Agerlong

Coginio stêm yw un o'r ffyrdd hynaf o baratoi bwyd. Yn y modd hwn, roedd ein cyndeidiau pell yn meddalu ffrwythau a llysiau, gwreiddiau a physgod ar gerrig ger ffynhonnau poeth.

Coginio stêm yw un o ddulliau coginio mwyaf annwyl pobl Tsieineaidd, sy'n cael eu gwahaniaethu gan hirhoedledd ac iechyd. Yn ein cymdeithas, gelwir y math hwn o goginio yn un dietegol yn bennaf, a argymhellir gan feddygon ar gyfer atal a thrin afiechydon.

Disgrifiad cyffredinol o'r dull

Mae coginio stêm yn cael ei ystyried yn un o'r rhai iachaf a mwyaf naturiol. Yn wir, mewn bwyd, wrth goginio stêm, cedwir y lleithder sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff. Yn ogystal, credir bod reis brown a rhai grawnfwydydd wedi'u stemio yn colli llawer llai o fitaminau B na rhai wedi'u coginio.

Gallwch chi stemio bron unrhyw gynnyrch, o lysiau a ffrwythau, grawnfwydydd i ddanteithion cig a physgod. Mae twmplenni a dwmplenni wedi'u stemio, prydau wyau a bwyd môr, cwtledi, peli cig, pasteiod yn ardderchog. A hefyd pwdinau fel myffins, caserolau a hyd yn oed cacennau. Cofiwch fod yna fwydydd nad ydyn nhw'n cael eu hargymell ar gyfer stemio. Mae'r rhain yn cynnwys:

• Nwdls (gall golli eu siâp gwreiddiol);
• Madarch. Maent yn aml yn cynnwys sylweddau niweidiol. Mae angen cyn-socian neu dreuliad ar lawer ohonynt;
• Llysiau a ffrwythau sydd ag unrhyw ddiffyg. Gall aftertaste annymunol ddwysau wrth goginio.

Heddiw, mae yna lawer o wahanol offer stemio ar gael. Maent yn wahanol o ran ymarferoldeb, cyfaint a maint y seigiau a baratoir ar yr un pryd. Ond mae pob un ohonynt wedi'i huno gan egwyddor gyffredin o weithredu: mae'r dŵr yn y cynhwysydd yn berwi, a'r bwyd sydd wedi'i leoli mewn basged arbennig, neu mewn dysgl arall, yn cael ei gynhesu o dan ddylanwad stêm a'i ddwyn i barodrwydd.

Mae'r amser coginio ar gyfer cynhyrchion wedi'u stemio ychydig yn fyrrach nag ar gyfer y rhai sydd wedi'u coginio â rhostio a berwi. Yn ogystal, argymhellir bod y dull yn symlach. Yma nid oes angen i chi fonitro'r broses goginio yn gyson: nid yw'r cynhyrchion yn llosgi ac nid ydynt yn berwi, ar ben hynny, nid oes angen eu troi, sy'n fantais sylweddol arall o'r dull hwn.

Mae yna lawer o ffyrdd i stemio bwyd. Gadewch i ni ystyried tri o'r rhai mwyaf cyffredin.

1 dull

Gall sosban gyffredin hanner wedi'i lenwi â dŵr a colander gyda chaead ar ei ben droi yn foeler dwbl go iawn yn gyflym. Argymhellir y dull hwn o stemio pan anaml y bydd stemio bwyd. Mae'r manteision yn cynnwys y dull cyllidebol, ei argaeledd i bawb.

2 dull

Mae stemar a brynwyd mewn siop yn fersiwn well o'r dull cyntaf. Mae set y ddyfais yn cynnwys padell gyda mewnosodiad arbennig - cynhwysydd tyllog ar gyfer bwyd. Mantais fawr - mae'r caead yn ffitio'n glyd i'r ddyfais, sy'n cynnal y tymheredd sy'n angenrheidiol ar gyfer coginio unrhyw gynhyrchion, hyd yn oed coginio'n araf, yn gyflym.

3 dull

Y stemar drydan yw'r math mwyaf cyfleus a phoblogaidd o stemar. Heddiw gallwch ddod o hyd i stemars trydan wedi'u cynllunio ar gyfer cyfaint a nifer wahanol o seigiau a baratowyd ar yr un pryd. Yn y dyfeisiau gwyrthiol hyn, gallwch chi goginio 30 o seigiau mewn dim ond 3 munud: er enghraifft, pysgod, dysgl ochr a chacen. Mae stemars trydan yn diffodd pan fydd y dŵr yn berwi, mae ganddo swyddogaeth goginio oedi, dull gwresogi, modd sterileiddio a llawer o swyddogaethau cyfleus eraill. Mae'r cyfan yn dibynnu ar frand y ddyfais a'i chategori prisiau.