Cynnwys
Asid sorbig (E200).
Mae asid sorbig yn gadwolyn naturiol ar gyfer cynhyrchion bwyd, a gafwyd gyntaf o sudd lludw mynydd cyffredin (a dyna pam yr enw sorbus - lludw mynydd) yng nghanol y ganrif XIX gan y cemegydd Almaenig August Hoffmann. Ychydig yn ddiweddarach, ar ôl arbrofion Oscar Denbner, cafwyd asid sorbig yn synthetig.
Nodweddion Cyffredinol Asid Sorbig
Mae asid sorbig yn grisialau bach di-liw a diarogl, ychydig yn hydawdd mewn dŵr, nid yw'r sylwedd yn wenwynig ac nid yw'n garsinogen. Fe'i defnyddir fel cadwolyn bwyd gyda sbectrwm eang o weithredu (calorizator). Prif eiddo asid Sorbig yw gwrthficrobaidd, gan atal datblygiad micro-organebau pathogenig a ffyngau sy'n achosi llwydni, tra'n peidio â newid priodweddau organoleptig cynhyrchion a pheidio â dinistrio bacteria buddiol. Fel cadwolyn, mae'n cynyddu oes silff cynhyrchion bwyd trwy atal datblygiad celloedd burum.
Buddion a niwed Asid Sorbig E200
Ychwanegiad bwyd E200 Mae asid sorbig yn cael ei amsugno'n hawdd gan y corff dynol, yn helpu i gynyddu imiwnedd ac yn cael gwared ar docsinau yn llwyddiannus, yn atodiad bwyd defnyddiol yn amodol. Ond, serch hynny, mae E200 yn adnabyddus am ei allu i ddinistrio fitamin B12, sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff ar gyfer gweithrediad arferol y system nerfol. Gall yfed gormod o gynhyrchion sy'n cynnwys asid Sorbig ysgogi adweithiau alergaidd a brech ar groen o natur ymfflamychol. Ystyrir bod norm y defnydd yn dderbyniol - 12.5 mg / kg o bwysau'r corff, hyd at 25 mg / kg - yn amodol a ganiateir.
Cymhwyso E200
Yn draddodiadol, defnyddir yr ychwanegyn bwyd E200 yn y diwydiant bwyd er mwyn cynyddu oes silff cynhyrchion. Mae asid sorbig i'w gael mewn cynhyrchion llaeth a chawsiau, selsig a chynhyrchion cig eraill, caviar. Mae E200 yn cynnwys diodydd meddal, sudd ffrwythau ac aeron, sawsiau, mayonnaise, melysion (jamau, jamiau a marmaledau), cynhyrchion becws.
Meysydd eraill o gymhwyso asid Sorbig oedd y diwydiant tybaco, cosmetoleg a gweithgynhyrchu cynwysyddion pecynnu ar gyfer bwyd.
Defnyddio asid Sorbig
Ledled ein gwlad, caniateir defnyddio E200 fel cadwolyn ar gyfer cynhyrchu cynhyrchion bwyd mewn safonau derbyniol.