
Gellir ychwanegu danadl poeth wedi'i ferwi ychydig at okroshka. Ar ben hynny, nid yn unig leavened, ond hefyd yn yr arddull “deheuol” - gyda llaeth sur (kefir, ayran, ac ati). Yng Nghanol Asia, gelwir okroshka o'r fath yn ayran calob ac yn aml mae'n cael ei goginio â danadl poethion. A beth amdani botvinha rhagorol Mae'n troi allan …
Tip: gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio iâ ar gyfer ei weini, sy'n cael ei baratoi o ddŵr yfed blasus
Cawl danadl poethion gydag ychwanegiadau calonog
Wrth gwrs, mae cawl bresych gwyrdd yn beth gwych, ond wnaeth neb ganslo cawl danadl gyda pheli cig cyw iâr, cawl bresych breuddwydiol gyda gwenith yr hydd (dim cawl hyd yn oed bellach, ond uwd anniben bron) a cawl danadl gyda dwmplenni semolina.
Tip: arbrofi gyda cawllle byddwch chi'n coginio'r cyrsiau cyntaf hyn. Cyw iâr, llysiau, cig, madarch - rhaid profi popeth.
Pasteiod, pasteiod a chrempogau gyda danadl poethion
Gyda dail danadl poethion, fel gyda bron unrhyw berlysiau ffres, maen nhw'n pobi pasteiod… Gall y toes fod burum, ac yn ddi-nod a fflach. I gyffwrdd â'r llenwad, nid yw'r danadl yn perfformio'n unigol, ond yn yr ensemble. Er enghraifft, gyda reis. Coginiwch y reis ar wahân, bron nes ei fod yn dyner. Yna mudferwi winwns dros wres canolig, ychwanegu danadl poethion ato, ac ar ôl pum munud a reis - ychwanegwch ychydig o ddŵr a'i droi sawl gwaith, dewch â nhw yn barod. Mae'r llenwad yn barod. Gyda llaw, gallwch ddefnyddio miled wedi'i ferwi yn lle reis. Gallwch hefyd ychwanegu wy wedi'i ferwi wedi'i dorri. Gall y cyfrannau fod yn wahanol: mae rhywun yn ychwanegu 3 rhan o rawnfwyd i 2 ran o danadl poethion, mae rhywun yn rhoi 100 gram o reis a phum wy ar gilogram o danadl poethion.
Daw cyfuniad da o fresych ifanc a danadl poethion. i brofi'r datganiad hwn, paratowch pastai bresych gyda danadl poethion.
Cyngor: Ychwanegwch lawntiau sbeislyd neu ddeiliog eraill i'r danadl poethion. Stwffio ar gyfer patis danadl poeth a nionyn gwyrdd: fudferwi am 5 munud. danadl poethion, yna cymysgu â nionod gwyrdd wedi'u torri'n fân ac wy wedi'i dorri. Stwffio ar gyfer patties danadl poeth a sbigoglys: fudferwi am 2 funud. danadl poethion, ychwanegu sbigoglys a'i fudferwi am 3 munud arall. Rinsiwch a sychwch yr holl lawntiau ymlaen llaw. Gallwch hefyd ychwanegu caws ifanc fel suluguni neu Ossetian at lawntiau.
Pobwch trwy ychwanegu danadl poethion a pherlysiau ffres eraill gwyrdd ffritwyr.
Tip: y cyfuniad gorau ar gyfer crempogau: nionod a winwns werdd.
Pasta a risotto Eidalaidd gyda danadl poethion
Yng nghoginio cartref gwahanol ranbarthau yn yr Eidal, mae risotto a cacen werdd. . In Yn risotto mae danadl poethion wedi'u torri'n fân iawn yn cael eu rhoi eisoes ar y lefel “sofritto”, hynny yw, ar ddechrau'r coginio, ynghyd â'r nionyn, a phan ddaw'r winwnsyn yn dryloyw, yna mae'n werth ychwanegu reis.
O ran y pasta: rhoddir danadl poethion wedi'u torri a'u torri'n fân yn y toes (spaghetti neu gynfasau lasagna trowch yn wyrdd, ac mae danadl poethion yn disodli sbigoglys) ac fe'u defnyddir ar gyfer amrywiol sawsiau gorchudd, er enghraifft, pesto danadl.
Tip: ar gyfer y pesto hwn, defnyddiwch ddail dail yn unig, nid oes angen y coesau yma o gwbl!
Bonws: wrth gwrs, ni allwn ddod â'n sgwrs am danadl poethion i ben heb rywbeth cyfareddol ac arbennig. Gadewch iddo fod yn gnocchi Eidalaidd (ers i ni siarad am basta a risotto uchod). Malfatti gyda danadl poethion A yw rhywbeth!
Tip: gallwch geisio gweini pesto danadl gyda gnocchi o'r fath, os ydych chi, wrth gwrs, wedi addasu ei flas i'ch dant
Mae popeth a ddywedwyd uchod yn ymwneud â'r dail. Ond mae coesau danadl poethion ifanc hefyd yn fwytadwy. Maent yn cael eu plicio o'r dail, eu gorchuddio, yna eu trochi mewn wy a bara (blawd neu gracwyr) a'u ffrio nes eu bod yn lliw euraidd hardd. Blasus iawn! Ond mae casglu coesyn y danadl poethion yn eithaf diflas: maen nhw'n denau iawn, hyd yn oed ar gyfer 2-3 dogn o'r coesyn, mae angen i chi gasglu cryn dipyn.