Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 172 kcal | 1684 kcal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Proteinau | 19.2 g | 76 g | 25.3% | 14.7% | 396 g |
| brasterau | 9.21 g | 56 g | 16.4% | 9.5% | 608 g |
| Carbohydradau | 1.45 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 15103 g |
| Ffibr ymlaciol | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Dŵr | 68.8 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3304 g |
| Ash | 1.68 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Fitamin B1, thiamine | 0.426 mg | 1.5 mg | 28.4% | 16.5% | 352 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.303 mg | 1.8 mg | 16.8% | 9.8% | 594 g |
| Fitamin B4, colin | 53.1 mg | 500 mg | 10.6% | 6.2% | 942 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 12.5% | 466 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.427 mg | 2 mg | 21.4% | 12.4% | 468 g |
| Fitamin B9, ffolad | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.5% | 4000 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.99 μg | 3 μg | 33% | 19.2% | 303 g |
| Fitamin D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 3.5% | 1667 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Fitamin K, phylloquinone | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 g |
| Fitamin PP, RHIF | 3.979 mg | 20 mg | 19.9% | 11.6% | 503 g |
| Betaine | 3.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 5% | 1157 g |
| Calsiwm, Ca. | 40 mg | 1000 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Magnesiwm, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.2% | 1818 g |
| Sodiwm, Na | 1107 mg | 1300 mg | 85.2% | 49.5% | 117 g |
| Sylffwr, S. | 192 mg | 1000 mg | 19.2% | 11.2% | 521 g |
| Ffosfforws, P. | 266 mg | 800 mg | 33.3% | 19.4% | 301 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 1.25 mg | 18 mg | 6.9% | 4% | 1440 g |
| Manganîs, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Copr, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11% | 526 g |
| Seleniwm, Se | 26.4 μg | 55 μg | 48% | 27.9% | 208 g |
| Fflworin, F. | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | 0.6% | 9709 g |
| Sinc, Zn | 2.32 mg | 12 mg | 19.3% | 11.2% | 517 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 1.12 g | mwyafswm 100 г | |||
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.067 g | ~ | |||
| valine | 0.813 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.477 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.796 g | ~ | |||
| leucine | 1.219 g | ~ | |||
| lysin | 1.442 g | ~ | |||
| methionine | 0.443 g | ~ | |||
| treonine | 0.681 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.174 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 0.607 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 0.947 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 1.486 g | ~ | |||
| glycin | 0.759 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 2.497 g | ~ | |||
| proline | 0.637 g | ~ | |||
| serine | 0.681 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.605 g | ~ | |||
| cystein | 0.159 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 76 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 2.783 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurig | 0.017 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.121 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 1.988 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.657 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 3.172 g | min 16.8 g | 18.9% | 11% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.268 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.878 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleig (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 2.466 g | o 11.2 20.6 i | 22% | 12.8% | |
| 18: 2 Linoleig | 2.291 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.052 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.087 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.088 g | o 0.9 3.7 i | 9.8% | 5.7% | |
| 22:5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| 22:6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-6 | 2.378 g | o 4.7 16.8 i | 50.6% | 29.4% |
Y gwerth ynni yw 172 kcal.
- gwasanaethu = 28 g (48.2 kCal)
Salami, wedi'i ferwi'n boeth, twrci yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 28,4%, fitamin B2 - 16,8%, fitamin B5 - 21,5%, fitamin B6 - 21,4%, fitamin B12 - 33%, fitamin PP - 19,9 , 33,3, 19%, ffosfforws - 48%, copr - 19,3%, seleniwm - XNUMX%, sinc - XNUMX%
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, yn gwella sensitifrwydd lliw y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, golau â nam a golwg cyfnos.
- Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 172 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, sut mae salami yn ddefnyddiol, coginio aer, cig twrci, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol salami, coginio aer, cig twrci