Cynnwys
Tyfu champignons
Disgrifiad byr o'r ffwng, nodweddion ei dwf....
Mae Champignons yn gynrychiolwyr o'r teulu champignon o'r un enw, sy'n cynnwys dros 60 o rywogaethau o fadarch cap. Gall madarch dyfu mewn coedwigoedd, dolydd a hyd yn oed anialwch.
Gellir dod o hyd i amrywiaethau amrywiol o champignons ar bob cyfandir ac eithrio'r Antarctica, ond eu prif gynefin yw'r parth paith neu baith y goedwig.
Os ydym yn sôn am ganol Ein Gwlad, yna gellir dod o hyd i champignons mewn caeau, dolydd, ar gyrion coedwigoedd. Os yw'r amodau ar gyfer eu twf yn ffafriol, yna yn y lleoedd hyn gallwch ddod o hyd i champignons o fis Mai i fis Hydref.
Mae madarch yn saproffytau amlwg, felly maen nhw'n tyfu ar briddoedd sy'n gyfoethog mewn hwmws, i'w cael ger porfeydd gwartheg, yn ogystal ag mewn coedwigoedd sy'n cael eu gwahaniaethu gan sbwriel planhigion trwchus.
O ran tyfu madarch yn ddiwydiannol, mae dau fath o'r madarch hyn yn cael eu tyfu'n weithredol ar hyn o bryd: madarch dau sbôr a madarch dau gylch (pedwar sbôr). Mae champignons caeau a dolydd yn llai cyffredin.
Madarch het yw Champignon, a nodweddir gan goes ganolog amlwg, y mae ei huchder yn cyrraedd 4-6 centimetr. Mae champignons diwydiannol yn wahanol mewn diamedr cap o 5-10 centimetr, ond gallwch ddod o hyd i sbesimenau â diamedr o 30 centimetr neu fwy.
Yn ddiddorol, mae'r mae champignon yn gynrychiolydd madarch het y gellir eu bwyta'n amrwd. Yng ngwledydd Môr y Canoldir, defnyddir champignons amrwd wrth baratoi saladau a sawsiau.
Yn ystod cyfnodau cyntaf bywyd y madarch, mae siâp hemisfferig yn gwahaniaethu ar ei het, fodd bynnag, yn y broses o aeddfedu, mae'n troi'n un estynedig convex.
Mae 4 prif grŵp o champignons yn ôl lliw y cap: gwyn eira, llaethog, brown golau (brenhinol) a hufen. Yn aml iawn, mae gwyn â llaeth yn cael eu neilltuo i'r un grŵp. Gyda newid yn oedran y corff hadol, mae newidiadau hefyd yn digwydd gyda phlatiau champignons. Mae gan fadarch ifanc blatiau ysgafn. Pan fydd y champignon yn cyrraedd y glasoed, mae'r plât yn tywyllu, ac mae'n troi'n goch-frown. Mae hen champignons yn cael eu nodweddu gan liw brown tywyll a byrgwnd-du y plât.
Dewis a pharatoi safleoedd
Nodweddir madarch gan ofynion llai ar gyfer presenoldeb golau a gwres, felly mae eu twf gweithredol yn bosibl hyd yn oed mewn isloriau ar dymheredd aer yn yr ystod o 13-30 gradd Celsius. Hefyd, nid oes angen presenoldeb planhigyn gwesteiwr ar y ffyngau hyn, gan fod eu maeth yn cael ei gyflawni trwy amsugno gweddillion pydredig cyfansoddion organig. Yn seiliedig ar hyn, yn y broses o dyfu champignons, yr hyn a elwir. compost champignon, y defnyddir tail ceffyl neu dail ieir wrth ei baratoi. Yn ogystal, mae'n hanfodol ychwanegu rhyg neu wellt gwenith a gypswm. Mae presenoldeb tail yn rhoi'r cyfansoddion nitrogen angenrheidiol i'r madarch, diolch i'r gwellt, mae'r myseliwm yn cael ei ddarparu â charbon, ond diolch i gypswm, mae'r madarch yn cael calsiwm. Yn ogystal, gypswm a ddefnyddir i strwythuro'r compost. Ni fydd ychwanegion i'r pridd ar gyfer tyfu champignons ar ffurf sialc, gwrteithiau mwynol a chig ac esgyrn yn ymyrryd.
