Mae llysieuwyr profiadol yn mynnu nad oes llawer i'w wybod am ba fwydydd sy'n dda i lysieuaeth. Mae hefyd yn angenrheidiol darganfod sut i'w glanhau'n iawn a'u paratoi i'w coginio a'u defnyddio, er mwyn nid yn unig gwasgu'r budd mwyaf ohonynt, ond hefyd mewn rhai achosion i beidio â chael eich gwenwyno. Maent yn barod i rannu eu cyngor a'u hargymhellion ar fforymau a gwyliau bwyd iach a bwyd amrwd, felly gall ymweld â nhw a'u clywed ddod â llawer o bethau newydd allan.
Yr angen am lanhau a pharatoi
Ychydig iawn o bobl sy'n gwybod y gall cynhyrchion llysieuol blasus ac iach, heb yn wybod, arwain at lawer o bethau annisgwyl annymunol. Er enghraifft, mae grawn neu godlysiau a brynir ar y farchnad weithiau'n cael eu staenio neu'n dod yn hafan i fygiau, llysiau a ffrwythau prin amlwg - storfa nitradau a phlaladdwyr, a chnau - sbwng ar gyfer cronni llwch. Afraid dweud, mae'r holl sylweddau hyn yn cael effaith andwyol nid yn unig ar flas prydau a baratowyd o'r cynhyrchion hyn, ond hefyd ar gyflwr cyffredinol y corff. Felly, mae angen cael gwared arnynt. Ar ben hynny, ar gyfer hyn mae yna nifer o ffyrdd syml ac effeithiol, ond pethau cyntaf yn gyntaf.
cnydau
Fe'ch cynghorir i ddidoli a rinsio unrhyw rawnfwydydd cyn coginio. Bydd hyn yn cael gwared ar y blawd, y masgiau, y llwch, yr amhureddau diangen ohono. Ynghyd â hyn, gallwch ac fe ddylech chi ddefnyddio ychydig o driciau coginio sy'n helpu i wella blas neu ymddangosiad grawnfwydydd. Er enghraifft, mae cogyddion profiadol yn argymell sgaldio groats miled â dŵr berwedig ychydig cyn coginio, oherwydd bydd yn colli ei flas chwerw nodweddiadol. A hefyd ffrio ychydig mewn padell ffrio sych fel bod yr uwd ohono yn ddiweddarach yn troi'n persawrus ac yn friwsionllyd.
pwls
Cyn coginio, rhaid datrys y codlysiau, gan dynnu amhureddau diangen ohonynt, a'u rinsio ddwywaith mewn dŵr oer. Mae hyn yn arbennig o wir am neu mung-dala. Y gwir yw ei bod yn anodd iawn eu prynu yn ein hardal, ac eithrio mewn allfeydd manwerthu arbenigol neu mewn marchnadoedd lle cânt eu gwerthu o dan yr enw “ffacbys Wsbeceg”, neu “”. Ynddyn nhw y gall cerrig mân a'r bygiau prin hynny amlwg ddod ar eu traws. Bydd presenoldeb pryfed yn cael ei nodi gan y tyllau bach nodweddiadol yn y ffa, felly mae'n rhaid archwilio'r olaf yn ofalus.
Gyda llaw, gall y pryfed hyn ymgartrefu mewn grawnfwydydd cartref hefyd. Mae gan Runet lawer iawn o wybodaeth ynglŷn â'u tynnu. Serch hynny, yn amlaf mae'n ymwneud â phrosesu'r cynwysyddion lle cawsant eu storio â thoddiant sebonllyd dirlawn a gosod y grawnfwydydd eu hunain yn y rhewgell am ddau ddiwrnod. Wrth gwrs, mae'n rhesymol gwneud hyn dim ond os nad ydyn nhw wedi cael eu taro gan chwilod eto, fel arall dylid eu taflu.
Mae yna hefyd ychydig o driciau ar gyfer coginio codlysiau. Er mwyn byrhau'r amser coginio, mae'n ddigon i'w socian mewn dŵr oer (heb fod yn uwch na 15 ° C) am 6 - 8 awr. Oherwydd hyn, byddant yn chwyddo ac yn cadw eu siâp wedi hynny.
Cnau
Mae paratoi cnau i'w bwyta a'u coginio yn dibynnu i raddau helaeth ar p'un a ydynt wedi'u plicio ai peidio. Y gwir yw ei bod yn ddigon i rinsio'r cnewyllyn wedi'u plicio â dŵr cynnes a'u sychu. Bydd hyn yn tynnu llwch ac amhureddau eraill oddi arnyn nhw. Yn wir, maent lawer gwaith yn ddrytach na'u cymheiriaid heb eu diffinio, felly fe'u prynir yn llai aml. Ac a yw'n syniad da pan fydd yna lawer o ffyrdd i groenio'r cnewyllyn o'r gragen yn gyflym ac yn hawdd. Barnwr drosoch eich hun:
- - er mwyn cael gwared ar y gragen yn hawdd, maent yn cael eu socian am 10 - 15 munud mewn dŵr poeth, ac yna eu gosod ar fwrdd torri, wedi'u gorchuddio â thywel ar ei ben. Dim ond eu torri â morthwyl neu pin rholio a'u datrys. Dewis arall yw bod y cnau yn cael eu cynhesu mewn padell ffrio boeth, ac ar ôl hynny maent yn cael eu tywallt i ddŵr oer gyda rhew.
