Cynnwys
Darganfyddiadau blasus: bwyd mewn serbia
Mae Serbia yn un o berlau godidog Penrhyn y Balcanau. Ar ôl amsugno traddodiadau a diwylliant canrifoedd oed gwledydd cyfagos, mae wedi eu trawsnewid yn rhywbeth unigryw ac anesmwyth. Adlewyrchir hyn yn llawn yn y bwyd cenedlaethol.
Eggplant sbeislyd ar y tafod
Gan fod y teimladau mwyaf caredig tuag at lysiau, paratoir byrbrydau amrywiol ohonynt yn Serbia. Torrwch 3 eggplants gyda'r croen mewn platiau hydredol 1 cm o drwch, rhwbiwch â halen a'u gadael am 30 munud. Ffriwch 100 g o gnau Ffrengig mewn padell sych a'u torri â phin rholio. Ewch trwy'r wasg 3-4 ewin o arlleg, cymysgu â sudd a chroen lemwn, 20 g o bersli wedi'i dorri, cnau, 1 llwy fwrdd o olew olewydd, 1 llwy de balsamig a phinsiad o siwgr. Ffriwch y “tafodau” nes eu bod yn frown euraidd, arllwyswch y saws a gadewch iddo yfed am 10 munud. Ar gyfer bwydlen haf, dim ond yr hyn sydd ei angen arnoch chi yw appetizer mor syml.
Selsig, fel o stori dylwyth teg
Mae selsig Hearty cevapcici yn hoff fwyd yn Serbia. Sgroliwch mewn grinder cig am 500 g o borc ac eidion gyda nionyn. Er mwyn gwneud y briwgig yn fwy tyner, mae'n well ei wneud ddwywaith. Ychwanegwch 2-3 ewin garlleg wedi'u torri, 1 llwy de yr un o bupur du, paprica, halen a soda. Mae angen y cynhwysyn olaf i wneud i'r selsig “dyfu i fyny” yn ystod y broses ffrio. Rydyn ni'n gorchuddio'r briwgig gyda lapio plastig a'i adael yn yr oergell am ddiwrnod. Yna rydyn ni'n ei fowldio i selsig 1.5 cm o drwch, ei rolio mewn briwsion bara daear a'i ffrio mewn olew trwy ychwanegu lard. Os ydych chi'n mynd ar bicnic, ewch â'r paratoadau cig gyda chi. Mae'r chevapchichi wedi'i grilio yn flasus iawn!
Ffa yn y byd Newydd
Mae prebranets yn ddysgl a fydd yn ailddarganfod ffa i lawer. Mwydwch 500 g o ffa gwyn dros nos. Yn y bore, llenwch ef â dŵr ffres, dewch ag ef i ferw a'i hidlo. Nawr llenwch y ffa gyda dŵr berwedig, rhowch winwnsyn wedi'i dorri'n fras, deilen bae a'i goginio nes ei fod yn dyner. Mae gennym amser i ffrio 4 nionyn mewn hanner cylch gyda 5-6 ewin o arlleg, 3 llwy de paprica, ½ llwy de chili a phinsiad o halen. Rhowch rai ffa ar ffurf gwrthdan, gorchuddiwch â rhan o winwns wedi'u ffrio. Ailadroddwch yr haenau yr holl ffordd i'r brig. Rydyn ni'n gwanhau 2 lwy fwrdd o past tomato mewn 200 ml o broth o'r ffa, arllwys y llysiau a rhoi'r popty ar dymheredd o 180 ° C am 25 munud. Yn syml ar yr olwg gyntaf, bydd y dysgl yn eich synnu gyda blas anarferol cyfoethog.
Brithyll calon-feddal
Mae bwyd cenedlaethol Serbeg yn annychmygol heb bysgod. Mwydwch 70 g o dorau mewn dŵr berwedig. Mae brithyll canolig yn cael eu glanhau o raddfeydd, eu diberfeddu, eu golchi a'u rhoi â thocynnau wedi'u stemio y tu mewn. Cyfunwch 100 m o olew olewydd, 30 ml o finegr gwin, ½ criw o bersli wedi'i dorri ac ewin o garlleg wedi'i dorri. Ychwanegwch 50 ml o ddŵr, arllwyswch y gymysgedd hon i'r brithyll yn y ddysgl pobi a'i anfon i'r popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 ° C am 45 munud. Yn y cyfamser, cymysgwch yr wy wedi'i guro, 1 llwy fwrdd o bersli ffres, sudd lemwn mewn sosban a'i fudferwi dros wres isel nes ei fod wedi tewhau. Gyda'r saws hwn, byddwn yn gweini brithyll persawrus tyner.