Mae gan bob ffermwr madarch ei fformiwla ei hun ar gyfer y compost gorau, yn ei farn ef, y mae ei sail yn aml yn dail ceffyl.
I baratoi compost o'r fath, mae angen defnyddio 100 kg o wellt, 2,5 g o amoniwm sylffad, superffosffad ac wrea, yn ogystal ag un cilogram a hanner o gypswm a 250 gram o sialc am bob 400 kg o dail ceffyl.
Os yw tyfwr madarch yn mynd i dyfu champignons trwy gydol y flwyddyn, yna dylai'r broses gompostio ddigwydd mewn ystafelloedd arbennig lle mae tymheredd aer cyson yn cael ei gynnal ar lefel uwch na 10 gradd Celsius. Os yw'r madarch yn cael eu tyfu'n dymhorol, gellir gosod y compost o dan ganopi yn yr awyr agored.
Wrth baratoi compost, mae angen atal ei rannau cyfansoddol rhag cysylltu â'r ddaear. Fel arall, gall micro-organebau amrywiol sy'n niweidio ffyngau fynd i mewn iddo.
Mae cam cyntaf y compostio yn cynnwys torri gwellt, ac ar ôl hynny caiff ei wlychu'n dda â dŵr nes ei fod yn hollol wlyb. Yn y sefyllfa hon, fe'i gadewir am ddau ddiwrnod, ac ar ôl hynny caiff ei gyfuno â thail, sy'n cael ei osod yn gyson mewn haenau gwastad. Dylai gwellt yn ystod dodwy gael ei wlychu â gwrteithiau mwynol, y mae'n rhaid eu gwanhau mewn dŵr yn gyntaf. Felly, dylech gael pentwr siâp siafft, yn mesur un a hanner metr o uchder a lled. Rhaid bod o leiaf 100 cilogram o wellt mewn pentwr o'r fath, fel arall bydd y broses eplesu yn araf iawn, neu ni fydd y tymheredd gwresogi isel yn caniatáu iddo ddechrau o gwbl. Ar ôl peth amser, amharir ar y domen ffurfiedig trwy ychwanegu dŵr yn raddol. Mae angen pedwar egwyl ar gyfer cynhyrchu compost, a chyfanswm hyd ei gynhyrchu yw 20-23 diwrnod. Os dilynwyd y dechnoleg, yna ychydig ddyddiau ar ôl y lladd olaf, bydd y domen yn rhoi'r gorau i allyrru amonia, bydd yr arogl nodweddiadol yn diflannu, a bydd lliw y màs ei hun yn dod yn frown tywyll. Yna mae'r compost gorffenedig yn cael ei ddosbarthu mewn cynwysyddion arbennig neu mae gwelyau yn cael eu ffurfio ohono, lle bydd madarch yn cael ei hau.
Heu myceliwm
Mae atgynhyrchu champignons diwydiannol yn digwydd mewn ffordd llystyfol, trwy hau myseliwm yn y compost a baratowyd, a geir mewn labordai. Ymhlith y dulliau o hau myseliwm, mae'n werth tynnu sylw at y seler, y tu mewn y mae'n eithaf syml cynnal lefel uchel o leithder aer, yn ogystal â dangosydd tymheredd gorau posibl. Mae angen prynu myseliwm gan gyflenwyr adnabyddus yn unig, gan y bydd torri'r dechnoleg o leiaf ar un cam o gynhyrchu myseliwm yn peryglu twf y myseliwm. Mae rhyddhau myseliwm yn cael ei wneud mewn gronynnau neu ar ffurf blociau compost nad oes angen hunan-gompostio arnynt. Dylid plannu'r codwr madarch mewn compost caled, felly dylid ei wasgaru mewn haen denau nes bod ei dymheredd yn gostwng i 25 gradd Celsius. Dwyn i gof, yn syth ar ôl hau, bod prosesau'n digwydd y tu mewn i'r compost, ac o ganlyniad mae ei dymheredd yn codi. Ar gyfer pob tunnell o gompost, rhaid plannu tua 6 cilogram neu 10 litr o myseliwm. Ar gyfer hau, mae angen paratoi tyllau yn y compost, a dylai ei ddyfnder fod yn 8 cm, a dylai'r cam fod yn 15 cm. Dylai tyllau mewn rhesi cyfagos gael eu gwasgaru'n raddol. Gwneir hau gyda'ch dwylo eich hun neu gyda chymorth torrwr arbennig a rholer.