- … Mae angen eu tywallt â dŵr berwedig mewn powlen enamel, gan ei ddraenio'n llythrennol mewn 10 munud. Bydd hyn yn caniatáu i'r cnewyllyn cyfan gael ei dynnu o'r gragen dim ond trwy ei rannu â chyllell. Yn ogystal, gallwch chi bob amser eu rhoi yn y popty am 10 - 15 munud, gosod y tymheredd ynddo i 200 ° C, ac yna dim ond gorchuddio â thywel a'i dorri gyda phin rholio.
- … Er mwyn ei lanhau, mae gwasg garlleg reolaidd yn addas, ac ar ôl hynny rhaid eu sychu yn y popty.
- … Os byddwch chi'n ei sychu ychydig yn y popty ar dymheredd o 180 ° C (dim mwy na 5 munud), ac yna'n lapio'r cnau wedi'u hoeri mewn tywel a'i rolio â phin rholio, bydd y gragen yn dod i ffwrdd ar ei phen ei hun.
- … Er mwyn tynnu’r gragen ohoni, does ond angen i chi daflu’r cnau i mewn i ddŵr berwedig am gwpl o funudau, ac yna eu rhoi ar fwrdd i oeri. Nawr mae'n parhau i'w rhoi mewn bag, ei rwbio â phin rholio a'i ddidoli trwy ridyll. Gellir sychu almonau wedi'u plicio, os dymunir, yn y popty hefyd.
Llysiau a ffrwythau
Y perygl mwyaf y gallant ei storio ynddynt eu hunain yw olion cemegau gwenwynig. O flwyddyn i flwyddyn, gyda dyfodiad tymor yr haf, mae arbenigwyr yn rhoi argymhellion ar y dewis o ffrwythau diogel ac iach. Yn fwyaf aml, maent yn berwi i'r ffaith ei bod yn well gwrthod prynu ffrwythau annaturiol mawr, taclus, llachar heb ddogfennaeth briodol. Ar yr un pryd, mae angen prynu llysiau a ffrwythau tymhorol aromatig sy'n nodweddiadol ar gyfer ein rhanbarth dim ond am nad oes angen cyfran ychwanegol o brosesu cemegol ar gyfer eu storio a'u cludo. Hefyd, wrth ddewis rhwng dau ffrwyth o'r un maint o wahanol wneuthurwyr, mae'n well rhoi blaenoriaeth i'r un y mae ei ddisgyrchiant penodol yn fwy. Mae hyn yn dangos bod llai o gemeg ynddo. Mae hyn yn golygu bod y risg o ddatblygu adweithiau alergaidd difrifol a gwenwyn, pancreatitis, canser y bledren, y fron a'r aren, yn achos ohonynt yn cael ei leihau i ddim.
Ynghyd â hyn, mae'n werth cofio am baratoi pob llysieuyn neu ffrwyth penodol ar gyfer coginio, oherwydd mae yna gyfrinachau yma hefyd:
- … O'r pen sydd newydd ei gaffael, mae angen tynnu'r dail uchaf a thorri'r bonyn. Mae'r olaf hefyd yn cronni nitradau, pe byddent yn cael eu defnyddio.
- … Yn ôl arbenigwyr, mae’n cronni cemeg o dan y croen ac yn y craidd. Ar ben hynny, yn amlaf nid oes angen eu torri allan. Mae'n ddigon i ddraenio'r dŵr cyntaf pan fydd yn berwi, a thrwy hynny plicio'r llysiau.
- … Ychydig o bobl sy'n gwybod bod nosweithiau yn cronni nitradau uchaf. Maent yn wahanol i eraill gan bresenoldeb croen trwchus. Felly, mae arbenigwyr yn argymell, os yn bosibl, eu cefnu, yn ogystal â ffrwythau lliw oren-goch annaturiol, sy'n edrych ychydig yn annatod. Gyda llaw, gall presenoldeb cemegolion ddangos nid yn unig ymddangosiad llysiau, ond hefyd olygfa adrannol. Yn yr achos hwn, nodir presenoldeb cnawd gwyn a gwythiennau trwchus. Serch hynny, hyd yn oed pe byddent yn cael sylw yn union cyn coginio, mae'n well arllwys y ffrwythau gyda nhw gyda dŵr oer a gadael ynddo am awr. Bydd hyn yn eu gwneud yn ddiogel i iechyd.
- … Maen nhw'n dweud bod y ffrwythau iach cynnar yn hawdd i'w hadnabod yn ôl eu lliw: dylai fod yn llysieuol ysgafn. Yn unol â hynny, mae'n well osgoi'r llysiau gwyrdd tywyll cyntaf sy'n ymddangos ar y silffoedd, yn ogystal â rhai meddal iawn neu'r rhai nad oes ganddynt hadau a chynffon elastig. Wrth brynu ciwcymbrau y tu allan i'r tymor, mae'n bwysig cofio eu bod yn fwyaf tebygol o gael eu trin â pharaffin, felly mae angen eu plicio.
- a. Gallwch wledda ac amddiffyn eich hun yn eu herbyn trwy bilio a thorri'r coesyn i ffwrdd. Dyma’r “man dolurus” mwyaf iddyn nhw bob amser.
- … Mae popeth yn syml yma: mae ffrwythau peryglus yn rhoi eu hunain i ffwrdd trwy bresenoldeb streipiau ffibrog anwastad ar y croen, felly dylid eu hosgoi.
- Beets, moron, radis. Uchafswm y sylweddau niweidiol y maent yn eu cronni yng nghynghorion a chopaon cnydau gwreiddiau, felly mae'n rhaid eu torri i ffwrdd. Yn achos moron, mae'n werth tynnu'r rhan werdd a blaen y gynffon 1 cm o hyd. Yn ogystal, rhaid i chi wrthod prynu beets gyda chynffon dirdro.
- , persli, salad gwyrdd. Gallant gronni nitradau yn y petioles a'r gwythiennau, felly mae'n well eu taflu, a socian y llysiau gwyrdd eu hunain mewn dŵr oer am awr ychydig cyn bwyta. Yn syml oherwydd ei fod yn amsugno cemeg y cyflymaf.
- Grawnwin. Fel rheol, mae'n addas ar gyfer triniaeth â ffwngladdiadau, sy'n ymestyn ei oes silff yn sylweddol. Mae toddiant gwan o soda yn caniatáu ichi gael gwared arnynt, lle mae'n well golchi'r grawnwin cyn eu defnyddio.
- … Maent wedi ennill teitl un o'r ffrwythau mwyaf nitrad ers amser maith, yn enwedig o ran ffrwythau a fewnforiwyd, felly mae angen eu plicio bob amser. Yn ogystal, ni ddylech brynu afalau yn gynnar yn y gwanwyn, oherwydd heb driniaeth gemegol ychwanegol, dim ond tan fis Chwefror y gallant orwedd yn yr islawr. Ar ôl hynny, mae ffrwythau hardd sy'n edrych yn flasus yn cael eu trin â pharaffin trwy ychwanegu sylweddau niweidiol. Gallwch hefyd gael eich argyhoeddi o'i bresenoldeb gan y ffilm olewog nodweddiadol sy'n ymddangos ar y croen pan gaiff ei dywallt â dŵr berwedig.
- Gellyg. Cyn eu prynu, dylech eu teimlo, gan wrthod ffrwythau gludiog, llithrig ar unwaith. Mae'n debyg eu bod wedi cael eu trin â biffenyl, a all estyn eu hoes silff a chynnal ymddangosiad y gellir ei arddangos. Gyda llaw, mae'r sylwedd hwn wedi'i wahardd ers amser maith yn yr Unol Daleithiau a'r Undeb Ewropeaidd, gan ei alw'n gyffur alergenig a charcinogenig. Yn y cyfamser, hyd yn oed os yw'r croen yn lân, mae'n well ei dorri i ffwrdd o hyd.
- … Dylid bob amser daflu ffrwythau persawrus sy'n dyfrio ceg wedi'u torri yn eu hanner. Yn syml, oherwydd eu bod yn fagwrfa ardderchog ar gyfer microbau a bacteria, fodd bynnag, yn ogystal ag o ffrwythau â gwythiennau melynaidd trwchus, a all ymddangos gyda bwydo ychwanegol. Er mwyn sicrhau ei fod yn absennol, mae prawf syml yn helpu, lle mae'r mwydion yn cael ei dywallt â dŵr am gwpl o funudau. Os oedd yn pylu, nid oes cemeg yn yr aeron, ac os newidiodd liw, mae'n bresennol.
- Winwns, suran, codlysiau. Fel rheol, mae ganddyn nhw'r cynnwys nitrad isaf, felly mae'n ddigon i'w gadael mewn dŵr oer am ychydig.
Wrth grynhoi'r uchod, mae'n werth nodi ei bod bron yn amhosibl dod o hyd i lysiau a ffrwythau a dyfwyd yn gyfan gwbl heb ddefnyddio nitradau. Wedi'r cyfan, mae angen yr olaf ar bob planhigyn. Peth arall yw eu maint, y maent, yn amlaf, ar y cyfle llwyddiannus cyntaf, yn rhoi allan yn hawdd. Felly, archwiliwch nhw a gweddill y cynhyrchion rydych chi'n eu prynu yn ofalus, ac yna bydd bywyd yn pefrio gyda lliwiau llachar, a bydd y corff ar ôl blynyddoedd lawer yn dweud: "Diolch!"