Cynnwys
Pa fwyd arall sydd mor gysylltiedig â'r haf fel corn ffres ar y cob? Gellir dod o hyd i'r danteithfwyd persawrus hwn, wedi'i daenu'n hael â halen, ar bron unrhyw draeth, ar stondinau stryd a hyd yn oed mewn bwyd cyflym.
A oes unrhyw fuddion i'r cynnyrch melys hwn?
Ffeithiau diddorol am ŷd
O dan yr enw corn “indrawn”, sydd wedi dod yn ein gwlad ni, “Brenhines y caeau”, ymfudodd ar longau'r gorchfygwyr o gyfandir America i Ewrop.
Yn ei famwlad mae wedi cael ei ddofi am dros wyth mil o flynyddoedd yn ôl a daeth nid yn unig yn gnwd bwyd pwysig, ond hefyd yn wrthrych addoli i bobloedd gwledydd Canol a De America.
Nawr mae corn yn tyfu bron unrhyw le yn y byd. Ei gynhyrchwyr mwyaf - yr Unol Daleithiau, China, Brasil, Mecsico, Rwsia, yr Wcrain, Rwmania a De Affrica.
Mae yna dros 100 o fathau o ŷd. Yn ychwanegol at y cobiau melyn adnabyddus, tyfir corn gyda ffa gwyn, pinc, coch, glas, porffor a hyd yn oed ffa du.
Mae lliw corn yn pennu ei briodweddau defnyddiol. Felly, yn yr ŷd melyn mae llawer iawn o garotenoidau gwrthocsidiol yn y glas - anthocyaninau mewn porffor - asid Protocola.
Pa mor ddefnyddiol yw'r corn?
Fel y dywedwyd o'r blaen, mae corn melyn yn atodi'r carotenoidau lutein a zeaxanthin - llifynnau naturiol a gwrthocsidyddion. Hyd yn oed mewn blawd corn ar ôl sychu a malu yn parhau crynodiad cofnod o'r gwrthocsidyddion hyn - tua 1300 mg fesul 100 g!
Yn ogystal, mae corn yn ffynhonnell ardderchog o ffibr. Mae ei rawn, hyd yn oed wedi'i goginio'n dda, yn chewy oherwydd cynnwys uchel ffibr dietegol. Mae hyn yn caniatáu i rhan gyda'r teimlad o newyn am amser hir.
Yn ogystal, mae ffibr yn gwella treuliad ac yn “bwydo” microflora buddiol y coluddyn. Mae'r swm argymelledig o ffibr - 12 gram y dydd - yn cynnwys tua dwy gwpan a hanner o gnewyllyn corn ffres.
Mae corn nid yn unig yn ddefnyddiol i'r rhai sy'n ceisio colli pwysau, ond i bobl â diabetes. Oherwydd y ffaith bod corn llawn ffibr yn cael ei dreulio'n araf iawn, nid ydyn nhw'n ysgogi cynnydd yn lefel y glwcos yn y gwaed.
Gyda llaw, mae blas maethlon uwd corn ac edrychiad cain ei rawn yn gwneud brecwast iach corn a dysgl ochr i'r bwytawyr piclyd.
Mae 100 g o ŷd yn cynnwys bron i 10 y cant o werth dyddiol fitamin C, tua naw - fitamin B3 a magnesiwm, mwy nag wyth y cant o'r gwerth dyddiol ar gyfer fitamin B5 a dim ond 90 o galorïau.
Sut i ddewis corn?
Wrth brynu cobiau corn, dewiswch y rhai nad oes ganddynt amser am amser hir i orwedd yn yr haul. Mae ffrwythau o'r fath yn lluosi bacteria sy'n niweidiol yn gyflym. Mae'n well gen i'r cobiau, a oedd â dail ffres, tynn.
Gwiriwch y cob hefyd. Rhaid i'r hadau gael eu “Pecynnu” yn dynn, i lynu wrth ei gilydd ac i fod yn arlliw llyfn a hufennog neu felyn. Smotiau du, llwydni neu smotiau moel yn y rhesi corn, rheswm i gefnu ar y cob.
Gyda llaw, rhewi mae corn yn cael ei werthu yn ein siopau trwy gydol y flwyddyn. Mae bagiau cymysgedd “Mecsicanaidd” wedi dod yn ddysgl ochr draddodiadol ar gyfer bron unrhyw bryd. Yn anffodus, weithiau bydd y gwneuthurwr yn ychwanegu gormod o reis gwyn, sy'n adnabyddus am ei gynnwys calorïau uchel a'i werth maethol isel.
Os nad ydych chi eisiau llanast gyda'r broses goginio eich hun, mae'n well corn wedi'i ferwi i'w brynu mewn rhwydweithiau hysbys. Y prif beth - peidiwch â chymryd corn o'r llaw ar y stryd. Mae'n anodd rhagweld a yw ei gynhyrchwyr yn cadw at o leiaf y rheolau hylendid.
Sut i storio corn?
Bydd corn ffres ar y cob yn aros yn yr oergell am ddau i dri diwrnod, wedi'i rewi yn y rhewgell am hyd at dri i bedwar mis.
I rewi corn ar y cob, gellir eu berwi ychydig. Bydd hyn yn lleihau'r amser coginio yn ddiweddarach.
Sut i goginio corn?
Y ffordd draddodiadol o baratoi corn ymlaen mewn dŵr hallt berwedig neu stemio. Yn dibynnu ar yr amrywiaeth o ŷd, gall gymryd o 30 munud i awr a hanner.
Nid oes angen broiled neu bobi corn ffres yn y popty oherwydd bod ei rawn yn dod yn galed ac yn ddi-flas. Gellir rhoi cnewyllyn corn wedi'u rhewi â phupur melys a nionod. Mae hwn yn ddysgl ochr boeth wych a hyd yn oed dysgl ar wahân.
Dewis diddorol arall yw “salad yr Incas”: corn wedi'i ferwi a'i oeri, tomatos, pupur gwyrdd a ffa coch wedi'u paratoi, er enghraifft, tun. Sesnwch y iogwrt naturiol heb ei felysu neu lwy o olew olewydd. Sbeisys - ar eich chwaeth chi.
Ychwanegwch ŷd at gawliau - maen nhw'n faethlon iawn ac yn gallu disodli tatws mwy calorig a diflas.
Popcorn yw'r dysgl ŷd fwyaf poblogaidd. Nid yw'n llai defnyddiol nag ŷd ffres - ar yr amod nad yw'n cael ei ychwanegu llawer iawn o fenyn a halen.
Ceisiwch “chwythu” grawn corn sych mewn padell neu yn y microdon o dan y cwfl a byddwch chi'n cael trît cartref gwych.
Y pwysicaf
Mae corn yn ffynhonnell ardderchog o garotenoidau, fitaminau a ffibr.
Mae'n well berwi corn ffres i gwpl, ond gellir cynnwys grawn wedi'i rewi yng nghyfansoddiad amrywiaeth o seigiau ochr a chawliau.
Mwy am buddion corn a niwed darllenwch yn ein herthygl fawr.