Coginio Ariannin

Pwy fyddai wedi meddwl bod dawnswyr anhygoel nid yn unig yn byw yng ngwlad enedigol tango, ond hefyd arbenigwyr coginio gyda phriflythyren. Maent yn cynnig dwsinau o seigiau cenedlaethol i'w gwesteion yn seiliedig ar ryseitiau a gasglwyd o wahanol wledydd tramor ac a addaswyd yn eu ffordd eu hunain. Fe'u hachubwyd yma am flynyddoedd o dan ddylanwad hoffterau coginio mewnfudwyr o Ewrop a thu hwnt. O ganlyniad, wrth geisio heddiw danteithfwyd arall o’r Ariannin a orchmynnwyd yn un o’r nifer o fwytai lleol, gall rhywun deimlo’n anwirfoddol flas yr Eidal, India, Affrica, Sbaen, De America a hyd yn oed Rwsia.

Hanes

Mae cysylltiad agos rhwng hanes bwyd yr Ariannin a hanes y wlad ei hun. Mae hyn, gyda llaw, yn egluro un o'i nodweddion - rhanbartholdeb. Y gwir yw bod gwahanol rannau o'r wladwriaeth, a oedd ar wahanol adegau wedi'u llenwi â mewnfudwyr o genhedloedd eraill, wedi caffael nodweddion coginiol unigryw a sylweddol wahanol, yn ogystal â setiau o seigiau poblogaidd. Felly, mae gogledd-ddwyrain y wlad, y ffurfiwyd ei fwyd diolch i ymdrechion Indiaid Guarani, wedi cadw llawer o ryseitiau ar gyfer seigiau o bysgod (mae afonydd lleol yn gyfoethog ynddo) a reis. Yn ogystal, fel o'r blaen, mae parch mawr at de mate.

Yn ei dro, yn y pen draw, collodd bwyd y rhan ganolog, a aeth trwy newidiadau a gyflwynwyd gan fewnfudwyr o'r Eidal a Sbaen, chwaeth bwyd y bugeiliaid gaucho, gan gaffael yn ôl gwir draddodiadau Ewropeaidd. Yn ddiddorol, cyfrannodd y Rwsiaid hefyd at hanes ei ddatblygiad, gan roi'r stroganoff cig eidion lleol ac Olivier. Yn syml, gelwid yr olaf yn “salad Rwsiaidd”.

O ran y gogledd-orllewin, arhosodd popeth yr un peth. Yn syml oherwydd nad oedd y rhanbarth hwn yn ymarferol yn cael ei breswylio gan fewnfudwyr o wledydd eraill, diolch iddo allu cadw nodweddion y cyfnod “cyn-Sbaenaidd”. Yn ogystal â blynyddoedd lawer yn ôl mae prydau o datws, indrawn, jatoba, pupur, cwinoa, tomatos, ffa, carob, amaranth yn drech na hyn.

Nodweddion

• Mae nifer enfawr o lysiau yn bresennol ar fyrddau'r Ariannin trwy gydol y flwyddyn, ar eu pennau eu hunain neu fel rhan o seigiau cymhleth. Esbonnir popeth gan arbenigedd amaethyddol y wlad. Cyn dyfodiad y Sbaenwyr, tyfwyd tatws, tomatos, pwmpenni, codlysiau, ac ŷd yma. Ychwanegwyd gwenith diweddarach atynt.
• Cariad at gig eidion a chig llo. Yn hanesyddol, mae'r math hwn o gig wedi dod yn nod masnach y wlad. Mae twristiaid yn tystio i hyn nid yn unig gan ystadegau: yr Ariannin sydd â'r bwytawr cig eidion ail fwyaf yn y byd. Mae porc, cig carw, cig oen, cig estrys yn cael eu bwyta yma yn llawer llai aml. Hyd at yr XNUMXfed ganrif, roedd cig eidion wedi'i ffrio yn bennaf dros dân neu gerrig poeth, yn ddiweddarach dechreuon nhw ysmygu, pobi, berwi gyda llysiau.
• Y digonedd o bysgod a bwyd môr ar y fwydlen, oherwydd nodweddion daearyddol.
• Diffyg sbeisys a pherlysiau mewn seigiau. Mae pobl leol yn llythrennol yn torri ystrydebau na all gwledydd y de fyw heb fwyd sbeislyd. Mae'r Ariannin eu hunain yn egluro hyn gan y ffaith bod sesnin yn difetha'r blas yn unig. Yr unig beth y gellir ei ychwanegu at y ddysgl yma yw pupur.
• Datblygiad gwneud gwin. Mae gwinoedd coch yr Ariannin, sy'n cael eu cynhyrchu mewn taleithiau fel Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan, yn boblogaidd iawn ymhell y tu hwnt i ffiniau'r wlad, yn ogystal â gin a whisgi lleol.

Hefyd, mae'r Ariannin yn baradwys llysieuol a bwyd amrwd. Yn wir, ar ei diriogaeth, gellir cynnig pob math o seigiau llysiau a seigiau o wrthwynebwyr selog cig o ffrwythau, cyfarwydd neu egsotig, fel kazhzhito, lima.

Dulliau coginio sylfaenol:

Serch hynny, boed hynny fel y bo, y disgrifiad gorau o'r bwyd lleol yw ei seigiau cenedlaethol. Roedd y rhain yn cynnwys:

Mae patties Empanadas yn nwyddau wedi'u pobi gyda llenwadau o bob math, gan gynnwys hyd yn oed brwyniaid a chaprau. O ran ymddangosiad, maent yn debyg i basteiod.

Mae Pinchos yn gebab lleol.

Mae Churasco yn ddysgl o giwbiau cig wedi'u ffrio dros siarcol.

Karne asada - rhost gyda thalcenni cig dafad. Coginio siarcol.

Oxtails wedi'u rhostio.

Llong frwydr wedi'i stiwio.

Bara ffrwythau - nwyddau wedi'u pobi gyda darnau o ffrwythau.

Mae Puchero yn ddysgl o gig a llysiau gyda saws.

Stêc, selsig a thalcenni amrywiol.

Mae salsa yn saws wedi'i wneud o fenyn gyda chili a finegr balsamig, wedi'i weini â seigiau pysgod a chig.

Dulce de leche - caramel llaeth.

Hufen iâ leol yw Helado.

Mae Masamorra yn ddanteithfwyd wedi'i wneud o ŷd melys, dŵr a llaeth.

Mae te mate yn ddiod genedlaethol gyda llawer o gaffein.