Sut i adnabod cynhwysion anifeiliaid mewn bwydydd

Ers blynyddoedd bellach, mae gweithredwyr hawliau anifeiliaid wedi bod yn ceisio trwy fachyn neu drwy ffon i wahardd defnyddio cynhwysion o darddiad anifeiliaid mewn diwydiant, ond yn ofer hyd yn hyn. Ac os nad yw bwytawyr cig o fawr o ddiddordeb i'r cwestiynau hyn, yna gall llysieuwyr sy'n rhoi'r gorau i gig, llaeth neu wyau yn fwriadol barhau i'w defnyddio neu eu deilliadau, heb wybod amdano hyd yn oed. Gallwch chi ddileu sefyllfaoedd o'r fath a pharhau heb eich argyhoeddi trwy ddysgu sut i'w diffinio. Ar ben hynny, nid yw hyn mor anodd ag y mae'n ymddangos.

Ychwanegiadau Maethol: Beth Ydyn Nhw a Pham Osgoi Nhw

Efallai, mae cynhyrchu diwydiannol yn annychmygol heb ychwanegion bwyd. Maent yn helpu i wella blas cynhyrchion bwyd, newid eu lliw, ac yn olaf ymestyn yr oes silff. Yn dibynnu ar eu tarddiad, maent i gyd wedi'u rhannu'n sawl math, ond mae gan lysieuwyr, yn rhinwedd eu credoau, ddiddordeb mewn atchwanegiadau naturiol o darddiad anifeiliaid. Yn syml oherwydd eu bod wedi'u gwneud o ddeunyddiau crai y mae anifeiliaid yn eu rhoi. Gan amlaf y mae brasterau anifeiliaid neu nhw celloedd pigment… Defnyddir y cyntaf ar gyfer gwneud emwlsyddiona'r olaf - llifynnau… Yn y cyfamser, mae cynhwysion o'r fath yn aml yn cael eu cynhyrchu o gartilag, esgyrn mâl anifeiliaid a laddwyd, neu ensymau sy'n cael eu secretu gan eu stumogau.

Sut i adnabod cynhwysion anifeiliaid mewn bwydydd

Y ffordd sicraf o bennu tarddiad cynhwysion yw cysylltu â thechnolegydd. Y gwir yw, ynghyd ag ychwanegion o darddiad anifail neu blanhigyn, mae yna gynhwysion dadleuol y gellir eu gwneud o un neu'r llall o'r deunyddiau crai. Yn wir, mae gwybodaeth amdanynt bob amser yn cael ei nodi ar y pecyn, er ei fod weithiau'n cael ei orchuddio rhywfaint, a all ddrysu hyd yn oed llysieuwr profiadol. Felly, er mwyn delio ag ef, mae'n werth astudio'r rhestr gyfan o ychwanegion bwyd sy'n dod o anifeiliaid, yn ogystal â manylion penodol eu defnydd lle bo hynny'n bosibl.

Cynhwysion anifeiliaid mewn bwyd

Yn ôl Cyngor Da Byw Ontario, mae'r diwydiant yn defnyddio 98% o organebau anifeiliaid, 55% ohono'n fwyd. Beth yw hyn a ble maen nhw'n mynd? Mae yna lawer o opsiynau.