Pan blannir y myseliwm, rhaid gorchuddio'r compost â phapur, matiau gwellt neu burlap i gadw lleithder ynddo. Er mwyn ei amddiffyn rhag ymddangosiad plâu amrywiol, mae angen ei drin â hydoddiant fformalin 2% bob tri diwrnod. Wrth gymhwyso technoleg nad yw'n gorchuddio, mae'r compost yn cael ei wlychu trwy ddyfrhau'r waliau a'r lloriau, oherwydd os ydych chi'n dyfrio'r compost ei hun, yna mae tebygolrwydd uchel o ddatblygu afiechydon myceliwm. Yn ystod ei egino, mae angen tymheredd aer cyson uwchlaw 23 gradd, a dylai tymheredd y compost fod yn yr ystod o 24-25 gradd.
Tyfu a chynaeafu
Mae mycelium, ar gyfartaledd, yn tyfu mewn 10-12 diwrnod. Yn ystod y cyfnod hwn, mae proses weithredol o ffurfio edafedd gwyn tenau - hyffae - yn digwydd yn y compost. Pan fyddant yn dechrau ymddangos ar wyneb y compost, dylid eu taenellu â haen o fawn gyda sialc, 3 centimetr o drwch. Ar ôl 4-5 diwrnod ar ôl hynny, dylid gostwng y tymheredd yn yr ystafell i 17 gradd. Yn ogystal, mae angen dechrau dyfrio haen uchaf y pridd gyda chan dyfrio tenau. Yn ystod dyfrhau, mae'n hanfodol arsylwi ar yr amod bod dŵr yn aros ar yr haen uchaf ac nad yw'n treiddio i'r compost. Mae'r cyflenwad cyson o awyr iach hefyd yn bwysig, a fydd yn effeithio'n gadarnhaol ar gyfradd twf madarch. Dylai'r lleithder yn yr ystafell ar y pryd fod yn sefydlog yn yr ystod o 60-70%. Mae ffrwytho champignons yn dechrau ar yr 20-26ain diwrnod ar ôl plannu'r myseliwm. Os yw'r amodau gorau posibl ar gyfer twf yn cael eu harsylwi'n llym, mae aeddfedu madarch yn digwydd yn aruthrol, gyda seibiannau rhwng brigau o 3-5 diwrnod. Mae madarch yn cael eu cynaeafu â llaw trwy eu troi allan o'r myseliwm.
Hyd yn hyn, mae'r arweinwyr yn y diwydiant cynhyrchu champignons yn cynnwys UDA, Prydain Fawr, Ffrainc, Corea a Tsieina. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae Ein Gwlad hefyd wedi dechrau defnyddio technolegau tramor yn weithredol yn y broses o dyfu madarch.
Cesglir madarch ar dymheredd amgylchynol o 12-18 gradd. Cyn dechrau'r casgliad, rhaid awyru'r ystafell, bydd hyn yn osgoi twf lleithder, ac o ganlyniad mae staeniau'n ymddangos ar y capiau madarch. Erbyn ymddangosiad y ffwng, gallwch chi benderfynu pryd mae'n bryd ei dynnu. Os yw'r ffilm sy'n cysylltu'r cap a'r goes eisoes wedi'i ymestyn yn ddifrifol, ond nid yw wedi rhwygo eto, dyma'r amser i gasglu'r champignon. Ar ôl pigo'r madarch, maent yn cael eu didoli, yn sâl ac wedi'u difrodi yn cael eu taflu, ac mae'r gweddill yn cael eu pecynnu a'u hanfon i'r mannau gwerthu.