Cawl ar gyfer cyfnewid diwylliannol
Shurpa cawl Chorba-ddwyreiniol yn fersiwn Serbeg. Torrwch 500 g o gig llo yn stribedi, cymysgu â 2 winwns wedi'u torri, ffrio mewn olew yn ysgafn. Arllwyswch 30 ml o ddŵr, arllwyswch wreiddyn y seleri i giwbiau a'i fudferwi nes ei fod yn dyner. Dewch â berw 3 thatws a sleisen moron mewn sosban gyda dŵr, gosodwch y cig llo gyda nionod, 2 domatos heb groen, wedi'u torri'n ganolig, a'u coginio am 15 munud. Ar y diwedd, ychwanegwch berlysiau ffres. Mae cynhwysyn cyfrinachol chorba yn ddresin arbennig. Mewn padell ffrio wedi'i iro, ffrio 1 llwy fwrdd. l. blawd gyda phinsiad o baprica a'i ychwanegu at y cawl. I ddod â'r chorba i berffeithrwydd, gadewch iddo orffwys o dan y caead am hanner awr.
Pastai gyda byd mewnol cyfoethog
Rysáit boblogaidd arall o fwyd cenedlaethol Serbeg yw pastai pita gyda llenwadau gwahanol. Tylinwch y toes o 500 g o flawd, 300 ml o ddŵr a ¼ llwy de o halen, gadewch am 30 munud. Cyfunwch 250 g o friwgig gyda nionyn wedi'i dorri, 2 lwy fwrdd. l. dil, 3 ewin o arlleg, halen a phupur. Rhannwch y toes yn 4 tortillas. Mae'r un cyntaf yn cael ei rolio i'r haen deneuach, bron yn dryloyw. I wneud hyn, iro'r bwrdd gydag olew a thynnu'r toes i gyfeiriadau gwahanol. Yng nghanol yr haen, rhowch yr ail gacen ar ffurf sgwâr. Rydyn ni'n rhoi rhan o'r briwgig gyda chaws wedi'i gratio arno ac yn lapio ymylon yr haen isaf. Rydyn ni'n gwneud yr un peth â thortillas eraill. Irwch y pasteiod gyda menyn, taenellwch gyda pherlysiau a garlleg a'u pobi am 35 munud ar 200 ° C.
Aeron mewn cwmwl llaethog
Bydd cariadon crwst melys yn mwynhau'r koch pwdin mwyaf cain. Cyfunwch 6 protein amrwd â phinsiad o halen a 6 llwy fwrdd o siwgr, chwisgiwch nes bod copaon cryf. Gan barhau i guro, rydyn ni'n cyflwyno'r melynwy gyda ½ llwy de. pwder pobi. Ychwanegwch 4 llwy fwrdd o flawd a semolina a thylino'r toes. Mae'r dysgl pobi wedi'i iro ag olew a'i daenu â blawd. Arllwyswch y toes i mewn iddo, taenellwch gydag aeron ffres a'i roi yn y popty ar dymheredd o 180 ° C am 25 munud. Ar yr adeg hon, rydym yn gwanhau mewn 500 ml o laeth poeth 3 llwy fwrdd. l. siwgr powdr a ½ llwy de.vanilla. Pwdin parod wedi'i oeri, heb ei dynnu o'r mowld, wedi'i dorri'n ddarnau. Llenwch ef â llaeth a'i anfon i'w rewi yn yr oergell.
Mae dysglau o fwyd Serbeg yn eithaf cyfarwydd i ni ac mewn sawl ffordd maent yn agos. Ar yr un pryd, mae ganddyn nhw groen benodol bob amser sy'n eu gwneud yn unigryw ac yn unigryw. Felly, byddant yn bywiogi'r fwydlen deuluol bob dydd yn llwyddiannus ac yn sicr o blesio'ch anwyliaid.