Cynnwys
Tyfu Shiitake
Disgrifiad byr o'r ffwng, nodweddion ei dwf....
Yn Ewrop, mae'r madarch shiitake yn fwy adnabyddus fel Lentinus edodes. Mae'n gynrychiolydd o deulu mawr o ffyngau nad ydynt yn pydru, sydd â thua mil a hanner o rywogaethau o ffyngau a all dyfu nid yn unig ar bren sy'n pydru ac yn marw, ond hefyd mewn swbstrad planhigion. Mae'n eithaf cyffredin gweld shiitake yn tyfu ar foncyffion castanwydd. Yn Japan, gelwir castanwydd yn “shii”, a dyna pam y gelwir y madarch hwn. Fodd bynnag, gellir ei ddarganfod hefyd ar fathau eraill o goed collddail, gan gynnwys. ar oestrwydd, poplys, bedw, derw, ffawydd.
Yn y gwyllt, mae'r math hwn o fadarch i'w gael yn aml yn ne-ddwyrain a dwyrain Asia, gan gynnwys. yn rhanbarthau mynyddig Tsieina, Korea a Japan. Yn Ewrop, America, Affrica ac Awstralia, ni cheir shiitake gwyllt. Yn Ein Gwlad, gellir dod o hyd i'r madarch hwn yn y Dwyrain Pell.
Madarch saproffyte yw Shiitake, felly mae ei faethiad yn seiliedig ar ddeunydd organig o bren sy'n pydru. Dyna pam yn aml iawn mae'r ffwng hwn i'w gael ar hen fonion a choed sy'n sychu.
Mae Asiaid wedi canmol priodweddau iachau shiitake ers tro, a dyna pam y mae wedi cael ei drin ganddynt ar fonion coed ers miloedd o flynyddoedd.
O ran ymddangosiad, mae'r madarch hwn yn fadarch het gyda choesyn trwchus byr. Gall yr het fod â diamedr o hyd at 20 centimetr, ond yn y rhan fwyaf o achosion mae yn yr ystod o 5-10 centimetr. Mae'r math hwn o fadarch yn tyfu heb ffurfio cyrff hadol cymalog. Mae lliw y cap madarch ar gam cychwynnol y twf yn frown tywyll, mae'r siâp yn sfferig. Ond yn y broses o aeddfedu, mae'r het yn dod yn fwy gwastad ac yn cael cysgod ysgafn.
Mae gan fadarch gnawd ysgafn, sy'n cael ei wahaniaethu gan flas cain, sy'n atgoffa rhywun ychydig o flas madarch porcini.
Dewis a pharatoi safleoedd
Gellir tyfu Shiitake mewn sawl ffordd: helaeth a dwys. Yn yr achos cyntaf, mae'r amodau twf yn cael eu gwneud mor agos â phosibl at rai naturiol, ac yn yr ail achos, mae deunyddiau crai planhigion neu bren yn cael eu dewis yn unigol ar gyfer madarch gan ychwanegu atebion maethol amrywiol. Mae gan dyfu shiitake broffidioldeb uchel, ond o hyd, mae'n well gan y mwyafrif o ffermydd madarch Asiaidd y math helaeth o amaethu'r madarch hyn. Ar yr un pryd, mae Asiaid yn paratoi rhai ardaloedd o'r goedwig yn arbennig ar gyfer hyn, lle bydd cysgod y coed yn creu'r amodau mwyaf ffafriol ar gyfer twf shiitake.
Ni ellir galw'r hinsawdd, a nodweddir gan hafau poeth a gaeafau oer, yn ffafriol ar gyfer tyfu madarch o'r fath, felly, mae angen creu eiddo arbennig lle bydd yn bosibl rheoli lefel y lleithder a'r tymheredd. Mae'r dull helaeth yn golygu tyfu madarch ar fonion coed collddail, sy'n cael eu cynaeafu'n arbennig ar gyfer hyn. Y rhai mwyaf poblogaidd yn y busnes hwn yw castanwydd ac mae castanwydd corrach, oestrwydd, ffawydd a derw hefyd yn addas ar gyfer hyn. Er mwyn i fadarch dyfu'n faethlon ac yn iach, rhaid cynaeafu bonion ar gyfer eu tyfu ar adeg pan fo llif sudd yn y coed yn dod i ben, hy dylai fod naill ai'n gynnar yn y gwanwyn neu ddiwedd yr hydref. Ar yr adeg hon, mae pren yn cynnwys llawer iawn o faetholion. Cyn dewis pren ar gyfer tyfu shiitake, dylech ei archwilio'n ofalus, a thaflu bonion sydd wedi'u difrodi.
I gael bonion, boncyffion wedi'u llifio â diamedr o 10-20 centimetr fydd fwyaf addas. Dylai hyd pob bonyn fod tua 1-1,5 metr. Ar ôl derbyn y nifer ofynnol o fonion, cânt eu plygu i mewn i bentwr pren a'u gorchuddio â burlap, a ddylai eu harbed rhag sychu. Os yw'r pren wedi sychu, dylid gwlychu'r boncyffion â dŵr 4-5 diwrnod cyn hau'r myseliwm.
Gellir tyfu Shiitake hefyd mewn boncyffion sych, ond dim ond os nad ydynt wedi dechrau pydru. Dylai pren o'r fath gael ei wlychu'n helaeth wythnos cyn plannu'r myseliwm. Gellir tyfu madarch y tu allan ac mewn ystafell arbennig lle gallwch gynnal y tymheredd angenrheidiol ar gyfer datblygu shiitake.
Yn yr achos cyntaf, dim ond yn y tymor cynnes y bydd ffrwytho madarch yn digwydd, ond yn yr ail achos, mae'n ymddangos yn bosibl tyfu shiitake trwy gydol y flwyddyn. Mae'n bwysig cofio, wrth dyfu madarch mewn mannau agored, y dylid eu hamddiffyn rhag gwynt a golau haul uniongyrchol.
Hefyd, peidiwch ag anghofio y bydd shiitake yn dwyn ffrwyth dim ond os yw'r tymheredd amgylchynol yn cael ei gynnal ar 13-16 gradd, a lleithder pren ar 35-60%. Yn ogystal, mae goleuo hefyd yn bwysig - dylai fod o leiaf 100 lumens.
Heu myceliwm
Cyn dechrau'r broses hau, dylid drilio tyllau yn y bonion ar gyfer y myseliwm. Dylai eu dyfnder fod yn 3-5 centimetr, a dylai'r diamedr fod yn 12 mm. Yn yr achos hwn, dylid arsylwi ar y cam ar lefel 20-25 cm, a rhwng y rhesi dylai fod o leiaf 5-10 cm.
Mae myseliwm wedi'i stwffio'n ddwys i'r tyllau canlyniadol. Yna mae'r twll wedi'i gau gyda phlwg, y mae ei ddiamedr 1-2 mm yn llai na diamedr y twll. Mae'r corc wedi'i forthwylio â morthwyl, ac mae'r bylchau sy'n weddill wedi'u selio â chwyr. Yna mae'r bonion hyn yn cael eu dosbarthu eto yn y pentwr pren neu mewn ystafell arbennig. Mae llawer o ffactorau'n dylanwadu ar ddatblygiad y myseliwm - o ansawdd y myseliwm i'r amodau sy'n cael eu creu. Felly, gall ddatblygu dros 6-18 mis. Y tymheredd mwyaf optimaidd fydd 20-25 gradd, a dylai fod gan y pren gynnwys lleithder uwch na 35%.
Fel nad yw'r pentwr pren yn sychu, dylid ei orchuddio oddi uchod, ac wrth iddo sychu, gellir ei wlychu. Gellir ystyried bod y codwr madarch wedi'i ddatblygu os bydd smotiau gwyn o hyffae yn dechrau ymddangos ar rannau'r boncyffion, ac nad yw'r boncyff bellach yn gwneud sain canu wrth ei dapio. Pan ddaw'r foment hon, dylid socian y boncyffion mewn dŵr. Os yw'n dymor cynnes y tu allan, yna dylid gwneud hyn am 12-20 awr, os yw'n dymor oer - am 2-3 diwrnod. Bydd hyn yn cynyddu cynnwys lleithder y pren hyd at 75%.
Tyfu a chynaeafu
Pan ddechreuodd y myseliwm luosi, dylid gosod y boncyffion mewn mannau a baratowyd yn flaenorol. O'r uchod, maent wedi'u gorchuddio â ffabrig tryloyw, ac o ganlyniad mae lleithder a thymheredd yn gyfartal.
Pan fydd wyneb y boncyffion yn frith o gyrff hadol, dylid cael gwared ar y ffabrig amddiffynnol, mae'r lleithder yn yr ystafell yn cael ei leihau i 60%.
Gall ffrwytho barhau am 1-2 wythnos.
Os gwelwyd y dechnoleg tyfu, gellir tyfu madarch o un bonyn wedi'i hau am bum mlynedd. Ar yr un pryd, bydd bonyn o'r fath yn dwyn ffrwyth 2-3 gwaith y flwyddyn. Pan fydd y cynhaeaf drosodd, rhoddir y bonion eto yn y pentwr pren, a'u gorchuddio â lliain sy'n trosglwyddo golau ar ei ben.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn atal y gostyngiad mewn lleithder pren i lefel is na 40%, a hefyd yn cynnal tymheredd yr aer ar 16-20 gradd.
Pan fydd y pren yn sychu ychydig, dylid ei socian eto mewn dŵr.