Gadewch imi eich atgoffa bod ffrwctos yn cyfeirio at siwgrau syml (carbohydradau) ac yn ddeilliad o glwcos. Mae ffrwctos yn rhoi melyster i ffrwythau a mêl, ac ynghyd â glwcos (mewn cyfrannau cyfartal) mae'n elfen o swcros, hy siwgr bwrdd gwyn rheolaidd (wedi'i fireinio).
Beth sy'n digwydd i ffrwctos yn y corff? metaboledd ffrwctos
Yna bydd rhywfaint o gemeg “ofnadwy”. I'r rhai nad oes ganddynt ddiddordeb, rwy'n argymell eich bod yn mynd ar unwaith i ddiwedd yr erthygl, sy'n cynnwys rhestr o symptomau posibl bwyta gormod o ffrwctos ac argymhellion ymarferol ar gyfer ei ddefnyddio'n ddiogel.
Felly, mae ffrwctos o fwyd yn cael ei amsugno yn y coluddyn a'i fetaboli yng nghelloedd yr afu. Yn yr afu, mae ffrwctos, fel glwcos, yn cael ei drawsnewid yn pyruvate (asid pyruvic). Mae prosesau synthesis pyruvate o glwcos (glycolysis) a ffrwctos[1][S2] yn wahanol. Prif nodwedd metaboledd ffrwctos yw'r defnydd uchel o foleciwlau ATP a ffurfio sgil-gynhyrchion "anndefnyddiol": triglyseridau ac asid wrig.
Fel y gwyddoch, nid yw ffrwctos yn effeithio ar gynhyrchu inswlin, hormon pancreatig a'i brif swyddogaeth yw rheoli lefelau glwcos yn y gwaed a rheoleiddio metaboledd carbohydradau. A dweud y gwir, roedd hyn yn ei wneud (ffrwctos) yn “gynnyrch ar gyfer pobl ddiabetig”, ond am y rheswm hwn y mae prosesau metabolaidd yn mynd allan o reolaeth. Oherwydd y ffaith nad yw cynnydd yn y crynodiad o ffrwctos yn y gwaed yn arwain at gynhyrchu inswlin, fel sy'n wir am glwcos, mae'r celloedd yn parhau i fod yn fyddar i'r hyn sy'n digwydd, hy nid yw rheoli adborth yn gweithio.
Mae metaboledd ffrwctos heb ei reoli yn arwain at lefel uwch o triglyseridau yn y gwaed a dyddodiad brasterau ym meinwe adipose organau mewnol, yn bennaf yn yr afu a'r cyhyrau. Mae organau gordew yn canfod signalau inswlin yn wael, nid yw glwcos yn mynd i mewn iddynt, mae celloedd yn llwgu ac yn dioddef o weithred radicalau rhydd (straen ocsideiddiol), sy'n arwain at dorri eu cyfanrwydd a marwolaeth. Mae marwolaeth celloedd enfawr (apoptosis) yn arwain at lid lleol, sydd yn ei dro yn ffactor peryglus ar gyfer datblygu nifer o glefydau marwol megis canser, diabetes, clefyd Alzheimer. Yn ogystal, mae triglyseridau gormodol wedi'u cysylltu â risg uwch o glefyd cardiofasgwlaidd.
Sgîl-gynnyrch arall o metaboledd ffrwctos yw asid wrig. Mae'n effeithio ar synthesis rhai sylweddau biolegol weithgar sy'n cael eu secretu gan gelloedd meinwe adipose, ac felly gall effeithio ar reoleiddio cydbwysedd egni, metaboledd lipid, sensitifrwydd inswlin, sydd, yn ei dro, yn arwain at gamweithrediad pwynt a systemig yn y corff. Fodd bynnag, mae'r darlun cellog ymhell o fod yn derfynol ac mae angen ymchwil pellach. Ond mae'n hysbys iawn y gellir dyddodi crisialau asid wrig yn y cymalau, meinwe isgroenol a'r arennau. Y canlyniad yw gowt ac arthritis cronig.
Ffrwctos: cyfarwyddiadau ar gyfer defnyddio
Beth sydd mor frawychus? Na, nid yw ffrwctos yn beryglus mewn symiau bach. Ond yn y symiau a ddefnyddir heddiw (mwy na 100 gram y dydd) gan y rhan fwyaf o bobl, gall ffrwctos achosi ystod o sgîl-effeithiau.
● Dolur rhydd; ● Flatulence; ● Mwy o flinder; ● Chwant cyson am losin; ● Pryder; ● Pimples; ● Gordewdra abdomenol.
Sut i osgoi problemau?
Gadewch i ni ddweud eich bod chi'n cael eich hun gyda'r rhan fwyaf o'r symptomau. Sut i fod? Anghofiwch am ffrwythau a melysion? Dim o gwbl. Bydd y canllawiau canlynol yn eich helpu i'w gwneud yn ddiogel i fwyta ffrwctos:
1. Argymhellir bwyta dim mwy na 50 g o ffrwctos y dydd. Er enghraifft, mae 6 tangerin neu 2 gellyg melys yn cynnwys dos dyddiol o ffrwctos. 2. Rhowch flaenoriaeth i ffrwythau ffrwctos isel: afalau, ffrwythau sitrws, aeron, ciwi, afocados. Lleihau'n sylweddol y defnydd o ffrwythau ffrwctos uchel: gellyg melys ac afalau, mangoes, bananas, grawnwin, watermelon, pîn-afal, dyddiadau, lychees, ac ati 3. Peidiwch â mynd i ffwrdd â melysion sy'n cynnwys ffrwctos. Yn enwedig y rhai sy'n llawn silffoedd o archfarchnadoedd “bwyd diet”. 4. Peidiwch ag yfed diodydd melys fel cola, neithdar ffrwythau, sudd wedi'i becynnu, coctels ffrwythau ac eraill: maent yn cynnwys dosau MEGA o ffrwctos. 5. Mae mêl, surop artisiog Jerwsalem, surop dyddiad a suropau eraill yn cynnwys symiau uchel o ffrwctos pur (tua hyd at 70%, fel surop agave), felly ni ddylech eu hystyried yn siwgr "iach" 100% yn lle siwgr.
6. Mae fitamin C, a geir mewn llawer o ffrwythau a llysiau (ffrwythau sitrws, afalau, bresych, aeron, ac ati), yn amddiffyn rhag rhai o sgîl-effeithiau ffrwctos. 7. Mae ffibr yn atal amsugno ffrwctos, sy'n helpu i arafu ei metaboledd. Felly dewiswch ffrwythau ffres dros losin sy'n cynnwys ffrwctos, suropau ffrwythau a sudd, a gwnewch yn siŵr eich bod chi'n cynnwys mwy o lysiau yn eich diet na ffrwythau a phopeth arall. 8. Astudiwch becynnu a chyfansoddiad cynhyrchion yn ofalus. Y tu ôl i ba enwau mae ffrwctos wedi'i guddio: ● Surop corn; ● surop glwcos-ffrwctos; ● Siwgr ffrwythau; ● Ffrwctos; ● Siwgr gwrthdro; ● Sorbitol.
Nid yw'r gymuned wyddonol eto wedi cyhoeddi dyfarniad unfrydol ar ffrwctos. Ond mae gwyddonwyr yn rhybuddio am beryglon posibl bwyta ffrwctos yn afreolus ac yn annog i beidio â'i ystyried yn “gynnyrch defnyddiol” yn unig. Rhowch sylw i'ch corff eich hun, y prosesau sy'n digwydd ynddo bob eiliad a chofiwch fod eich iechyd yn eich dwylo chi mewn sawl ffordd.