Хлеб без содержания глютена , спреды без молока , соевые колбасы , веганские пироги и другиепрокедопо зоды е лучше, отмечают аналитики компании Kantar Worldpanel.
Они сделали заключение, что в Великобритании сейчас наблюдается настоящий бум продуктов с маркине… Раньше эти продукты стояли в супермаркете где-то на задней полке, рядом с зеленой чечевицей для проращивания – а теперь это стало большим бизнесом: в прошлом году таких продуктов в Великобритании было продано на 238 миллионов фунтов стерлингов (около 288 млн. евро)!
Отчасти наблюдатели объясняют этот тренд тем, что общество стало больше информировано о пищегелюо пищелюше пищество пищество стало больше информировано о пищегелючельно пищелюо пищегельше По данным некоммерческой организации Allergy UK («Британские алергии»), yn Великобритании сейчас нахлоди25. человек с пищевой аллергией – что составляет примерно половину всего населения страны! Наиболее часто встречается аллергия на глютен, пшеницу и лактозу (молоко и молочные продукты).
Соевого масла в огонь подливают и некоторые знаменитости, которые открыто заявляют о выборе «стиля жизни» без глютена и пшеницы, и соответственно о том, что они покупают особые продукты «без содержания…» Среди них – такие звезды, как Гвинет Пэлтроу и Виктория Бекхэм . Такие заявления превращают неприглядный образ человека с пищевой аллергией в образ человека, заботящегося о своем здоровье – а возможно, и о состоянии планеты – и поэтому выбирающегося «продукты без…».
Такие догадки подтверждаются и статистически. Действительно, продукты «без содержания…» покупают не только люди, страдающие алергией на компании около 3% в мире, с разными показателями по разным странам) и не только диабетики (которыых помны2013 дом по по по поторыых помо382 долько диабетики) н., и прогнозируется рост на 55% к 2035г. – до 592 млн. человек). Продукты без сахара, без молока, без глютена покупают многие из тех, кто просто заботитсе заботитсе заботитсе заботитсе исле значительное число веганов и вегетарианцев.
Даже такие пищевые гиганты, как Heinz, делают заметные шаги в сторону создания продуктов безо люктов безо люктов. Недавно Heinz выпустил специальный соус для макарон, без глютена. На очереди и другие продукты.
Адриан Бак, менеджер крупной торговой сети в Великобритании, считает, что тренд на продукты без глютена и – в меньшей степени — лактозы стал заметен в феврале-марте прошлого года. Бак сообщил, что им пришлось создать целый новый стеллаж с продуктами без глютена, понопо.
Они также делают несколько линий раскладки замороженных продуктов с такой маркировкой, в моркозил. Продукты с новых полок очень хорошо продаются, заметил Бак: «Люди подходят и говорят нам – ого, а мы и не знали, что у вас такой большой выбор продуктов без глютена!»
Мишель берьидейл-донсон, организатор специальной награды «без содержания… »Out чOut чOut жled жuchuchuch ж llwyr чOut чOut чOutO) чOLOiynau чOLOiynau чOLOiynau чOLOiynau чOLOiynau ч DILAD чOLOiynau чOLOiynau. «Большая часть людей, которые покупают эти продукты, считают, что у них та или иная пищевая аллергия, — говорит она, — но многие выбирают их так как считают, что эти продукты полезнее для здоровья, и возможно также наносят меньший вред окружающей среде» . Мишель отмечает, что хотя крупные бренды обращают внимание на «продукты без…», все же пока что этот рынок на 50% остается вотчиной мелких компаний (в которых работают 1-2 человека), и зачастую компаний, производящих продукты для местных супермаркетов.
Эдвард Уайт, менеджер магазина Spar yn Дербишире, добился высоких продаж продуктов без глютена, силимих «Идея покупать «домашнюю» еду без глютена, сделанную в радиусе 4 миль от магазина, действипельноне, деланную радиусе 90 миль от магазина, действителипели. – Мы будет продолжать работать с местными производителями». «Я вспоминаю XNUMX-е, — говорит он, — тогда все было по-другому. Я пытался приготовить без-глютеновые макароны, а в кастрюле получалась какая-то каша. Безглютеновый хлеб быт такой черствый, что им можно было порезаться. Сейчас все изменилось, продукты без глютена стали действительно вкусными!»
Однако м-р Уайт отмечает, что за продуктами «beз содержания…» до сих пор остался отмечает, что за продуктами «beз содержания…» до сих пор остался «хвост» плоци плоци анных химией, для замены глютена, сахара или лактозы. В настоящее время, считает Уайт, наблюдается заметное улучшение ситуации: появляется вседажется заметное улучшение ситуации: появляется всекодеѷе бологод ания…», сделанных исключительно из натуральных компонентов, без химии.
Боб Трайс, управляющий директор компании «DS-glwten-rhad ac am ddim», предлагает своим покупателям уже 14 разпнроюкуте. Он поделился своим опытом: «Самое трудное – это сохранить продуты без глютена, и в частноле, и это сохранить продуты без глютена, и в частноле, ибиве. Некоторые компании добавляют в свой безглютеновый хлеб консерванты, чтобы он оставался млюьежиди А мы решили вопрос с помощью инновационной, суперсовременной упаковки, которая позволяет катью изоби и которая.
Боб считает, что хотя на сегодняшний день среди продуктов «без содержания…» однозначно лидируют товары без глютена, на подходе продукты без лактозы – и это станет хорошим бизнесом на годы вперед. «Спрос на эти продукты есть, — говорит Боб. – Вопрос в поставщиках! Только из-за нехватки таких товаров я пока не могу поставить в своем магазине целую сектциюка Только не могу поставить в своем магазине целую сектциюю сектиюка. Я думаю, что это удастся сделать в недалеком будущем».
Безусловно, не может не радовать, что все больше людей отдают предпочтение здоровым и этичным продуктам, которые безопасны для людей и не подразумевают жестокой эксплуатации животных! Остается надеяться, что в будущем продукты без содержания сахара и лактозы будут становитьсялипе доли.