Cynnwys
Ynghyd â siwgr, mae bara yn aml yn cael ei feio am ledaenu epidemig gordewdra. Yn wir, mae bara gwenith yn cynnwys llawer iawn o galorïau ac ychydig o faetholion.
A yw hyn yn golygu y dylem gefnu ar fara o gwbl? A oes unrhyw nwyddau wedi'u pobi yn iach?
Gwneuthurwyr sy'n cystadlu i ddenu enwau uchel i brynwyr: “Iach”, “Grawn”, “Diet”. Po fwyaf o wybodaeth am y pecyn bara - y mwyaf dryslyd fydd y defnyddiwr.
Dysgwch ddewis y bara iawn.
Tipyn o theori
Mae grawn cyflawn - gwenith, rhyg, ac unrhyw un arall - yn cynnwys tair prif gydran: y croen grawn neu'r bran, y germ a'r endosperm.
Wrth brosesu tynnir y bran a'r germ - dim ond yr endosperm yw'r canlyniad, sy'n llawn carbohydradau “cyflym” hawdd eu treulio. Ffibr, asidau brasterog hanfodol a maetholion eraill mewn triniaeth o'r fath ar goll.
O endosperm grawn gwenith rydym yn cael y blawd gwyn mân, a ddefnyddir i gynhyrchu torthau gwyn a theisennau.
Bara gwenith cyflawn
Mae bara gwenith cyflawn go iawn yn iach iawn. Mae'n cynnwys tua thair gram o ffibr ym mhob tafell.
Mae ei ddewis yn eithaf syml - yn y rhestr gynhwysion dylai'r eitem “grawn cyflawn” fod yn y lle cyntaf. Mae hyn yn awgrymu na lanhawyd blawd bara ar gyfer cynhyrchu blawd bara, ac mae ganddo'r holl gydrannau defnyddiol o hyd.
Nodyn: os yw’r bara yn darparu “gwenith naturiol” neu “rhyg naturiol” ar label, nid yw’n golygu bod bara yn rawn cyflawn.
Yn fwyaf aml, roedd y cynnyrch hwn wedi'i wneud o un math o flawd yn unig, heb ychwanegu cnydau grawn eraill. Nid yw “naturiol” wedi'i farcio yn gwarantu nad yw'r grawn wedi'i glirio o gregyn ac embryo.
Blawd rheolaidd yn gallu cuddio mwy ac enwau rhyfedd fel “blawd wedi'i gyfoethogi” ac “aml -rain”.
Bara gyda hadau a chnau
Torth o fara, wedi'i daenellu'n hael â hadau neu rawn, gall ymddangos yn opsiwn iachach. Ond peidiwch ag anghofio bod y cynhwysion hyn yn ychwanegu mwy o galorïau i'r cynnyrch gorffenedig.
Er enghraifft, mae deg gram o hadau blodyn yr haul, wedi'u dosbarthu'n gyfartal mewn myffin “iach”, yn cynyddu ei galorïau bron i 60 o galorïau.
Yn ogystal â gweithgynhyrchwyr hadau, cnau, ffrwythau sych a ychwanegion llysiau yn aml masgio'r bara a wnaed o flawd gwyn plaen, gan roi cynnyrch dietegol iddo.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio faint o galorïau mewn bynsen sydd â hadau, ac edrychwch am yr eitem “grawn cyflawn” yn y rhestr gynhwysion.
Brasterau a ffynonellau eraill o galorïau ychwanegol
Yn y cyfansoddiad cynnyrch becws yn aml yn cynnwys brasterau o darddiad llysiau neu anifeiliaid.
Er mwyn osgoi gormod o fraster, ceisiwch beidio â phrynu bara, sy'n cynnwys hydrogenedig olewau llysiau, olewau rhannol hydrogenaidd, margarîn neu fraster coginio.
Mae cynhwysion sy'n ychwanegu calorïau yn cynnwys triagl, surop siwgr a charamel. Maent yn aml yn cael eu hychwanegu at fara “iach” gyda chnau neu ffrwythau sych. Astudiwch y cyfansoddiad yn ofalus!
Halen
Mae bron pob nwyddau wedi'u pobi yn cynnwys halen, yr wyf yn ei gadio nid yn unig ar gyfer blas ond hefyd i reoli gweithgaredd burum mewn toes.
Yn ôl amrywiol ffynonellau, dim ond un dafell o fara gwenith cyflawn sy'n cynnwys tua 200 mg o sodiwm. Ar yr olwg gyntaf mae ychydig bach, ond mae'r dos dyddiol a argymhellir tua 1800 mg o'r sylwedd a diet arferol heb ei gyfyngu i un bynsen.
Mae cyfansoddiad halen is yn y bara lle mae'r cynhwysyn hwn ddiwethaf ar y rhestr - ac yn sicr ar ôl y blawd a'r dŵr.
Y pwysicaf
Bara iach sy'n cynnwys y mwyafswm o fitaminau a ffibr, wedi'i bobi o wenith cyflawn, sy'n cynnwys bran a germ.
Mae ychwanegu braster, cnau, hadau a ffrwythau sych yn gwneud calorïau bara.
Mwy o wybodaeth ar sut i ddewis gwyliad bara iach yn y fideo isod:
