Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 138 kcal | 1684 kcal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Proteinau | 28.99 g | 76 g | 38.1% | 27.6% | 262 g |
| brasterau | 2.48 g | 56 g | 4.4% | 3.2% | 2258 g |
| Dŵr | 68.4 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3323 g |
| Ash | 1.29 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Fitamin B1, thiamine | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 3.3% | 2239 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 5.9% | 1241 g |
| Fitamin B4, colin | 58.9 mg | 500 mg | 11.8% | 8.6% | 849 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 13% | 556 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.908 mg | 2 mg | 45.4% | 32.9% | 220 g |
| Fitamin B9, ffolad | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.3% | 5714 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 16.2% | 448 g |
| Fitamin D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Fitamin D3, cholecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tocopherol | 0.11 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.02 mg | ~ | |||
| Fitamin PP, RHIF | 10.707 mg | 20 mg | 53.5% | 38.8% | 187 g |
| Betaine | 6.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 9.9% | 737 g |
| Calsiwm, Ca. | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Magnesiwm, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.4% | 1143 g |
| Sodiwm, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
| Sylffwr, S. | 289.9 mg | 1000 mg | 29% | 21% | 345 g |
| Ffosfforws, P. | 264 mg | 800 mg | 33% | 23.9% | 303 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 0.78 mg | 18 mg | 4.3% | 3.1% | 2308 g |
| Manganîs, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Copr, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 4.4% | 1639 g |
| Seleniwm, Se | 28 μg | 55 μg | 50.9% | 36.9% | 196 g |
| Sinc, Zn | 2.19 mg | 12 mg | 18.3% | 13.3% | 548 g |
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 2.105 g | ~ | |||
| valine | 1.344 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.859 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.299 g | ~ | |||
| leucine | 2.394 g | ~ | |||
| lysin | 2.594 g | ~ | |||
| methionine | 0.853 g | ~ | |||
| treonine | 1.33 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.33 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 1.13 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 1.805 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 2.8 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.242 g | ~ | |||
| glycin | 1.587 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 4.641 g | ~ | |||
| proline | 1.283 g | ~ | |||
| serine | 1.232 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.027 g | ~ | |||
| cystein | 0.306 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 65 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asid brasterog | |||||
| Trawsryweddol | 0.023 g | mwyafswm 1.9 г | |||
| brasterau traws mono-annirlawn | 0.018 g | ~ | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 0.673 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 4: 0 Olewog | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylig | 0.001 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.015 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 0.421 g | ~ | |||
| Margarîn 17-0 | 0.005 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.217 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinig | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenig | 0.001 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 0.713 g | min 16.8 g | 4.2% | 3% | |
| 14: 1 Myristoleig | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleig | 0.051 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 1 traws | 0.002 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.009 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.643 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.627 g | ~ | |||
| 18: 1 traws | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleig (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.759 g | o 11.2 20.6 i | 6.8% | 4.9% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.604 g | ~ | |||
| 18: 2 isomer traws, heb ei bennu | 0.005 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.598 g | ~ | |||
| 18: 2 Asid Linoleig Cyfun | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alffa linolenig | 0.03 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenig | 0.002 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoig, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatriene | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.079 g | ~ | |||
| 20: 5 Asid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.048 g | o 0.9 3.7 i | 5.3% | 3.8% | |
| 22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.016 g | ~ | |||
| 22:5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22:6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-6 | 0.704 g | o 4.7 16.8 i | 15% | 10.9% |
Y gwerth ynni yw 138 kcal.
Twrci daear, heb fraster, braster 2.48%, cwtledi wedi'u ffrio dros dân agored yn llawn fitaminau a mwynau fel: colin - 11,8%, fitamin B5 - 18%, fitamin B6 - 45,4%, fitamin B12 - 22,3%, fitamin PP - 53,5%, potasiwm - 13,6 , 33%, ffosfforws - 50,9%, seleniwm - 18,3%, sinc - XNUMX%
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 138 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, yr hyn sy'n ddefnyddiol ar gyfer Briwgig twrci, braster isel, braster 2.48%, cwtledi wedi'u ffrio dros dân agored, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol Twrci briwgig, braster isel, 2.48% braster, cutlets wedi'u ffrio dros dân agored