• - yr union sylwedd a geir o esgyrn, tendonau a chartilag anifeiliaid ar ôl eu marwolaeth yn ystod berw hir. Mae'n cael ei ffurfio diolch i colagen, rhan annatod o feinwe gyswllt, sy'n cael ei thrawsnewid yn glwten… Mae'r hylif a geir ar ôl coginio yn cael ei anweddu a'i egluro. Ar ôl oeri, mae'n troi'n jeli, sydd wedyn yn cael ei sychu a'i ddefnyddio yn y broses o wneud marmaled, blawd a melysion. Mae prif fanteision gelatin yn cael eu pennu gan ei briodweddau: mae'n dryloyw, yn ddi-flas ac yn ddiarogl, ac ar yr un pryd mae'n trosi màs melysion yn jeli yn hawdd. Yn y cyfamser, ychydig o bobl sy'n gwybod bod gan gelatin llysiau yr un eiddo, sy'n fwy ffafriol i lysieuwyr. Mae wedi'i wneud o agar-agar, croen sitrws ac afal, gwymon, carob. Dylai person a roddodd y gorau i gig gael ei arwain gan gynhyrchion melysion wedi'u gwneud â gelatin llysiau.
• Abomasum, neu rennet. Gall fod o darddiad anifail, pan fydd ar gael o stumog llo newydd-anedig, neu lysiau, microbaidd neu ficrobacterial. Mae'r tri dull olaf hyn yn cynhyrchu cynhwysyn y gall llysieuwyr ei fwyta. Mae Abomasum ei hun yn sylwedd a ddefnyddir yn helaeth wrth gynhyrchu cawsiau a rhai mathau o gaws bwthyn. Ei brif fantais, y mae'n cael ei werthfawrogi ar ei gyfer yn y diwydiant bwyd, yw ei allu i chwalu a phrosesu. Mae'n ddiddorol nad oes gan yr ensym hwn unrhyw analogau ac nad yw'n cael ei gynhyrchu'n artiffisial, felly mae'n eithaf drud. Fodd bynnag, yn ffodus, nid yw bob amser yn cael ei gymhwyso. Ar y farchnad, gallwch ddod o hyd i gawsiau wedi'u gwneud trwy ychwanegu cynhwysion o darddiad planhigion, fel: Adyghe neu Oltermanni, ac ati. Yn gyntaf oll, fe'u rhoddir gan ychwanegion o darddiad heblaw anifeiliaid, a nodir gan yr enwau: Fromase, Maxilact, Milase, Rennet Microbial Meito.
• Mae albwmin yn sylwedd nad yw'n ddim mwy na phroteinau serwm sych. Fe'i defnyddir yn lle'r gwyn wy drutach wrth bobi cynhyrchion becws, cacennau, teisennau, gan ei fod yn curo'n dda, gan ffurfio ewyn.
• Mae Pepsin yn aml yn ychwanegiad o darddiad anifeiliaid, yn ychwanegol at yr achosion hynny pan fydd yr ôl-nodyn “microbaidd” yn cyd-fynd ag ef. Dim ond yn yr achos hwn y caiff ei ganiatáu i lysieuwyr.
• Fitamin D3. Ychwanegyn o darddiad anifeiliaid, gan ei fod yn ddeunydd crai ar gyfer ei weithgynhyrchu.
• Lecithin. Bydd y wybodaeth hon o ddiddordeb i feganiaid yn bennaf, gan fod lecithin anifeiliaid wedi'i wneud o wyau, tra bod soi wedi'i wneud o soi. Ynghyd ag ef, gallwch ddod o hyd i lecithin llysiau, a ddefnyddir hefyd yn weithredol yn y diwydiant bwyd.
• Carmine. Gellir ei ddynodi gan yr enwau asid carminig, cochineal, E120… Colorant sy'n rhoi lliw coch i jamiau, diodydd neu farmaledau. Fe'i ceir o gorff benywod Coccus cacti neu Dactylopius coccus. Pryfed ydyn nhw sy'n byw ar blanhigion cigog a'u hwyau. Afraid dweud, ar gyfer cynhyrchu 1 kg o'r sylwedd, defnyddir nifer enfawr o fenywod, a gesglir ychydig cyn dodwy wyau, oherwydd yn ystod y cyfnod hwn maent yn caffael lliw coch. Yn dilyn hynny, mae eu casinau yn cael eu sychu, eu trin â phob math o sylweddau a'u hidlo, gan gael llifyn naturiol ond drud. Ar yr un pryd, mae ei arlliwiau'n dibynnu'n llwyr ar asidedd yr amgylchedd a gallant amrywio o oren i goch a phorffor.
• Glo, neu CARBON DU (hydrocarbon). Wedi'i nodi gan farc E152 a gall fod yn gynhwysyn llysiau neu anifail. Amrywiaeth ohono yw Carbo Animalis, a geir trwy losgi carcasau buchod. Gellir dod o hyd iddo ar labeli rhai cynhyrchion, er ei fod wedi'i wahardd i'w ddefnyddio gan rai sefydliadau.
• Lutein, neu LUTEIN (Е161b) - wedi'i wneud o, fodd bynnag, mewn rhai achosion gellir ei gael o ddeunyddiau planhigion, er enghraifft, mignonette.
• Mae cryptoxanthin, neu KRYPTOXANTHIN, yn gynhwysyn y gellir cyfeirio ato fel Е161с a chael eu gwneud o ddeunyddiau crai llysiau ac anifeiliaid.
• Mae Rubixanthin, neu RUBIXANTHIN, yn ychwanegiad bwyd sydd wedi'i farcio ar y pecyn gydag eicon Е161d a gall hefyd fod o darddiad anifail neu heb fod yn anifail.
• Mae Rhodoxanthin, neu RHODOXANTHIN, yn gynhwysyn a nodwyd ar y deunydd pacio fel E161f ac wedi'i wneud o'r ddau fath o ddeunyddiau crai.
• Violoxanthin, neu VIOLOXANTHIN. Gallwch chi adnabod yr ychwanegyn hwn trwy labelu E161e… Gall hefyd fod o darddiad anifeiliaid ac anifeiliaid.
• Canthaxanthin, neu CANTHANTHIN. Wedi'i nodi gan farc Е161g ac mae o ddau fath: tarddiad planhigion ac anifail.
• Potasiwm nitrad, neu NITRATE yw'r cynhwysyn a labelir amlaf gan wneuthurwyr E252… Mae'r sylwedd yn cael effaith negyddol ar y corff, oherwydd ar y gorau mae'n cynyddu pwysedd gwaed, ac ar y gwaethaf mae'n cyfrannu at ddatblygiad canser. Ar yr un pryd, gellir ei wneud o ddeunyddiau crai anifeiliaid a deunyddiau crai heblaw anifeiliaid (potasiwm nitrad).
• Asid propionig, neu ACID PROPIONIG. Yn hysbys gan label E280… Mewn gwirionedd, mae'n sgil-gynnyrch cynhyrchu asid asetig, a geir yn ystod eplesiad. Fodd bynnag, mae barn y gall fod yn gynhwysyn o darddiad anifeiliaid mewn rhai achosion. Serch hynny, mae angen ei osgoi nid yn unig am y rheswm hwn. Y gwir yw bod asid propionig yn garsinogen.
• Malates calsiwm, neu MALATES. Wedi'i nodi gan farc E352 ac fe'u hystyrir yn gynhwysion o darddiad anifeiliaid, er bod y farn yn ddadleuol.
• Monooleate soroxan polyoxyethylene, neu E433… Mae amheuon ynghylch yr atodiad maethol hwn, gan fod si ar led ei fod yn cael ei ddefnyddio trwy ddefnyddio braster porc.
• Di- a monoglyseridau asidau brasterog, neu MONO- A DI-GLYCERIDES ACIDS FATTY. Wedi'i nodi trwy farcio E471 ac yn cael eu ffurfio o sgil-gynhyrchion y diwydiant cig, megis, neu o frasterau llysiau.
• Ffosffad calsiwm, neu ffosffad esgyrn, sy'n hysbys wrth y tag E542.
• Glutamad monosodiwm, neu GLUTAMATE MONOSODIWM. Nid yw'n anodd dod o hyd iddo ar y pecyn, gan ei fod wedi'i nodi â marc E621… Mae tarddiad y cynhwysyn yn ddadleuol, oherwydd yn Rwsia fe'i ceir o wastraff cynhyrchu siwgr. Serch hynny, nid yw hyn yn rheswm i aros yn deyrngar iddo, oherwydd, yn ôl y cyhoedd yn America, monamiwm glwtamad sy'n arwain at ddatblygu anhwylder diffyg sylw a hyd yn oed ymhlith plant ysgol. Yn fwyaf aml, mae'r cyntaf yn amlygu ei hun ar ffurf dyheadau miniog, afresymol i fwyta, hyd yn oed os yw rhai bwydydd. Fodd bynnag, hyd yma, dim ond dyfalu yw'r rhain nad ydynt wedi'u cadarnhau gan wyddoniaeth swyddogol.
• Asid inosinig, neu ACID INOSINIG (E630) Yn gynhwysyn sy'n deillio o feinwe anifeiliaid a physgod.
• Mae halwynau sodiwm a photasiwm L-listein, neu L-CYSTEINE A'I HYDROCHLRIDES - A GWERTHIANNAU POTASSIWM yn ychwanegyn sy'n cael ei nodi gan y label E920 ac, yn ôl adroddiadau heb eu cadarnhau, mae'n cael ei wneud o wallt anifeiliaid, plu adar neu wallt dynol.
• Lanolin, neu LANOLINE - cynhwysyn sy'n cael ei nodi gan farc E913 ac mae'n cynrychioli'r marciau chwys sy'n ymddangos ar wlân defaid.

Afraid dweud, mae'r rhestr o gynhwysion niweidiol a hyd yn oed peryglus sy'n annymunol nid yn unig i lysieuwyr, ond hefyd i bobl gyffredin, yn ddiddiwedd, oherwydd ei bod yn cael ei hail-lenwi'n gyson. Sut i amddiffyn eich hun a'ch iechyd yn yr amodau hyn? Darllenwch y labeli yn ofalus, coginiwch eich hun os yn bosibl a defnyddiwch ychwanegion bwyd naturiol yn unig, er enghraifft, codennau fanila yn lle vanillin artiffisial, a pheidiwch byth â chael eich hongian ar y drwg, ond mwynhewch fywyd yn unig!